自助就餐規范管理制度一、總則1.目的為了營造良好的就餐環境，規范員工自助就餐行為，確保食品安全與衛生，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工在公司自助餐廳的就餐管理。3.基本原則文明就餐原則：倡導員工文明用餐，保持良好的就餐秩序和環境衛生。節約糧食原則：鼓勵員工按需取餐，杜絕浪費行為。食品安全原則：嚴格遵守食品安全相關規定，保障員工飲食健康。二、就餐時間1.早餐：[具體早餐時間區間]2.午餐：[具體午餐時間區間]3.晚餐：[具體晚餐時間區間]如有特殊情況需要調整就餐時間，公司將提前通知。三、就餐流程1.進入餐廳員工應在規定的就餐時間內前往自助餐廳。進入餐廳時，需佩戴工作牌，保持良好的秩序，排隊依次進入。不得在餐廳內大聲喧嘩、奔跑或追逐打鬧。2.取餐按照餐廳內標識的指引，依次排隊選取食物。取餐時應使用餐廳提供的餐具，不得用手直接接觸食物。遵循“少量多次”的原則，按需取餐，避免浪費。對于不喜歡或不適合的食物，應適量選取，不要過度取用后丟棄。取餐過程中要注意保持食物的衛生，避免交叉污染。如發現食物有變質、異味等情況，應及時向餐廳工作人員反映。3.就餐取完餐之后，應前往指定的就餐區域安靜就餐。就餐時應保持桌面整潔，將食物殘渣、餐具等放置在指定位置。提倡文明就餐，不得在餐廳內吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾。用餐過程中盡量避免發出過大的聲響，尊重他人的就餐環境。如需交談，應盡量輕聲細語，避免影響他人。4.餐后清理用餐完畢后，應將餐具分類放置在指定的回收處，不得隨意丟棄在餐桌上或餐廳內其他地方。將剩余食物倒入指定的垃圾桶內，不得將食物殘渣倒入洗碗池或地面上，保持餐廳環境整潔。如有個人物品遺留在餐廳，應及時清理帶走，維護餐廳的公共秩序。四、餐廳秩序與環境維護1.秩序維護餐廳內應保持安靜、有序，員工應自覺遵守排隊規則，不得插隊或擁擠。禁止在餐廳內進行與就餐無關的活動，如打牌、下棋、推銷商品等。餐廳工作人員有權對違反就餐秩序的行為進行勸阻和制止，對于不聽勸阻的員工，公司將視情節輕重給予相應的紀律處分。2.環境衛生維護員工應愛護餐廳內的設施設備，不得隨意損壞或破壞。如發現設施設備有損壞情況，應及時向餐廳工作人員報告。保持餐廳桌面、地面、墻壁等清潔衛生，用餐后應主動清理自己座位周圍的垃圾。餐廳應定期進行清潔消毒，確保就餐環境符合衛生標準。員工應積極配合餐廳工作人員的清潔工作，不得妨礙或拒絕。五、食品安全管理1.食品采購公司嚴格把控食品采購渠道，選擇具有合法資質的供應商，確保所采購的食品符合國家食品安全標準。采購的食品應索取并留存供應商的資質證明文件、進貨票據等，建立食品采購臺賬，詳細記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、采購日期等信息。2.食品儲存餐廳應配備專門的食品儲存區域，分類存放食品。食品應按照類別、批次、保質期等進行分區存放，避免交叉污染。儲存食品的環境應保持清潔、干燥、通風良好，溫度、濕度應符合食品儲存要求。對于易腐食品，應采取冷藏或冷凍措施，確保食品質量安全。定期對食品儲存區域進行檢查，清理過期、變質或損壞的食品，防止食品安全事故的發生。3.食品加工與制作餐廳工作人員應嚴格遵守食品加工操作規范，穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套，保持個人衛生。食品加工過程應生熟分開，避免交叉污染。加工制作食品應煮熟煮透，確保食品安全。食品添加劑的使用應符合國家相關規定，嚴格按照標準和要求進行添加，不得超范圍、超劑量使用。餐廳應配備必要的食品加工設備和工具，并定期進行清潔、維護和消毒，確保設備正常運行和食品安全。4.食品留樣每餐供應的食品應按照規定進行留樣，留樣食品應不少于[具體數量]，留樣時間不少于[具體時長]。留樣食品應存放在專用的留樣容器中，標明食品名稱、留樣時間、留樣人員等信息，并置于冷藏條件下保存。食品留樣記錄應詳細、準確，包括留樣食品的名稱、數量、留樣時間、留樣人員等信息，以備追溯和檢查。六、特殊情況處理1.臨時加班就餐因工作需要臨時加班的員工，如需在公司就餐，應提前向所在部門負責人報備。部門負責人匯總后統一通知餐廳工作人員，以便做好相應的準備工作。加班員工應按照餐廳規定的流程就餐，遵守就餐秩序和相關管理制度。2.外來人員就餐因業務往來等原因需要在公司餐廳就餐的外來人員，應由接待部門提前向行政部門申請，并告知外來人員就餐的相關規定和注意事項。行政部門通知餐廳工作人員做好接待準備工作，外來人員應在接待人員的陪同下按照規定流程就餐。3.食品安全事故如發生食品安全事故，現場人員應立即停止食用可疑食品，并及時向餐廳負責人和公司相關部門報告。公司應迅速啟動食品安全事故應急預案，采取相應的救治措施，同時配合相關部門進行調查和處理。對食品安全事故進行調查分析，查明原因，確定責任，并采取有效的整改措施，防止類似事故再次發生。七、監督與考核1.監督機制公司設立專門的監督小組，負責對自助就餐規范管理制度的執行情況進行監督檢查。監督小組由行政部門、人力資源部門和員工代表組成。監督小組定期或不定期對餐廳的食品安全、環境衛生、就餐秩序等進行檢查，發現問題及時督促整改。員工有權對違反就餐規范的行為進行監督和舉報，公司將對舉報屬實的員工給予適當的獎勵。2.考核辦法公司將員工遵守自助就餐規范管理制度的情況納入績效考核體系。對于違反制度的員工，將視情節輕重給予相應的扣分處理?？鄯謽藴嗜缦拢何磁宕鞴ぷ髋七M入餐廳，每次扣[X]分；插隊或擁擠取餐，每次扣[X]分；浪費食物，每次扣[X]分；在餐廳內吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等不文明行為，每次扣[X]分；損壞餐廳設施設備，照價賠償并每次扣[X]分；其他違反就餐規范的行為，根據情節輕重扣[XX]分。月度累計扣分達到[X]分及以上的員工，將給予警告處分；季度累計扣分達到[X]分及以上的員工，將給予通報批評；年度累計扣分達到[X]分及以上的員工，將視情節輕重給予相應的紀律處分，如罰款、降職、