第第頁關于在酒店的實習報告匯總5篇在酒店的實習報告篇1

轉瞬大一的生活已經結束，烏飛兔走，迎來了高校生活的第一個暑假。回顧自己一年的學習，照舊對自己學的專業朦朦朧朧，理論的學問無法與現實的操作結合，對酒店業的進展和運行模式只能說是見其頭不見其肚。因此，在學校的聯系下，我來到了北京五洲大酒店。一方面，盼望把自己所學的理論融入現實，在工作中學習，改良，以獵取珍貴閱歷，為以后實踐打好基礎，與此同時，觀看酒店行業進展前景和運行模式，從而更好地規劃個人職業生涯。另一方面，盼望充實高校生活并為自己預備下期生活費，減輕家庭負擔。

辦好入職后，在餐飲部經理的支配下，我來到了該酒店的咖啡廳。由于該酒店對新入職員工是分批培訓，而我們這批剛好錯過上一批培訓，所以我們被要求先工作后培訓。6月30日，我穿上咖啡廳工作服，和咖啡廳的老員工及主管互相熟悉，在他們的指導和解說下，學會了怎樣擺放每桌上面的植物，糖缸，佐料缸，煙灰缸，牙簽缸，明白怎樣分整個咖啡廳的abcd區以及吸煙區和非吸煙區，另外，還登記了沒桌臺號。第一天心情很亂，興奮，緊急，可怕。7月1日——7月3日，由于大宴忙且缺人，所以我去了大宴幫助。期間最大的收獲應當是學會了中餐擺臺和疊桌花。7月4日回到咖啡廳以后，在正式員工的指導和自主學習，跟學下，漸漸學會了點菜并把它們輸入電腦然后傳菜;對現金簽子結賬和刷卡等不同結賬方式在一次次的親自操作中嫻熟;熟識咖啡廳每樣商品的儲備在哪個位置;能嫻熟地為電話點餐的客人介紹推銷咖啡廳食品菜類，學會并親自為客人送餐及其禮節。在這不斷地學習和親身實踐后，我感覺這工作并不累，相反覺得好玩有挑戰，每天都很充實，有時晚上做夢也在咖啡廳忙活著。酒店在八月中旬接待了一個國際會議，咖啡廳及它管轄下的98吧日餐廳共同接待了每天早上四五百人的自助餐，他們大多數都是外賓。開頭兩天，對他們的某些要求我不能聽清晰，不能準時反應，漸漸地，我能很快很精確地明白并滿意他們的要求。隨后，從他們的動作，眼神就能明白他們需要什么關心，在他們沒開口前就為其供應。到最終，我能很好地和外國伴侶溝通，順當溝通。

在兩個月的學習和實踐中，通過觀看和感受，我發覺一些問題有待提高和改良。首先說酒店方面，主要是管理層方面。比方：

1:主管對員工休假日和工作日的支配。員工輪班應當合理，每天上班人數應于當日客人預訂數相符合，并大致考慮散客數，不能消失幾百客人自助餐，三四個服務員或沒有一個男服務員的狀況，亦或是沒有預定的一天卻六七個服務員或三四個男員工，這樣忙的時候服務員少，閑的時候服務員比客人還多，這種屬欠缺考慮和人力資源部當用;

2：各部門的員工安排應恰當，不能忙的部門人少，閑的部門人多，且各部門應聯系緊密，相互協作，而不是相互推卸;

3：管理人應和員工建立良好關系，不能把心情帶到工作中;

4：酒店應把酒店相關規定特殊是與客人在店消費的留意事項在客人入住后告知客人，避開客人消費后與員工乃至主管發生摩擦甚至口角。接下來說員工，作為服務人員，最基本的專業技能和儀容儀態儀表，我們應具有，而且應有服務意識，能吃苦耐勞，不能由于一點點小挫折就退縮辭職不干;同事之間應和諧相處;為人要踏實，誠信，全面提高個人素養。

