人文與酒

----之酒令篇張惟廣食品科學學院一、酒令的起源與發展酒令在我國具有悠久的歷史，并經歷了漫長的演變、發展過程，酒令脫胎于西周的酒官制度，濫觴于春秋戰國，經歷了兩漢、魏、晉、南北朝、隋的不斷豐富發展，在唐代已經正式確立并盛行，此后經由宋、元、明，而在清代達到極盛。1、何為酒令“酒令，舊時飲酒時助興取樂的游戲。

“史太君兩宴大觀園，金鴛鴦三宣牙牌令”

------《紅樓夢》第四十回，賈母、鳳姐、鴛鴦、劉姥姥等一酒，鴛鴦吃了一鐘酒，笑道：酒令大于軍令，不論尊卑，唯我是主，違了我的話是要受罰的。

2、酒令的來歷

最初，酒令的本意為有關節制人們飲酒的律令。西周時代，它體現為森嚴的飲酒禮儀制度。春秋戰國時代，隨著西周奴隸制度的禮崩樂壞，“監”、“史”則被“觴政（酒令）”所取代。漢代，宴會上就產生了即席聯這種助興取樂的方式。晉代，產生了正式的以詩為令進行罰酒的酒令。南北朝時，“酒令”單獨成詞，就是現在的飲酒行令。唐代，酒令已在社會上普遍盛行。詞章、經史、射覆、藏鉤、猜枚、擲骰，皆成酒令。元朝以后，由于通俗文學的發展，普通的市井庶民，農工商業者也往往能用活潑俚俗的語言作些順口溜，唱些小曲。

3飲酒行令的好處一日調節氣氛，增添樂趣。二曰，形式別致，情調高雅。三曰，陶情怡性，增進智力。

注意：“古人宴會，必立觴政。其法----要在巧不傷雅，嚴不入苛。”二、酒令的種類

清人俞敦培所撰《酒令叢抄》分古令、雅令、通令、籌令四類。一是以詩詞曲文為令，大家輪流說；

二是做其他游戲，多以籌、牌、骰子、拳為令。

1作詩令2說詩句3回環令4文字拆合令5故事令6其他游戲類酒令詩含五色字兩個黃鸝鳴翠柳(杜甫)。一行白鷺上青天(杜甫)。黑云壓城城欲摧(李賀)。日照香廬升紫煙(李白)。春來江水碧如藍(白居易)。風掣紅旗凍不翻(岑參)。詩含花名字千門桃與李(李白)。一枝紅杏出墻來(葉紹翁)。小荷才露尖尖角(楊方里)。采菊東籬下(陶淵明)。墻角數枝梅(王安石)。一樹寒梅白玉條(戎昱)。有情芍藥含春淚，無力薔薇臥曉枝(秦少游)。如誦“竹外桃花三兩枝”，“日出江花紅似火”該罰酒

。）詩含干支字忽見陌頭楊柳(卯)色。玉盤傾瀉真珠(未)滑。薛(辛)王沉醉(酉)壽王醒。”

今行此令，可不必限于偏旁，直用干支本字更妙，試舉例如下：桂子中天落(駱賓王)。丁壯在南崗(白居易)。不知辛苦為誰甜(羅隱)。云淡風輕近午天(朱熹)。客心悲未央(謝眺)。海內存知己(王勃)。

詩分真假令門泊東吳萬里舟旨(真船)。花開十丈藕如船(假船)。葡萄美酒夜光杯(真酒)。寒夜客來茶當酒(假酒)。耿耿銀河欲曙天(真銀河)。疑是銀河落九天(假銀河)。女兒令女兒悲，“南陌征人去不歸”。女兒喜，“樓上簫聲隨風史”。女兒樂，“春從春游夜專夜”。女兒欣，“果得深心共一心”。女兒歡，“只言容易得神仙”。女兒憂，“誰能脈脈待三秋”。

3回環令說成語：一馬當先-----先睹為快------快人快語-混說詩、詞、曲、俗語等皆可：酒不醉人人自醉----醉里挑燈看劍(辛棄疾詞)----劍外忽傳收薊北----北燕南飛----飛鳥各投林；百獸之中虎為王-----王顧左右而言他------他鄉遇故知-----知人知面不知心----心心相印。回文反復令：

上海自來水來自海上；香山碧云寺云碧山香；黃山落葉松葉落山黃，飲酒把愁消；消愁把酒飲。梅綻似白雪；雪白似綻梅。荷塘映明月；月明映塘荷。窗前蔭綠樹；樹綠蔭前窗。古人姓名回環令：韓愈愈寒收李賀賀禮，杜牧暮渡見賈島搗甲。文字拆合令

同色梅與雪，朋字兩個月，賞梅邀月，賞雪邀月。

同色云與煙，出字兩個山；云也在山，煙也在山。

折字貫詩句或俗語戶方為房，二人坐床。一人吃酒，一人吃湯。薄薄酒，勝茶湯。戶至為屋，二人借宿。一人有絲，一人有谷。‘二月賣新絲，五月糶新谷。離合同音貫俗語兩火為炎，此非鹽醬之鹽；既非鹽醬之鹽，如何添水便淡?兩日為昌，此非娼女之娼；既非娼女之娼，如何開口便唱?

