山東省煙臺市第二中學新高考生物五模試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區域內作答，超出答題區域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．引起“COVID-19”疾病是一種包膜的單鏈RNA病毒，包膜具有三種蛋白，其中S蛋白會結合細胞膜上的ACE2受體后，被細胞內吞。由于是新病毒，人體在短時間內會爆發性釋放殺傷性免疫物質“細胞因子風暴”，引起肺毛細血管內皮細胞以及肺泡上皮細胞彌漫性損傷。以下有關說法正確的是（）A．該病毒引起細胞損傷，發生的是細胞免疫，不會產生抗體B．病毒在細胞內以RNA為模板合成RNA聚合酶的過程屬于翻譯過程C．病毒被細胞內吞，合成后以胞吐方式釋放，體現了病毒包膜的流動性D．已知ACE2名稱為血管緊張素轉化酶2，說明其在細胞膜上僅有催化功能2．下列有關細胞生命歷程的說法不正確的是（）A．細胞生長，細胞表面積增大，物質運輸效率增強B．細胞分化，細胞遺傳物質不變，蛋白質種類變化C．細胞癌變，基因發生突變，細胞膜上的糖蛋白減少，細胞易分散轉移D．細胞凋亡，相關基因活動加強，有利于個體的生長發育和穩態的維持3．如圖表示人體唾液腺細胞中發生的生理過程，下列有關說法錯誤的是A．圖中的②與⑥是同種物質B．若②中A+U占36％，則①對應片段中G占32％C．圖中的⑤能對淀粉水解起催化作用D．圖中的④只能識別并轉運一種氨基酸4．下列關于免疫調節的敘述，正確的是（）A．人體免疫系統能夠清除癌細胞，體現了免疫系統的防衛功能B．皮膚、粘膜及體液中的殺菌物質構成人體的第一道防線C．吞噬細胞攝取處理病原體并將抗原呈遞給T細胞，屬于非特異性免疫D．免疫抑制劑可用于治療自身免疫病5．某實驗小組進行了“探究2，4-D對插枝生根的作用”的實驗，結果如下表（W指枝條上生根的總長度）。下列分析正確的是（）實驗結果（mm）組別第1天第2天第3天第4天第5天1號燒杯（低濃度2，4-D）>W2號燒杯（高濃度2，4-D）<W3號燒杯（蒸餾水）WA．實驗結果表明，不同作用部位，生長素促進生長作用的大小不同B．本實驗的可變因素是2，4-D的濃度C．本實驗采用了相互對照和空白對照D．比較1號、2號的結果，可說明2，4-D的作用具有兩重性6．南方某地有一片熱帶雨林，最初碳積蓄量500噸/公頃，此時，總初級生產量每年為60噸/公頃，生長量為5噸/公頃，枯死量為10噸/公頃，葉的呼吸量為25噸/公頃。已知總初級生產量=生長量+枯死量+呼吸量，則該地每年的凈初級生產量和非同化器官的呼吸量分別是（單位：噸/公頃）A．15，20 B．35，25 C．5，20 D．30，25二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）2019年12月以來，武漢突發新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）疫情，除南極洲以外的其它六大洲的許多國家和地區也都出現不同程度的疫情。請回答下列問題：（1）這種新冠病毒與HIV一樣都是單鏈RNA病毒。兩種病毒在宿主細胞內有一個共同之處，就是在翻譯時，因____________（填結構）移動得到一類多聚蛋白，多聚蛋白均需要在一種由病毒自己編碼的蛋白酶催化下被剪切成單個蛋白，才能發揮作用。有專家曾推薦兩種治療艾滋病的藥物——洛匹那韋和利托那韋用于治療這種新冠肺炎，從原理上看兩種藥物都是通過與病毒自己編碼的蛋白酶結合而使這種蛋白酶失效。從蛋白質結構與功能來看，兩種藥物都通過改變病毒這種蛋白酶的____________，使蛋白酶失去它的功能，從而抑制病毒的繁殖；從病毒侵入宿主細胞的過程來看，兩種藥物都通過干擾子代病毒的____________（填“注入”或“合成”或“組裝”）而不能形成子代病毒。另外，有人用新冠肺炎康復者經過嚴格病毒滅活等處理過的____________治療重癥患者取得明顯效果。（2）這種新冠病毒嚴重威脅著人類生命與健康，研制并接種新冠肺炎疫苗是預防新冠肺炎的最有效措施。假如某醫療研究小組已研制出某種新冠病毒疫苗，但不知道該疫苗的免疫效應如何，請利用若干只健康小鼠等材料用具設計實驗，探究該疫苗對小鼠的免疫效應。要求簡要寫出：①實驗思路____________。②預期實驗結果及結論____________。（要求對照實驗包括實驗組甲和對照組乙兩個組）8．（10分）大鼠脊髓損傷后無法自主控制排尿。研究人員用截癱平面以上健存的神經重新建立人工膀胱反射弧，如下圖所示。其中S1和S2表示神經纖維連接處。