1、第 5 章細胞的能量供應和利用 第 1 節(jié) 降低化學反應活化能的酶 XINKONGHAN 基礎鞏固 A. 在 4 C 條件下易變性 C也能催化淀粉合成 解析：由題意知該物質(zhì)為淀粉酶 答案：D B. 只含有 C、H 兩種元素 D.含有羧基 ,其本質(zhì)是蛋白質(zhì),含有羧基。 2 關(guān)于酶的性質(zhì)，下列表述錯誤的是（ ） A. 化學反應前后，酶的化學性質(zhì)和數(shù)量不變 B. 酶的催化作用提高了化學反應速率，改變了反應平衡點 C. 酶是活細胞產(chǎn)生的有催化能力的一類特殊的有機物 ，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是 RNA D. 酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度的影響 解析:酶可以提高化學反應速率，但是不能改變反應平

2、衡點。 答案:B 3 下列關(guān)于酶的說法，正確的是（） A. 酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì) B. 酶作用的場所在細胞內(nèi) C. 酶發(fā)揮作用的最適溫度是 37.5 C D. 酶的作用原理是降低化學反應的活化能 解析:大部分的酶是蛋白質(zhì)，少部分的酶是 RNA 酶可以在細胞內(nèi)發(fā)揮作用，也可以在細胞外 發(fā)揮作用。并非所有的酶發(fā)揮作用的最適溫度都是 37.5 C。催化劑的作用原理都是降低化 學反應的活化能。 答案：D ：:4 下圖所示為探究“酶的特性”實驗 ，屬于該實驗自變量的是（ ） A. 催化劑不同 B. 環(huán)境溫度不同 C. 試管的大小 D. 試管中的過氧化氫溶液的量J 1 水稻細胞內(nèi)合成的某物質(zhì) ,能夠在常溫

3、下高效分解淀粉，該物質(zhì)（ 過軾牝氫、 過氣化貳、 過氧化氯篙 3 V 解析:在對照實驗中，一般設置對照組和實驗組，這兩組的實驗條件除了自變量之外 ，其余因 素都相同。在本題圖所示的實驗中，自變量是催化劑，一支試管中加入的是無機催化劑，另一 支試管中加入的是酶。 答案:A 5 下圖表示在不同條件下，酶催化反應的速率（或生成物量）變化，有關(guān)敘述不正確的是 Q 底物機度0 反應時何0 反應時囘 圖1 圖 2 昂 3 A. 圖 1 中虛線可表示酶量增加一倍時 ，底物濃度和反應速率的關(guān)系 B. 圖 2 中虛線表示增加酶濃度，其他條件不變時，生成物量的變化示意曲線 C. 若圖 2 中的實線表示 Fe3+的

4、催化效率，則虛線可表示過氧化氫酶的催化效率 D圖 3 不能表示在反應開始后的一段時間內(nèi)，反應速率與時間的關(guān)系 解析：反應開始時底物濃度高，反應速率大，后來底物逐漸被分解，反應速率降低，因此圖 3 可 表示反應開始后的一段時間內(nèi)，反應速率與時間的關(guān)系。 答案：D 6 右圖表示某反應物剩余量隨 pH 及溫度的變化情況，下列敘述正確的是（ ） A. 在一定范圍內(nèi)，隨著 pH 的升高，酶的活性先降低后升高 B. 酶的最適 pH 是一定的，不隨溫度升高而升高 C. 該酶的最適溫度是 37 C D. 隨著溫度的升高，酶的活性逐漸降低 解析:解答此題一定要看準曲線橫、縱坐標的含義 ，橫坐標是 pH，縱坐標是

