1、    淺談現代中大型豬場健康養殖新概念    周長軍楊宏忠1.21世紀健康養殖的觀念健康養殖的概念最早是在上世紀90年代中后期我國海水養殖界提出的，以后陸續向淡水養殖、生豬養殖和家禽養殖滲透并完善。健康養殖生產的產品首先必須為社會接受，是質量完全可靠、無公害的畜產品，對人類健康沒有危害；其次，健康養殖是具有較高經濟效益的生產模式；再次，健康養殖對于資源的開發利用應該是良性的，其生產模式是可持續的，對于環境的影響是有限的，體現了現代畜牧業的經濟、生態和社會效益的高度統一，也就是三大效益共同兼顧。2.健康養殖迫在眉睫，必不可少隨著養殖業規模化、產業化的發展

2、，以及人們對著畜產品質量不斷提高的需求，畜牧養殖自身的生態結構和傳統養殖方式的缺陷，使得大部分養殖存在許多問題。2.1違反規定使用飼料添加劑以及濫用抗生素部分豬場為了片面追求利潤，從促生長、控制疾病和提高瘦肉率等目的出發，超量或違禁使用礦物質、抗生素、防腐劑和類激素等。抗生素的大量濫用，導致耐藥性，殘留和過敏中毒等一直是長期的危害，這些現象在我國還較為善遍，造成消費者對豬肉品質的不信任，嚴重危害到人們的身心健康和行業形象。2.2養殖破壞環境現象日益加劇部分豬場污水不經處理，含有大量病原微生物和超高含量的氨、磷等直接排入河流，將嚴重污染水源，同時豬場惡臭在空氣中散發，造成空氣質量惡化和對大氣環境

3、的污染。2.3疫情的凈化和控制任重道遠豬場的疾病控制是養豬生產的保證。豬場疾病復雜，豬能引起人畜共患的疾病達25種之多，為控制疾病、豬場不得不大量使用藥物，造成藥物的濫用和殘留。人們認識到了問題的嚴重性，開始探索新的養殖模式、研究新養殖技術、方法等來減輕養殖環境壓力，保證畜牧養殖業的可持續發展。3.國內外健康養殖的發展現狀3.1國外健康養殖發展狀況隨著健康養殖理論得到廣泛理解與接受，其研究逐漸展開。在對可持續發展畜牧養殖的概念，發展戰略和研究領域進行廣泛探討的同時，在健康養殖某些研究領域也取得了一定的進展。建立了一系列法規和健康管理辦法，從總體來說，國際上健康養殖的研究也處在起步階段。3.2國

4、內健康養殖發展狀況國內的動物健康養殖主要是以“集約化畜牧業”的形式體現，“集約化經營”是一種“高投入、高產出、高效益”的經營方式。“集約化經營”可行為資本密集型和勞動集約化兩種。當前，與發達國家相比，我國農牧業的集約化主要是勞動的集約化，今后隨著社會生產力的發展，勞動集約化將逐步轉變資本集約化為主的經營。4.我國動物健康養殖與國外發展的差距4.1基礎設施、設備差距我國畜牧養殖業尤其是工廠化養殖過程所用的設施條件還不夠完善，機械化、自動化程度不夠高。而國外的先進工廠化養殖如微機控制技術，一切環境監測管理和飼料、飲水、藥物投喂均為自動化。4.2養殖技術存在差距目前我國畜牧養殖技術普遍落后，國外大多

5、采用傳化效率高的人工優質配合飼料，不易傳染疫病，飼料供應來源穩定，受自然因素影響的程度低。4.3管理水平存在差距我國畜牧產業落后原因對養殖品種的養殖生物學、生態學的基礎理論研究薄弱，盲目追求高產；環境控制手段落后，動物藥品使用混亂，某些獸用藥物殘留問題嚴重，疫苗開發落后；飼料技術在畜牧養殖中，大多數養殖品種的營養及飼料研究薄弱；畜牧養殖健康管理等待認識和普及。4.4意識概念存在差距國外發達國家注重人類生存環境與畜牧養殖的協調，早已形成健康養殖意識，而我國的畜牧產業普遍還處于傳統型養殖狀態，養殖戶的素質普遍還比較低，不注重養殖技術的提高，并且環境意識不夠，健康養殖的概念根本得不到體現，而一味地蠻

