第二章物質(zhì)生產(chǎn)民俗

一、農(nóng)業(yè)民俗二、狩獵、游牧和漁業(yè)民俗三、工匠民俗四、商業(yè)與交通民俗

物質(zhì)生產(chǎn)民俗是一個國家、民族的特定地區(qū)、社會群體中的大眾，在一定生態(tài)環(huán)境中所創(chuàng)造、享用和傳承的物質(zhì)文化事象。它包括農(nóng)業(yè)民俗；狩獵、游牧和漁業(yè)民俗；工匠民俗；商業(yè)和交通民俗等，它貫穿人類生產(chǎn)實踐活動的全過程。

一、農(nóng)業(yè)民俗

1、農(nóng)業(yè)耕作的時序、節(jié)令習(xí)俗

雖然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在不同地區(qū)各有差異，但它的整個生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)，對一年中的自然時序、節(jié)令的適應(yīng)性卻極強。從備耕、播種、防災(zāi)、田間管理到植樹造林、收獲、儲藏，都有季節(jié)和周期規(guī)律可循。這部分習(xí)俗主要以農(nóng)諺的形式存活在當(dāng)今生活中，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)起著指導(dǎo)和訓(xùn)誡的作用。

2、占天象、測農(nóng)事的習(xí)俗

我國古代農(nóng)民在生產(chǎn)實踐中，經(jīng)過長時期觀察，逐漸產(chǎn)生了豐富的天文學(xué)知識，并形成比較固定的習(xí)俗。農(nóng)民對一年里立春、驚蟄、清明、谷雨、立夏、立秋、立冬、霜降、大小雪等的天氣好壞，都有預(yù)測、判斷的習(xí)慣。這類習(xí)俗雖不一定絕對可靠，但其中包含一定的科學(xué)因素。在我國古代農(nóng)業(yè)科學(xué)不發(fā)達(dá)的情況下，它一直對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)起著指導(dǎo)作用。

3、卜農(nóng)事豐歉，祈福、禳災(zāi)的習(xí)俗我國自古以農(nóng)立國，重視農(nóng)業(yè)收成的觀念，形成古代傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟意識。因此，歷代統(tǒng)治者和廣大農(nóng)民都在年關(guān)節(jié)令轉(zhuǎn)換的時刻，逐漸形成占卜農(nóng)事豐歉、祈求免除災(zāi)害、避禍得福的習(xí)俗。人們通過這類習(xí)俗，希望借助超自然的神靈的庇佑，獲得幸福；或?qū)ξ：θ祟惖淖匀粸?zāi)害的惡神，予以禳解或消除。

4、農(nóng)業(yè)禁忌、祭祀習(xí)俗農(nóng)業(yè)禁忌習(xí)俗，一方面是農(nóng)民不能充分認(rèn)識自然界規(guī)律的反映，另一方面也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗的積累。一年四季，天氣好壞與否，對農(nóng)業(yè)收成關(guān)系極為密切。這便是產(chǎn)生許多禁忌的原因。實際上，農(nóng)業(yè)禁忌是農(nóng)民對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐規(guī)律的經(jīng)驗性認(rèn)識的一種總結(jié)。

5、祭田神、先農(nóng)和社神的習(xí)俗一年里，涉及農(nóng)事豐歉、耕作辛苦、祛災(zāi)降福等關(guān)系農(nóng)民溫飽、饑寒的生活大事，農(nóng)民無不希望借助超自然的力量得以實現(xiàn)。這類習(xí)俗、信仰的產(chǎn)生和形成，主要原因是農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)落后，戰(zhàn)勝自然災(zāi)害的能力有限。隨著近世農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)知識的普及和提高，人類戰(zhàn)勝自然災(zāi)害的愿望逐步得到實現(xiàn)，這類習(xí)俗逐漸淡化。

6、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程習(xí)俗這類習(xí)俗包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的制作和使用，以及具體的生產(chǎn)程序等。這些習(xí)俗世代相沿，成為廣大農(nóng)民生產(chǎn)、生活的一部分。它既可以起到傳授農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)知識的作用，又成為農(nóng)村精神文化的重要組成部分。