該項研究有望實現截癱患者自主性悱尿，請回答下列問題：（1）分析上圖可知，在重建的人工膀胱反射孤中膀胱屬于____________，根據上圖中的反射弧，請用數字和箭頭的方式描述排尿反射的過程：____________。（2）傷害性刺激作用于神經纖維后，膜外的________引起膜電位改變而產生興奮，此時神經細胞支配的腎上腺分泌的腎上腺素的增多，導致呼吸和心率加快。以上生理活動的調節方式是________。大鼠脊髓損傷后，排尿反射仍可發生，但機體無法自主排尿，原因是________。（3）實驗后某只大鼠不能正常排尿，可能原因是S1或S2連接處異常。實驗小組在反射弧的b、c處分別連接靈敏電流計，然后刺激a點，發現b處的電流表偏轉，c處的電流表不偏轉，則可推測。________9．（10分）閱讀如下有關鈣的資料：資料甲體內鈣代謝雖然受多種激素的影響，但甲狀旁腺素（甲狀旁腺分沁）和降鈣素（甲狀腺C細胞分泌）是調節細胞外液中Ca2+濃度的兩種主要激素。甲狀旁腺素使血鈣增加，降鈣素使血鈣降低。資料乙神經肌肉之間興奮的傳遞依靠乙酰膽堿（ACh）。降低細胞外液中Ca2+的濃度能抑制ACh的釋放；相反，在一定范圍內，ACh的釋放量隨著Ca2+濃度的提高而增加。據認為，當沖動到達突觸前終末時，Ca2+通道開放，大量Ca2+順著濃度梯度內流。Ca2+是促使囊泡壁和突觸前膜的特異分子結構發生反應的必要因素，其結果是導致兩層膜暫時相互融合并破裂，囊泡內的ACh全部釋出。回答下列問題：（1）人體分泌的甲狀旁腺素與降鈣素彌散到_______中，隨血液流到全身，傳遞著相關的信息。由于激素一經靶細胞接受并起作用后就被滅活了，因此，體內需要源源不斷地產生這兩種激素，以維持這兩種激素含量的____________。調節細胞外液中Ca2+濃度時，這兩種激素所起的作用表現為______________。（2）突觸前膜以____方式釋放ACh。神經末梢與肌細胞的接觸部位類似于突觸，則可判斷出肌細胞產生的興奮不能傳向神經末梢的原因是：_______________________。（3）根據資料乙，若突然降低突觸前膜對組織液中Ca2+的通透性，將會______神經沖動的傳遞。10．（10分）藍莓富含花青素等營養成分，具有保護視力、軟化血管、增強人體免疫力等功能。某同學嘗試用藍莓來制作藍莓果酒和藍莓果醋。（1）制酒中利用的微生物是__________，取樣后可用__________觀察該微生物。發酵時一般要先通氣，通氣的目的是________________________________。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成__________。（2）為鑒定藍莓果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較發酵前后的__________作進一步的鑒定。（3）釀制藍莓果酒時，并不需要對藍莓進行嚴格的消毒處理，這是因為在__________的發酵液中，絕大多數微生物無法適應這一環境而受抑制。（4）釀制成功的藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現醋酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是醋酸菌最適生長溫度為__________。醋酸菌將乙醇變為醋酸的環境條件是糖原__________（填“充足”或“缺少”）。11．（15分）為了避免夫妻把生理缺陷遺傳給孩子，醫生去除女性捐贈者的卵子中的細胞核，接著用母親卵細胞中對應的遺傳基因取而代之，最后再按照標準的試管嬰兒技術進行培育。這樣誕生的孩子稱為“三親嬰兒”。其過程如圖所示：（1）過程①通過________________技術，得到重組卵母細胞。（2）過程②是將重組卵母細胞培養至_____________________（時期）以便與獲能的精子受精。（3）過程③的精子需要進行獲能處理，自然受精過程中精子獲能的場所是____________________。（4）受精作用發生時，防止多精入卵的兩道屏障依次是_______________________。（5）過程④中涉及的生物學技術有____________________。（6）從核遺傳物質組成角度分析，“三親嬰兒”區別于體細胞克隆個體的特點是__________________。（7）與一般的試管嬰兒相比，“三親嬰兒”技術的優點是____________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

