綠色校園節糧管理制度一、總則1.目的為深入貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，積極響應國家“光盤行動”號召，培養師生員工的節約意識和良好習慣，營造綠色、節約的校園環境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于校園內所有師生員工、食堂工作人員以及在校內從事餐飲服務的相關單位和個人。3.基本原則堅持教育引導、制度約束、行為規范相結合，倡導“節約糧食光榮、浪費糧食可恥”的理念，形成全員參與、共同節約的良好氛圍。二、管理職責1.學校后勤管理部門負責制定和完善綠色校園節糧管理制度，并組織實施。監督檢查學校食堂及其他餐飲場所的節糧工作落實情況，定期進行評估和考核。協調各部門之間的工作，共同推進節糧工作深入開展。2.學校食堂管理部門制定食堂節糧具體措施，加強對食堂采購、儲存、加工、售賣等環節的管理，減少糧食浪費。組織食堂工作人員開展節糧培訓，提高節約意識和操作技能。配合學校后勤管理部門做好節糧工作的監督檢查和評估考核。3.各學院（系）負責組織本學院（系）師生員工學習節糧管理制度，開展形式多樣的節糧宣傳教育活動。督促本學院（系）師生員工養成節約糧食的良好習慣，將節糧情況納入學生綜合素質評價體系。4.全體師生員工自覺遵守節糧管理制度，積極參與節糧行動，杜絕糧食浪費行為。互相監督，對發現的浪費糧食現象及時進行勸阻和制止。三、采購管理1.按需采購食堂管理部門應根據師生就餐人數、季節變化等因素，科學合理地制定食材采購計劃，避免過量采購造成糧食浪費。采購量應與實際用餐人數相匹配，每周對采購計劃進行復盤調整，確保糧食采購量既能滿足供應又不造成積壓。2.優質采購在保證糧食質量安全的前提下，優先采購本地當季新鮮糧食，減少長途運輸和儲存過程中的損耗。與優質供應商建立長期穩定的合作關系，確保所采購糧食符合國家相關標準和要求。對采購的糧食進行嚴格驗收，檢查糧食的品質、數量、包裝等是否符合合同約定，發現問題及時與供應商溝通解決。3.庫存管理建立健全食堂糧食庫存管理制度，合理確定庫存數量和庫存周期。定期對庫存糧食進行盤點清查，掌握糧食庫存動態，及時清理過期、變質或接近保質期的糧食。優化庫存布局，采用先進先出的原則，確保糧食在保質期內得到合理使用。加強倉庫管理，做好防潮、防蟲、防鼠等工作，降低糧食儲存損耗。四、儲存管理1.分類儲存按照糧食的種類、品質、用途等進行分類儲存，避免不同糧食相互混雜。設置專門的糧食儲存區域，確保儲存環境干燥、通風良好，溫度和濕度適宜。對儲存的糧食進行標識管理，標明糧食的品種、入庫時間、保質期等信息。2.安全儲存配備必要的糧食儲存設施設備，如倉庫、貨架、容器等，并定期進行維護和檢查，確保其安全可靠。加強倉庫安全保衛工作，防止糧食被盜、被破壞或發生火災、水災等事故。建立糧食儲存安全應急預案，提高應對突發事件的能力，確保在緊急情況下能夠及時有效地保護糧食安全。五、加工管理1.精準加工食堂廚師應根據就餐人數和菜品需求，精確計算食材用量，合理控制加工環節的糧食損耗。采用先進的加工設備和工藝，提高糧食加工效率和質量，減少加工過程中的浪費。對加工過程中產生的邊角料、廢料等進行分類收集，能夠再次利用的應進行合理利用，如制作飼料、肥料等，不能利用的應按照相關規定進行妥善處理。2.標準加工嚴格按照食品加工操作規范進行糧食加工，確保菜品質量和口感。制定各類菜品的加工標準，明確食材的用量、加工方法、烹飪時間等要求，廚師應嚴格按照標準進行操作。加強對廚師的培訓和考核，提高其加工技能和節糧意識，鼓勵廚師創新菜品，在保證菜品質量的前提下，盡量減少糧食浪費。六、售賣管理1.適量供應食堂工作人員應根據師生的實際需求進行飯菜售賣，遵循少量多次、按需供應的原則，避免因飯菜供應過多導致浪費。在打菜過程中，應根據師生的用餐需求，合理控制飯菜的分量，做到既滿足師生的飽腹感，又不造成食物浪費。2.引導節約在食堂顯著位置張貼節約糧食宣傳標語和提示牌，引導師生適量點餐、按需取餐。加強對食堂工作人員的培訓，要求其在售賣過程中主動提醒師生節約糧食，對浪費行為進行適當勸阻。開展“光盤行動”積分活動，師生就餐后將餐盤內食物吃光可獲得相應積分，積分可兌換小禮品，以此激勵師生養成節約糧食的好習慣。七、教育宣傳1.主題教育活動學校將每年[具體月份]定為“綠色校園節糧宣傳月”，各學院（系）、各部門應圍繞節糧主題，開展形式多樣的教育活動。如舉辦節糧主題班會、演講比賽、征文活動、知識競賽等，通過豐富多彩的活動形式，引導師生深刻認識節約糧食的重要意義，增強節約意識。2.日常宣傳教育利用校園廣播、宣傳欄、校園網、微信公眾號等多種渠道，廣泛宣傳節約糧食的知識和方法，定期推送節糧相關信息和動態。在食堂、餐廳等場所張貼節約糧食宣傳海報、標語，播放節約糧食宣傳片，營造濃厚的節糧氛圍。將節約糧食教育納入學校德育課程體系，在課堂教學中滲透節糧教育內容，培養學生的節約習慣和意識。八、監督考核1.定期檢查學校后勤管理部門定期對學校食堂及其他餐飲場所的節糧工作進行檢查，檢查內容包括采購管理、儲存管理、加工管理、售賣管理等環節的節糧措施落實情況。每月至少進行一次全面檢查，并對檢查結果進行記錄和分析，及時發現存在的問題并提出整改意見。2.師生監督設立節糧監督舉報電話和郵箱，鼓勵師生對發現的糧食浪費行為進行舉報。對舉報屬實的，給予舉報人適當獎勵。同時，充分發揮師生的監督作用，組織師生志愿者定期對食堂及其他餐飲場所的節糧情況進行監督檢查，及時發現和糾正浪費行為。3.考核評價建立節糧工作考核評價機制，將節糧工作納入學校各部門、各學院（系）年度工作考核內容，對在節糧工作中表現突出的部門和個人給予表彰和獎勵。對節糧工作落實不到位、存在嚴重浪費現象的部門和個人進行通報批評，并責令限期整改。整改仍不達標的，將按照學校相關規定進行嚴肅處理。九、獎懲措施1.獎勵對在節糧工作中表現突出的部門和個人，學校給予通報表彰，并頒發榮譽證書。在績效考評、職稱評定、評優評先等方面，對節糧工作成績顯著的個人予以優先考慮。設立節糧專項獎勵基金，對提出創新性節糧建議并取得良好成效的個人或團隊給予一定的資金獎勵。2.懲罰對違反本制度，存在糧食浪費行為的個人，學校將視情節輕重給予批評教育、警告、通報批評等處理。將糧食浪費行為納入學生綜合素質評價體系，作為學生評優評先、獎學金評定的重要參考依據，對存在嚴重浪費行為的學生取消相關資格。對因