7、農(nóng)業(yè)娛樂風(fēng)習(xí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗來自勞動實踐，也伴隨生產(chǎn)活動自然形成娛神、娛人的具有文娛性質(zhì)的民俗文化。這種民俗文化，有的是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中進行創(chuàng)作，有的是在豐收以后慶節(jié)時表演，有的是在節(jié)日民間業(yè)余文娛活動中或歌或舞，豐富多彩。

1、狩獵、游牧業(yè)生產(chǎn)的時序、節(jié)令民俗在農(nóng)牧并存地區(qū)，畜牧業(yè)大多盛行在農(nóng)閑季節(jié)。狩獵者秋冬進山林捕捉獵物。東北地區(qū)入冬捕熊、獵虎，霜降后捕貂，雪天捕鼠。而在南方，卻是在暖天進山林捕獵。他們捕獵季節(jié)、時令觀念，主要取決于生產(chǎn)的實際效益。

二、狩獵、游牧和漁業(yè)民俗

2、狩獵、游牧的禁忌、祭祀習(xí)俗信仰因需要而產(chǎn)生，因懼怕而篤信。這也就是危險行業(yè)宗教信仰異常發(fā)達(dá)的主要原因。與農(nóng)業(yè)民族相比，狩獵生產(chǎn)所面臨的危險更大，因此，獵民中的宗教信仰也比較發(fā)達(dá)。也許是狩獵活動充滿危險的緣故，在狩獵民族中民間禁忌也相當(dāng)繁復(fù)。

3、狩獵、畜牧生產(chǎn)過程的民俗狩獵習(xí)俗是獵戶在長期生產(chǎn)過程中的經(jīng)驗、智慧的積累，也是戰(zhàn)勝野生動物得以生存的手段。獵戶如果不能在獵物面前取勝，就有被野獸吃掉的危險，生存的強烈愿望迫使他們創(chuàng)造出了許多戰(zhàn)勝毒蟲猛獸的經(jīng)驗和方法。在一些游牧地區(qū)，牧民經(jīng)常遷徙。他們逐水草居住，居住氈帳，并積累了豐富的辨別方位和觀測氣象的經(jīng)驗。

4、漁業(yè)生產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境特征漁業(yè)生產(chǎn)多分布在江河湖海之濱，如浙江定海的漁民，或“居篁竹蘆葦間”，或“散在沙墺，非舟不能往來”，多以漁釣為業(yè)。福建沿海一帶漁民“以海為田，以漁為利，以舟楫網(wǎng)罟為生”。

5、漁業(yè)海上占驗習(xí)俗漁業(yè)生產(chǎn)伴隨著漁汛的季節(jié)性和周期性的規(guī)律進行，因此漁業(yè)民俗既要適應(yīng)漁汛起落的特點，又要受漁區(qū)江河湖海氣候變化的制約。漁業(yè)生產(chǎn)收益的好壞，甚至出舟江海的安全與否，都與氣候變化有極大的關(guān)系。漁業(yè)海上占驗習(xí)俗很流行，漁民占天看風(fēng)雨，占云看陰晴，占風(fēng)看潮汛，占日看晴風(fēng)，占霧看霧雷，占電看颶期，占潮看水師，幾千年來，這種海上占驗習(xí)俗被漁民視為具有指導(dǎo)漁業(yè)生產(chǎn)和保障生命安全的大事。

6、漁業(yè)生產(chǎn)操作習(xí)俗由于全國各地江河湖海等自然環(huán)境差別很大，所以漁業(yè)生產(chǎn)的工具、操作方法都明顯不同，捕撈經(jīng)驗也因地而異。如中國古代所謂的混水摸魚、竭澤而漁、網(wǎng)魚、罾魚，現(xiàn)在仍流行于漢族民間的圍網(wǎng)捕魚、抬網(wǎng)捕魚、旋網(wǎng)捕魚、魚鉤釣魚以及布朗族的無鉤釣魚，傈僳族的扣釣，景頗族的自動釣，流行在白族、阿昌族、傣族的魚簍捕魚，流行于漢族、赫哲族、納西族地區(qū)的魚叉叉魚等等，均反映出不同地域間漁業(yè)文化的差異。

