1、第六章第六章 肉雞生產肉雞生產 第一節第一節 現代肉雞業的特點現代肉雞業的特點 第二節第二節 肉用仔雞生產肉用仔雞生產 第三節第三節 肉用種雞飼養管理肉用種雞飼養管理 第四節第四節第一節 現代肉雞業的特點 肉雞業的發展概況 現代肉雞的特點現代肉雞的特點 早期生長速度快、飼料利用率高， 生活力強、適于大群飼養、生產效率高，整齊一致、商品率高， 產肉率高、肉質優良。 現代肉雞的類型 肉用仔雞、烤雞、炸雞、閹雞、小筍雞、優質肉雞等。第二節 肉用仔雞生產 用仔雞的飼養管理方法 選擇適宜的管理方式 厚墊料地面平養 網 上或柵上飼養 籠養 采用“全進全出”的飼養制度 提供良好的環境條件 滿足營養需要 肉用

2、仔雞的飼養關鍵技術 采用公母分飼 注意衛生防疫、防止意外事故 提高肉用仔雞商品合格率的措施 優質肉雞的飼養管理 “平養不換墊料平養不換墊料”居多。居多。 有的場家對有的場家對23周內的肉仔雞實行籠養或網養，周內的肉仔雞實行籠養或網養，23周后實行地面平養。周后實行地面平養。 早入舍，早飲水、早開食早入舍，早飲水、早開食：每天記錄：每天記錄 足夠的采食位置和采食時間；足夠的采食位置和采食時間； 高溫季節采取有效的降溫措施，加強夜間飼喂高溫季節采取有效的降溫措施，加強夜間飼喂 保證飼料品質和適口性。保證飼料品質和適口性。 采用顆粒飼料采用顆粒飼料 添加香味劑。添加香味劑。：68次次/d 34次次/

3、d ：P153表表7-14。 注意觀察和記錄飲水量注意觀察和記錄飲水量 根據具體情況和條件而定：環境控制雞舍出場時根據具體情況和條件而定：環境控制雞舍出場時最大收容量為最大收容量為30kg活重活重/m2。 35開始，每天開始，每天 0.5，30天時天時20,以后維持。以后維持。 第一周舍內保持第一周舍內保持60%65%的稍高濕度的稍高濕度 兩周后應注意通風，保持舍內干燥，防墊料潮濕。兩周后應注意通風，保持舍內干燥，防墊料潮濕。 :弱光制度弱光制度 頭兩周頭兩周23W/m2，兩周后，兩周后0.75W/m2， 10 lx 5 lx。 開放式雞舍要遮光，避免陽光過強。開放式雞舍要遮光，避免陽光過強。

4、 12d（23h） 3d后（后（23L+1D） 12d（23h） 342d（16L+8D） （或白天自然光照，晚上僅喂料時開燈）（或白天自然光照，晚上僅喂料時開燈） 43d后（后（23L+1D） 間隙光照（間隙光照（12L+24D）撤除飼槽、飲水器撤除飼槽、飲水器 出場前出場前46h使雞吃光飼料，吊起或移出飼槽使雞吃光飼料，吊起或移出飼槽 和和一切用具一切用具 飲水器在抓雞前撤除。飲水器在抓雞前撤除。弱光下或夜晚進行。弱光下或夜晚進行。 抓雞要得法：輕巧敏捷抓雞要得法：輕巧敏捷 抓雙腳抓雙腳 縮短抓雞、裝運和候宰的時間。縮短抓雞、裝運和候宰的時間。肉仔雞飼養的關鍵技術 加強早期飼喂 肉仔雞早期

5、生長 速度快，相對生長強度大，如前期生長稍有受阻，以后很難補償。 保證采食量 有如下措施： 1、提供足夠的采食位置，保證充足的采食時間。2、在高溫季節采取有效降溫措施，加強夜間飼喂，必要時可采用涼水拌料。3、嚴禁飼喂發霉變質飼料。4、飼料的適口性要好。5、采用顆粒料。6、飼料中加香味劑。返回提高肉用仔雞商品合格率的措施提高肉用仔雞商品合格率的措施 減少弱小個體雞苗質量好、開食適時、精心管理、采食位置充足。 防止外傷飼養過程及出欄裝運過程中發生。 控制胸囊腫嚴重影響屠體品質。措施： 預防腿部疾病發生原因遺傳、感染、營養、管理預防措施針對病因采取相應的措施返回 公母種雞的體重和耗料公母種雞的體重和

6、耗料原則：少喂，維持標準體重，但原則：少喂，維持標準體重，但不能明顯失重。不能明顯失重。 育成期結束時，不僅體重符合要求，還要有一定育成期結束時，不僅體重符合要求，還要有一定的營養積蓄。的營養積蓄。根據雞群體重、日齡、氣候、飼料質根據雞群體重、日齡、氣候、飼料質量等情況，靈活組合各種限飼方法。量等情況，靈活組合各種限飼方法。 要注意過渡，如產蛋前應降低限飼程要注意過渡，如產蛋前應降低限飼程度。度。 可參考育種公司提供的飼養管理手冊?？蓞⒖加N公司提供的飼養管理手冊。： 12周齡任食周齡任食 34周齡每日限飼周齡每日限飼 59周齡隔日限飼周齡隔日限飼 1017周齡五二限飼周齡五二限飼 1823周

