2024年?duì)I養(yǎng)室工作制度5篇

目錄

第1篇南民醫(yī)院營養(yǎng)室工作制度

第2篇某醫(yī)院營養(yǎng)室(部)工作制度

第3篇五一醫(yī)院營養(yǎng)室工作制度

第4篇某醫(yī)院營養(yǎng)室工作制度

第5篇醫(yī)院營養(yǎng)室部工作制度

某醫(yī)院營養(yǎng)室(部)工作制度

醫(yī)院營養(yǎng)室(部)工作制度

(一)從多數(shù)病人的經(jīng)濟(jì)情況出發(fā),計(jì)劃與制備合乎治療原則及衛(wèi)生要求的膳食。

(二)除因特殊代謝需要限制某些營養(yǎng)外,應(yīng)根據(jù)供應(yīng)情況,調(diào)配符合營養(yǎng)的膳食,定期計(jì)算營養(yǎng)價(jià)值。如有營養(yǎng)成分和熱量不足,必須及時(shí)解決,以促進(jìn)病人體力恢復(fù)。

(三)制定醫(yī)院膳食種類,如普通飯、半流質(zhì)、流質(zhì)以及各種治療膳食,并將各種膳食之原則和內(nèi)容明文規(guī)定,使醫(yī)護(hù)人員了解。

(四)積極配合臨床,開展臨床營養(yǎng)科研工作,隨時(shí)觀察療效,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

(五)制定各類膳食的菜譜,應(yīng)考慮下列各點(diǎn):營養(yǎng)價(jià)值、治療原則、伙食標(biāo)準(zhǔn)、樣別調(diào)劑、季節(jié)性食物以及病人飲食習(xí)慣等。

(六)在采購、儲(chǔ)存、制做食品時(shí),要做好經(jīng)濟(jì)核算,物資節(jié)約,做到收支平衡,帳目清楚。

(七)做好營養(yǎng)知識(shí)的宣傳,使患者了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系,治療膳食的臨床意義;向炊事、配餐人員進(jìn)行營養(yǎng)和衛(wèi)生常識(shí)的教育。

(八)各種膳食應(yīng)按規(guī)定時(shí)間發(fā)出。開餐前,營養(yǎng)人員重點(diǎn)檢查嘗味,確認(rèn)待合治療原則和衛(wèi)生要求時(shí),才能發(fā)出。有條件的醫(yī)院可進(jìn)行食品留驗(yàn)。

(九)病員食堂的衛(wèi)生管理,包括環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、工作人員衛(wèi)生要求等,按本制度職工食堂管理制5、6、7條執(zhí)行。

(十)有關(guān)食品的制備、分發(fā)、配膳和保管等,應(yīng)根據(jù)醫(yī)院條件,制定具體的要求,并嚴(yán)格執(zhí)行含品、餐具的清潔、消毒制度。

某醫(yī)院營養(yǎng)室工作制度

醫(yī)院營養(yǎng)室(部)工作制度

(一)從多數(shù)病人的經(jīng)濟(jì)情況出發(fā),計(jì)劃與制備合乎治療原則及衛(wèi)生要求的膳食。

(二)除因特殊代謝需要限制某些營養(yǎng)外,應(yīng)根據(jù)供應(yīng)情況,調(diào)配符合營養(yǎng)的膳食,定期計(jì)算營養(yǎng)價(jià)值。

如有營養(yǎng)成分和熱量不足,必須及時(shí)解決,以促進(jìn)病人體力恢復(fù)。

(三)制定醫(yī)院膳食種類,如普通飯、半流質(zhì)、流質(zhì)以及各種治療膳食,并將各種膳食之原則和內(nèi)容明文規(guī)定,使醫(yī)護(hù)人員了解。

(四)積極配合臨床,開展臨床營養(yǎng)科研工作,隨時(shí)觀察療效,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

(五)制定各類膳食的菜譜,應(yīng)考慮下列各點(diǎn):營養(yǎng)價(jià)值、治療原則、伙食標(biāo)準(zhǔn)、樣別調(diào)劑、季節(jié)性食物以及病人飲食習(xí)慣等。

(六)在采購、儲(chǔ)存、制做食品時(shí),要做好經(jīng)濟(jì)核算,物資節(jié)約,做到收支平衡,帳目清楚。

(七)做好營養(yǎng)知識(shí)的宣傳,使患者了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系,治療膳食的臨床意義;

向炊事、配餐人員進(jìn)行營養(yǎng)和衛(wèi)生常識(shí)的教育。

(八)各種膳食應(yīng)按規(guī)定時(shí)間發(fā)出。

開餐前,營養(yǎng)人員重點(diǎn)檢查嘗味,確認(rèn)待合治療原則和衛(wèi)生要求時(shí),才能發(fā)出。

有條件的醫(yī)院可進(jìn)行食品留驗(yàn)。

(九)病員食堂的衛(wèi)生管理,包括環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、工作人員衛(wèi)生要求等,按本制度職工食堂管理制

5、

6、7條執(zhí)行。

(十)有關(guān)食品的制備、分發(fā)、配膳和保管等,應(yīng)根據(jù)醫(yī)院條件,制定具體的要求,并嚴(yán)格執(zhí)行含品、餐具的清潔、消毒制度。

