ICS6712030

X20..

備案號(hào)44422—2015

:

上海市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB31/T382—2014

代替

DB31/382—2007

地理標(biāo)志產(chǎn)品崇明老毛蟹

Productofgeographicalindication—Chongmingmaturemitten-handedcrab

2014-11-25發(fā)布2015-02-01實(shí)施

上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB31/T382—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替崇明老毛蟹

DB31/382—2007《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

DB31/382—2007,:

將標(biāo)準(zhǔn)屬性由強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)改為推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)

———;

修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱

———;

修改了蟹的定義

———;

增加了產(chǎn)地范圍附錄

———(A);

增加了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范附錄

———(B);

理化指標(biāo)中增加了灰分測(cè)定的備注內(nèi)容

———;

增加了肝胰臟作為可食部分

———“”;

修改了安全指標(biāo)符合國家農(nóng)業(yè)部公告第號(hào)要求

———GB2762、GB2763、(235);

修改了肥滿度測(cè)定中體積的計(jì)算方法

———;

增加了獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)志符合相關(guān)規(guī)定

———GB/T17924;

增加原有的崇明老毛蟹成蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)為規(guī)范性附錄

———“”;

修改了附錄中和內(nèi)容

———BB.4.5.4、B.4.5.5、B.4.6.2、B.4.6.5B.4.7.2。

本標(biāo)準(zhǔn)由上海市崇明縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由上海市崇明縣河蟹協(xié)會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位上海市崇明縣河蟹協(xié)會(huì)崇明縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站上海市崇明縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

:、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人趙舒景施慶倪國彬施宏宇

:、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)于首次發(fā)布第一次修訂

2007-09-17,2014-11-25。

Ⅰ

DB31/T382—2014

地理標(biāo)志產(chǎn)品崇明老毛蟹

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品崇明老毛蟹的術(shù)語和定義產(chǎn)地范圍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范技術(shù)要求試驗(yàn)方

、、、、

法檢驗(yàn)規(guī)則及貯存標(biāo)志包裝運(yùn)輸

、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于崇明縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的崇明老毛蟹以下簡(jiǎn)稱蟹

()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.5

食品中脂肪的測(cè)定

GB/T5009.6

漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB11607

飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB13078

地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求

GB/T17924

無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則

NY5071

無公害食品漁用配合飼料安全限量

NY5072

動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量國家農(nóng)業(yè)部公告第號(hào)

([235])

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)

([2005]75)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

蟹crab

生長(zhǎng)于東經(jīng)北緯到秋季性成熟時(shí)洄游東海冬季

121°09'30″~121°54'00″,31°27'00″~31°51'15″,,

至次年春季交配產(chǎn)卵蚤狀幼體經(jīng)過次變態(tài)成蟹苗蟹苗又順著長(zhǎng)江口洄游并在崇明河溝池塘中自

,5,,、

然生長(zhǎng)或養(yǎng)殖的質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)的中華絨螯蟹活體成蟹俗稱崇明老毛蟹

,,。

32

.

肥滿度crabfullness

肥滿度是蟹體重與體積的比值表征營(yíng)養(yǎng)狀況

,。

33

.

性腺占體重的百分