飯店經營戰略的選擇與實施教學課件_第1頁
飯店經營戰略的選擇與實施教學課件_第2頁
飯店經營戰略的選擇與實施教學課件_第3頁
飯店經營戰略的選擇與實施教學課件_第4頁
飯店經營戰略的選擇與實施教學課件_第5頁
已閱讀5頁，還剩66頁未讀， 繼續免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

第三章飯店經營戰。忐擇與實施學習目標了解飯店經營戰略的基本含義、主要內容及其制定過程重點掌握:成本領先戰略、差異化戰略、專一化戰略的選擇與運用教學內容第一節飯店經營戰略的內容與制定過程第二節飯店經營戰略的模式與選擇方法第三節飯店通用競爭戰略和選擇與運用案例分析學府飯店學府飯店”位于某大學門口,店主王先生開飯店的指導思想是:“靠山吃山,靠水吃水,靠著學校,就得圍著學生作文章。青年學生單純,喜歡文化氛圍濃厚的環境,王先生就將飯店原來農村來的服務員全部換掉,在校園里招了批大學生鐘點工。學生們課余時間來這里鍛煉,既可以充實課余時間,又可以補貼一下大學生活。整個餐廳里真的做到了“談笑有鴻儒,往來無白丁學生們思想活躍,迫切想了解各類信息,王先生便自任主編組織幾個學生,將每天的國內外要聞和體育新聞、人才信息、飯店的特別菜肴介紹編成一份“信息日報”。油墨印刷,就餐的學生手一份。用完餐后帶回學校又是一份絕妙的廣告。學生們邊看報邊聊天,飯廳里氣氛熱烈,就像課間討論一樣學生們來自全國各地、五湖四海。他們沒有收入,全靠父母接濟,支付能力不強,但又喜愛社交,沒有養家糊口的負擔,所以特別爰“撮頓”。黃先生針對這些特點,沒有將飯廳裝飾得富麗堂皇,而是簡樸整潔。四壁上懸掛著描繪祖國各地風土人情的油畫,學子們無不見景生情,懷念故鄉。為了讓學生們吃得開心,王先生特意讓廚師準備了各式地方風味菜肴,有湖南人愛吃的辣椒、東北人爰吃的豬肉燉粉條、江浙人爰吃的糖醋排骨學生們在這里可以享用久違了的家鄉風味,收費也很便宜,基本與學校飯堂的小炒價格持平。學生真正是“吃得開心,走得順足球比賽是學生們的節日。每到重大賽事舉行之際,鐵桿球迷們便開始滿山遍野找電視。王先生將四臺彩電一字排開,貼出告示免費歡迎球迷觀戰。一時間,飯店里外,人聲鼎沸、群情激昂,王先生也興奮地當起了業余球評,不用說,這些鐵桿球迷不久又將成為飯

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論