五一醫(yī)院營養(yǎng)室工作制度

第五醫(yī)院營養(yǎng)室工作制度

一、營養(yǎng)室應(yīng)有計(jì)劃地供給病人合乎治療原則及衛(wèi)生要求的膳食。

二、除個(gè)別病人特殊代謝需要限制某些營養(yǎng)外,應(yīng)定期測算膳食的營養(yǎng)價(jià)值。發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)成分或熱量不足,必須及時(shí)解決,以促進(jìn)病人體力恢復(fù)。

三、制定醫(yī)院膳食種類如普通飯、半流質(zhì)、流質(zhì),以及其他各種治療膳食。并將各種膳食的制作原則和要求明文規(guī)定,使醫(yī)務(wù)人員了解。每日做好各類飲食的統(tǒng)計(jì)。

四、積極配合臨床,開展中醫(yī)食療工作,認(rèn)真寫好飲食治療方案,隨時(shí)觀察療效,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

五、在采購儲(chǔ)存制作食物時(shí),要做好經(jīng)濟(jì)核算,做到收支平?,帳目清楚。

六、在制定菜譜和配料時(shí),應(yīng)考慮下列各點(diǎn):營養(yǎng)價(jià)值、治療原則、樣別調(diào)劑、季節(jié)性食物以及病人飲食習(xí)慣等。

七、做好營養(yǎng)知識(shí)的宣傳,使患者了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系,治療膳食的臨床意義,經(jīng)常對炊事、配餐人員進(jìn)行營養(yǎng)和衛(wèi)生常識(shí)的教育。

八、各種膳食應(yīng)按規(guī)定時(shí)間發(fā)送。開餐前,重點(diǎn)檢查嘗味,確認(rèn)符合要求才能發(fā)出。

九、配制各種奶類應(yīng)做到比例精確。配奶桌每日進(jìn)行紫外線消毒。

十、食品在制備、分發(fā)、配膳和保管過程中使用的餐具應(yīng)嚴(yán)格按要求執(zhí)行清潔消毒制度

十一、病人食堂的衛(wèi)生工作包括環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、工作人員衛(wèi)生等,均應(yīng)按食品衛(wèi)生“五四制度”執(zhí)行。

南民醫(yī)院營養(yǎng)室工作制度

z人民醫(yī)院營養(yǎng)室工作制度

1、負(fù)責(zé)計(jì)劃制備住院病人的基本膳食及合乎治療原則和衛(wèi)生要求的各類病種的治療膳食,計(jì)算營養(yǎng)價(jià)值,改善膳食的制備方法,配合臨床提高醫(yī)療效果。

2、參加病房的營養(yǎng)治療會(huì)診,提出營養(yǎng)治療方案。

3、積極配合臨床開展?fàn)I養(yǎng)治療和科研工作,書寫營養(yǎng)治療病歷治療方案,總結(jié)營養(yǎng)治療效果。

4、負(fù)責(zé)培訓(xùn)各級(jí)營養(yǎng)人員及營養(yǎng)廚師。

5、負(fù)責(zé)組織炊事人員及配膳員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),普及營養(yǎng)治療知識(shí)。

6、經(jīng)常下病房巡視病人,了解營養(yǎng)治療效果及配膳情況,并向病人宣傳有關(guān)營養(yǎng)治療常規(guī),開展?fàn)I養(yǎng)治療咨詢工作。

7、定期參加有關(guān)科室主任、護(hù)士長會(huì)議或工休座談會(huì),認(rèn)真聽取意見,及時(shí)改正工作。

醫(yī)院營養(yǎng)室部工作制度

營養(yǎng)室(部)工作制度

1.從多數(shù)病人的經(jīng)濟(jì)情況出發(fā),計(jì)劃與制備合乎治療原則及衛(wèi)生要求的膳食。

2.除因特殊代謝需要限制某些營養(yǎng)外,應(yīng)根據(jù)供應(yīng)情況,調(diào)配符合營養(yǎng)的膳食,定期計(jì)算營養(yǎng)價(jià)值。如有營養(yǎng)成分和熱量不足,必須及時(shí)解決,以促進(jìn)病人體力恢復(fù)。

3.制定醫(yī)院膳食種類,如普通飯、半流質(zhì)、流質(zhì)以及各種治療膳食,并將各種膳食之原則和內(nèi)容明文規(guī)定,使醫(yī)護(hù)人員了解。

4.積極配合臨床,開展臨床營養(yǎng)科研工作,隨時(shí)觀察療效,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

5.制定各類膳食的菜譜,應(yīng)考慮下列各點(diǎn):營養(yǎng)價(jià)值、治療原則、伙食標(biāo)準(zhǔn)、樣別調(diào)劑,季節(jié)性食物以及病人飲食習(xí)慣等。

6.在采購、儲(chǔ)存、制作食品時(shí),要做好經(jīng)濟(jì)核算,物資節(jié)約,做到收支平衡,帳目清楚。

7.做好營養(yǎng)知識(shí)的宣傳,使患者了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系,治療膳食的臨床意義;向炊事、配餐人員進(jìn)行營養(yǎng)和衛(wèi)生常識(shí)的教育。

8.各種膳食應(yīng)按規(guī)定時(shí)間發(fā)出。開餐前,營養(yǎng)人員重點(diǎn)檢查嘗味,確認(rèn)符合治療原則和衛(wèi)生要求時(shí),才能發(fā)出。有條件的