美食城工程設備管理制度一、總則1.目的為加強美食城工程設備管理，確保設備正常運行，保障美食城的正常經營秩序，提高設備使用效率，降低設備維修成本，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于美食城內所有工程設備的管理，包括但不限于廚房設備、空調設備、照明設備、電梯設備、給排水設備等。3.管理原則遵循“預防為主、科學管理、安全高效、節能環保”的原則，確保設備處于良好的運行狀態，滿足美食城經營和消費者的需求。二、設備管理職責分工1.工程管理部門負責制定設備管理計劃和規章制度，并組織實施。負責設備的日常巡檢、維護保養、故障維修等工作。負責設備的更新改造、報廢處理等工作。負責建立設備檔案，記錄設備的基本信息、運行狀況、維修記錄等。2.使用部門負責本部門設備的日常使用和保管，確保設備的正常運行。配合工程管理部門進行設備的巡檢、維護保養、故障維修等工作。負責提出設備更新改造、報廢處理等建議。3.采購部門負責按照設備管理計劃和采購預算，采購符合要求的設備。負責與供應商簽訂采購合同，確保設備的質量和售后服務。負責設備的到貨驗收、安裝調試等工作。4.財務部門負責編制設備管理費用預算，審核設備采購、維修等費用支出。負責對設備的折舊、報廢等財務處理進行審核。三、設備采購管理1.采購計劃工程管理部門根據美食城的經營需求、設備運行狀況等，每年編制設備采購計劃。采購計劃應包括設備名稱、型號規格、數量、采購時間等內容。采購計劃經相關部門審核后，報公司領導批準。2.供應商選擇采購部門應通過招標、詢價、比價等方式，選擇合格的供應商。供應商應具備良好的信譽、生產能力、售后服務等條件。采購部門應與供應商簽訂采購合同，明確設備的規格、數量、價格、交貨期、售后服務等條款。3.到貨驗收設備到貨前，采購部門應通知工程管理部門、使用部門等相關人員進行驗收準備。設備到貨后，采購部門應組織相關人員按照采購合同和設備技術文件進行驗收。驗收內容包括設備的規格、數量、外觀、質量、技術性能等。驗收合格后，采購部門應填寫驗收報告，并辦理設備入庫手續。四、設備安裝調試管理1.安裝調試準備工程管理部門根據設備安裝調試方案，組織施工人員、技術人員等進行安裝調試準備工作。安裝調試準備工作包括場地清理、設備基礎施工、工具和材料準備等。2.安裝調試過程施工人員應按照設備安裝調試方案和操作規程進行設備安裝調試工作。技術人員應在安裝調試過程中進行技術指導和質量監督，確保設備安裝調試質量。安裝調試過程中，如發現設備質量問題或安裝調試困難，應及時與供應商聯系解決。3.驗收交付設備安裝調試完成后，工程管理部門應組織相關人員按照設備技術文件和合同要求進行驗收。驗收合格后，工程管理部門應填寫驗收報告，并將設備交付使用部門。五、設備日常巡檢管理1.巡檢計劃工程管理部門應制定設備日常巡檢計劃，明確巡檢內容、巡檢周期、巡檢人員等。巡檢計劃應根據設備的特點、運行狀況等進行制定，確保設備巡檢的全面性和有效性。2.巡檢內容設備運行狀況檢查，包括設備的運行參數、運行聲音、運行溫度等。設備外觀檢查，包括設備的外殼、零部件、連接部位等。設備潤滑情況檢查，包括潤滑油的油位、油質、油溫等。設備安全裝置檢查，包括安全防護裝置、報警裝置、聯鎖裝置等。3.巡檢記錄巡檢人員應如實填寫巡檢記錄，記錄設備的巡檢時間、巡檢內容、發現的問題及處理情況等。巡檢記錄應妥善保管，以備查閱。六、設備維護保養管理1.維護保養計劃工程管理部門應根據設備的使用說明書、運行狀況等，制定設備維護保養計劃。維護保養計劃應包括維護保養內容、維護保養周期、維護保養人員等。維護保養計劃應經相關部門審核后，報公司領導批準。2.