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1、正宗砂鍋的做法，配方毫無保留陜味砂鍋主要是砂鍋米線、粉帶、刀削面、土豆粉、方便面等。肉夾饃、涼皮、砂鍋、酸 辣粉搭配號稱陜西套餐，陜西人吃砂鍋一般和餅類搭配。砂鍋，經(jīng)過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。近十年，經(jīng) 過研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點的情況下, 還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。下面我們一起來跟著西安廚魂小吃培訓中心師傅學習一下這道美食吧!西安廚魂小吃培訓中心師傅手把手教您制作：準備密料：小茴香、桂皮、草果、香葉、八角、蔥段、姜片。材料：大豆油、牛油、豬油、豆腐干、豆瓣醬、郫縣紅油、郫縣豆瓣醬、

2、紅九九、豆豉、白酒、 五香粉、花椒粉、粗細辣椒面。操作步驟:1、將大豆油、牛油、豬油按照5:1:1的比例下鍋2、將小茴香、桂皮、草果、香葉、八角下鍋；蔥段、姜片入油鍋，小火慢慢煸出香味，直到 蔥段變成金黃色后撈出。3、油溫絳下來后將豆腐干（1*1厘米大小的方塊）下入油鍋炸金黃色，外表有些變焦、變干 （5斤豆腐干加入一大勺豆瓣醬）4、放入剁好的郫縣紅油豆瓣醬、炒 20分鐘左右，將香味完全炒出來 5、加入紅九九、剁碎的豆豉、白酒繼續(xù)小火煸炒6 斤醬放入5克五香粉（或者十三香）、5克花椒粉7、加入粗、細辣椒面出色8、小火炒出顏色即可砂鍋是川籍的一種小吃，最早起源于四川，現(xiàn)在已經(jīng)遍布了全國各個地方， 砂鍋屬于一種 快餐小吃技術(shù)，一年四季都很熱賣，屬于一種四季小吃，主要以麻、辣、香為主。秋冬季，來一份暖暖的砂鍋特別的合適，年輕人都喜歡這種麻辣爽口的口感， 加上砂鍋的主食可以很多樣 化，土豆粉，粉帶，面條，米線等等都可以，它可以作為一日三餐的主食享用，即便每日食用 也可以輕松消費的起，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，受到大眾的一致歡迎與好評，無論男女老少都非 常喜愛。因此。砂鍋店成為很多想要小本經(jīng)營的創(chuàng)業(yè)者爭相投資

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