7、漁業(yè)信仰、禁忌及祭祀習(xí)俗在漁業(yè)這個充滿風(fēng)險的行當(dāng)中，信仰民俗是很容易受到民間社會關(guān)注的。為了保求平安，幾乎每條船上都裝有一座精美的神龕。當(dāng)然，由于地域信仰的差異，同樣的神龕中，所供神靈卻可能有著很大的不同。東南沿海以供媽祖、船官菩薩者居多。

漁業(yè)生產(chǎn)屬高危行業(yè)，有諺道：“半寸板內(nèi)是娘房，半寸板外是閻王”，講的就是漁業(yè)生產(chǎn)的高危性特點。在這個危險行當(dāng)中，民間禁忌相當(dāng)繁復(fù)。許多民間禁忌皆因諧音而生，從而造成語言上的諸多禁忌。

在漁業(yè)生產(chǎn)中，禁忌也常常表現(xiàn)在性別歧視上。在我國沿海的大部分地區(qū)，一般是禁止女子登船的。即或出于無奈而允許女子登船，也會制定出種種禁忌限制女人的行動。

三、工匠民俗

1、工匠的技藝傳承在工匠生產(chǎn)民俗中，首先值得注意的是他們的技藝傳承。歷數(shù)千年而不衰的“百工五法”，則是我國古代工匠技藝中最杰出的創(chuàng)造。

“百工五法”包括規(guī)、矩、繩、水、懸（垂）五種。《墨子》說：“百工以方為矩，以圓為規(guī)，直以繩，正以懸，【衡以水】。無巧工、不巧工，皆以此五者為法”。五法在石匠、木匠、泥匠、瓦匠、皮匠、陶工及五金行當(dāng)中被廣泛應(yīng)用，故民間稱之為“百工五法”。

“百工五法”同各行業(yè)基本生產(chǎn)工具的結(jié)合運用，構(gòu)成了我國工匠生產(chǎn)技藝最基本的民俗形態(tài)。

代表中華民族傳統(tǒng)建筑技藝之最的榫卯結(jié)構(gòu)和展現(xiàn)我國建筑藝術(shù)風(fēng)格的斗拱和飛檐，是中國木匠技藝傳承中最精華的部分。

“文房四寶”是中國傳統(tǒng)的文化用品，其中以湖筆、徽墨、宣紙、端硯為最有名。歷代以制作高質(zhì)量文具為生的工匠，代代相傳，皆有絕技在身。

工匠們的技藝傳承，總是通過收徒授藝、言傳身教、實踐為主的辦法來實現(xiàn)。創(chuàng)藝艱辛，得道不易，記之于心，流傳于口，代代相傳，遂奉為訣而不輕易傳人。各行工匠中流傳著的大量藝訣、藝諺，正是他們經(jīng)驗的總結(jié)。在民間工藝的藝訣藝諺中，行話、術(shù)語較多，若非同行，往往不甚明了，和一般的生活諺語有著明顯的差別。

2、工匠的行業(yè)習(xí)俗我國傳統(tǒng)的工匠行業(yè)習(xí)俗，除了前面提到的有關(guān)技藝傳承的藝訣、藝諺外，還表現(xiàn)在師承制度、職業(yè)行話、行業(yè)禁忌和祖師崇拜等方面。

數(shù)千年來，拜師收徒之風(fēng)極盛，并形成了嚴(yán)格的師承制度，從選徒、拜師、傳藝到出師，各行業(yè)都有自己的一套規(guī)矩。一般說來，師傅對徒弟實際上采取的是家長式管制。

職業(yè)行話，亦稱“行業(yè)語”，是各行工匠為了本行業(yè)的技術(shù)保密、內(nèi)部交換想法或其他特殊需要而創(chuàng)造、傳承的一種同行用語，外行人很難明白其中含義。甲地木瓦匠赴乙地干活，如需同行幫忙找活干，只要用行話搭腔、問安、祝福、求助，就必會得到幫助，甚至受到免費三天食宿的招待，反映出“人不親行親”的職業(yè)民俗特點。

