1、教學設計學段：高 二學科：化 學 課題：維生素與微量元素教師：王國伶單位：薊縣馬伸橋中學教學設計課題第一章關注營養平衡 第四節維生素和微量元素課型新授課時間第 周 星期 四 第 3 節 教材依據人民教育出版社出版的全日制普通高級中學教科書（選修1）化學與生活 教學目標知識和能力1、 理解維生素C的結構、性質和在人體內的功能及主要食物來源。知道人們熟知的幾種維生素的名稱、來源和作用，2、了解其它幾種維生素及碘元素、鐵元素與人體健康的關系。過程和方法1、通過實驗探究了解維生素C的化學性質，培養學生分析、歸納和解決問題的能力。2、通過競賽積分的形式刺激學生學習的欲望3、通過小組合作、交流、討論，課下

2、搜集資料的方法，培養學生的協作意識，團隊精神和集體榮譽感。情感態度與價值觀了解維生素、微量元素的知識基礎上，懂得營養物質的重要性，認識化學在促進人類健康方面的重要作用，激發學習化學的興趣，開拓學生的視野，培養學生求學的興趣，體會團隊合作的樂趣。教學重點維生素C的性質和在人體內的功能，碘元素和鐵元素對生命活動的重要作用。教學難點維生素C的還原性實驗教學方法學案導學法、實驗探究法、交流合作法教學用具1、 多媒體課件2、 實驗藥品：淀粉溶液、碘水、溴水、維生素C注射液、高錳酸鉀溶液、FeCl3 溶液。3、儀器：試管及試管架教學時數1課時教學過程：教學環節教學程序及設計設計意圖問題情境導入 投影展示幾

3、道與生活了解密切的習題。1、你在刷牙時有沒有過牙齦出血的情況，知道這是為什么嗎？2、你知道給剛剛生完孩子的產婦送紅糖和雞蛋的科學道理嗎？ 3、你知道大脖子病是怎樣造成的嗎？由與生活密切聯系的常識引入，使學生體驗化學來自于生活，既激發學生的求知欲，又為新知作好鋪墊。教學環節教學程序及設計設計意圖教師闡述【闡述】我們先對這三個同學的回答不予肯定或否定，那大家想不想知道到底答案是否正確呢？今天我們進入新的一節維生素和微量元素的學習。引起學生對本節課的學習興趣展示教學目標1、學習維生素C的結構、物理、化學性質和主要食物來源關系。2、了解其它幾種維生素及碘元素、鐵元素與人體健康的關系。讓學生對本節課內容

4、有大致的了解，增強學生學習的目的性，積極性 。小組搶答1、維生素的定義？2、維生素可以分為幾類？都包括哪幾種？這兩種維生素有何區別？ 脂溶性維生素 水溶性維生素溶解性 體內消化過程包含種類來源 通過競賽積分的形式刺激學生學習的欲望，提高課上效率科學史話世界探險航行家麥哲倫的航海記錄中，有遭壞血病洗劫的記載，表現就是牙齦出血，在漫長的海上旅途中，船員們幾個月吃不到鮮菜，有些船員奄奄一息而被放到岸上等死，但他們卻奇跡般地痊愈了，船員們為什么會得壞血病呢？為什么又奇跡般地痊愈了？原來他們吃了一些綠色植物而新鮮水果和蔬菜中含大量的維生素C，所以如果你牙齦出血的話，很可能是因為維生素C缺乏，可

5、遵醫囑進行適當的補充通過科學史話的引入，使學生了解維生素C的發現過程，初步了解缺乏維生素C的危害，認識化學在促進人類健康方面的重要作用，激發學習化學的興趣，同時緊扣問題引入中的第一個問題。結構探究根據維生素C的結構簡式，寫出分子式，有何官能團和典型的化學性質，寫出在酸性條件下水解的產物回顧所學羥基、碳碳雙鍵、酯基的性質，提高學生應用所學官能團知識分析問題解決問題的能力，培養學生學習有機思維方法。實驗探究用所提供的藥品，與本組同學合作，探究維生素C具有怎樣的還原性？A試管中紫色KMnO4溶液立即褪色。B試管中溴水顏色迅速消失。C試管中碘水很快褪色。D 試管中滴入的FeCl3溶液由黃色變淺綠色 說

6、明 陶行知先生說過，學生的主體性和教師的主導性兩者不可偏廢。將學生的自主探究與教師講述有機的結合對于知識難點的突破應該是更有效的方法，這也是當今教改中值得思考的問題。說明 學生在實驗后通過交流，能夠主動的解決問題，印象會特別的深刻，而且能感受到合作學習的樂趣和好處。并且通過經歷科學探究的過程，培養了學生實事求是的科學態度，以及敢于嘗試，大膽探索的精神，體驗到個人價值及成功的艱辛與喜悅。體驗科學探究的過程，學習運用以實驗為基礎的實證研究方法，培養學生的觀察能力、分析能力和語言表達能力，通過實驗驗證學生的預測和構想，不僅讓學生體驗到成就感，而且對科學的認知過程有所體驗。鞏固訓練1、維生素C的結構簡

7、式為有關它的敘述錯誤的是（ ）A、是一個環狀的酯類化合物，能發生水解反應B、易起氧化和加成反應C、可以使溴水褪色D、在受熱和堿性溶液中能穩定的存在培養學生運用知識解決問題的能力，同時進一步鞏固維生素的性質。教學環節教學程序及設計設計意圖生活小常識為減少新鮮蔬菜中維生素C的流失，下列烹調蔬菜方法是否妥當？1、蔬菜切后再洗，容易洗干凈； （ ）2、炒蔬菜的時間不能太長，炒熟即可； （ ）3、炒蔬菜時放一些堿面，使蔬菜易炒熟；（ ） 4、有人喜歡早早把菜切配好，等快到吃飯時再一氣炒好 （ ）了解和豐富生活常識，培養學生辨證思維能力。問題1你認為怎樣操作維生素C的損失更少？ 學生提供各種措施，總結維生

