2、食物中營(yíng)養(yǎng)我們身體生長(zhǎng)、發(fā)育都需要哪些營(yíng)養(yǎng)？我們能從種類(lèi)豐富食物中取得什么營(yíng)養(yǎng)呢？這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體生長(zhǎng)、發(fā)育有什么作用呢？第1頁(yè)

營(yíng)養(yǎng)不良營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩第2頁(yè)食物中營(yíng)養(yǎng)第3頁(yè)食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成份人體生命活動(dòng)需要各種營(yíng)養(yǎng)支持。食物所含營(yíng)養(yǎng)成份非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。第4頁(yè)第5頁(yè)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是組成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液主要成份。沒(méi)有它，就沒(méi)有些人體，就沒(méi)有生命。就像沒(méi)有水泥、沙、土、等建筑材料，就沒(méi)有房屋一樣。第6頁(yè)含糖類(lèi)較多食物第7頁(yè)第8頁(yè)脂肪主要分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。第9頁(yè)第10頁(yè)脂肪和糖類(lèi)脂肪和糖類(lèi)能提供人體生命活動(dòng)所需要能量，是人體能量主要起源我們身體能夠儲(chǔ)存大量脂肪和糖類(lèi)，不過(guò)過(guò)剩了就會(huì)患上脂肪肝、糖尿病。第11頁(yè)水運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)和廢物（必須溶解后才能運(yùn)輸）。礦物質(zhì)約占水質(zhì)量4%，極少，不過(guò)作用很大。第12頁(yè)關(guān)于“水”資料人體內(nèi)水分，約占體重65%。其中，腦髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水76%，連堅(jiān)硬骨骼里也含水22%呢。資料起源《baidu百科》。第13頁(yè)第14頁(yè)維生素也稱(chēng)維他命，是“維持生命營(yíng)養(yǎng)素”。第15頁(yè)第16頁(yè)維生素和礦物質(zhì)維生素和礦物質(zhì)有調(diào)整身體機(jī)能作用。它們種類(lèi)非常多，是我們保持健康不可缺乏營(yíng)養(yǎng)。第17頁(yè)在一天吃食物中，我們能獲取哪些營(yíng)養(yǎng)？我們吃食物中，有沒(méi)有一個(gè)食物含有全部營(yíng)養(yǎng)成份？有沒(méi)有一個(gè)食物含有各種營(yíng)養(yǎng)成份？第18頁(yè)稻米營(yíng)養(yǎng)成份列表(每100克中含)成份名稱(chēng)含量（克）蛋白質(zhì)7.4脂肪0.8糖類(lèi)(克)77.9膳食纖維(克)0.7維生素A(毫克)0胡蘿卜素(毫克)0礦物質(zhì)：磷(110毫克)鉀(103毫克)鈉(3.8毫克)鎂(34毫克)鐵(2.3毫克)鋅(1.7毫克)第19頁(yè)區(qū)分食物中營(yíng)養(yǎng)成份

我們能夠經(jīng)過(guò)試驗(yàn)和查閱資料方法區(qū)分食物中含有營(yíng)養(yǎng)成份。我們身體需要各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)都儲(chǔ)存在種類(lèi)豐富食物中。第20頁(yè)分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動(dòng)，觀察現(xiàn)象？第21頁(yè)在淀粉、饅頭等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？第22頁(yè)我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成份方法蛋白質(zhì)燒燒焦毛發(fā)氣味脂肪壓、按留下油跡淀粉滴碘變藍(lán)第23頁(yè)各種營(yíng)養(yǎng)作用食物主要含有蛋白質(zhì)水糖類(lèi)脂肪礦物質(zhì)維生素組成人體主要成份提供能量（可儲(chǔ)存）調(diào)整身體機(jī)能第24頁(yè)