1、浙江省旅游專業職業教育教學改革與創新論壇浙江省旅游專業職業教育教學改革與創新論壇 旅游專業高職教育能力本位課旅游專業高職教育能力本位課程教學改革的探索與實踐程教學改革的探索與實踐 李海平（副教授）李海平（副教授） 2009年年5月月14日日主要內容主要內容n能力本位課程的背景能力本位課程的背景n能力本位課程的能力目標能力本位課程的能力目標n能力本位課程的項目設計能力本位課程的項目設計n能力本位課程的項目任務及訓練方法能力本位課程的項目任務及訓練方法一、背一、背 景景n能力本位課程成為世界高等職業教育的關注能力本位課程成為世界高等職業教育的關注點點n（一）國外（一）國外n美國、加拿大的美國、加拿

2、大的CBE課程課程n澳大利亞澳大利亞TAFE學院的課程（培訓包，能力學院的課程（培訓包，能力標準等）標準等）n德國的德國的“雙元制雙元制”課程課程n國際勞工組織開發的國際勞工組織開發的MES課程課程（二）國內（二）國內n我國的職業能力系統化課程我國的職業能力系統化課程VOCSCUM（高林、鮑潔）（高林、鮑潔）n實踐導向職業教育課程（徐國慶）實踐導向職業教育課程（徐國慶）n行動導向職業教育課程（姜大源）行動導向職業教育課程（姜大源）n職業導向高等職業教育課程（戴士弘）職業導向高等職業教育課程（戴士弘）n能力本位高等職業教育研究（吳建設）能力本位高等職業教育研究（吳建設）n無不貫穿著能力本位的思想

3、。無不貫穿著能力本位的思想。依據：依據：16號文件的關鍵詞號文件的關鍵詞n1、關于人才培養：提出了高素質技能型專門人才；、關于人才培養：提出了高素質技能型專門人才；學習能力；學會交流溝通和團隊協作；實踐能力、學習能力；學會交流溝通和團隊協作；實踐能力、創造能力、就業能力和創業能力創造能力、就業能力和創業能力 。n2、關于課程建設：提出了融、關于課程建設：提出了融“教、學、做教、學、做”為一體。為一體。n3、關于教學模式：、關于教學模式： 提出了工學結合提出了工學結合 、任務驅動、任務驅動、項目導向、頂崗實習項目導向、頂崗實習 。n4、關于基地建設：提出了虛擬工廠、虛擬車間、虛、關于基地建設：提

4、出了虛擬工廠、虛擬車間、虛擬工藝、虛擬實驗、校外實訓、實習基地建設。擬工藝、虛擬實驗、校外實訓、實習基地建設。n5、關于師資培養：提出了教師到企業頂崗實踐等。、關于師資培養：提出了教師到企業頂崗實踐等。課程改革如何切入？課程改革如何切入？n1、重新進行課程整體設計和教學單元設計、重新進行課程整體設計和教學單元設計n設計的核心要素：能力目標；項目（貼近旅游職設計的核心要素：能力目標；項目（貼近旅游職業崗位，最好真實，也可模擬仿真）；任務；訓練業崗位，最好真實，也可模擬仿真）；任務；訓練方法；考核方法。方法；考核方法。n在學科體系的課程中解構課程內容，結合工作過在學科體系的課程中解構課程內容，結合

5、工作過程，重構任務式的工作模塊課程。程，重構任務式的工作模塊課程。n2、必須解決的三個問題：、必須解決的三個問題：n 首先是課程內容與職業工作的匹配程度；首先是課程內容與職業工作的匹配程度；n 其次是課程基礎理論與應用理論的梯度；其次是課程基礎理論與應用理論的梯度；n 再次是課程理論與實踐的整合程度。再次是課程理論與實踐的整合程度。案例：新西蘭課程教學的啟發案例：新西蘭課程教學的啟發n關于關于動物動物單元（二周）的課程教學設計：單元（二周）的課程教學設計：n如何設計：如何設計：n1課前的教學設計。要求學生收集有關動物的資課前的教學設計。要求學生收集有關動物的資料，內容是你自己喜歡的動物，包括這

6、種動物的名料，內容是你自己喜歡的動物，包括這種動物的名稱、外形、生活習性、聚集地等等。上課前學生向稱、外形、生活習性、聚集地等等。上課前學生向老師報告。老師報告。n2然后教師根據學生選擇的動物進行分組（如老然后教師根據學生選擇的動物進行分組（如老虎組、獅子組等）并要求學生合作進行深入研究。虎組、獅子組等）并要求學生合作進行深入研究。有的繪圖、有的做模型、有的繼續查找資料寫報告，有的繪圖、有的做模型、有的繼續查找資料寫報告，最后讓學生利用學校的電腦把整個報告編印出來，最后讓學生利用學校的電腦把整個報告編印出來，并在班級演講。教師點評、歸納、補充。并在班級演講。教師點評、歸納、補充。分析：分析：n

