廚房灶臺滅火管理制度一、總則1.目的為了加強廚房灶臺的消防安全管理，預防和減少火災事故的發生，保障員工生命財產安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內所有涉及廚房灶臺的區域，包括但不限于員工餐廳、食堂、廚房操作間等。3.基本原則預防為主，防消結合。通過加強日常管理和培訓，提高員工的消防安全意識，預防火災事故的發生；同時，配備必要的滅火設備，確保在火災發生時能夠及時有效地進行撲救。誰使用，誰負責。廚房灶臺的使用部門和個人是消防安全的第一責任人，負責本區域的消防安全管理工作。依法管理，規范操作。嚴格遵守國家有關消防安全的法律法規和公司的各項規章制度，規范廚房灶臺的操作流程，確保消防安全。二、職責分工1.安全管理部門負責制定和完善廚房灶臺滅火管理制度，并監督執行。定期組織對廚房灶臺進行消防安全檢查，及時發現和消除火災隱患。組織開展消防安全培訓和演練，提高員工的消防安全意識和應急處置能力。負責與消防部門保持聯系，及時了解和掌握消防安全動態，指導廚房灶臺的消防安全管理工作。2.廚房使用部門負責本部門廚房灶臺的日常消防安全管理工作，確保各項消防安全措施的落實。組織本部門員工參加消防安全培訓和演練，提高員工的消防安全意識和應急處置能力。定期對本部門廚房灶臺進行自查自糾，及時發現和消除火災隱患，并將自查情況上報安全管理部門。負責本部門廚房灶臺滅火設備的日常維護和保養，確保設備完好有效。3.廚房操作人員嚴格遵守廚房灶臺的操作規程，確保安全使用。熟悉廚房灶臺滅火設備的使用方法，在火災發生時能夠及時正確使用。發現火災隱患及時報告，并積極采取措施進行整改。參加消防安全培訓和演練，提高自身的消防安全意識和應急處置能力。三、廚房灶臺管理1.布局要求廚房灶臺應設置在通風良好、遠離易燃物的位置。灶臺與墻壁、天花板等應保持一定的安全距離，一般不小于50cm。廚房內應設置明顯的疏散指示標志和應急照明設備，確保在火災發生時人員能夠迅速疏散。2.設備選型應選用符合國家標準的廚房灶臺設備，確保設備的質量和安全性。灶臺應配備熄火保護裝置，當火焰熄滅時，能自動切斷燃氣供應，防止燃氣泄漏引發火災。廚房內應配備必要的滅火設備，如滅火器、滅火毯、滅火器具等，并放置在便于取用的位置。3.日常檢查廚房操作人員應在每次使用前對灶臺進行檢查，包括燃氣管道、閥門、點火裝置等是否正常，確保無泄漏、無故障。安全管理部門應定期組織對廚房灶臺進行全面檢查，檢查內容包括設備運行狀況、滅火設備配備情況、疏散通道暢通情況等，發現問題及時整改。檢查中發現的火災隱患應及時記錄，并明確整改責任人、整改措施和整改期限，確保火災隱患得到及時消除。4.清潔維護廚房灶臺應保持清潔衛生，定期進行擦拭和清理，防止油污積聚引發火災。燃氣管道、閥門等應定期進行檢查和維護，確保無泄漏、無堵塞。滅火設備應定期進行檢查、維護和保養，確保設備完好有效。滅火器應定期換藥、維修，滅火毯應保持清潔、無破損，滅火器具應定期檢查性能。四、滅火設備管理1.配備標準廚房內應根據灶臺的數量和面積，合理配備滅火設備。一般每50平方米應配備不少于1具4kg及以上的ABC類干粉滅火器，每10平方米應配備不少于1塊滅火毯。灶臺附近應設置滅火器具，如滅火噴淋裝置、滅火按鈕等，確保在火災發生時能夠及時啟動。2.放置位置滅火器應放置在明顯、便于取用的位置，且不得影響疏散通道暢通。滅火毯應放置在易于拿取的地方，如爐灶附近的墻壁掛鉤上或專門的存放箱內。滅火器具應安裝在灶臺附近的墻壁上，且位置應明顯、便于操作。3.標識管理滅火設備應設置明顯的標識，標明設備名稱、使用方法、適用范圍等信息，便于員工識別和使用。標識應保持清晰、完好，如有損壞或褪色應及時更換。4.維護保養安全管理部門應定期組織對滅火設備進行維護保養，確保設備完好有效。