成本核算與控制研究1、物流美國對于物流的定義經歷了漫長達到演變過程，其中最令人信服的就是美國物流委員會在1963年提出的“物流,中國對物流的含義是這樣解釋的“貨物由發出地到收貨地的物品流轉的進程。從實際情況出發,將運送、存放、裝配、運輸、外包、流轉處理、相關信息加工等諸多要素進行合理組合”。2、物流成本流對于有形資產的花費所衍生的費用，經濟體在關于物流成本的運作模式做出相關計劃時花費的成人力物力財力。狹義的物流成本包含如下幾個方面：經濟體在貨物流轉的一系列過程中所花費的流通及其運轉中費用的總數，其中包括物流的固定資產，無形資產的投資成本和折舊費用，人員勞動力成本，維修費用，管理費用，后續投入和其他資金投入。（二）食品加工行業物流成本構成與特征1、物流成本的構成首先第一種就是經濟體在與物流相關的生產，加工，銷售的過程中占用的既有資源也就是我們所說的物流的功能成本，其中涉及到：與物流相關的生產加工銷售過程中與之相關的流通過程中花費的費用、庫存管理成本、勞動力和有關設備在裝卸時花費的成本、加工為產成品或者半成品成本、裝配成本、物流統計和收集資料成本，物流管理成本諸如此類。其次涉及到的便是涵蓋了較為隱蔽的成本的諸多與庫存的貨物相關的成本費用。這涉及到了經濟體在與物流相關的生產加工銷售的環節里產生的與庫存貨物及其產品相關的費用，成本。中經濟體自身物流成本根據支付類型的不同，又可以區別出直接材料、直接人工、售后服務費、一般經費和其他經費。2、物流成本理論學說及特征面的費用如果想要下降的話,那么與之相關的其他費用就會有上升的可能,這就是所謂的“成本二律背反”定理。眾所周知，企業的物流成本是由許多因素構成的紛繁復雜的系統，一個大的系統中牽扯到非常多的因素，“成本背反”的體現也就非常明顯和復雜。如果經濟體難以分清之間的背反關系，沒有正確的將這些相關因素匯總成為“總成本”，那么就很難正確的評價，難以確定自身的損益情況,這樣很可能得出錯誤的物流成本結果，也就無法實施正確的應對措施。。這一理論的重要發現，就是由于企業沒有對物流業對于企業的發展和整體的成本有清晰明顯的認識,就好像是如果把整個物流成本比作冰山，那么絕大多數冰塊是隱藏在海平面之下，由于企業的不重視，他們只能管窺蠡測，猶如坐井觀天,只是看到了其中的小部分，難以對于企業的物理成本有明顯清晰的認識，沒有整體的觀念。（三）食品加工行業物流成本核算1、物流成本核算原則和目標相關性原則在物流成本中的具體含義是：經濟體對于物流成本資料的查閱和參考，必須是對于物流的成本核算相關的，并且對于正確制定事前事中事后的戰略計劃有用方可。可比性原則在物流成本方面首先是有差異的經濟體之間的物流成本資料可以橫向對比，其次就是對于同一經濟體不同階段和不同的時間內的物流成本信息可以縱向對此。重要性原則在物流方面的具體體現，總的來說是成本效益對于企業的重要作用，這就要求經濟體的管理者對于局勢有比較清晰的把握，把重要的因素先核算，不重要的因素后核算。2、物流成本核算方法在現今的經濟體已知的成本核算的方法主要有如下這么幾種：第一種即物流成本統計核算方法。這種方法在物流核算的過程中，加上了統計學相關原理，來計算物流成本。這種方式的最為顯著的核算方法就是對經濟體目前的財會信息來做物流活動匯報總結，在分析之后，得出物流的相關花費和損耗，再通過對現行運作模式的研究，找出目前的成本核算未能涵蓋，實則應當歸屬到目前的物流成本量x估計單位物流費用率；庫存貨物耗費的財產=庫存貨物耗用資金額x內部利率。此種核算方式相較于其他方式，是比較便捷的，如果一個經濟體對于物流成本資料的需求不是非常迫切的時候可以忽略不計，不進行物流成本核算，這樣就會大大減少需要處本資料不能被發現，很多信息不能被管理人員有效察覺這就導致物流成本信息難以高效利用，浪費了資源，難以計算，對于公司的物流成本管理造成問題，績效評價存在困難。2、金健米業物流控制存在問題分析（1）對物流成本控制的觀念不強、物流成本管理沒有良好的計劃。金健米業把成本管理的重心放在農產品生產時的成本控制，由于制定了有效的策略，生產成本控制在行業中處于領先地位，由于生產成本控制的區間較為狹隘，可以改變的空間較小，加之已經引起了較高的重視，未來發展空間不足，難以再繼續突破。而對本應該在日后重點關注的物流活動過程中的成本費由于沒有系統的物流管理意識，目前這方面關注不夠這種情況致使金健米業即使對物流成本中的運輸費和相關成本有所認識，由于對整個內控系統沒有宏觀的把握，對效益背反原理缺乏研究，未能對整體物流成本有效控制，沒能解決長期以來物流成本占總成本比重高，并且數值大的問題。一個行之有效的物流成本管理系統能夠為經濟體的物流成本運作提高效率，降低成本，提高利潤空間。反之，經濟體如果沒有系統的完善的物流管理組織，就難以將各個有機部門聯合起來，這也是組織者輕視物流成本管理遺留下來的問題，過度在意生產和銷售環節的物流成本狀況忽視其