通過這兩個月的社會實踐，對于酒店業的進展，我已經開頭有個清楚的了解和熟悉，在觀看和培訓中，也了解了它的運行模式，對于自己畢業后的走向，我也初步有了一個規劃。

在這次實踐中，給我印象最深，感受最多的就是中國客人與外國客人的餐桌素養。可能是在“自己家里”，中國人在桌餐上顯得更豪放、大方、親熱、隨性、獨特綻放。兩人桌的坐四個人，四人桌的從別桌拉個椅子橫在路中，不管有沒有當著別人過路;生怕沒食物了，拿了個“滿漢全席”，結果搞得自己放筷子也找不了地方，最終一大堆不說，桌子像是經過了戰斗一樣，桌子椅子地上“尸橫遍野”，不經一番地毯式搜尋，是找不到刀叉勺筷子的;還有的客人，在咖啡廳如此優雅浪漫的環境下，像是在菜市場，我行我素，絲毫不顧其他客人，還有的甚至把咖啡廳當作旅游景點，一二十個人一起，一個一個地挨著拍照，大肆喧嘩。然而，看入住的外賓，他們有的是來參與會議有的是來觀光入住的，走進咖啡廳吃自助餐時，排隊交餐券，不像國內人，把領位圍了一重又一重，嘰嘰喳喳，自己沒弄清用餐地點還大聲呵斥領位。外賓用餐后的桌子和國人對比，天壤之別：椅子移回原位，沒有一桌殘渣桌上的擺放物在原位。他們用餐時聽不到喧嘩聲。他們的禮貌讓人佩服讓人慚愧?？傮w來說，中國人的素養有待提高，地位權勢提高的同時，別讓素養落伍了。

兩個月的親自體驗，我告知自己，我要做一個素養高的人，不關我處在什么地位什么角色?？偟膩碚f，這是開心快充實收獲匪淺的體驗。

在酒店的實習報告篇2

“一份耕耘，一分收獲;一份付出，一份回報”。

廣元信息職業技術學院至綿陽王子酒店實習歷時半載。從xx年1月4日踏進王子，xx年6月10日走出王子。僅僅了解到開篇引用的一句話：“一份耕耘，一分收獲;一份付出，一份回報”。太多的流水賬不值得我在電腦前逐一的述說，只想把我在這半年的時間學習的到值得大家學習借鑒的與大家共享。

從學校到酒店的路上我就對社會布滿無限的期盼和渴望，社會對于我來出還是比較冗雜的。到如今我還只是和社會上的部分社會人接觸。

每一個社會都將裸面面對我們一手造就的社會。在有的人看來社會是美妙的，能帶給他們想要的生活;有的人認為社會是丑陋的，帶給他們的只有苦痛和無奈;有的人覺得社會只是一個代名詞，可有可無。當然除了這些人還有許多許多，就不一一列舉了。對于象我這樣即將步入社會的人來說，對社會布滿期盼和渴望是有肯定好處的。由于這樣一來我們還會覺得社會是美妙的。

人步入社會就象男孩愛上女孩，女孩只有給男孩一種不行猜透的謎，那個男孩才會對你有無限的期盼和渴望。當女孩對男孩來說已經沒有任何的謎，那么他們就已經走到的緣分的終點。社會太大，我們還太小。讓我們先來看看身邊被“破解”過的謎吧!

酒店的實習工作讓我受益匪淺。

首先來說，我學會了接受。我需要懂的很少，只要知道客人對我的服務是否滿足就可以了?？腿擞袝r候給你一張淺淺的微笑;有時候給你一個簡潔的點頭;有時候給你一聲輕輕地“感謝”。這些我都懂，他們都還滿足我的服務。然而有的時候客人會說“你怎么搞的，當心點啊!”;有的時候會和他們的客人低聲的談論一下酒店的服務員“怎么四星級的服務員這樣的”;有時候客人會埋怨“來你們這里吃飯還不如街邊的小攤點”;有的客人表情也能讓你知道，你的服務不怎么樣，客人不滿足!

