濟公砂鍋餐飲管理（北京）有限公司

公司組織結構設計報告北大縱橫管理咨詢公司流程診斷

流程診斷資料來源：階段劃分： 第一階段：初創(chuàng)期－－連鎖盈利模式的形成 第二階段：成長期－－連鎖盈利模式的復制 第三階段：成熟期－－連鎖盈利模式的轉移流程診斷

流程診斷資料來源：第一階段核心目標： 培養(yǎng)核心能力：菜品研發(fā)、運營效率 經(jīng)濟目標：實現(xiàn)總部和試營店的良性運營 1。形成10家試營店（先驅店）的初步連鎖規(guī)模 2。總部利潤率達到10％，試營店利潤率達到30％

管理目標：形成基本成熟的連鎖盈利模式 1。實現(xiàn)的菜品定位和設計 2。形成明確的選址、設計和裝修方案 3。建立順暢的總部和試營店業(yè)務運營管理流程 4。建立基本的薪酬和考核管理體系 流程診斷

流程診斷資料來源：第一階段實現(xiàn)手段： 1。法人治理結構和組織結構的設計 2。進行定性與定量分析市場需求，科學合理的進行市場定位 3。基本運營模式的設計及基本業(yè)務管理制度的編制 4。人員招（競）聘、培訓，以及人力資源主要管理制度的設計流程診斷

流程診斷資料來源：濟公沙鍋計劃中的組織結構公司領導班子按一正一副配置，管理機構按兩辦（綜合辦公室、經(jīng)營辦公室）、一處（財務處）、三部（房產部、工程部、直營監(jiān)管部）。馬蘭目前的組織結構兩辦（綜合辦公室、經(jīng)營辦公室）五處（人力處、財務處、企劃處、科質處、監(jiān)事處）六部（工程部、直營部、配送中心、房產開發(fā)部、稽查部、連鎖特許部）濟公砂鍋連鎖組織結構設計（初創(chuàng)期）方案一總經(jīng)理財務部辦公室策劃采購加工配送辦公室人事管理會計出納工程部直營部資產管理研發(fā)部店管房產部開發(fā)副總經(jīng)理營運副總經(jīng)理規(guī)劃部濟公砂鍋單店組織結構設計（初創(chuàng)期）店經(jīng)理前廳領班服務員廚師長廚師收銀員總經(jīng)理工作職責主持公司的投資經(jīng)營管理及業(yè)務經(jīng)營管理工作，組織實施董事會決議；組織實施公司年度經(jīng)營計劃和投資方案；組織審批公司投資計劃提請董事會聘任或解聘公司副總、財務副總；擬定公司內部管理機構設置方案和任免公司由董事會任免以外的其他人員；擬定公司的基本管理制度；制定公司的具體規(guī)章制度；按管理權限決定公司員工的獎勵和處分；向股東會和董事會推薦公司聘請的專業(yè)顧問；（董事會議事規(guī)則？）董事會授予的其他職權。

開發(fā)部副總經(jīng)理工作職責協(xié)助總經(jīng)理主持公司的投資經(jīng)營管理工作，組織實施董事會決議；協(xié)助組織實施公司年度經(jīng)營計劃和投資方案；組織分店開發(fā)規(guī)劃的擬定及審核執(zhí)行組織確定地點定位標準組織商圈調查，確定網(wǎng)點組織分店投資可行性分析，效益評估組織分店裝璜工程設計組織審核工程招標組織工程監(jiān)督組織工程質量驗收營運副總經(jīng)理工作職責營運管理部專職負責加盟店的運營管理和支持督導，強化總部的控制力度。增設營建部，對加盟店店面進行的統(tǒng)一建筑裝修設計，以及開店支持方面的工作。將原來的配送中心分成采購和配送兩部分，增加中間