1、五星級的各種蒸魚做法清蒸武昌魚推薦理由：武昌魚的做法很多，唯有清蒸最鮮美！食材武昌魚1條、姜適量、蔥適量做法：1.市場上買來武昌魚，掏去內臟，洗凈。2.在于的兩面劃井字口，魚兩面碼上鹽和料酒，入味。3.盤子上放蔥姜絲，把魚放蔥姜絲上，在上面碼上蔥姜絲、蒜末。4.碼上2個辣椒的辣椒絲，上蒸鍋蒸12分鐘。5.取出蒸好的武昌魚。6.花生油燒開，澆到武昌魚的上面即可。剁椒魚頭推薦理由：剁椒魚頭屬湘菜系，火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣，下飯極了食材魚頭700g、蔥1段、姜1塊、蒜1頭、剁椒2大匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、雞精1/2茶匙做法：1.魚頭加鹽搓洗

2、干凈，沖掉鹽水，撒胡椒粉1茶匙，蒸魚豉油腌漬十分鐘。2.剁椒加蒜剁碎、蔥姜切絲墊盤底。加薇信：vipm99教你輕松每天瘦一斤！3.油燒熱，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，調入雞精備用。4.魚頭鋪上剁椒，水燒開，蒸10分鐘。5.油燒熱，澆在魚上，撒蔥花裝飾。黃豆醬蒸魚推薦理由：有盆友說蒸魚的時侯下面放筷子容易熟，我以前這么做的，但后來發現一來盤子有邊不好放，二來抽出來時魚容易變形，所以我建議切一些粗姜條，墊在底下，蒸好后也不用抽出來，而且可以去腥。食材鳊魚450g、姜絲10g、香蔥段10g、鹽1/8勺、料酒1/4勺、黃豆醬1勺做法：1.鳊魚開肚去內臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀。2.用鹽，料酒涂抹魚身腌制1

3、5分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，姜絲，再在表面涂上一層黃豆醬。3.鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。4.蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。5.最后在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。開屏武昌魚推薦理由：武昌魚以其肉質鮮嫩出名，多數以清蒸的方式，最大程度保持原汁原味，再輔以好看的造型，用來待客絕對賺足面子！食材武昌魚900g、小紅尖椒2個、鹽1小勺、姜適量、醋30ml、料酒15ml、雞精1/2小勺、白胡椒粉適量、姜末10g、蒜末10g、蔥末20g、蒸魚鼓油20ml、麻油20ml做法：1.武昌魚一條，打鱗剜鰓。2.頭尾各切一刀，將內臟從側面摳出。3.中段用刀切成片。4.魚皮置于大碗中，加入

4、姜片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鐘。5.魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，撒上姜蒜末。6.放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右即可。7.小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末。8.尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，淋上蒸魚鼓油和麻油即可。清蒸鱸魚推薦理由：鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸食材鱸魚400g、蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量做法：1.鱸魚去腮去內臟洗凈，在魚身上劃花刀。2.淋入料酒，身上抹上鹽。3.盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。4.鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸8分鐘。5.蒸好的魚取出去掉盤子

5、的蔥姜。魚身上鋪蔥姜絲、紅椒絲。泰式檸檬蒸魚推薦理由：將檸檬切片，墊于臘魚下，淋上自己調制的心水醬汁后入蒸箱，一番云雨過后，臘魚既收盡檸檬之清新，溫潤鮮香恰到好處。食材臘魚500g、油適量、鹽適量、檸檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、魚露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、蔥末5g、泰式甜辣醬10g做法：1.臘魚清理干凈后，抹上白胡椒粉、料酒和魚露，腌制5分鐘。在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。2.檸檬洗凈之后，切成均勻薄片，3.把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把腌制好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。4.將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調成一碗

6、蒸魚的醬汁。5.將調制好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鐘。蒸好的魚，再淋上剩下1/2的醬汁，最后淋上熱油即可。6.均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。豆豉蒸臘魚推薦理由：要是家里還有存貨就把它蒸了，再弄碗米飯，既簡單又美味的下飯菜有它就搞定了食材臘魚220g、油適量、豆豉10g、姜絲10g、小蔥少許做法：1.臘魚取出后，先自然解凍，放在淡鹽水中浸泡20分鐘。2.這時可以先準備調味，把豆豉沖洗干凈，瀝干水。3.鍋內燒熱油，當油冒煙時，趁熱把它澆在洗凈的豆豉里。4.臘魚泡了20分鐘后，把它清洗干凈，瀝干水，放進盤子中。5.在盤子底部與魚身上都均勻地鋪上姜絲，起到去腥的作用。6.把油泡過的豆豉鋪在魚身上，把豆豉里的油先留著一會再備用。7.上鍋蒸15-20分鐘，蒸好后取出，倒掉一部分的湯汁，留下一小部分。8.把剛才剩余的豆豉油澆在魚身上，灑上蔥花，上桌開吃嘍。清蒸鱈魚推薦理由：鱈魚，肉質軟嫩細膩，雖然是海魚，但是味道鮮美，很適合清蒸。食材冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml、姜絲5g、大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g蒸魚好吃的幾個關鍵1、魚要生猛鮮活,活魚清蒸最美.蒸魚講究的是原汁原味,力求鮮活,滋味最佳.2、魚上鍋