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文檔簡介

銀亭餐飲會所籌備期各部工作計劃綜合辦公室籌備工作計劃編寫公司簡介，員工手冊，制定各部規章制度，組織架構圖。制定開業籌備期各部工作目標。確定營業區域劃分，各區域負責人，包間名稱。設計各部工作流程。設計各類所需表格（對客、對公）辦理各類執照、許可證。審核各類報價、合同價格、各部成本表、菜單定價。制定各部接收工作計劃。設計制服，選定廠商。建立各項原始檔案。建立財務、庫房制度，制定最低庫存量。制定試營業計劃。人事籌備工作計劃編寫各崗位職責。編寫各崗位人員招聘條件，制定招聘表格，制定各崗位福利待遇。制定招聘工作流程計劃。簽訂培訓合同。制定培訓計劃：⑴軍訓，職業道德，服務理念培訓。⑵各項服務技能培訓。⑶安排供應商對安全消防人員培訓。⑷安排供應商對PA進行培訓。⑸安排供應商對收銀員進行培訓。⑹實兵操演。分發員工制服。展開培訓。制定考核標準。進行考核，劃分等級。簽訂勞務合同。營銷籌備工作計劃進行市場調研，最終確定營業方式及主要菜系。制定VI。制定餐廳特色菜單。制定團隊餐、宴會包場價格，菜單表，完成成本核算。制定銷售計劃，銷售預算。進行政府公關，協調政府各部們同餐廳得關系。進行市場宣傳，創立品牌，提升本品牌知名度。制定VIP包房接待服務流程。制定開業營銷活動計劃，并展開營銷活動。采購籌備工作計劃列出采購清單：⑴廚房⑵吧臺⑶前廳⑷保潔⑸工程部⑹安保⑺財務⑻綜合辦進行市場調查，與多家供貨商接觸，合理選擇供貨商，簽訂采買合同。驗貨，并保存供貨商各項原始資料。協調供貨商同公司得關系，安排供貨商提供相應產品得培訓。工程籌備工作計劃確定電腦、電話、POS機安放位置，制定網線、電話線走向。電梯驗收。電話類驗收。電腦類驗收。消防類：消火栓、滅火器、煙感系統、噴淋系統、消防通道、消防標識等物件的驗收。廚房類：加壓風機、排煙機、給排水系統、廚具、燃氣系統、廚房電器等物件的驗收。照明類：線路圖保存、燈具驗收、型號保存。空調系統測試。各查頭供電系統測試。備用供電系統，特別是電腦系統的備用供電系統測試。電視、音響、無線網絡類的驗收。制定設備檢查、報修制度。衛生保潔籌備工作計劃保潔用品發放制度定制。清潔衛生要求的制定。餐具、布草、服務用品清潔方案的制定。營業部籌備工作計劃確定各區域布置標準。制定前廳驗收表格。制定酒單，

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