5、反應物剩余量，所 以，反應物的剩余量越多，說明酶的活性越低，反之則越高。 答案:B 7 為驗證 pH 對唾液淀粉酶活性的影響，某學生設計了下表中的實驗步驟。在同學們提出 的下列評價中，不合理的是（ ） 實驗步驟 試管 1 試管 2 1.加入可溶性淀粉溶液/mL 2 2 2.加入新鮮唾液淀粉酶溶液 /mL 1 1 3.加入物質(zhì)的量濃度為 1 mol/L 的 HCl 溶液/mL 一 1 4.加入物質(zhì)的量濃度為 1 mol/L 的 NaOH 溶液 /mL 1 一 30 5.置于 37 C水浴中/min 5 5 6.滴入斐林試劑并水浴加熱/滴 2 2 A. 缺少 pH 為 7.0 的對照組 B. 都置

6、于 37 C水浴中可排除溫度對酶活性的影響 C. 檢驗實驗結(jié)果的試劑選擇恰當 D操作步驟設計合理 解析：該實驗的目的是驗證 pH 對唾液淀粉酶活性的影響，所以一定要有正常情況下的對照實 驗的設置；把試管都置于 37 C水浴中，既可排除溫度對酶活性的影響 ，又可保證酶的最適催 化溫度；在實驗結(jié)果的檢測試劑上應該選用斐林試劑 ，看有沒有還原糖的出現(xiàn)，并判定酶的催 化情況；這個實驗的步驟設計不合理 ，應該先把淀粉酶放在不同的 pH 環(huán)境中，然后再添加有 關(guān)物質(zhì)，如果按照上述步驟進行，在進行完步驟 2 后已經(jīng)開始發(fā)生催化反應了。 答案：D 8 為了探究溫度、pH 對酶活性的影響，下列實驗設計合理的是（

7、 ） 實 驗 編 號 探究課 題 選用材料與試劑 溫度對 酶活 性的影 響 過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液 溫度對 酶 活性的 影響 新制的淀粉酶溶液、 可溶性淀粉溶 液、碘液 pH對酶 活 性的影 響 新制的蔗糖酶溶液、 可溶性淀粉溶 液、碘液 pH對酶 活 性的影 響 新制的淀粉酶溶液、 可溶性淀粉溶 液、斐林試劑 A. 實驗 B.實驗 C. 實驗 D.實驗 解析:過氧化氫不穩(wěn)定，在高溫下會分解成水和氧氣，不能作為“探究溫度對酶活性的影響” 的實驗材料，A 項不合理；淀粉酶能促進淀粉水解，淀粉酶的活性越高，淀粉水解越快，淀粉遇 碘變藍色，可根據(jù)藍色褪去的時間來判斷酶的活性 ，B 項合理；酶

8、具有專一性，蔗糖酶只能催 化蔗糖水解，而對淀粉不起作用，C 項不合理；淀粉在酸性條件下也會發(fā)生水解反應 ，D 項不合 理。 答案:B 9 圖甲是過氧化氫酶活性受 pH 影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH=b時過氧化氫分解 產(chǎn)生的 O2量隨時間的變化。若該酶促反應過程中改變某一初始條件 ，以下敘述正確的是 ( ) A. 溫度降低時,e點不移,d點右移 B. 過氧化氫量增加時,e點不移,d點左移 C. pH=c時,e點為 0 D. pH=a時,e點下移,d點左移 解析：溫度降低時，酶活性下降，反應變慢,但最終生成的 Q 量不變，e 點不移，反應完全所需 的時間變長，d點右移。過氧化氫量增加時，

9、生成的Q量增多，e點上移，反應時間變長，d點右 移。pH=c時,酶失活，反應在無酶催化時仍能進行 ，e點不為 0。pH=a時,酶活性下降，但生成 的 O2量不變,e點不移，d點右移。 答案:A Wl0 食品種類多，酸堿度范圍廣。請據(jù)右上圖回答與酶有關(guān)的問題。 (1) pH 對不同蛋白酶的活力影響有差異。據(jù)圖可知 ， _ 更適宜作為食品添加 劑,理由是 _ 。 (2) 蛋白酶的活力可用 _ 的量來表示。 解析：(1)審題時要結(jié)合圖形和文字，在題目中已經(jīng)提供了信息“食品種類多 ，酸堿度范圍 廣”,所以選擇的食品添加劑應該有較廣的酸堿度適應范圍 ，從圖中我們可以看出木瓜蛋白 酶的酸堿度適應范圍最廣，