滅火器應每月進行外觀檢查，檢查內容包括壓力指示是否正常、零部件是否完好、噴管是否暢通等；每半年進行一次全面檢查，包括換藥、維修等。滅火毯應定期進行清洗和晾曬，確保無污漬、無破損；每季度進行一次檢查，檢查內容包括是否完好、是否能正常使用等。滅火器具應定期進行檢查和維護，確保設備性能良好；每年進行一次全面檢查，包括設備運行狀況、聯動功能等。五、燃氣使用管理1.燃氣管道安裝燃氣管道的安裝應符合國家相關標準和規范，由專業人員進行施工。燃氣管道應固定牢固，不得有松動、變形等現象；管道連接處應密封良好，無泄漏。燃氣管道應設置明顯的標識，標明燃氣種類、流向等信息。2.燃氣閥門管理燃氣閥門應安裝在便于操作的位置，且不得被遮擋。閥門應保持完好有效，定期進行檢查和維護，確保開關靈活、無泄漏。在燃氣管道上應設置緊急切斷閥，當發生火災等緊急情況時，能夠迅速切斷燃氣供應。3.燃氣使用操作廚房操作人員應經過專業培訓，熟悉燃氣使用操作規程，嚴格按照操作規程進行操作。在使用燃氣前，應先檢查燃氣管道、閥門等是否正常，確認無泄漏后方可點火。使用過程中，應密切關注火焰情況，如有異常應立即關閉燃氣閥門，并采取相應措施。用完燃氣后，應及時關閉燃氣閥門，確保燃氣供應停止。4.燃氣泄漏檢查廚房操作人員應每天對燃氣管道、閥門等進行檢查，查看是否有燃氣泄漏現象。檢查可采用涂抹肥皂水等方法，如發現有氣泡產生，則表明有燃氣泄漏。安全管理部門應定期組織對燃氣系統進行全面檢查，檢查內容包括管道、閥門、接口等部位的泄漏情況，以及燃氣報警器的運行狀況等。如發現燃氣泄漏，應立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風，嚴禁明火和電器設備的開啟，并及時報告安全管理部門進行處理。六、消防安全培訓1.培訓計劃安全管理部門應制定年度消防安全培訓計劃，明確培訓內容、培訓對象、培訓時間和培訓方式等。培訓計劃應根據廚房灶臺的特點和員工的實際情況進行制定，確保培訓內容具有針對性和實用性。2.培訓內容消防安全法律法規和公司的消防安全管理制度。廚房灶臺火災的預防知識，包括火災的成因、危害、預防措施等。廚房灶臺滅火設備的使用方法，如滅火器、滅火毯、滅火器具等的操作要領?；馂膱缶椒ê蛻笔枭⑻由R，包括如何撥打火警電話、如何組織人員疏散等。3.培訓方式定期組織集中培訓，邀請專業消防人員或安全管理人員進行授課，講解消防安全知識和技能。開展現場演示，由專業人員在廚房灶臺現場進行滅火設備的使用演示，讓員工親身體驗和操作。發放消防安全宣傳資料，如宣傳手冊、海報等，供員工自學。組織消防安全演練，通過模擬火災場景，檢驗員工的應急處置能力和團隊協作能力。4.培訓記錄安全管理部門應建立消防安全培訓檔案，記錄每次培訓的時間、地點、內容、培訓人員等信息。培訓檔案應妥善保存，以備查閱。七、應急處置1.火災報警廚房操作人員發現火災后，應立即大聲呼救，并迅速撥打公司內部火警電話[電話號碼]或當地火警電話119，報告火災發生的地點、火勢大小等情況。同時，應立即啟動廚房灶臺附近的滅火設備，如滅火器、滅火毯等，進行初期火災撲救。2.應急疏散安全管理部門接到火災報警后，應立即啟動應急預案，組織人員疏散。疏散引導員應迅速到達現場，組織員工按照預定的疏散路線進行疏散，確保人員安全撤離到安全區域。在疏散過程中，應注意保持通道暢通，避免擁擠和踩踏事故的發生。3.火災撲救義務消防隊應迅速到達火災現場，按照分工進行火災撲救。滅火人員應根據火災的類型和火勢大小，選擇合適的滅火設備進行撲救。如使用滅火器時，應站在上風方向，對準火焰根部進行噴射；使用滅火毯時，應將滅火毯覆蓋在火焰上，隔絕空氣滅火。在火災撲救過程中，應注意自身安全，避免盲目冒險。4.后續處置火災撲滅后，應保護好火災現場，以便消防部