客人的滿足與否就代表了我們自己上班的價值是否表達。同事之間也難免消失下面的狀況，最直白的就是他是否情愿和你一起伙伴服務。這里的伙伴不僅僅指他是否在和你一起工作，總不會由于不想和你在一個地方工作就辭職吧!我的意思是說，同事和你工作的時候是不是感覺到歡樂(輕松)。當然也不是要你把全部的事情都包在自己身上，可能這個也只有自己親身體會過的才知道吧。

其次，我學會了“躲避”。在工作的時候不是要你躲避重活累活;不是要你躲避面對客人;不是要你躲避上級領導審核;不是要你躲避真實的自己。我會在工作的時候選擇躲避，以自己最好的狀態面對自己的服務對象，從而“躲避”他們的指責;以自己做多的服務手段來服務自己的服務對象，從而“躲避”他們的不滿或投訴;以自己分內的勤勞面對自己的工作，從而“躲避”同事的排斥;以自己踏實的工作看法對待自己的工作，從而“躲避”上級領導的批判;以自己實事求是的人生看法來面對自己，從而“躲避”內心的愧疚。我信任象這樣躲避的人社會也能接受。

再次，我學會了遺忘。人的一生回經受許很多多的事情，我們全部都記錄在腦海里的話，我們得長一個多大的腦袋呀!工作的時候不行能每一個服務對象都讓你愿意為他們服務，不用說也知道，有些服務對象是那種素養不怎么高，性格脾氣不怎么好，享受要求不怎么少，正值理由不是那么多的。他們會讓你感覺到壓力，來自自尊、生活、等級……

你可能會很擔心、難過、自卑、無奈、生氣、難受等等，躲避他們不是很好的方法，由于你還在上班必需得把你服務的“戲”演到劇終。

就臨時的不快樂一下吧，事后我們好好的想想那些讓你不快樂的笨蛋，他們教會了你什么東西?讓我們選擇性的去遺忘吧。這些不值得自己記憶的東西讓它遠離你的大腦，我們的大腦是拿來裝載歡樂和快樂的。當我們日后回想曾經的時候就會有一種美好的微笑掛在自己的臉上。無論我們怎樣的不快樂不興奮，時間依舊在走?？鞓肥且惶欤豢鞓芬彩且惶臁?/p>

最終，我學會了放棄。當然我放棄的不是自己的權利，不是自己的名利，不是自己的良心。我放棄了瀟灑奔放的時間，放棄了無聊的上網時間，放棄了在別人身上生氣的時間，放棄了為一毛錢和別人吵鬧的時間，放棄了……

生活在這個社會里面，我們有太多的事情要做不要由于別人鋪張自己太多的時間。

我們要學會充分合理的利用自己的生命!放棄那些虛化的東西，社會就是現實。只有實實在在的做人才會對得起自己，我們有的時候不用太在意我們在別人眼中的自己，走自己的路讓別人說去吧。(當然走的是正值的道路)我們的放棄只為了得到。詳細要得到什么，自己在黑屋子捉么去吧!

實習的目的到達了：讓我們初步了解了社會，學會了關于酒店的相關技能。(酒店停車場的相關平安愛護;中餐宴會擺臺、看臺、收餐;會議擺臺，主持流程;客房整理等)。

在酒店的實習報告篇3

一、實習單位簡介

榆林市永昌國際大酒店，位于榆林市經濟開發區的陽光廣場東側，具有得天獨厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁部分組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于XX年4月20日開工修建，打算于20xx年12月投入使用。該酒店項目根據國家五星級標準設計，酒店的內部功能布局和設施均按國家白金五星級酒店標準設置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會議室及多功能廳12間，并可供應1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳，風味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務、休閑、健身等綜合設施一應俱全。在室內、室外裝修設計上聘請國內外知名設計公司，同時采納先進的施工技術和環保材料。投入使用后的永昌國際大酒店將靠著自身的管理優勢、服務優勢和團隊精神，始終秉承“品質、品牌、品位、服務”的經營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業，并一如繼往服務榆林經濟建設。