1、病毒沒有細胞結構，主要由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成。病毒寄生在活細胞內，依靠吸取活細胞內的營養物質而生活的。一旦離開了活細胞，病毒就無法生存。2、細胞膜的功能：（1）將細胞與外界環境分開；（2）控制物質進出細胞；（3）進行細胞間的物質交流。3、體液免疫過程為：（1）感應階段：除少數抗原可以直接刺激B細胞外，大多數抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；（2）反應階段：B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和漿細胞；（3）效應階段：漿細胞分泌抗體與相應的抗原特異性結合，發揮免疫效應。4、細胞免疫過程為：（1）感應階段：吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）反應階段：T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能。（3）效應階段：效應T細胞發揮效應。【詳解】A、當新冠病毒侵入機體內環境時，機體會通過體液免疫，由漿細胞產生抗體來消滅病毒，如果病毒侵入細胞，則通過細胞免疫，由效應T細胞使靶細胞裂解，釋放出病毒，再通過體液免疫將其消滅，A錯誤；B、翻譯是以RNA為模板合成蛋白質的過程。病毒在細胞內以RNA為模板合成RNA聚合酶的過程屬于翻譯過程，B正確；C、新冠病毒是一種包膜病毒，在細胞內增殖后會以胞吐方式釋放，體現了寄主細胞的細胞膜具有一定的流動性，C錯誤；D、ACE2可與細胞膜上的ACE2受體結合，說明ACE2在細胞膜上具有信息交流的功能，D錯誤。故選B。【點睛】本題考查病毒的相關知識，要求考生識記病毒的結構，明確病毒沒有細胞結構；識記細胞膜的結構特點及功能特性，能結合所學的知識準確答題。2、A【解析】

