1、一個整潔的廚房，需要一個有條理的擺放。能夠把各種廚房電器都安排的妥妥當當，在 下櫥的時候，不僅能夠事半功倍，還能迎來一份清爽的心情。廚房電器如何擺放，如何和廚 柜進行完美的結合是廚房設計的首要問題 微波爐：微波爐使用最多的情況一般是對冰箱內的食物進行加工，所以，它應靠近冰箱。烤 箱：烤箱的位置最好不要在地柜，因為烤箱為下翻門，如高度設計過低需要下蹲彎腰才能進 行操作。因此，將烤箱設計在高柜里距地面 1200mm勺高度。消毒柜：消毒柜設計在水槽與灶 具的中間，在水槽洗滌過碗筷后放在消毒柜里進行消毒。烹飪時也可以十分方便地從消毒柜 里拿碗盤。 拉籃、抽屜的設計可以將儲藏空間進行合理的功能劃分，也可

2、以最大化地利用空間 調味拉籃設計在灶柜旁，高身連動拉籃將高身柜的空間利用充分，也方便取放。 米箱、垃圾桶都可以設計在水槽柜旁邊，但是要保持干燥的環境。 抽屜內部件：BLUM內分隔件系統，例如：刀叉盤/碗盤分隔器，打造出一個有條不紊的廚 房。 廚房布局有以下四大原則： (1) 符合廚房工作流程的原則。廚房的布局應該按進貨、驗收、切配、烹調等流程依次對設 備進行適當的定位，只有這樣才能保證廚房各工序運行的順利進展，有效銜接，防止工作流 程中的交叉錯位，影響工作效率。 (2) 堅持生熟分開的原則。 為了有效地防止食品加工過程中出現交叉污染事故，對熟食品 的加工要做到五專，即專人操作，專用振作工具，專

3、用的儲藏設備和專用的消毒設施、設備。 (3) 冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調區域分開。因為烹調區域 各式爐具散發出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會產生影響，加速原材 料變質的速度，影響冷藏設備的散熱，制冷功能。食品原料存放要求的差異較大，干、濕度 要求也各不相同，干貨、調味類原料忌潮濕，鮮活類原料忌干燥。 (4) 方便、安全的原則。廚房設備的布局，應該考慮方便清掃和維修。設備之間應該留有 0.3米左右的空隙。廚房主要設備之間的通道不應該小于 1.6米，工作區的通道不可窄于1.2 米，一般通道不得窄于0.7米。 櫥柜高度應依人而定 建議：在這里特別提醒大家

4、，在實際使用中，櫥柜工作臺高度最好以適合最常使用廚房者的 身高為宜。 據了解，比如臺面高度在80至85厘米；工作臺面與吊柜底的距離約需 60至70 厘米；而放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過 60厘米。吊柜深度范圍是30至40厘米，這 人體的身高各有不同所以櫥柜的標準要以客戶的身高來定，算法就是根據人體工程學原理定 出。以人站立的最放松的姿勢為佳，用測量器量出肘部與地面的高度高度減去200m250mm 這樣就得出了標準高度。為什么要說減200mm-25m因為人的上半身與下半身是不同的，有些 人可能上半身長點，有些人下半身長點。 設計原則 1 實用性的原則 設計廚柜家具以實用性、合理笥為大前提。實

5、用性的實現要保證足夠的操作空間，在廚房內， 要有洗滌和配切食品、擱置餐具、熟食的周轉場所，要有存放烹飪器具和佐料的地方，以保 證基本的操作空間。同時也應有豐富的儲存空間，一般居室廚房都采用組合式廚柜，合理運 用一切可儲存物品的空間。 最重要的是應有充分的活動空間， 合理的空間布局， 沿用設計 角”關系，安置最適宜的距離以節省時間人力。 2 經濟性原則 經濟性，顧名思義是指要求設計的廚柜家具價格適宜，適合人們的購買力。為達到價廉物美 的要求，設計的廚柜，除便于機械化、自動化生產外，還要合理用料，在滿足強度及美觀的 前提下，盡量通過優化廚柜家具的零部件規格尺寸及下料方案等手段來節約材料，降低成 本