二、實習內容

在永昌的實習生活中，實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳，在其擔當服務員一職。風味餐廳主要經營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發，多了客用衛生間。我每天負責醉桃源的一切，衛生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，假如值班就從中午的十二點始終到晚上九點半。每天早上九點五十提前非常鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結然后對今日的工作進行支配；之后全部到崗員工對部門全部區域的衛生進行清掃，到十點三非常的時候會有三非常鐘的吃飯時間；十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，假如客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推舉，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的協作之下將客人所點菜品盡快上桌，假如客人對菜品有任何的變動要準時跟廚房進行溝通進行調整；等客人走后我們的工作是對臺面及四周區域進行清潔和整理；整理整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

三、實習體會

(一)看法的轉變

幾個月的實習生活使我學到了一樣特別重要的東西：一種心態

1、仔細做事的看法

風味餐廳在整個餐飲中的份額并沒有那么大，但卻是不行或缺的，相對于其它的餐飲部門風味并沒有那么忙，每天都是那么簡潔的幾桌〔宴會除外〕，我們要做的就是做好一切預備工作，對來店的每一位顧客都仔細接待。雖然客人不是那么多也會遇到挑剔的客人，他會讓你拿這干那，不停地更換骨碟、煙灰缸，拿著分酒器要跟在他的后面見到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太滿，剛開頭奇怪???心驅使我們仔細，后來漸漸的，打心底里多了那份仔細和堅持。其實生活就那樣：簡潔的事情重復做，重復的事情每天做。

2、敬重聽從

在學校的時候就學了不少管理學原理，而在實踐中卻往往會遺忘。例如遇事要報告你的直接上級領導。記得有一次，有位客人點了蟲草花燉竹絲雞的湯，湯太咸了，當客人叫我上前的時，我的第一反應就是，詢問客人是否要換湯或者退掉，幸好客人只是說了幾句否則我就要買單。事后我才知道我是沒有權力給客人換更別提退了，我遺忘了遇事要先報告給你的直接上級。無法規不成方圓，每個行業都有它特有的行業規范和工作性質。有些事是你必需去做的。你必需敬重領導，聽從領導，遵從規范，即使你的領導是錯的，你也必需先聽從事后再反對。其實聽從的更深層次就是敬重，敬重領導，敬重顧客，敬重同事。

(二)微笑

對于服務這個直接對客的一線行業，微笑服務至關重要。微笑既是對客的敬重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡潔。通過六個月的實習之后，微笑已成為我生活中必需要做的事。

(三)敏捷變通

三年的專業系統學習使我們對服務有了肯定的理論熟悉，使我們在對客服務中對自身有肯定的規范要求，以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規范是不能滿意全部客人的，有些客人的需求有時比較特別，一般規范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中肯定要敏捷機靈地處理每件事情。只有依據不同的需求供應不同的服務，才能使我們的服務到達優質甚至及至。

(四)推銷技巧

在六個月的對客服務中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜愛的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么，這時就需要服務員發揮推銷技巧向客人主動推舉。首先，詢問客人的口味及對菜品的愛好，然后針對客人的需求投其所好進行推舉。從剛開頭的見客不知如何開口到如今嫻熟的推銷，都是六個月實習生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、養分搭配等，在我們的用餐過程中，有許多東西是不能同時食用的，假如客人點了海鮮，那么在最終上水果的時候就要留意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些；榆林的羊肉特殊知名，也幾乎成為就餐客人的必點，在食用羊肉的時候需要留意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

(五)人際關系

在這并不長的生活和學習中接觸的人并不是那么多，在此我就淺談以下幾種：

1、與上級領導的關系。任何人都處在一種上下級關系體制中，在這個體制中，任何人都必需遵循一種受當時政治空氣所影響的規范，一種有條件的支配和無條件的聽從。管理者與員工之間的人際關系應當是民主和公平，良好的上下級關系包括兩個方面一方面是管理者對員工的敬重、信任和關心。另一方面是員工對管理者的敬重、信任和擁護。