10、所以適宜作為食品添加劑。 (2) 酶的活力，我們一般用單位時間內(nèi)底物消耗的量或者產(chǎn)物生成的量來表示。 答案:(1)木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶的活性不隨 pH 的變化而變化 (2) 單位時間內(nèi)底物消耗(產(chǎn)物生成) 能力提升 1 下列關(guān)于酶的敘述，錯誤的是( ) A. 同一種酶可存在于分化程度不同的活細胞中 B. 低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu) C. 酶通過降低化學反應的活化能來提高化學反應速率 D. 酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個反應的底物 解析：同一種酶可存在于分化程度不同的活細胞中 ，如呼吸酶；低溫能降低酶活性是因為分子 運動能力降低，但并沒有破壞酶的空間結(jié)構(gòu) ；酶的作用機理

11、是通過降低化學反應的活化能來 提高化學反應速率；酶是催化劑，但酶也可以是另一反應的底物，如淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)， 可被蛋白酶水解。 芽糖積累量隨溫度變化的情況。下列說法不正確的是 ( ) 答案:B 219世紀,世界上很多著名的科學家試圖通過研碎胰腺的方法來獲得其中的胰島素 ,但都 沒有獲得成功。后來有科學家通過結(jié)扎胰管讓胰腺退化 ,然后單獨研碎胰島而獲得了其中的 胰島素。前者失敗的最可能原因是 （ ） A. 當時研磨技術(shù)比較落后，研磨不充分 B. 研磨時選取的胰腺部分正好不含有胰島素 C. 研磨過程中，胰腺中的消化酶把胰島素分解了 D. 胰島素和胰腺內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合緊密 ，不易分離 解析：胰腺

12、能夠分泌胰蛋白酶，胰蛋白酶可催化胰島素分解。 答案:C 3 下列關(guān)于酶的敘述，正確的是（） 對底物有嚴格的選擇性 酶在體內(nèi)不能更新 酶是在化學實驗室人工合成的 酶制劑通常在低溫下保存 酶能降低化學反應的活 化能 酶只能在細胞內(nèi)發(fā)揮催化作用 酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物 A. B. C. D. 解析:絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，在體內(nèi)不能貯存，所以要不斷更新；酶是活細胞產(chǎn)生的；酶可在細 胞內(nèi)、細胞外、體外發(fā)揮催化作用 ，綜上所述，是錯誤的。 答案:A ：4下圖分別表示溫度、pH 與酶活性的關(guān)系，下列各項敘述不正確的是 （ ） A. 曲線a上的B點對應的溫度表示該酶的最適溫度 B. 人體內(nèi)胃蛋白酶

13、的活性與曲線 b相似 C. 曲線b、c說明不同的酶有不同的最適 pH D. 酶活性隨溫度的升高而增強 解析:在一定范圍內(nèi)，酶活性隨溫度升高而增強，超過最適溫度，溫度升高，酶活性反而降低 答案:D 5 圖甲表示溫度對淀粉酶活性的影響 ；圖乙是將一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后 ，麥 7.0 淞 L1.0 解析: :To表示淀粉酶催化反應的最適溫度 ，此時反應速率最快，對應圖乙中A點的速率。圖甲 中，Ta、Tb時淀粉酶的催化效率都很低，但對酶活性的影響有本質(zhì)的區(qū)別 ，Ta溫度低，酶活性低 但是不破壞酶結(jié)構(gòu)，Tb溫度過高，酶結(jié)構(gòu)被破壞，變性失活。圖乙中 Tb到譏的溫度范圍內(nèi)，酶 已失活。 答案:C

