酒店洗滌用具管理制度?總則1.目的為加強酒店洗滌用具的管理，確保洗滌用具的正常使用，提高洗滌質(zhì)量，延長用具使用壽命，降低成本，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有用于洗滌的設(shè)備、工具及相關(guān)用品。3.職責(zé)分工采購部門：負(fù)責(zé)根據(jù)酒店需求，采購符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的洗滌用具。倉庫管理部門：負(fù)責(zé)洗滌用具的驗收、入庫、存儲和發(fā)放工作，確保用具數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量完好。洗滌部門：負(fù)責(zé)洗滌用具的日常使用、清潔、維護和保養(yǎng)，及時反饋用具的損壞情況。質(zhì)量控制部門：負(fù)責(zé)對洗滌用具的使用效果進行監(jiān)督和評估，提出改進建議。財務(wù)部門：負(fù)責(zé)對洗滌用具的采購、維修等費用進行核算和管理。洗滌用具采購管理1.采購計劃制定洗滌部門應(yīng)根據(jù)洗滌業(yè)務(wù)量、用具損耗情況等，定期編制洗滌用具采購計劃，明確采購種類、數(shù)量、規(guī)格等要求。采購計劃需經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核，報酒店分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實施。2.供應(yīng)商選擇采購部門應(yīng)通過多種渠道收集洗滌用具供應(yīng)商信息，建立供應(yīng)商檔案。對供應(yīng)商進行評估，包括產(chǎn)品質(zhì)量、價格、交貨期、售后服務(wù)等方面，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)，確保采購質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。3.采購驗收洗滌用具到貨后，倉庫管理部門應(yīng)會同質(zhì)量控制部門、洗滌部門等相關(guān)人員進行驗收。驗收內(nèi)容包括數(shù)量、規(guī)格、型號、外觀質(zhì)量等，檢查是否符合采購合同要求。對驗收合格的洗滌用具辦理入庫手續(xù)，對不合格的用具及時與供應(yīng)商溝通處理。洗滌用具倉庫管理1.入庫管理倉庫管理部門應(yīng)根據(jù)驗收結(jié)果，對洗滌用具進行分類存放，建立庫存臺賬。詳細(xì)記錄洗滌用具的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、入庫日期、供應(yīng)商等信息，確保賬物相符。2.存儲管理為洗滌用具提供適宜的存儲環(huán)境，保持干燥、通風(fēng)，避免陽光直射和潮濕。按照不同種類、規(guī)格、用途對洗滌用具進行分區(qū)存放，便于查找和發(fā)放。定期對庫存洗滌用具進行盤點，核實數(shù)量和質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3.發(fā)放管理洗滌部門根據(jù)工作需要，填寫洗滌用具領(lǐng)用申請表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審批后到倉庫領(lǐng)取。倉庫管理部門按照審批后的申請表發(fā)放洗滌用具，做好發(fā)放記錄，包括領(lǐng)用日期、用具名稱、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)用人等。嚴(yán)格控制洗滌用具的發(fā)放數(shù)量，避免浪費和積壓。洗滌用具使用管理1.使用培訓(xùn)新員工入職時，應(yīng)由洗滌部門對其進行洗滌用具使用培訓(xùn)，使其熟悉各種用具的性能、操作方法和注意事項。定期對洗滌員工進行洗滌用具使用培訓(xùn)和考核，提高員工的操作技能和安全意識。2.正確使用洗滌員工應(yīng)按照操作規(guī)程正確使用洗滌用具，不得違規(guī)操作，避免損壞用具。在使用過程中，如發(fā)現(xiàn)洗滌用具出現(xiàn)故障或異常情況，應(yīng)立即停止使用，并及時報告上級。3.清潔維護洗滌用具使用后，應(yīng)及時進行清潔，清除殘留的洗滌劑、污漬等，保持用具干凈整潔。定期對洗滌用具進行維護保養(yǎng)，如檢查設(shè)備的運行狀況、潤滑部件、易損件等，及時更換損壞的部件，確保用具正常使用。4.標(biāo)識管理對不同種類、用途的洗滌用具進行標(biāo)識，便于員工識別和正確使用。標(biāo)識應(yīng)清晰、準(zhǔn)確，包括用具名稱、規(guī)格、使用方法、注意事項等內(nèi)容。洗滌用具報廢管理1.報廢鑒定當(dāng)洗滌用具出現(xiàn)嚴(yán)重?fù)p壞、無法修復(fù)或已達(dá)到規(guī)定使用年限，由洗滌部門提出報廢申請。質(zhì)量控制部門會同相關(guān)技術(shù)人員對報廢用具進行鑒定，確認(rèn)是否符合報廢條件。2.報廢審批報廢申請經(jīng)鑒定后，報酒店分管領(lǐng)導(dǎo)審批。審批通過后，方可進行報廢處理。3.報廢處理對批準(zhǔn)報廢的洗滌用具，倉庫管理部門應(yīng)進行登記造冊，并按照相關(guān)規(guī)定進行處理，如變賣、捐贈、回收等，確保資產(chǎn)得到合理處置。洗滌用具成本控制1.預(yù)算管理財務(wù)部門應(yīng)根據(jù)酒店經(jīng)營狀況和洗滌業(yè)務(wù)需求，編制洗滌用具成本預(yù)算。洗滌用具成本預(yù)算應(yīng)包括采購成本、維修成本、損耗成本等，并分解到各責(zé)任部門。2.成本核算財務(wù)部門定期對洗滌用具的成本進行核算，分析成本構(gòu)成和變動情況。各責(zé)任部門應(yīng)配合財務(wù)部門做好成本核算工作，提供相關(guān)數(shù)據(jù)和資料。3.成本控制措施采購部門應(yīng)通過與供應(yīng)商談判、招標(biāo)等方式，降低洗滌用具采購成本。洗滌部門應(yīng)加強洗滌用具的使用管理，減少損耗，提高利用率。倉庫管理部門應(yīng)合理控制庫存，避免積壓和浪費資金。洗滌用具質(zhì)量監(jiān)督與評估1.質(zhì)量監(jiān)督質(zhì)量控制部門應(yīng)定期對洗滌用具的質(zhì)量進行監(jiān)督檢查，確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。對洗滌用具的使用效果進行跟蹤評估，及時發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題并提出改進措施。2.評估指標(biāo)建立洗滌用具質(zhì)量評估指標(biāo)體系，包括洗凈率、破損率、使用壽命等指標(biāo)。定期對洗滌用具的質(zhì)量評估指標(biāo)進行統(tǒng)計分析，評估洗滌用具的整體質(zhì)量狀況。3.改進措施根據(jù)質(zhì)量監(jiān)督和評估結(jié)果，對存在質(zhì)量問題的洗滌用具，及時與供應(yīng)商溝通協(xié)商，要求其改進產(chǎn)品質(zhì)量。對洗滌用具的使用方法、維護保養(yǎng)等方面進行改進，提高洗滌質(zhì)量和用具使用壽命。違規(guī)處理1.違規(guī)行為界定明確洗滌用具管理過程中的違規(guī)行為，如采購不合格用具、違規(guī)使用用具、未按規(guī)定進行維護保養(yǎng)、浪費用具等。2.處理措施對發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處理，包括批評教育、警告、罰款、辭