生物的生長主要是指細胞體積的增大和細胞數量的增加，細胞的表面積和體積的關系限制了細胞的長大。

細胞分化是在個體發育中，由一個或一種細胞增殖產生的后代，在形態，結構和生理功能上發生穩定性差異的過程，實質是基因選擇性表達的結果。

細胞癌變是在致癌因子的作用下原癌基因和抑癌基因發生突變，使細胞發生轉化而引起癌變。

細胞凋亡是由基因所決定的細胞自動結束生命的過程；在成熟的生物體中，細胞的自然更新、被病原體感染的細胞的清除，也是通過細胞凋亡完成的；細胞凋亡對于多細胞生物體完成正常發育，維持內部環境的穩定，以及抵御外界各種因素的干擾都起著非常關鍵的作用。【詳解】A、細胞的生長使細胞的體積增大，表面積與體積之比即相對表面積下降，物質交換效率降低，A錯誤。

B、細胞的分化是基因選擇性表達的結果，使不同的細胞內基因的轉錄情況不同而出現不同的mRNA，合成不同的蛋白質，但此過程并沒有改變細胞核內的遺傳物質，B正確。

C、細胞癌變是原癌基因和抑癌基因發生突變的結果，涉及多個基因的突變，細胞膜上糖蛋白減少是癌變細胞的特征之一，因而癌細胞易分散轉移，C正確。

D、細胞凋亡是細胞在基因的控制下主動結束生命的過程，對于多細胞個體生物體完成正常發育具有重要意義，有利于個體的生長發育和穩態的維持，D正確。

故選A。

【點睛】本題考查細胞分化、細胞癌變和細胞凋亡的相關知識，意在考查學生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系能力，是基礎知識考試的理想題目，學生應理解加記憶。3、C【解析】圖中的②與⑥都是mRNA，A正確；若②中A+U占36%，根據堿基互補配對原則，①中A+T占36%，則C+G占64%，因此其對應片段中G占32%，B正確；圖中的⑤為多肽鏈，還不具有生物活性，需經過內質網和高爾基體的加工才具有生物活性，C錯誤；一種tRNA只能識別并轉運一種氨基酸，D正確。【點睛】本題結合人體唾液腺細胞中的生理過程圖解，考查遺傳信息的轉錄和翻譯，其中①為DNA分子；②為mRNA分子；③為RNA聚合酶；④為tRNA，能識別密碼子并轉運相應的氨基酸；⑤為氨基酸，是合成蛋白質的原料；⑥為mRNA，是翻譯的模板。4、D【解析】

1、免疫系統的組成：免疫器官：脾臟、胸腺、骨髓、扁桃體等；免疫細胞：吞噬細胞、淋巴細胞（T、B）；免疫活性物質：抗體、細胞因子和補體。2、人體的三道防線：第一道防線是由皮膚和黏膜構成的，他們不僅能夠阻擋病原體侵入人體，而且它們的分泌物（如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等）還有殺菌的作用。第二道防線是體液中的殺菌物質--溶菌酶和吞噬細胞。第三道防線主要由免疫器官（扁桃體、淋巴結、胸腺、骨髓、和脾臟等）和免疫細胞（淋巴細胞、吞噬細胞等）借助血液循環和淋巴循環而組成的。【詳解】A、人體免疫系統能夠清除癌細胞，體現了免疫系統的監控和清除功能，A錯誤；B、體液中的殺菌物質構成人體的第二道防線，B錯誤；C、吞噬細胞攝取處理病原體并將抗原呈遞給T細胞，屬于特異性免疫，C錯誤；D、自身免疫病屬于免疫功能過強，免疫抑制劑可用于治療自身免疫病，D正確。故選D。5、C【解析】

探究不同濃度的2，4-D溶液對插枝生根作用的實驗，1號、2號燒杯是實驗組，3號燒杯（蒸餾水）是對照組，自變量是2，4-D的濃度、時間，因變量是扦插枝條的生根數量或生根總長度，扦插枝條上芽的數量、2，4-D溶液處理扦插枝條的時間等屬于無關變量，無關變量的設置要遵循等量性原則。【詳解】A、該實驗的自變量是2，4-D的濃度，沒有不同部位的對照實驗，A錯誤；B、本實驗的可變因素是2，4-D的濃度和時間，B錯誤；C、本實驗采用了相互對照和空白對照的方法，C正確；D、比較1號、2號和3號的結果，可說明2，4-D的作用具有兩重性，D錯誤。故選C。6、A【解析】

（總）初級生產量是指綠色植物通過光合作用所制造的有機物質或所固定的能量。在初級生產量中，有一部分是被植物的呼吸消耗掉了，剩下的才用于植物的生長和繁殖，這就是凈初級生產量。【詳解】總初級生產量=生長量+枯死量+呼吸量，因此呼吸量為60-5-10=45，呼吸量包括葉（同化器官）的呼吸量和非同化器官的呼吸量，因此非同化器官的呼吸量為45-25=20。凈初級生產量=總初級生產量-呼吸量=60-45=15。故選A。【點睛】熟悉生物量、初級生產量以及次級生產量的概念及相關的計算是解答本題的關鍵。二、綜合題：本大題共4小題7、核糖體空間結構裝配（組裝）血漿（或血清、抗體）思路：將若干只健康小鼠隨機均分成甲乙兩組，甲組(實驗組）注射適量的某種新冠病毒疫苗，乙組（對照組）注射等量的不含疫苗的接種物，在相同且適宜的條件下培養小鼠；一段時間后檢測兩組小鼠的抗體濃度（或者一段時間后兩組小鼠再分別接種一定量的新冠病毒，觀察兩組小鼠的發病率、死亡率），并作好記錄。

