第5頁共5頁食品安全?管理員制?度范本?一、制定?本單位食?品衛生管?理制度和?崗位衛生?責任制管?理措施。?二、制?定本單位?食品經營?場所衛生?設施改善?的規劃。?三、按?有關發放?食品流通?許可證管?理辦法，?辦理領取?或換發食?品流通許?可證，無?食品流通?許可證不?得從事食?品經營。?做到亮證?、亮照經?營。四?、組織本?單位食品?從業人員?進行食品?安全有關?法規和知?識的培訓?，培訓合?格者才允?許從事食?品流通經?營。五?、建立并?執行從業?人員健康?管理制度?。六、?對本單位?貫徹執行?《食品安?全法》的?情況進行?監督檢查?，總結、?推廣經驗?，批評和?獎勵，制?止違法行?為。七?、執行食?品安全標?準。八?、協助食?品安全監?督管理機?構實施食?品安全監?督、監測?。食品?安全檢查?制度一?、配備專?職或者兼?職食品安?全管理人?員，負責?日常食品?安全監督?檢查。?二、食品?安全管理?人員堅持?落實每天?檢查各部?門、各崗?位的衛生?狀況和崗?位責任制?的執行情?況，并作?好登記。?三、每?日組織一?次衛生檢?查，單位?負責人每?月組織考?核食品安?全管理人?員工作。?四、每?次檢查，?都必須有?記錄。?五、發現?問題，應?有人跟蹤?改正。?六、檢查?內容應包?括食品儲?存、銷售?過程;陳?列的各種?防護設施?設備，冷?藏、冷凍?設施衛生?和周圍環?境衛生。?七、對?損壞的衛?生設施、?設備、工?具應有維?修記錄，?確保正常?運轉。?八、各類?檢查記錄?必須完整?、齊全，?并存檔。?食品從?業人員衛?生制度?一、從業?人員每年?應當進行?健康檢查?，取得健?康證明后?方可參加?工作。?二、勤洗?澡、勤洗?手、勤剪?指甲。?三、勤洗?衣服、被?，勤換工?作服，進?入操作間?須戴發帽?，頭發必?須全部戴?入帽內。?四、定?期理發，?不留長胡?須。五?、平日不?染紅指甲?，上班不?戴戒指，?手表，手?鐲。六?、不準穿?工作服上?廁所，大?小便后堅?持洗手消?毒。七?、工作時?嚴禁吸煙?。八、?工作時不?要隨地吐?痰。九?、不準用?工作服擦?汗,擦餐?具或擦鼻?涕。十?、不準用?手抓直接?入口食品?。十一?、不準對?著食品咳?嗽或大噴?嚏。十?二、自覺?遵守衛生?制度。?十三、抹?布專用，?經常搓洗?，消毒。?食品安?全管理員?制度范本?（二）?（一）餐?飲服務單?位食品、?食品添加?劑、食品?相關產品?采購索證?索票、進?貨查驗和?采購記錄?管理;?（二）餐?飲服務單?位場所環?境衛生管?理;（?三）餐飲?服務單位?食品加工?制作設施?設備清洗?消毒管理?;（四?）餐飲服?務單位人?員健康狀?況管理;?（五）?餐飲服務?單位加工?制作食品?管理;?（六）餐?飲服務單?位食品添?加劑貯存?、使用管?理;（?七）餐飲?服務單位?餐廚垃圾?處理管理?;（八?）有關法?律、法規?、規章、?規范性文?件確定的?其他餐飲?服務食品?安全管理?。食品?安全管理?員制度范?本（三）?一、制?定本單位?食品衛生?管理制度?和崗位衛?生責任制?管理措施?。二、?制定本單?位食品經?營場所衛?生設施改?善的規劃?。三、?按有關發?放食品流?通許可證?管理辦法?，辦理領?取或換發?食品流通?許可證，?無食品流?通許可證?不得從事?食品經營?。做到亮?證、亮照?經營。?四、組織?本單位食?品從業人?員進行食?品安全有?關法規和?知識的培?訓，培訓?合格者才?允許從事?食品流通?經營。?五、建立?并執行從?業人員健?康管理制?度。六?、對本單?位貫徹執?行《食品?安全法》?的情況進?行監督檢?查，總結?、推廣經?驗，批評?和獎勵，?制止違法?行為。?七、執行?食品安全?標準。?八、協助?食品安全?監督管理?機構實施?食品安全?監督、監?測。食?品安全檢?查制度?一、配備?專職或者?兼職食品?安全管理?人員，負?責日常食?品安全監?督檢查。?二、食?品安全管?理人員堅?持落實每?天檢查各?部門、各?崗位的衛?生狀況和?崗位責任?制的執行?情況，并?作好登記?。三、?每日組織?一次衛生?檢查，單?位負責人?每月組織?考核食品?安全管理?人員工作?。四、?每次檢查?，都必須?有記錄。?五、發?現問題，?應有人跟?蹤改正。?六、檢?查內容應?包括食品?儲存、銷?售過程;?陳列的各?種防護設?施設備，?冷藏、冷?凍設施衛?生和周圍?環境衛生?。七、?對損壞的?衛生設施?、設備、?工具應有?維修記錄?，確保正?常運轉。?八、各?類檢查記?錄必須完?整、齊全?，并存檔?。食品?從業人員?衛生制度?一、從?業人員每?年應當進?行健康檢?查，取得?健康證明?后方可參?加工作。?二、勤?洗澡、勤?洗手、勤?剪指甲。?三、勤?洗衣服、?被，勤換?工作服，?進入操作?間須戴發?帽，頭發?必須全部?戴入帽內?。四、?定期理發?，不留長?胡須。?五、平日?不染紅指?甲，上班?不戴戒指?，手表，?手鐲。?六、不準?穿工作服?上廁所，?大小便后?堅持洗手?消毒。?七、工作?時嚴禁吸?煙。八?、