1、面條疑被商販添加食用膠 濕面條能燃燒(圖作者：未知新聞來源：大河網點擊數：14更新時間：2011-2-23 10:50:48記者買來濕面條試驗，濕面條一點就燒出了火苗。面條店使用的檸檬黃、蓬灰等添加劑，在糧油店調料店就可買到。閱讀提示近日讀者投訴稱，賣面條的在面條里摻食用膠，買回的濕面條能點著燃燒！記者調查時發現，確有一些經營者在使用化工添加劑，一些糧油店也銷售這些添加劑。不法商販在面條中添加化工產品如食用膠、檸檬黃、蓬灰、復合磷酸鹽等，以增強面條的筋度和彈性，有的加入明礬使面條白亮光潔。記者 張弢 實習生 王迎節 文圖絕對猛料面條摻食用膠，濕面條能燃燒19日，鄭州的趙女士向記者投訴稱：“有個

2、親戚做面條生意，里面摻有食用膠。這樣的面條咋煮都不會斷，親戚說賣面條的都加有這種東西，米線里也摻有食用膠，吃起來很筋。我上網一查，很多人說吃一碗米線等于吃進一個塑料袋。”20日，家住經三路的張先生對記者說：“中午我從農貿市場買回濕面條，做飯時兩根面條掉火旁很快被燃著了。我拿幾根面條用火機點燃，想不到面條都燃燒了，燒后有股刺鼻的氣味，燒后的粉末發硬，面條里到底添加的是啥東西？”駭人調查面條店用得多，添加劑賣得俏3天來，記者在棗莊農貿市場和都市村莊暗訪10多家面條店，發現做面條的在面條里摻有添加劑。在一家面條店記者看到，面條里摻有一種叫“蓬灰”的添加劑。記者問：“這東西添進去能吃嗎？”女店主說：“

3、現在都用這種東西，拉面、面條和米粉中都加有這東西。”記者在棗莊市場一面條店以買面粉為名進入店內，見地上放著一瓶落滿灰塵的玻璃瓶，內裝鐵紅色添加劑。拂掉灰塵后記者看到是半瓶檸檬黃。記者問這是干啥用的，老板說：“是往熱干面里加的。”記者在另幾家面條店調查時，有店主直言不諱地說：“現在有哪家不用添加劑？”記者調查時了解到，面條店使用的檸檬黃、蓬灰、復合磷酸鹽等，在糧油店調料店都可買到。記者在棗莊農貿市場問幾家糧油店，果真有賣的。記者分別買幾種后，與一店主攀談：“這些東西賣得好嗎？”女店主：“賣得可好了，市場賣面條的都用這個。賣面條的有的在面中加有明礬，這樣面條看上去白亮光滑，好賣。明礬加到油條里，炸

4、出的油條好看還不塌架。”另一調料店老板告訴記者：“我這里添加劑都賣完了，馬上要進貨。”眼見為實記者親自試驗，面條燒出火苗記者分別購買了5種面條，在點燃試驗后發現濕面條真的可以燃燒，還燒出了火苗，如不人為熄滅，長長的面條可全部燒完。面條燒后發出皮毛燒焦的氣味，很刺鼻，剩下發黑的灰燼用手捏感覺非常硬。為驗證購買的面條與自己做的手工面有無區別，記者和面后做成面條用火點燃，面條著火后很快自動熄滅，燃后的灰燼一捏即成碎末。實用提醒吃東西多樣化，做到食不厭雜發稿前記者采訪了國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅。他說，明礬在油條中是當膨松劑用的，但不能在所有食品中使用。明礬含有鋁，鋁很容易在人體大腦、肝腎脾

5、等器官中蓄積，如在大腦中沉積就易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等。面條的食用量很大，如在面條中加入明礬對人體造成的危害是很大的。董金獅提醒市民：“面條能燃燒一是含有蛋白質，二是加入了有機食品添加劑。有機食品添加劑分為天然和化工兩種。如面條中添加有化工產品就會助燃。最近曝光的水解蛋白，也是可以燃燒的。消費者在選擇時要注意選天然添加劑。”國家規定要求出售的食品要標注各種成分和比例，但農貿市場上出售的面條、饅頭等，都不可能標注什么比例，長期食用對人體就有危害。食不厭雜，消費者不能常吃含有不明添加劑的面條和饅頭，要注意經常調劑食品結構，對摻有不明添加劑的食品最好不吃或少吃。做個小試驗親愛的讀者，看了本文報道，請您把自己買來的面條點火燒一下，如果能燃燒，且燒后有皮毛燒焦的氣味，說明面條里添加了化工用品，下次您就不要再買那家的面條了。給您支一招和面時加雞蛋和鹽面條更筋道記者就不加任何添加劑如何使面條筋道請教了面點師賈先生。他說：“要增加面條的筋道，和面時在面粉中加入雞蛋和食鹽，做出的面條