6、。 3 工藝性原則 廚柜家具的設計必須具有工藝性，避繁就簡，即形體簡潔，結構簡單。合理的設計便于廚柜 家具在整個生產過程中實現專業化、標準化、系列化、產業化。 4 工效學的原則 工效學的原則就是用人類工效學原理，指導廚柜家具設計。在確定人體與廚柜家具及家具色 彩的時候，要根據人體尺寸、曲線度，以及人的各種生理特性來進行，并且根據使用功能的 性質分別進行不同的處理。最終目的是避免因設計不當引起疲勞、事故、緊張、環境生態破 壞及各種有形的損失。 5 綜合構思原則 綜合構思，即應用多種思維的設計原理與方法進行構思。廚房家具是物質功能與精神功能的 復合體。不能單純的用單一法則去處理廚柜家具的造型，即形

7、式上的構圖法則。多種思維的 法則在處理廚柜家具的造型時，不僅符合藝術造型、科學技術的規律，而且還考慮到造型的 風格與特點，也考慮用材、結構、設備和加工工藝，以及生產效率和經濟效益。因此，處理 廚柜家具的造型 與功能等設計元素問題要遵循綜合構思的原則。 6 人性化設計原則 人性化設計是在滿足人們物質要求的基礎上，強調精神上溝通的設計。廚柜的人性化設計是 指切合人的秉性或本質特征，是求真、向善、愛美、追求新奇、但又戀舊、自我實現的需求。 廚柜的人性化設計，重在與人融合，與環境協調，與周圍色彩諧和。設計時借助一定的物質 手段和色彩顯露和渲染某種情緒和情感，展現自我風情，使人們充分感受廚柜家具在造型、

8、 材料、色彩等方面的人文價值。 7 、創新性的原則 創新性是設計原則之一，成功的設計在于創新，設計過程也就是再現創新的過程。廚房家具 新功能的拓展，新形式的構想，新材料、新結構和新技術都是設計者通過思維上的創新和創 新技法應用的過程。 8 時尚性的原則時尚性原則，就是要求所設計的產品體現出時代的特征，要求設計者能經常而及時的推出適 銷對路的廚柜家具產品，以滿足市場的需求。要成功的應用時尚性的原則，就必須重視、了 解、研究有關時尚的規律與理論。 丁偉 2008.07.25 、廚柜結構 1按位置定義: 灶具柜: 柜體： 箱體： 開放柜: 鋁框柜: 轉角柜: 角柜： 臺面: 柜體連接桿: 組裝連接件

9、: 調整腳： 后擋水： 4、部件名稱示意圖: 擱板 吊碼 門板 吊 23 頂板 28 2930 20 21 底板 1高柜； 16吊柜支桿； 2烤箱； 17中柜開放柜； 3熱水器； 18冰箱； 4水龍頭； 19柜體； 5水槽； 20抽屜柜； 6臺面； 21鉸鏈； 7微波爐； 22門板； 8吊柜； 23灶具柜； 9歐式油煙機； 24 轉角柜 10煙機柜； 25 調整板（轉角圭寸板） 11封頂板； 26防潮墊； 12灶具； 27排水管； 13組裝連接件； 28消毒柜； 14吊碼； 29 踢腳板 15柜體連接桿； 30 側板 拉手 臺面 臺面墊條 前擋板 拉手 地 門板 三維圖畫法 （一）注意事項：備鉛筆、橡皮擦（可糾正在作圖中的錯誤） （二）在作三維圖之前需了解被設計廚房的結構、并且作合理 的平面設計方案，三維設計方案是在平面的基礎上所做的直觀的拉 （三）確定三維軸，用坐標原點處引三條射線，分別用來表示， 并且規定寺指櫥柜的長度，特指櫥柜的厚度.，特指櫥柜的高度， 并且三條軸線將平面