參考答案一：若甲組（實驗組）小鼠體內抗體濃度明顯高于乙組（對照組），則說明該疫苗免疫效應較好；若兩組小鼠抗體濃度差異不明顯，則說明該疫苗免疫效應不好。

參考答案二：若甲組（實驗組）小鼠發病率、死亡率明顯低于乙組（對照組），則說明該疫苗免疫效應較好；若兩組小鼠發病率、死亡率差異不明顯，則說明該疫苗免疫效應不好。【解析】

翻譯時核糖體沿mRNA移動，讀取密碼子合成蛋白質；根據題目信息可以推測，兩種藥物的作用原理是通過與酶結合改變酶的空間結構，使酶失去其功能從而抑制病毒繁殖，阻斷子代病毒的“組裝”過程而不能形成子代病毒。【詳解】（1）翻譯時核糖體沿mRNA移動，讀取密碼子合成蛋白質；根據題目信息，兩種藥物發揮作用的原理都是通過與病毒自己編碼的蛋白酶結合而使這種蛋白酶失效。因此可推測，從蛋白質結構與功能來看，兩種藥物都通過改變病毒這種蛋白酶的空間結構，使蛋白酶失去它的功能，從而抑制病毒的繁殖；病毒的多聚蛋白已經合成，兩種藥物都通過干擾病毒多聚蛋白形成單個蛋白的酶切過程阻止其發揮作用，因此從病毒侵入宿主細胞的過程來看，兩種藥物都是通過干擾子代病毒的“組裝”過程而不能形成子代病毒。新冠肺炎康復者的血清（血漿）中存在針對該病毒的抗體，因此可用新冠肺炎康復者經過嚴格病毒滅活等處理過的血漿（或血清、抗體）治療重癥患者。（2）根據實驗目的及對照實驗設置的具體要求，可確定該實驗的大致實驗思路：將若干只健康小鼠隨機均分成甲乙兩組，甲組(實驗組）注射適量的某種新冠病毒疫苗，乙組（對照組）注射等量的不含疫苗的接種物，在相同且適宜的條件下培養小鼠；一段時間后檢測兩組小鼠的抗體濃度（或者一段時間后兩組小鼠再分別接種一定量的新冠病毒，觀察兩組小鼠的發病率、死亡率），并作好記錄。預期的實驗結果和結論：若甲組（實驗組）小鼠體內抗體濃度明顯高于乙組（對照組），則說明該疫苗免疫效應較好；若兩組小鼠抗體濃度差異不明顯，則說明該疫苗免疫效應不好。或若甲組（實驗組）小鼠發病率、死亡率明顯低于乙組（對照組），則說明該疫苗免疫效應較好；若兩組小鼠發病率、死亡率差異不明顯，則說明該疫苗免疫效應不好。【點睛】解決本題的關鍵是獲取題目中的有效信息加以分析和解題，利用所學知識和實驗設計的相關知識，恰當地設計實驗思路，確定可觀察、可測量等相應的實驗結果并預測相應的實驗結論。8、感受器和效應器1→2→3→4→5→6→1Na+內流神經一體液調節脊髓損傷后高級中樞大腦皮層失去對脊髓中低級中樞的控制S1連接處正常，S2連接處異常【解析】

