千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦大寒節氣的養生食物及習俗大寒是二十四節氣中最終一個節氣，是每年1月20日前后太陽到達黃經300°的時候，這段時間，天氣寒冷到了極點，所以也被稱為大寒。下面是我為大家的大寒節氣的養生食物及習俗，盼望能對大家有所關心。

大寒養生食物

秋葵

秋葵含有特別的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有幫助治療作用，是一種相宜的養分保健蔬菜。男性勃起力度與血液流通有直接關系，秋葵含有豐富的蛋白質能使血液流通更加順暢。秋葵還含有豐富的維生素A，而維生素A與精子的數量和質量親密相連。

烏雞

烏雞被稱為“珍貴珍禽”，富含蛋白質、B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養胃、生津功效，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養血。兩者結合可謂“強強聯手”，喝上這碗湯，可以關心女性氣血循環，讓你的臉色紅潤，益氣血、退虛熱。

生蠔

海鮮中的一種，含鋅，有助于合成男性荷爾蒙，維持攝護腺正常運作，生吃是保留蠔內的鋅的最佳方法。其他如龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵、貝殼類、海藻類等等也不錯。

黑棗

黑棗的養分也特別豐富，含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等養分成分。中醫認為黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效。

黑米

黑米具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是一般大米的7倍。冬季食用對補充人體微量元素大有關心，需要留意的是用它煮八寶粥時不要放糖。

黑豆

黑豆有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚，烏須黑發佳品。富含優質蛋白、維生素B族和維生素E，還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增加活力、美容養顏有關心。

黑芝麻

黑芝麻是補腎的“佼佼者”，富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其維生素E含量為植物食品之冠，可清除體內自由基，抗氧化效果顯著，對于延緩年輕、治療消化不良和治療白發都有肯定作用。

黑木耳

黑木耳在中國餐桌很常見，它的養生作用深化人心。討論表明，黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃;另外，黑木耳還含有核酸、卵磷脂成分，具有衰弱、美容，延緩年輕之效。

大寒的習俗

尾牙祭

大寒在我國的習俗，特殊是在農村，這個時候人們便開頭忙著除舊布新，多數家庭都開頭腌制年肴，預備年貨。尤其是到了大寒和立春這段時間，有許多重要的民俗和節慶。習俗有許多，像是尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國特別重視的節慶春節也處于這一節氣中。

所謂二月二為頭牙，就是說每逢初二和十六人們都需要做“牙”，到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣在民間是有吃春餅(南方叫潤餅)的說法，這一天買賣人要設宴，白斬雞是人們宴席上不行缺的一道菜，這也是一種習俗。

喝雞湯

大寒節氣的時候，多數的南京人日常飲食多了燉湯和羹。大寒此時是農歷四九前后，在古代流傳下來的傳統是一九一只雞食俗現在被不少市民家庭所推崇，多數人在此時會選擇老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，能夠提高身體免疫力。

到了臘月，老南京還寵愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜愛食羹還有一個緣由是取材簡單，可繁可簡，珍貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。

迎年

大寒節氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節氣中，除順應節氣干農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，預備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，預備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。舊時大寒季節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。由于“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉利意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加深厚。

吃消寒糕

吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉利如意、年年平安、步步高升的好彩頭。“所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉利味，也能驅散身上寒意，所以稱為‘消寒糕’。

除此之外，舊時大寒季節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。由于“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在路上，供孩童踩碎，諧音吉利意“踩歲”;同時以“碎”“歲”諧音，寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加深厚。大寒節氣到來，稻香村、稻香春、桂香村等老字號都推出了各具特色的“消寒糕”，在稻香村翠微店里，“消寒糕”都擺在柜臺的明顯的位置。

吃糯米飯

在我國南方廣闊地區，有大寒吃糯米的習俗，這項習俗雖聽來簡潔，卻蘊涵著前人積累的生活閱歷，由于進入大寒天氣格外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節吃糯米飯相宜。

吃八寶飯

大寒節氣，和小寒一樣，大寒也是表示寒冷程度的一個節氣，同時也是一年中的后一個節氣，之后便是來年立春。由于已接近春天，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣冷，但仍處于寒冷時期。民俗稱“小寒大寒，冷成冰團”。這季節，人們開頭忙著除舊布新、腌制年肴、預備年貨，并已經隱隱可以感受到大地春回的景致。

八寶飯，大寒節氣習俗食物，是漢族食品，流行于全國各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜蜜，是節日和待客佳品。大寒節氣寒冷之際吃八寶飯有健脾益氣、養血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

祭灶送灶神祈求神明保佑

小年祭灶是大江南北共同的習俗。過去，到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋臺四周墻壁上供奉灶王爺、灶王奶奶像。。

祭灶是一項在中國漢族民間影響很大、流傳極廣的習俗。舊時，差不多家家灶間都設有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司令菩薩”或“灶君司令”，泉人一般稱“灶君公”。傳奇他是負責管理各家灶火的，被作為一家的愛護神而受到崇拜。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。

人們“送灶”時，會在灶王爺像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、襪草，其中，后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火溶化開，涂在灶王爺的嘴上，這樣他就不能在玉帝那里講壞話了。

大寒季節飲食原則

1、藏熱量

大寒養生的基本原則應以“藏熱量”為主,植物的根莖是溫藏能量的倉庫,多吃根莖類的蔬菜,如芋頭、番茄、山藥、土豆、南瓜燈,它們所具有的豐富的淀粉及多種維生素、礦物質,可快速提升人體的抗寒力量。

2、補充維生素

氣候寒冷干燥的冬天,很多人有嘴唇干裂、口角炎癥等問題,這主要是由于缺乏維生素B2,可多食酸乳酪、花粉、酵母粉等,這些食物都含有豐富的維生素B2。

3、有節制地飲食

寒冷會使人體免疫系