7、1學生在分工合作中得到了自己想要的、感興趣（培養興趣）的知識，知識是依靠學生自己的能力和方法學到的。n2通過資料收集和小組討論，學生的分析、判斷、思考、創新和自主學習能力得以提高。n3訓練什么能力：語文口語、寫作、創造能力；數學動物統計圖形的繪圖能力；科學認識自然界動物的種類、習性的能力；音樂與動物有關的歌曲學唱能力；藝術繪圖、造型的創作的能力；科技應用電腦、收集資料、編排設計的能力；社會科學培學生愛護動物及認識環保的重要性。對我們高職旅游專業教育課程改革有啟發嗎？對我們高職旅游專業教育課程改革有啟發嗎？n傳統的學科型課程教學制約了高職教學質量的傳統的學科型課程教學制約了高職教學質量的提高。提

8、高。n “教師教的很累，學生學的無味，到后來什教師教的很累，學生學的無味，到后來什么多不會么多不會”n如何實現學科型課程到能力本位課程的轉變。如何實現學科型課程到能力本位課程的轉變。n 16號文件中的：教、學、做一體化；項目導號文件中的：教、學、做一體化；項目導向、任務驅動。已經非常明確。向、任務驅動。已經非常明確。二、能力目標二、能力目標n1、什么是能力？n 能力是個體在生活、工作中表現出來有價值的行為總和。n2、技能與能力的相關性n我國勞動和社會保障部在國家技能振興戰略一文中把技能分為三個層次：專業特定技能；行業通用技能；核心技能：與人交流、數字應用、信息處理、與人合作、解決問題、自我提高

9、、革新創新、外語應用。n3、如何理解全面的職業能力？n 既不是本科或以上教育所完成的學科知識能力n也不是一般意義上的實踐能力n 更不是職業崗位需要的狹義的專業技術能力n 而是針對特定職業崗位或崗位群必須的“全全面的職業能力面的職業能力”。案例一：案例一：導游基礎知識導游基礎知識 課程整體設計能力目標：課程整體設計能力目標：n（1）能夠用中國歷史文化和民族民俗的知識去講解旅游景點的歷史、民俗文化。n（2）能夠根據宗教文化知識，在宗教旅游場所，有針對性地靈活運用宗教的相關知識去講解，并且具有辨別辨別主要佛像位置、名稱的能力。n（3）能夠運用古代建筑知識去辨別辨別古建筑的等級、種類、主要部分的構成、

10、特點。n（4）能夠運用中國古代園林知識去賞析賞析旅游園林的組成要素、構景手段。n（5）能夠運用對聯和詩詞的基本知識，去分析分析、鑒賞鑒賞、介紹介紹旅游風景名勝的詩詞、楹聯、游記。n（6）能夠運用調查調查、收集收集資料的方法，去收集某一旅游地的美食文化、風物特產和旅游資源構成。 案例二：案例二：社交禮儀社交禮儀 課程能力目標課程能力目標 n（1 1）能根據儀表服飾禮儀的規范和技巧，進行正）能根據儀表服飾禮儀的規范和技巧，進行正確的個人形象設計；確的個人形象設計；n（2 2）能夠運用旅游日常交際禮儀的規范和技巧：）能夠運用旅游日常交際禮儀的規范和技巧：挑選和贈送禮品，根據不同會議類型正確安排會議挑

11、選和贈送禮品，根據不同會議類型正確安排會議座次，能正確安排一次中式和西餐宴請。座次，能正確安排一次中式和西餐宴請。n（3 3）能綜合運用商務交往中的辦公室禮儀，完成）能綜合運用商務交往中的辦公室禮儀，完成一次規范的接待；一次規范的接待；n（4 4）能根據會議禮儀的規范和技巧，策劃組織和）能根據會議禮儀的規范和技巧，策劃組織和實施四個不同類型的會議；實施四個不同類型的會議；n（5 5）能根據招聘面試的儀表要求和交談技巧，完）能根據招聘面試的儀表要求和交談技巧，完成一次規范的求職面試訓練；成一次規范的求職面試訓練； 關于能力目標應注意的問題關于能力目標應注意的問題 1 1能力的描述，能力是可檢驗的

12、，不是抽象的，要求具能力的描述，能力是可檢驗的，不是抽象的，要求具體化，能力目標是針對能力的。能用體化，能力目標是針對能力的。能用做做，能力的，能力的檢驗標準。檢驗標準。 2 2能力目標要以職業活動為導向，以職業活動為邏輯點，能力目標要以職業活動為導向，以職業活動為邏輯點，明確做什么？一件產品、一項活動、一件事情等等。明確做什么？一件產品、一項活動、一件事情等等。 3 3職業教育每一門課程都要有能力目標，關鍵在于如何職業教育每一門課程都要有能力目標，關鍵在于如何提煉、挖掘。提煉、挖掘。 4.4.能力目標可以來源于職業資格標準（應知應會）。能力目標可以來源于職業資格標準（應知應會）。 5.5.能