維護保養內容設備清潔，包括設備的外殼、零部件、內部結構等的清潔。設備潤滑，包括設備的潤滑油更換、添加等。設備緊固，包括設備的螺栓、螺母等的緊固。設備調整，包括設備的運行參數、傳動部件等的調整。設備維修，包括設備的故障維修、零部件更換等。3.維護保養記錄維護保養人員應如實填寫維護保養記錄，記錄設備的維護保養時間、維護保養內容、更換的零部件等。維護保養記錄應妥善保管，以備查閱。七、設備故障維修管理1.故障報告使用部門發現設備故障后，應及時向工程管理部門報告。報告內容應包括設備名稱、型號規格、故障現象、故障發生時間等。2.故障診斷工程管理部門接到故障報告后，應及時組織技術人員對設備故障進行診斷。診斷方法包括現場檢查、儀器檢測、數據分析等。3.故障維修工程管理部門根據故障診斷結果，制定故障維修方案。維修方案應包括維修方法、維修人員、維修時間等。維修人員應按照維修方案進行故障維修，確保維修質量。4.維修記錄維修人員應如實填寫維修記錄，記錄設備故障原因、維修方法、更換的零部件等。維修記錄應妥善保管，以備查閱。八、設備更新改造管理1.更新改造計劃工程管理部門根據美食城的經營需求、設備技術發展等，每年編制設備更新改造計劃。更新改造計劃應包括設備名稱、型號規格、更新改造內容、更新改造時間等。更新改造計劃經相關部門審核后，報公司領導批準。2.更新改造方案工程管理部門根據更新改造計劃，制定更新改造方案。更新改造方案應包括更新改造的目的、內容、技術要求、施工進度、預算等。更新改造方案經相關部門審核后，報公司領導批準。3.更新改造實施工程管理部門按照更新改造方案組織施工人員進行更新改造施工。施工人員應按照更新改造方案和操作規程進行施工，確保更新改造質量。更新改造過程中，如發現問題或變更，應及時與相關部門溝通解決。4.驗收交付設備更新改造完成后，工程管理部門應組織相關人員按照更新改造方案和合同要求進行驗收。驗收合格后，工程管理部門應填寫驗收報告，并將設備交付使用部門。九、設備報廢管理1.報廢鑒定工程管理部門定期組織技術人員對設備進行報廢鑒定。報廢鑒定應根據設備的技術狀況、使用年限、維修成本等進行。經鑒定符合報廢條件的設備，應填寫報廢鑒定報告。2.報廢審批報廢鑒定報告經相關部門審核后，報公司領導批準。批準后的報廢鑒定報告作為設備報廢的依據。3.報廢處理工程管理部門按照公司規定對報廢設備進行處理。報廢處理方式包括出售、拆解、捐贈等。報廢處理過程中，應做好相關記錄。十、設備檔案管理1.檔案建立工程管理部門負責建立設備檔案，記錄設備的基本信息、運行狀況、維修記錄等。設備檔案應包括設備臺賬、設備說明書、設備圖紙、設備采購合同、設備安裝調試記錄、設備巡檢記錄、設備維護保養記錄、設備故障維修記錄、設備更新改造記錄、設備報廢記錄等。2.檔案保管設備檔案應妥善保管，確保檔案的完整性和安全性。設備檔案應分類存放，便于查閱和使用。3.檔案查閱因工作需要查閱設備檔案的，應填寫檔案查閱申請表，經相關部門負責人批準后，方可查閱。查閱設備檔案時，應遵守檔案管理規定，不得損壞、涂改、丟失檔案。十一、設備安全管理1.安全制度工程管理部門應制定設備安全管理制度，明確設備安全操作規程、安全檢查制度、安全事故應急預案等。設備安全管理制度應經相關部門審核后，報公司領導批準。2.安全培訓工程管理部門應定期組織設備操作人員進行安全培訓，提高操作人員的安全意識和操作技能。安全培訓內容應包括設備安全操作規程、安全注意事項、安全事故案例分析等。3.安全檢查工程管理部門應定期組織設備安全檢查，及時發現和消除設備安全隱患。安全檢查內容應包括設備安全裝置、安全防護設施、電氣設備、消防設施等。4.安全事故處理發生設備安全事故