2、與顧客之間的人際關系。沒有來賓或客源，酒店就難以生存和進展。良好的來賓關系是酒店無形的財寶、是酒店勝利的關鍵。“來賓至上,服務第一”已成為酒店公認的經營思想，酒店都想通過建立良好的來賓關系來爭取和擴大客源。而“來賓滿足”集中表如今來賓對酒店產品重復購置的程度上，這種重復購置會產生來賓對酒店的忠誠感，產生群體網狀效應在經營過程中，要建立與來賓之間、雙向的常常性的信息溝通，聽取來賓的看法，了解來賓需求，預報來賓需求的改變，進而完善酒店的服務項目、服務技術及服務系統。

3、員工之間的人際關系。員工關系是內部人際關系中最為普遍、最為特別的。員工之間的人際關系正常友好，酒店員工必定士氣高、分散力強，可大大提高工作效率，同時也會引起每位員工開心的情感體驗，強化員工對酒店的關懷程度，并由此樹立一種主動進取的企業形象。員工之間的人際關系主要受員工的文化素養、思想覺悟、集體觀念、職業道德和事業心等因素的影響。處理好酒店內部的員工關系是處理好來賓關系的先決條件。

四、實習建議

(一)理論與實際操作的結合

在學校我們學習的都是理論學問，而在工作中更多的是需要實際操作：

1、在學習的同時學校應有屬于自己的實際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點一線，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更美麗美觀。只有理論與實際操作的完善結合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機會。

2、在社交禮儀的學習中我們知道見客要保持微笑，微笑的標準是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標準，而這也可以通過肯定的方法到達比方說咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完善，實際操作并不知道。

(二)酒店英語的學習

英語已成為國際化的通用語，在高星級的酒店中對服務員的的英語要求也尤為的重要。英語的實際應用力量包括聽、說、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。在三年的學習中很圓滿沒有接受過專業的酒店英語學習，在就業壓力如此大的時代任何東西都不能落下，當然學習也要求個人的主動性。

五、實習總結

通過六個月的實習生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應當如何跟客人和同事溝通和相處，更被酒店人員的無私敬業精神所感動。這不僅為我今后的工作和學習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業有了一個良好的開端。在此我感謝酒店領導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照看和關懷，使我快樂順當的完成在酒店的實習生活。最終，祝永昌國際大酒店生意興隆，財源廣進，和諧一家人，情系永昌情！

在酒店的實習報告篇4

經過這三個半月的實際運用，使我們對酒店的經營運作有了肯定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學會了許多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了許多珍貴的閱歷財寶；了解到自身的缺乏，總結了閱歷和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業生涯墊定基礎。

一．前言

(一)實習單位介紹

1、實習單位：廣州鳳凰城酒店

廣州鳳凰城酒店——位于廣園東路新塘路段，是南中國首家以白金五星級標準建筑、南中國最寬闊的山水主題式酒店。酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環山，面朝儀態萬方的翠湖。整體占地面積達20萬平方米，建筑面積達7.8萬平方米，是廣州面積最大、樓層最低的山水酒店。富麗高雅的歐陸式建筑風格，使來賓感受到西方古典文化獨特的神奇雅致。此外，酒店還特殊引進了國外主題式酒店的獨特意念，制造出超凡的品嘗。

鳳凰城酒店由碧桂園集團斥資約4.5億元重金興建，碧桂園酒店管理公司管理，充分發揮“商務、度假、會議”的功能優勢，在完善廣園東碧桂園的樓盤配套的同時沉著開展商務和度假活動，推動碧桂園“給你一個五星級的家”的品牌品質的持續提升。

2、實習部門：前廳禮賓部

前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務中心、訂房部共五個分部門，酒店實行部門經理負責制，由前廳經理統籌支配，各分部主任或分部經理管理本部門事務，與其他部門親密協作，合作完成工作。禮賓部作為來賓迎來送往在最重要的部門之一，分設行李生和酒店代表兩個部分，由禮賓經理總體負責，下設行李生領班〔3人〕和行李生〔11人〕，酒店代表主管〔1人〕資深酒店代表〔1人〕和酒店代表〔4人〕。