反射弧是指完成反射的神經結構，反射的結構基礎是反射弧，包括感受器、傳入神經、神經中摳、傳出神經、效應器五部分。根據神經節的位置，可以判斷2和3屬于傳入神經，4是神經中樞，5和6屬于傳出神經，1既是感受器，又是效應器。3、靜息狀態下，神經纖維上的膜電位表現為外正內負，神經纖維受刺激時，鈉離子通道開放，鈉離子內流，膜內電位逐漸增大，膜外電位逐漸減小，膜電位由外正內負變成外負內正，受刺激的部位稱為興奮部位，興奮部位與為興奮部位存在電位差，形成局部電流，興奮在神經纖維上以局部電流的形式進行傳導。【詳解】（1）根據分析膀胱既屬于感受器，又屬于效應器。排尿反射的過程1→2→3→4→5→6→1。（2）動作電位的產生是由于Na+內流，在調節過程中，有神經和腎上腺素的參與，所以其調節方式是神經-體液調節。機體的排尿反射受到脊髓中的低級中樞和大腦皮層高級中樞的控制，因此脊髓損傷后高級中樞大腦皮層失去對脊髓中低級中樞的控制。（3）刺激a點，發現b處的電流表偏轉，c處的電流表不偏轉，說明S1連接處正常，S2連接處異常。【點睛】考查的知識點是神經沖動傳導的途徑。解答時可以從反射弧的概念、組成、神經沖動的傳導方向等方面來分析。關鍵是理解、熟記反射和反射弧的概念。9、體液動態平衡相互拮抗胞吐；神經遞質只能由突觸前膜釋放，然后作用于突觸后膜上減緩【解析】

要維持內環境的穩定，動物體就必須能及時感知內環境的變化，并及時做出反應加以調整，這些活動都依靠神經系統和內分泌系統的活動來完成。神經系統的基本形式是反射，反射的結構基礎是反射弧，由感受器、傳入神經元、反射中樞、傳出神經元、效應器組成。兩個神經元之間或神經元與肌肉之間形成的結構稱為突觸。體液調節又稱為內分泌調節，是內分泌系統分泌激素，通過體液的傳送而發揮調節作用的一種調節方式。【詳解】（1）內分泌腺沒有導管，分泌的激素彌散到體液中，隨血液流到全身，傳遞著各種信息。激素一經靶細胞接受并起作用后就被滅活了，因此，體內需要源源不斷地產生激素，以維持激素含量的動態平衡。甲狀旁腺素使血鈣增加，降鈣素使血鈣降低，所以，調節細胞外液中Ca2+濃度時，這兩種激素所起的作用表現為相互拮抗。（2）突觸前膜以胞吐方式釋放ACh。由于神經遞質只存在于突觸前膜的突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放，然后作用于突觸后膜上，因此神經末梢與肌細胞之間興奮的傳遞只能是單向的。（3）根據資料乙，若突然降低突觸前膜對組織液中Ca2+的通透性，將會減緩神經沖動的傳遞。【點睛】神經調節和體液調節是人體兩類重要的調節方式，也是常見的考點，其中神經元之間只能單向傳遞是常見的易錯點，平時學習時要注意在理解的基礎上加強記憶。10、酵母菌（光學）顯微鏡酵母菌可在有氧條件下大量繁殖灰綠色pH（醋酸含量）缺氧、呈酸性30~35℃缺少【解析】

酵母菌是真核生物，既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸。醋酸菌是原核生物，只能進行有氧呼吸。【詳解】（1）參與果酒制作的微生物是酵母菌，取樣后可用（光學）顯微鏡觀察該微生物。制作藍莓果酒時一般要先通氣，通氣的目的是酵母菌可在有氧條件下大量繁殖。隨著發酵時間的延長液泡中的藍莓果酒會釋放到發酵液中，使果酒顏色加深。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成灰綠色。（2）由于醋酸發酵過程中產生的醋酸使pH逐漸降低，因此在鑒定藍莓果醋是否釀制成功的過程中，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較（醋酸）發酵前后的pH作進一步的鑒定。（3）在無氧條件下，釀制藍莓果酒時，產生了二氧化碳，使得環境pH值呈酸性，在該條件下，絕大多數微生物無法適應這一環境而受抑制，所以發酵過程不需要進行嚴格的消毒處理。（4）醋酸菌發酵的適宜溫度是30到35攝氏度，比酒精發酵的溫度高，且醋酸菌是好氧菌，所以藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現醋酸味。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。【定位】果酒和果醋的制作【點睛】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型，果酒制作的原理：在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+大量能量；在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+少量能量。2、參與果醋制作的微生物是醋