祖師崇拜是我國各類工匠傳統(tǒng)民俗中一個重要的組成部分，每逢祖師生日、重要節(jié)日或重要工程開工之日，都要舉行隆重的祀典。如木匠、石匠、泥瓦匠祀魯班（公輸子），油漆匠祀普安和尚，鐵匠祀李老君，畫匠祀?yún)堑雷樱乒P匠祀蒙恬，篾匠祀張班，玉器匠祀丘處機，釀酒匠祀杜康，陶器匠祀范蠡，染匠祀葛洪等。

3、工匠民俗的特點（1）師承關(guān)系的系譜性（2）技術(shù)傳授的封鎖性（3）生產(chǎn)活動的神秘性

1、各類商業(yè)及其民俗特點（1）集市我國定時、定點的集市貿(mào)易，大約興起于殷商時代。

《易·系辭下》：“日中為市，致天下之民，聚天下之貨，交易而退，各得其所。”

四、商業(yè)與交通民俗

定時、定點的集市，北方叫“集”，江南叫“市”，兩廣叫“墟”，云南叫“街子”，川黔叫“場”。過去，由于人們的購買力有限，這類集市就一個集鎮(zhèn)而言并不是天天有，每月九集者最為普遍。相鄰的鎮(zhèn)子集貿(mào)時間必然錯開，若甲鎮(zhèn)逢一、四、七互市，則乙鎮(zhèn)為二、五、八，丙鎮(zhèn)為三、六、九。因此，人們才把到這種有規(guī)律地交換時間和地點的集市去交易叫“跟集”或“趕場”。

集市交易中最具民俗特點的是小商小販們那各種各樣的招徠顧客的叫賣聲和敲擊聲，以及出沒在騾馬市場和大宗交易中的“中人”（即掮客，俗稱“牙子”）的活動。

（2）行商這是一種流動性的交易方式，可以說是集市貿(mào)易的補充和發(fā)展。行商可以分為兩大類：一類是資金雄厚，長途跋涉，進行大宗交易的商隊，如歷史上往來于大西北絲綢之路上的駱駝商隊、云貴高原的馬幫商隊等。

另一類則是小本經(jīng)營，挑擔(dān)背筐，上山下鄉(xiāng)，走街串巷的貨郎、小販。

（3）坐商凡有固定的攤位和店鋪，并有規(guī)定的營業(yè)時間和專營商品的，均稱坐商，以大城鎮(zhèn)的商業(yè)街最為集中。坐商的民俗傳承，主要表現(xiàn)在幌子（望子）、字號牌匾、店堂標(biāo)牌、商標(biāo)、廣告以及商品的包裝形式諸方面。

2、交通運輸及其民俗特點（1）我國傳統(tǒng)的交通設(shè)施及運輸工具我國古代最著名的陸上交通，要數(shù)大西北的絲綢之路和大西南的西蜀棧道的開通，其修筑工程之艱巨，方法之巧妙，在當(dāng)時均屬上乘。

民間還因地制宜，建造了各種橋梁，這是陸上交通的創(chuàng)造性延伸和補充，它們解決了河流山澗阻隔的困難，極大地方便了人們的貿(mào)易與往來。其中最具民俗傳承特點的，有曾在黃河、洮河上發(fā)揮過重要作用的浮橋，西南各省的索橋（以竹、藤、鐵為繩索而修成的橋），南北皆有的石拱橋，侗族山寨的風(fēng)雨橋（屋橋），以及遍布全國各地山村的跳石橋、獨木橋，農(nóng)村的木板橋和石板橋等。

陸上傳統(tǒng)交通工具的產(chǎn)生，有著悠久的歷史，有用人力推拉的小型車輛如獨輪車和架子車；有專用于城市交通的人抬轎子和畜拉轎車、黃包車；有在家畜馴化基礎(chǔ)上產(chǎn)生的馬幫、駝隊以及各種畜力如牛車、馬車、駝車、鹿車等；還有東北地區(qū)冬季在冰封江河和雪地上使用的狗拉雪橇。

水上傳統(tǒng)的交通工具，有黃河上的羊皮筏子、大木排；東北赫哲族等少數(shù)民族的樺樹皮船；西藏的牛皮船；南方的木船和竹筏等。