〔二〕實習職位介紹

酒店代表是代表酒店在機場、火車站等出入境口岸迎送客人，準時向客人推銷酒店和宣揚酒店的形象，影響著客人對酒店的印象。酒店代表的主要任務是供應快捷妥當的服務，將客人接回酒店入住或送機送車，作為最早和最終接觸客人的酒店員工，把握每一個機會不失時機地為酒店作宣揚，爭取更多的客源，負責愛護客人的行李和人身平安，為客人供應酒店內外設施、環境詢問，為客人供應尊貴的禮賓服務。

二實習內容

〔一〕酒店代表日常工作

1、利用鳳凰城酒店的“千里馬酒店管理系統”查閱每天的“接機、接車服務報表”，具體登記當天的服務需求狀況并按中文、英文、日文用a3紙打印成“signboard”，在紙后面寫上接機〔車〕日期、航班號、始發地、估計到達時間、人數、是否收費等信息。

2、查詢航班信息，確定時間和到達狀況，報告主管進行車輛和人員支配。

3、帶齊所需物品出車，在機場〔車站〕最終確認航班到達時間和出口，提前到達出口處預備迎接客人。

4、接到客人，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店，支配登記和入住事宜。

5、在禮賓部柜臺為客人供應詢問、寄存等禮賓服務。

〔二〕酒店代表的vip/大客戶接待工作

1、與銷售部相關人員核對當天估計抵達的vip人數和姓名。

2、預備相關物品，檢查是否有遺漏。

3、向有關部門了解客人信息，預備接待事宜。

4、視客人要求和酒店支配，與訂房部、銷售部、接待處等部門共同支配客人到站活動和酒店活動。

〔三〕酒店代表交易會期間工作

1、打印“接機接車報表”和“預抵報表”，核對接機接車報表和signboard。

2、帶齊所需物品，與機場〔車站〕工作人員聯系協商接站事宜。

3、支配客人休息區域，為客人供應酒店信息詢問等服務。

4、與酒店親密聯系，負責機場與酒店之間的穿梭巴士的調度工作。

三．實習主要收獲和體會

〔一〕實習收獲

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習，熬煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了三個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

印象最深的是為酒店的日本客人〔大多數是來自酒店大客戶——本田公司的〕服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說到airport時，就要猜到他是想到機場，要我們支配免費的送機服務。接下來就要為他們供應乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了……

3、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中，英語的實際應用力量包括聽、說、寫的力量是特殊重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他〔她〕服務。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對廣州對鳳凰城酒店都不熟識，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的詢問，準時向客人推銷廣州和宣揚酒店的形象。

〔二〕實習體會

1、實習不是

體驗生活

實習占用了我們高校里的最終一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取酬勞，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護酒店形象和制造最大的利益。

實習過程中，我們不會由于還是本科在讀生而受到特殊的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本學問和本職工作開頭了解，間或做錯事，也不會有人偏袒。

2、實習是一個接觸社會的過程

通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的.組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了許多很好的同事和伴侶，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

3、實習期與鳳凰城酒店的關系

作為酒店的一員，穿上了制服，就要到處維護鳳凰城酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯系起來，要熟識酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣揚，提高酒店和自己的形象。

4、實習與就業

實習過程中，讓我提前接觸了社會，熟悉到了當今的就業形勢，并為自己不久后的就業打算做了一次提前策劃。通過這次實習，我發覺了自己與酒店的契合點，為我的就業方向做了一個指引。另外，鳳凰城酒店的人才培育制度為我們供應了大量的學習機會，為我們供應了就業機會。實習事實上就是一次就業的演練。

四實習想法和建議

〔一〕實習想法

初步接觸了酒店業和鳳凰城酒店，發覺人員流淌量大是整個行業的問題。酒店業的從業者素養參差不齊，從中學文化到討論生甚至更高文化的都有；同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門一般員工已經年過半百了。年齡和文化程度的差異，確定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的關心，將電話轉來轉去耽擱了時間，還會造成客人的不滿。

酒店業是一個很需要團隊精神的行業，任何一位客人需要的服務都不行能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開頭，我們就開頭為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。

鳳凰城酒店是一個新生的涉外五星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，簡單引起部門糾紛。例如管