1、名校名 推薦第三節膳食指南與食品安全教學目標（一）知識目標1 、列舉符合我國國情的膳食指南。2、了解本地食品的安全狀況，關注食品安全。（二）能力目標1、嘗試運用相關知識，設計一份營養合理的食譜，培養解決問題的能力，激發創新精神。2、了解食品安全的調查過程，掌握調查的一般方法，培養實踐能力。（三）情感、態度價值觀目標通過小組合作學習，培養學生團結協作的精神, 激發學生的學習熱情，養成良好的飲食習慣，確立積極、健康的生活態度，提高學生的科學素養，增強學生的環保意識。教學重點1 、聯系日常生活，嘗試為家長設計一份營養合理的食譜，并說明理由。2 、關注食品安全，養成健康的飲食習慣。教學難點關注食品安全

2、在健康生活中的意義。課時安排1 課時課前準備組織學生收集有關合理營養、 食品安全方面的信息； 自帶各種類型的食品包裝袋； 課前詢問家長購買肉類、魚類及其它食品時是怎樣挑選的。為家長或自己設計一份午餐食譜。教學過程新課導入：教師：我們每天吃的食物中含有人體所需要的物質和能量，并通過人體相關結構的消化、吸收轉化為人體細胞自身的物質和能量， 那么，要擁有健康的身體， 怎樣的飲食才是科學合理的呢？新課學習：一、合理膳食1名校名 推薦教師出示一份食譜：早餐：饅頭、稀飯中餐：米飯、白菜、土豆、酒晚餐：米飯、蘿卜、韭菜、酒請同學們展示教師上節課后布置的任務為家長或自己設計一份午餐食譜，請各小組派一名代表按次

3、序將它貼在黑板上。分組討論：（ 1）老師提供的食譜是否合理？（ 2）哪個小組設計的食譜最合理呢？（ 3）你們小組設計的食譜存在哪些問題？（ 4）你認為較合理的飲食結構是什么？1、分析不良營養和飲食習慣帶來的危害。背景資料：a 、 初二一班的小明，身高 1、71m，體重 102kg，他常感到渾身無力，學習時提不起精神。去醫院檢查，醫生診斷為“營養不良”。b、 愛睡懶覺的李峰，經常不吃早飯就上學，結果上到第三節課時，他常感到頭暈、心慌，無法認真聽課。c、“肥胖”兒童的比例越來越高，它正威脅著這些兒童的身體健康。“肥胖”也是營養不良。d、 當代中學生多數是獨生子女，養成了愛吃零食、挑食、偏食、暴飲暴

4、食等（包括燒烤，麻辣燙等）習慣。e、兒童肥胖癥已經成為世界范圍的流行病。科學家已經多次警告: 肥胖嚴重影響健康。活動：調查自己的飲食結構和習慣討論：分析不良營養和飲食習慣帶來的危害（通過對不良現象的分析，了解到合理營養的重要性。）應該如何糾正自己的不良飲食習慣和飲食結構2、合理的飲食。展示：圖片：中國居民“平衡膳食寶塔”；動畫：平衡膳食寶塔。討論：良好飲食習慣有哪些？教師：指導學生學習我國新公布的膳食指南的8 條內容2名校名 推薦3、運用所學的合理營養知識，以小組活動的形式再次設計一份午餐食譜。采用答辯的形式， 小組之間進行交流、質疑、根據當地的生活水平，用無記名方式評選出全班的最優食譜。教師

5、小結： 青少年正處于旺盛的生長發育階段對營養的需要量大。青少年應食用足夠的糖類以維持各項生命活動，食用適量的蛋白質以滿足身體生長發育的需要，還應食用一定量的無機鹽、維生素和纖維素，以保證身體的正常生長發育。要注意的是：嬰兒、幼兒、青少年、成年人和老年人的膳食計劃應有所不同，以滿足人們不同生長發育時期對營養的不同要求。二、食品安全教師：俗話說“病從口入” ，飲食不衛生、不安全，是百病之源。食品安全已引起人們的極大關注。教師：請同學們分享自己收集的有關食品安全的資料。討論：1、應當關注食品包裝上的哪些內容？2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？學生 4-6 人一組交流購物感受。在討論中了解食品中存在的安全隱患，最后達成以下共識。（ 1）品名、產地、廠名、生產日期、批號、保質期、配方、使用方法。（ 2）看生產日期和保質期。（ 3）有無光澤，有無異味，有無食品檢疫合格印章。教師補充：不食霉變和已過保質期的食品，不濫用維生素和微量元素強化食品。教師可讓學生觀看媒體素材中的視頻：食品安全。最后教師指導學生課后到