6、干。5.我國動物健康養殖應解決的問題5.1進行養殖品種的優選工作，培育新一代優質品種在大力提倡科學養殖的同時應積極開展良種引種、選育、自育、自繁等工作。具有較強的抗病害及抵御不良環境能力的養殖品種，不但能減少病害發生機會，降低養殖風險，增加養殖效益，同時也可避免大量用藥對環境可能造成的危害以及對人類健康的影響，培育開發抗病、抗逆的養殖品種對養殖的可持續發展有重大意義。5.2提倡健康養殖模式，開展科學飼養養殖模式包括養殖品種選擇、飼養密度、投入產出水平以及畜牧養殖和其它生產方式的結合等諸多方面。在各種養殖模式中，應重點研究多元養殖、生態養殖低耗、高產的健康養殖技術工藝，開發環境清潔技術、生物降解

7、技術等。5.3進行高效飼料開發，推廣科學合理的飼料投喂技術飼料是畜牧養殖生產中的重要投入，是影響畜牧養殖效果和環境生態效益的一個最重要的因素，應大力研究和推廣應用先進的飼料投喂技術，如計算機控制的飼料投喂技術，自動投喂技術等，保證動物生長需要，盡量減少飼料的浪費和對養殖環境的污染。5.4健康管理和病害控制技術我國畜牧養殖中的健康管理和病害控制技術的研究遠遠滯后于生產的發展，再加上大的生態環境的惡化。形成了養殖環境惡化，病害增多，用藥量增加，藥效降低，用藥量又加大的惡性循環，對動物健康，畜產品安全甚至對人類的健康帶來了威脅。6.我國動物健康養殖發展的方向6.1進行綠色畜牧產物飼料添加劑的研制和開

8、發綠色畜牧飼料是指使用對動物和人類均安全的飼料，生產出的畜產品是安全的，開發酶制劑，飼料中添加酶制劑后，補充了動物體內自身內源酶的不足，促進了飼料中營養成份的分解，進而加速了營養物質的吸收和利用。微生物制劑飼料添加劑簡稱生物添加劑，可以補充飼料營養成份的不足，提高飼料利用率，改善飼料口感，提高飼料適口性，促進動物正常發育和快速生長，具有明顯的防病效果。6.2糞便和廢棄物處理技術逐步發展工廠化養殖，采用高效節能技術，實現控制溫度和光線全部使用配合飼料，糞便和廢棄物推行無害化處理，養殖糞便和廢棄物指標達到排放標準。6.3提高我國動物養殖的集約化養殖技術完善其養殖技術的配套性，如飼料養技術、環境保護

9、技術、防疫體系、養殖設備的可控性等。6.4加速發展集約化養殖方式及健康養殖技術的研究研究適宜于大面積推廣的健康設施及其配套糞便和廢棄物再處理技術，研究適合于不同自然環境條件和社會經濟狀況的可持續養殖模式及其配套技術；培育出能大規模生產的主要養殖品種的抗病、抗逆新品種；開發出適合大面積推廣的無公害動物藥品和疫苗；開發適合于不同養殖條件下，不同養殖品質的系列優質飼料，飼料飲水投喂設備及投飼技術。6.5積極推廣應用健康養殖技術按照無公害畜產品質量標準和養殖技術規范，嚴格執行生產操作規程和質量控制措施，切實抓好無公害畜產品生產。6.6建立和健全檢疫系統和質量監控系統加強畜禽疫病監控和測報工作及防疫檢疫，在全國范圍形成一個能適應大流通、大規模、集約化現代養殖特點的動物防疫檢疫網絡。建立和健全畜產品質量監控系統，主要包括法律保障體系、技術支撐體系、行政執法體系等三大體系。6.7加強宣傳、執法、規范行業管理，形成良好的（下轉第396頁）（上接第79頁）社會監督機制。由于我國畜牧業的生產現狀，必須加強宣傳、執法