13、力目標的大小，涵蓋課程的主要內容；能力目標由能力目標的大小，涵蓋課程的主要內容；能力目標由簡單能力到復雜能力；能力目標的平行關系。簡單能力到復雜能力；能力目標的平行關系。 6.6.能力目標不能太高，要切合實際。能力目標不能太高，要切合實際。三、項目設計三、項目設計n1 1、什么是項目教學法？、什么是項目教學法？n 項目教學法起源于美國，盛行于德國，尤其項目教學法起源于美國，盛行于德國，尤其適合職業教育。適合職業教育。n 項目教學法是指將傳統的學科體系課程中的項目教學法是指將傳統的學科體系課程中的知識、內容轉化為若干個教學項目，圍繞項目組知識、內容轉化為若干個教學項目，圍繞項目組織和展開教學，使

14、學生直接參與項目全過程的一織和展開教學，使學生直接參與項目全過程的一種教學方法。種教學方法。n2 2、實施中的難點：、實施中的難點：n 項目設計；學生主體，教師主導；教、學、項目設計；學生主體，教師主導；教、學、做一體化。做一體化。 案例一：案例一：導游基礎知識導游基礎知識 項目設計項目設計1、考察與介紹鐵佛寺（或法華寺）2、考察與講解蓮花莊（園林）3、調查湖州飲食、風物特產 （調查報告）4、收集湖州旅游景點的對聯、詩詞、游記 5、編輯導游湖州手冊（注：在上面4次能力訓練的基礎上，最后整理完善匯總成此成果。） 案例二：案例二：社交禮儀社交禮儀 課程標準課程標準 （項目設計）（項目設計）n1 1

15、、國際大酒店公關銷售部職員個人形象設計、國際大酒店公關銷售部職員個人形象設計 n2 2、國際大酒店公關銷售部日常基本禮儀應用、國際大酒店公關銷售部日常基本禮儀應用n3 3、國際大酒店公關銷售部辦公室禮儀策劃和實施、國際大酒店公關銷售部辦公室禮儀策劃和實施 n4 4、國際大酒店公關銷售部會議禮儀的策劃和實施、國際大酒店公關銷售部會議禮儀的策劃和實施n5 5、國際大酒店招聘面試禮儀、國際大酒店招聘面試禮儀 n6 6、綜合實訓：舉行模擬會議、綜合實訓：舉行模擬會議 如何設計項目？如何設計項目？n1、項目為單項能力服務。、項目為單項能力服務。n 課外有一個完整的能力訓練項目，項目是一件大事，按課外有一

16、個完整的能力訓練項目，項目是一件大事，按工作的流程一步一步往下。工作的流程一步一步往下。n2、項目要有梯度。、項目要有梯度。n 讓學生從外行到內行，初級到高級，項目與能力目標并讓學生從外行到內行，初級到高級，項目與能力目標并行，雙線并行，設計的項目教師必須自己做過。行，雙線并行，設計的項目教師必須自己做過。n3、大項目中包含了一系列小項目（能力點）、大項目中包含了一系列小項目（能力點）n 4、項目可以是模擬的，最好是真實的，體現職業活動。、項目可以是模擬的，最好是真實的，體現職業活動。n 5、項目的結果都要有成果。、項目的結果都要有成果。n 如產品、計劃書、策劃書、活動方案等如產品、計劃書、策

17、劃書、活動方案等最好有一個貫徹的最好有一個貫徹的職業過程的項目，綜合的項目。職業過程的項目，綜合的項目。四、任務與訓練方法四、任務與訓練方法1.1.任務來源于項目，每一項目可以有多項任務任務來源于項目，每一項目可以有多項任務。2.2.不要把能力作為知識來傳授。能力在完成項目、任不要把能力作為知識來傳授。能力在完成項目、任務中訓練，能力是需要反復訓練的。務中訓練，能力是需要反復訓練的。 3.3.任務的特征：實用性、趣味性、典型性、覆蓋性、任務的特征：實用性、趣味性、典型性、覆蓋性、挑戰性、創造性等挑戰性、創造性等 。案例一：案例一：導游基礎知識導游基礎知識 課程項目任務課程項目任務n項目名稱：考

18、察與講解蓮花莊考察與講解蓮花莊 n任務一：任務一：學生分成學生分成45人的小組，提前一周事先收集人的小組，提前一周事先收集有關蓮花莊的相關歷史、文化信息。有關蓮花莊的相關歷史、文化信息。 n任務二：任務二：提前提前2天發放實訓指導書，要求學生事先復天發放實訓指導書，要求學生事先復習與此次任務相關的古建筑、古園林知識，明確此次習與此次任務相關的古建筑、古園林知識，明確此次任務的要求。任務的要求。 n任務三：任務三：實地參觀考察。小組分頭去辨認蓮花莊的建實地參觀考察。小組分頭去辨認蓮花莊的建筑種類、主要特點，蓮花莊園林的組成要素、運用的筑種類、主要特點，蓮花莊園林的組成要素、運用的構景手段。構景手段。 n任務四：返校后任務四：返校后請學生代表講解有關蓮花莊的歷史、請學生代表講解有關蓮花莊的歷史、文化知識。并總結各組任務完成情況。文化知識。并總結各組任務完成情況。n 最后由老師進行總結。最后由老師進行總結。 案例二：案例二： 社交禮儀社交禮儀 課程項目任務課程項目任務n項目一：國際大酒店公關銷售部禮品禮儀及其應用 n任務一：據國際大酒店公關銷售