7、齡六一限飼周齡六一限飼 24周齡以后每日限飼周齡以后每日限飼包括體重、骨骼、性成熟的均勻度包括體重、骨骼、性成熟的均勻度 012周齡注意促進骨骼的發育。周齡注意促進骨骼的發育。 1324周齡重視性成熟整齊度的控制。周齡重視性成熟整齊度的控制。 預產料預產料育成料育成料預產料（預產料（20wk）產蛋料（產蛋料（25wk） （三）產蛋箱（三）產蛋箱 （四）公母合群（四）公母合群 原則：盡量少喂，能維持最低體重標準，但不能原則：盡量少喂，能維持最低體重標準，但不能明顯失重。明顯失重。 主要依據體重和產蛋率等來決定主要依據體重和產蛋率等來決定 雛：淘汰過小、過瘦和畸形的。雛：淘汰過小、過瘦和畸形的。

8、1520%。 是選擇的關鍵時期。重點是公雞，關注體重。是選擇的關鍵時期。重點是公雞，關注體重。 淘汰外貌不合格的公母雞淘汰外貌不合格的公母雞 選留選留雛：胸腿部肌肉發育良好。雛：胸腿部肌肉發育良好。1215%。 只淘汰那些明顯不合格的。公雞只淘汰那些明顯不合格的。公雞1112% 1、客觀方法：、客觀方法： 肌肉的系水性肌肉的系水性肌肉纖維結肌肉纖維結構構 2、主觀方法：、主觀方法： 3、實際育種、實際育種 一般要有一般要有50%左右的地方雞種血緣，適合某地左右的地方雞種血緣，適合某地區的消費習慣和烹調方法。區的消費習慣和烹調方法。（四）影響肉質的因素（四）影響肉質的因素 風味：雞肉中脂肪的含量

9、及其分布風味：雞肉中脂肪的含量及其分布 肌纖維的粗細肌纖維的粗細 1.品種品種 優質雞這兩方面都明顯優于肉仔雞。優質雞這兩方面都明顯優于肉仔雞。 2.飼料飼料 魚粉、動物脂肪、色素、藥物或添加劑魚粉、動物脂肪、色素、藥物或添加劑（ 維生素、礦物質、氨基酸）維生素、礦物質、氨基酸） 3.飼養期：飼養期：90120天為好天為好 4.飼養方式飼養方式 籠養的胸部癥狀或創傷更多籠養的胸部癥狀或創傷更多 自由放牧自由放牧地面散養地面散養籠養籠養5.性別性別 母雞接近性成熟時肉質最佳母雞接近性成熟時肉質最佳 公雞最好閹割后肥育公雞最好閹割后肥育 6.屠宰過程屠宰過程 7.存放時間與溫度存放時間與溫度快速型

10、快速型 中速型中速型 優質型優質型 上市日齡上市日齡 上市上市wt 特征特征 烹調方式烹調方式 （二）種雛雞的飼養管理（二）種雛雞的飼養管理 1. 公母分群飼養公母分群飼養 ： 父母系通常不同品系，父母系通常不同品系，wt差異大差異大 2.種雞飼養標準：種雞飼養標準： 3.自由采食，鍛煉消化能力自由采食，鍛煉消化能力 4.飼養密度飼養密度 根據種雞體型、飼養方式靈活掌握。根據種雞體型、飼養方式靈活掌握。 （三）育成種雞的飼養管理（三）育成種雞的飼養管理1、選種（育成結束時）、選種（育成結束時） 淘汰誤鑒的、外貌不合格的、體小體弱的公母雞，轉淘汰誤鑒的、外貌不合格的、體小體弱的公母雞，轉為商品肉

11、雞飼養為商品肉雞飼養 2.限制飼喂限制飼喂 （1）飼喂量：自由采食的）飼喂量：自由采食的75%80% （2）開始限飼的周齡：因品種不同而異）開始限飼的周齡：因品種不同而異 土雞生長速度較慢，一般從土雞生長速度較慢，一般從7WK開始開始 （3）7-18 限飼方案限飼方案 A、物理方法、物理方法 隔離到通風明亮處，給予物理干擾：隔離到通風明亮處，給予物理干擾： （冷水泡腳（冷水泡腳 、單腳吊起、單腳吊起 、鼻孔穿雞毛）、鼻孔穿雞毛） B、化學方法、化學方法 1%的硫酸銅（皮注的硫酸銅（皮注1ml/只）只） 丙酸睪丸素丙酸睪丸素 （注射（注射12.5mg /kg.wt） 復方阿司匹林（復方阿司匹林（1-2片片3天，退熱）天，退熱） C、育種方法：選育減輕抱性、育種方法：選育減輕抱性三、優質肉仔雞的生產三、優質肉仔雞的生產 優質商品雞一般是快大型肉雞與地方良種雞雜交優質商品雞一般是快大型肉雞與地方良種雞雜交配套而成，含有配套而成，含有25%