推字換形木在口內為困，推木在上成杏。十在口內為田．推十往右成葉。5故事令蒲松齡令斥狼狐狗“三字同頭左右友，三字同旁沽清酒。今日幸會左右友，聊表寸心沽清酒。”（畢）“三字同頭官宦家，三字同旁綢緞紗。若非當朝官宦家，哪能穿上綢緞紗?”（王）“三字同頭哭罵咒，三字同旁狼狐狗。山野聲聲哭罵咒，只因當道狼狐狗。”（蒲）何處關你先生牛“一點起，高官客，鳥字旁，雞鴨鵝，無我先生高官客，爾等怎吃雞鴨鵝?”（牛）“雨字下，霜雪露，衣字旁，衫襖褲，我不縫制衫襖褲，先生怎御霜雪露!”“一撇起，先生牛，木字旁，桐柵樓，木匠不建桐柵樓，何處關你先生牛!”虎落平陽被犬欺“單奚也是奚，加點也是溪，除卻溪邊點，加鳥卻為雞(奚鳥)。俗語云：得志貓兒雄似虎，敗翎鸚鵡不如雞。”“單其也是其，加點（水）也是淇，除卻淇邊點（水），加欠卻為欺。俗語云：龍居淺水遭蝦戲，虎落平陽被犬欺。”“單青也是青，加點也是清，除卻清邊點，加心卻為情。俗語云：火燒紙馬鋪，落得做人情。”“單相也是相，加點也是湘，除卻湘邊點，加雨卻為霜。俗語云：各人自掃門前雪，莫管他家瓦上霜”。豐收酒令樓上是倉，樓下也是倉，雙季豐收，倉頂倉。豬肉是萊，豬肝也是菜，燒紅鍋子，菜炒菜。草灰是肥，草子也是肥，灰施草子，肥養肥。老爹是能人，老娘也是能人，農忙時節，人幫人。機前是人。機后也是人，開動機器，人賽人。大媳婦好，小媳婦也好，全家和睦，好上好。你舉杯，我也舉杯，豐收家宴，杯碰杯。窮書生投宿a、雨澆行人，誰做行人士?b、天留過客，君為過客東。a、喚兒童，即捧綠茶到手；b、求老夫，需要美酒談心。a、市離十里，難備佳肴待客；b、家有五德，自當為黍殺雞。a、樵樓上，叮叮咚咚，鼓打三更三點。b、燈光下，你你我我，正好一口一杯。a、樹大不站無名鳥；b、高山能住有斑鹿。c、漁女梳妝波作鏡；b、書生耕種硯為田。c、北斗七星，水底連天十四點；b、南來孤雁，月中浮影共雙飛。妙聯對成全了一段美好姻緣。馮夢龍聯對羞花花公子蘿卜對6其他游戲類酒令

投壺猜物：①藏鉤

、②猜枚、③猜花、④藏鬮

指掌令：①五行生克令、②五官搬家令、③抬橋令、

④石頭剪子布令、

⑤葫蘆令、

⑥飛禽擇木令、⑦英雄美女色狼、⑧小蜜蜂⑨傻瓜拳

拇戰雙陸令（用骰子

）：①猜點令、②六順令擊鼓傳花令

虎棒雞蟲令石頭剪子布籌令：①紅樓人鏡令、②望詩斷意令、③觥籌交錯令

紅樓人鏡令

說笑話，免飲史太君：有福之人。合席飲，多子孫者飲一杯。賈寶玉：我多情早被無情惱。新科得捷者、得子者、善書者，各飲一杯。林黛玉：多半是相思淚。寶玉代飲一杯。善琴者、喜花者、燒香爐者、二月生日者，各飲一杯。薛寶釵：大人家舉止端詳。談家務者、熟曲文者、體豐者，各飲一杯。王熙鳳：忒慮過心。說不笑，仍飲。當家者、放債者，各飲一杯。薛寶琴：做迷令寶玉猜，不中者罰。服新衣者、未娶者各飲一杯。妙玉：新剃頭者、最善圍棋者，各飲一杯。晴雯：執扇者、貼頭風膏藥者、長指甲者、聞鼻煙者，各飲—杯。襲人：能度一曲，免飲。愛優伶者，飲一杯。平兒：與寶玉、寶琴、岫煙吃同庚酒各一杯。帶金鐲，帶鑰匙者、席中同庚者，各飲一杯。劉姥姥：真是積世老婆婆。飲一大杯，說故事或新聞，免飲。望詩斷意令玉顏不及寒鴉色----面黑者飲人面不知何處去----須多者飲相逢應覺聲音近----短視者飲愿為明鏡分嬌面----戴眼鏡者飲鴛鴦可羨頭俱白----年高者對飲養在深閨人未識----初會者飲千呼萬喚始出來----后至者飲西樓望月幾時圓----將婚者飲觥籌交錯令紅頭籌令辭為：酌首座一坯。酌位尊一杯，酌年長一杯，酌年少一杯，酌肥者一杯，酌瘦者一杯，酌身長者一杯，酌身短者一杯，酌先到一杯，酌后到一杯，