8、素C能溶于水，易在加熱或堿性環境中發生化學反應而被破壞。小組合作交流 維生素C有哪些重要功能？缺乏維生素c有何癥狀？如何預防？提高學生的概括能力，考查學生對“生活中實際癥狀與人體缺乏維生素的知識了解。團隊協作除維生素C以外，你是否知道這些維生素（維生素A、D、E、B1、B2）它們對人體有什么重要作用？把你們搜集到的資料進行交流吧，預備完成下列搶答題1 、夜盲癥、干眼病或皮膚干燥是因為缺乏哪種維生素導致的？2、缺乏足夠維生素B2，會出現的最常見癥狀是什么？3、維生素B1有預防及治療什么疾病的功效？4、缺乏維生素D會導致什么疾病？5、我要健康，更要漂亮，哪種維生素幫你實現這一點？培養學生收集資料、

9、歸納整理資料的能力，同時培養學生的協作意識，團隊精神和集體榮譽感。問題2為什么胡蘿卜與肉和油一起炒比較好？讓學生將所學的知識應用到實際的生活中，了解生活常識，加強對脂溶性維生素和水溶性維生素的理解。教學環節教學程序及設計設計意圖問題3你知道：大脖子病、骨質疏松癥都是由于缺乏什么而導致的？由思考題可順理成章過渡至微量元素的教學問題4生物課上學習過人體中的元素都有哪些呢？由生物學科學過的六種微量元素，引出化學中還有其它10種元素，闡述碘元素可稱為“智力元素”我國政府采取了在食鹽中加碘的方法，有效地預防了碘缺乏病，也就是大脖子病，那么我們小組合作以下問題，更好的認識一下碘鹽。合作交流1、食鹽中所加的

10、含碘物質的名稱？2、淀粉溶液遇到加了碘酸鉀的食鹽水能顯藍色嗎？為什么？3、根據以前學習的知識，判斷碘酸鉀還可能具有什么性質？4、使用加碘鹽應注意什么問題？考查學生對“維生素和微量元素對人體健康重要作用”的知識了解問題微量元素在人體內的需求并不大，能否通過食物進行補充？哪些食物富含人體所需的微量的碘元素？引入鐵元素主要參與人體的造血功能，所以缺鐵很容易換什么病？而雞蛋、紅糖、動物血、黑木耳、芝麻醬是鐵元素的重要來源，那么你知道給產婦送紅糖的用處了吧。引入情境導入中第二個問題，切入微量元素中鐵元素與人體健康的關系。鞏固訓練市售的某種麥片含有微量的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下會轉化為 ，所以

11、鐵在人體內不是以單質形式存在，而是以 的形式存在，且二價鐵更易被吸收。維生素C能把三價鐵轉化為二價鐵，維生素C具有 性。學以致用，培養學生運用氧化還原反應的知識解決實際問題的能力。課堂小結這節課重點學習了維生素和微量元素在人體中的重要作用，但是人體所需的營養物質有六大類，所以給自己和家人制定合理的膳食計劃吧，不要總吃那些毫無營養的膨化食品和方便面了，牢記：藥補不如食補，只要養成科學的飲食習慣，不挑食，不厭食，同樣可以身體供需平衡。學生自己小結，加強學生對本節課重點和難點的把握 ，有利于學生構建自己的知識結構，形成自己完整的知識體系。鞏固練習1、克汀病是由于缺乏什么而導致的 ( )A、鈣 B、鋅

12、 C、碘 D、鐵 2、人體內所必需的下列元素中，因攝入量不足而導致骨質疏松的是（ ）A. K B. Ca C. Na D. Fe3、壞血病患者應該多吃的食物是（ ）A、水果和蔬菜 B、魚肉和豬肉C、雞蛋和鴨蛋 D、糙米和肝臟鞏固維生素和微量元素知識，開拓學生視野，考查學生對“生活中實際癥狀與人體缺乏微量元素關系”的知識了解。作業布置1、參照教材第23頁第4、5題，根據父母和自己的體質、健康狀況設計一份合理的家庭食譜，并附加簡單說明。請設計實驗探究補鐵保健食品中是否含有鐵元素？其價態如何？鞏固所學知識，發散思維。并有利與學生進行課外的探究。板書設計維生素和微量元素一、維生素1、定義1、分類 脂溶

13、性：維生素A、D、E、K等； 維生素 水溶性：維生素C、B族（B1 、B2 ）3、維生素 C：有強還原性-抗氧化劑二、微量元素1、碘元素對人體健康的影響2、鐵元素對人體健康的影響板書設計濃縮教學內容，重點突出教學反思本節課與生活非常密切，從開始情境導入缺乏維生素和微量元素的危害到結束給自己和家人制定合理的膳食計劃，因而，為了使學生在不知不覺中獲得化學知識，從開始到結束我都盡量地從身邊的生活事例出發，從而引出相應的化學知識點。通過實驗探究活動激發學生的創新精神，培養學生的實踐能力，尤其是動手操作能力，能有效增強學生的主體意識，體現學生的主體地位；通過小組合作使學生學會與人交往，增強團隊精神；通過小組搶答能培養學生生動、清晰地表達自己觀點的能力；使學生學會使用多種方法思考問題，訓練學生的思維能力，學