14、3 6 取經(jīng)過編號的 5 支試管，分別加入 2 mL 物質(zhì)的量濃度為 0.5 mol/L 的過氧化氫溶液 進行如下實驗。根據(jù)實驗內(nèi)容，下列說法正確的是（ ） 試管 編號 1 2 3 4 5 加入 物質(zhì) 適量 唾液 銹鐵 釘 生 土 豆 塊 熟土 豆塊 生土豆 塊+ 稀鹽酸 實驗 結(jié)果 幾乎 無 氣泡 少量 氣泡 大 量 氣 泡 幾乎 無 氣泡 幾乎無 氣泡 A. 說明酶具有高效性的是 3 號和 4 號試管 B. 2 號和 3 號對照可以說明酶具有專一性 C. 3 號和 5 號對照可以說明酶的活性受 pH 影響 D. 本實驗不能體現(xiàn)酶活性與溫度之間的關(guān)系 解析：能說明酶具有高效性的是 2 號和

15、3 號試管。能說明酶具有專一性的是 1 號和 3 號試管。 3 號和 4 號試管相對照能說明酶活性與溫度之間的關(guān)系。 答案:C 7 某研究小組為探究影響過氧化氫分解的因素 ，做了三個實驗。相應的實驗結(jié)果如下圖所 示（實驗 1、實驗 2 均在適宜條件下進行，實驗 3 除了自變量外，其他條件適宜）。請分析回答 下列問題。A. To表示淀粉酶催化反應的最適溫度 B. 圖甲中，Ta、Tb時淀粉酶的催化效率都很低 C. 圖乙中Tb到Tc的曲線表明隨溫度的升高 D. 圖乙中A點對應的溫度為 To ，但對酶活性的影響有本質(zhì)的區(qū)別 麥芽糖積累量不再增加，酶的活性已達到最大 (1) 實驗 1、2、3 中的自變量

16、分別為 (2) 實驗 2 結(jié)果反映，在BC段所對應的過氧化氫溶液的濃度范圍內(nèi) ，過氧化氫溶液的濃度會 (填“升高”“降低”或“不影響”)過氧化氫酶的活性 ，BC段 Q 產(chǎn)生速率不再增大的原因 最可能是 (3) 實驗 1 中若溫度升高 10 C,加過氧化氫酶的催化反應曲線斜率將 _ (填“增大” 或“減小”)，加 Fe3+的催化反應曲線斜率將 _ (填“增大”或“減小”)。 (4) 實驗 3 的結(jié)果顯示,過氧化氫酶的最適 pH 為 _ 。實驗結(jié)果表明,當 pH 小于D或 大于F時,過氧化氫酶的活性將永久喪失 ，其原因是 _ 。 答案:(1)催化劑的種類、過氧化氫溶液的濃度和 pH (2) 不影響

17、 酶的數(shù)量有限 (3) 減小增大 (4) E酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞 匕 8 過氧化氫酶存在于動植物細胞中 ，過氧化氫是細胞中的有害物質(zhì)。 過氧化氫酶可使過 氧化氫分解為水和氧氣。一位同學做了如下實驗 ，判斷動植物細胞中是否含有等量的過氧化 氫酶。他利用雞肝和馬鈴薯組織作為實驗材料 ,步驟如下： 在兩支潔凈的試管上貼上標簽 1 和 2; 在每支試管中各加入體積分數(shù)為 1%的過氧化氫溶液 10 mL; 放一點雞肝研磨液在試管 1 中； 放一點馬鈴薯研漿在試管 2 中； 在 25 s 內(nèi)收集每支試管中釋放的氧氣 ； 每 5s 測量并記錄下每支試管釋放的氧氣體積 ；測量結(jié)果如下圖。 請分析回答下列問題。 (1)過氧化氫酶的化學本質(zhì)是 _ 。 下列哪個因素在實驗中沒有控制 ? _ 。 A. 氧氣釋放時間 B. 過氧化氫溶液的體積 C. 所使用試管的體積 0 產(chǎn)生遽率 B C L 肘間 卩