不合格食品處置制度近年來(lái)，不合格食品事件層出不窮，給人民群眾的身體健康帶來(lái)了嚴(yán)重威脅。為了保障廣大人民群眾的口腹之欲，維護(hù)食品安全，各省市紛紛制定了不合格食品處置制度。本文將介紹不合格食品的定義、處置流程和相關(guān)法律條文。不合格食品的定義根據(jù)國(guó)家食品安全法的規(guī)定，不合格食品是指已知或者預(yù)期的對(duì)人體健康危害的食品。具體表現(xiàn)為：存在嚴(yán)重的微生物污染，細(xì)菌、真菌、寄生蟲(chóng)等超標(biāo)或含有病菌存在嚴(yán)重的化學(xué)污染，如通過(guò)化學(xué)添加劑、農(nóng)藥、獸藥等造成的超標(biāo)或者含有致癌、致突變、致畸形等有害物質(zhì)。存在嚴(yán)重的物理污染，如有玻璃碎片、金屬異物等。不合格食品的處置流程不合格食品的處置流程是為了及時(shí)制止不合格食品的流通和消費(fèi)，防止不良食品事件對(duì)人民群眾的身體健康造成威脅，維護(hù)食品安全。我國(guó)的不合格食品處置流程如下：接收和報(bào)告不合格食品首先由生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)營(yíng)者接收，當(dāng)發(fā)現(xiàn)不合格食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售，并在24小時(shí)內(nèi)向所在地區(qū)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告不合格食品事件。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)收到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織調(diào)查，查明不合格食品的來(lái)源和流向，并采樣進(jìn)行檢測(cè)鑒定。鑒定和分類(lèi)經(jīng)過(guò)鑒定確認(rèn)為不合格食品后，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)要對(duì)不合格食品進(jìn)行分類(lèi)，按照危害程度和處置方式分為三類(lèi)：一般不合格食品：指雖然未達(dá)到國(guó)家規(guī)定的限值標(biāo)準(zhǔn)，但是不衛(wèi)生、不能正常食用、沒(méi)有爭(zhēng)議食品安全的次品或剩余物。重點(diǎn)監(jiān)管不合格食品：指因藥品殘留或病菌超標(biāo)等安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品。嚴(yán)重違法不合格食品：指病菌檢出量超標(biāo)、使用世界衛(wèi)生組織禁止使用的藥物、添加非法材料、生產(chǎn)過(guò)期食品等重大食品安全事件及重大社會(huì)影響的食品。處置和追溯針對(duì)不同的不合格食品類(lèi)別，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行不同方式的處置，包括封存、留樣、銷(xiāo)毀等措施。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)相關(guān)企業(yè)的監(jiān)督管理，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控和食品安全追溯體系建設(shè)。相關(guān)法律條文我國(guó)的食品安全法規(guī)定了詳細(xì)的不合格食品的處理措施及其他相關(guān)法律和標(biāo)準(zhǔn)，包括：食品安全法第八十二條規(guī)定，銷(xiāo)售不合格食品的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停止銷(xiāo)售，沒(méi)收違法所得，并罰款。食品安全法第八十三條規(guī)定，生產(chǎn)不合格食品的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)整頓，并處以罰款。食品安全法第八十二條規(guī)定，對(duì)生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品的單位和個(gè)人，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)要求其賠償消費(fèi)者的損失。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不合格食品監(jiān)測(cè)管理辦法》規(guī)定，不合格的食品要進(jìn)行處理，不得流通和銷(xiāo)售，需要進(jìn)行銷(xiāo)毀等處置。結(jié)論不合格食品是給人民群眾身體健康造成嚴(yán)重威脅的物品，加強(qiáng)不合格食品的監(jiān)管和處置工作，特別是加強(qiáng)食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售的環(huán)節(jié)管理，是維護(hù)人民群眾身體健康的必要一步