1、文檔來源為 :從網絡收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持 第 36 個世界糧食日和全國愛糧節糧宣 傳周宣傳資料 2 家庭儲存糧油科普小知識 什么叫儲糧害蟲？ 常見的儲糧害蟲有玉米象、大谷盜、銹赤扁谷盜、赤擬 谷盜、谷蠹、印度谷蛾等。大致有三個：一是糧食收獲時就 感染了害蟲蟲卵；二是裝糧工具、器材等已經存在害蟲和蟲 卵；三是儲藏期間感染了害蟲。有些害蟲將蟲卵產在還未收 獲的水稻、小麥、玉米、豆類等農作物的穗上，孵化出來的 幼蟲隨即鉆進糧粒內部取食生活、生長、發育，并隨著收獲 的糧食進入儲存環節，在儲藏12個月內不易被發現，結 果是子而孫，孫而子地繁殖，糧食中害蟲的數量便會不斷增 加，

2、造成危害。 2 儲糧有哪些簡易的防蟲法？ （ 1 ）花椒防蟲：用干凈紗布包0 克花椒放在貯存小麥 或大米的缸中間 , 可防蟲。（ 2）白酒儲糧：把裝有100 克白 酒的酒瓶 ,用紗布扎好瓶口 ,放入距缸底部 30厘米深處 ,裝滿 糧食即可。（3）柚子皮儲糧：用小刀將柚子黃綠色表皮削下 來, 及時曬干后備用。在各種豆類中按每0 千克放入干柚子 皮 1 千克 , 充分拌勻 , 加蓋密閉熏殺害蟲。每隔 3 個月檢查翻 動一次 ,可一年內不生蟲 ,食用安全。（4）山蒼子防蟲：將糧 1文檔收集于互聯網，如有不妥請聯系刪除 . 文檔來源為 :從網絡收集整理 .word 版本可編輯 .歡迎下載支持 食放在便

3、于密閉的缸、壇或罐中 , 將山蒼子碾成細粉 , 用山蒼 子油更好 , 用小碟裝好 , 放入容器糧面上 , 然后將容器密封數 天, 再開蓋放氣。取出山蒼子以后密閉貯存 , 糧食一般不會生 蟲。（）菖蒲和艾草防蟲：取新鮮菖蒲和艾草 ,洗凈曬干 , 每 00 千克糧食中分別按上、中、下鋪放三層 , 即可達到驅蟲、 殺蟲的效果。（6）柳樹葉、椿樹葉、 魚腥草、艾蒿草粉防蟲： 將柳樹葉、椿樹葉、魚腥草、艾蒿草等曬干后混合碾成藥粉， 家庭少量儲糧，在面層適量灑施一層混合藥粉，即可保持糧 食不生蟲，且對外界害蟲有極強的驅避作用。 3 大米有哪些家庭簡易防蟲法 ? （ 1）通風除糠法：夏季天氣變化大，米糠容易

4、發粘， 導致生蟲，入夏后，可將儲存的大米再篩一次，除凈細糠， 儲存于通風處，能避免生蟲。 （ 2）花椒防蟲法：用小布袋包 裝 0g 花椒粉，放入米缸中，用塑料薄膜密封缸口，花椒在 密封缸中釋放出的揮發性物質可以防蟲殺蟲。 （ 3）大蒜防蟲 法：大蒜中含有大蒜素，在大米中埋入大蒜可以防蟲。（ 4） 橘皮防蟲法：橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮可以驅 蟲防蟲。（）冷凍防蟲法：可將生蟲的大米放在塑料袋里， 把袋口扎緊，放在冰箱的冷凍室里， 48 小時后取出，可殺死 大米里的蛀蟲。 4 家庭中如何保存大米？ 家庭用米缸儲藏大米時，先將容器充分干燥，再裝進大 米，蓋好蓋。量小時可用可樂瓶裝，放在干燥、

5、通風處，避 免高溫、光照。大米久存易劣變，劣變大米色澤變暗，香味 消失，出現糠酸味，酸度增加，米飯黏性下降，煮稀飯不稠 湯，食用品質降低。家庭一次性購買大米不要過多，特別是 在夏季。如果購買的是絕氧包裝大米，開袋后要盡快食用。 家庭中如何保存面粉？ 面粉是經小麥加工而成 , 由于其營養豐富，吸濕力強， 且顆粒小，導熱性差，故極易受到蟲霉侵害，出現發熱、霉 變，導致酸敗， 所以說面粉在常溫下是一種極難保管的糧食。 建議消費者應盡量購買小包裝產品，特別是在夏季，打開包 裝后應當抓緊食用，切莫存放過久，影響食用品質。未吃完 的面粉應盡量放置在陰涼、通風、干燥處。切勿在光照和潮 濕環境下存放。存放溫度

6、應盡量不超過 20 C。若發現面粉中 出現用手搓不開的小粉團，粉質顏色變暗，出現微酸味，說 明該面粉已經變質，不能食用。 6 食用油要放置在陰涼干燥處一定要注意避光 熱和光照，特別是在紫外和近紫外范圍內的光照將顯著 地增加食用油脂氧吸收率，使其氧化酸敗。所以，不論你買 回家的是何種級別的植物油，一定要注意放置在陰涼干燥處， 避免光線直接照射。最簡單的方法是按油瓶的大小，用厚紙 板（不透光）做一個油瓶罩，往上面一扣，就解決了避光的 問題。 7 用過的油不可倒回瓶中與新油混合 煎炸食品時，一般都要向鍋中倒入很多油，炸完后，剩 下的油不可將其倒回瓶中與新油混合。用過的油，盡管尚未 氧化酸敗，但在煎炸

7、過程中，長時間在高溫的條下與空氣接 觸，已經吸附了大量的氧，部分不飽和鍵已經環氧化，微量 的氧自由基已經產生。用過的油最好單獨倒入一個瓶中保存， 而且要盡快用完，煎炸油最好不要反復使用。 8 為什么食用植物油盡量選擇小包裝？ 一定要根據自己家庭人口和消費量選擇食用植物油的 包裝量，吃油是越新鮮越好，存放的時間越長氧化酸敗的危 險性越大。家中人口多的可以買升裝的，一般三口之家買 2 升或更小的比較合適。用完了再買，不要怕麻煩。 9 為什么說食用油儲存不要超過一年？ 食用油在儲存過程中容易發生酸化，其酸化程度與儲存 時間有關，儲存時間越長，酸化就越嚴重，會產生過氧化物 等對人體有害的物質，并逐漸失去食用油的特有香味而變得 酸澀。人若食用了儲存過久的食用油，會出現胃部不適、惡 心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。所以食用油不可儲存過久。 0 冬天存放的食用油里出現絮狀物還能吃嗎？ 油脂是脂肪酸甘油三酯。由于構成甘油三酯的脂肪酸碳 鏈長短不一，其形成結晶的溫度不同，晶體需要漸進過程形 成，會呈現出幾種不同的形態， 如白色絮狀物、 不透明糊狀、 白色沉淀、白色結晶等，這些都是正常的物理現象。有些消 費者擔心結凍的油脂品質不佳，其實這種擔心是完全沒有必 要的。隨著溫度的變化，任何食用油都會發生程度不一的