千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦2023年處暑節氣的傳統食物及習俗整理處暑，二十四節氣之一。“處”是終止的意思，表示酷熱即將過去，暑氣將于這一天結束，中國大部分地區氣溫漸漸下降。下面是我為大家整理的處暑節氣的傳統食物及習俗，盼望對你們有關心。

處暑節氣吃什么傳統食物

1、吃鴨肉

處暑之所以要吃鴨，是由于處暑正處在由熱轉涼的交替時期，飲食調養應以預防燥邪傷人為主。這個時期的飲食應當遵循潤肺健脾的原則，而鴨子味甘性寒，具有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳定驚、消螺螄積、清熱健脾、利水消腫之功效，可主治身體虛弱、病后體虛、養分不良性水腫等癥。民間認為鴨子是“補虛勞的圣藥”。因此鴨子是特別適合處暑之際吃的潤燥食物。

2、吃糖醋蓮藕

蓮藕，美容解疲，渾身是寶。民間也有吃糖醋蓮藕的習慣，并且蓮藕具有很好的美容功效，無論是促進新陳代謝還是緩解疲憊，它都具有很高的食用價值。蓮藕雖小，渾身是寶。除了蘊含豐富的維生素C和鈣以外，它還含有大量的多酚類物質。

3、吃石榴

處暑是吃石榴的季節。石榴中維生素C和維生素E都高于蘋果和梨。紅粉皮石榴含維生素C高，青皮石榴含維生素E高。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁飲用。酸石榴對防治腹瀉很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。

4、吃龍眼

“處暑”到了，“避暑”也就結束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補氣”、“補血”的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。

處暑過后要進入秋天，中醫上有“補秋”的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個時候講究“補氣”、“補血”，要避開寒涼的食物;同時龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，有滋補養氣的作用，在這個節氣食用是有益的;但食療不用太過刻板，并沒有規定這個節氣肯定要吃龍眼泡稀飯，許多人平常也可以這樣食用，是有益的。

5、吃白丸子

除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實就是糯米丸，做法很簡潔，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。

糯米有養陰的功效，秋季可以適當喝點糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經，能夠補養人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用。秋季適當吃點糯米類食物，對身體會有很好的補益作用。

6、吃玉米

處暑是玉米成熟的季節，新奇玉米中的賴氨酸是人體必需的氨基酸，只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新奇玉米是賴氨酸的主要來源之一。特種玉米的養分價值要高于一般玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比一般玉米高1——2倍，“生命元素”硒的含量則高8——10倍。

7、涼茶

處暑煎藥茶的習俗自唐代以來已盛行。每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。

在處暑前后假如感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養肺的作用，也適合氣虛的人士。不過，處暑季節應少喝涼茶，由于此時的暑熱并不嚴峻，而涼茶過度苦寒，易傷脾胃，同時也對肺和腎無益。

8、酸梅湯

上世紀六七十年月，溫州市區街頭特地有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語。制作酸梅湯很簡潔，在夜間用開水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。

烏梅中的有機酸含量特別豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲憊感，除掉使血管老化的有害物質。所以處暑節氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復活力。此外，吃多了肉時，喝酸梅湯還能關心體內酸堿值達到平衡。

處暑節氣的習俗

1、出游迎秋

處暑之后，秋意漸濃，正是人們暢游郊野、迎秋賞景的好季節。處暑過，暑氣止，就連天上的那些云彩也顯得疏散而自如。民間一直就有“七月八月看巧云”之說，其間就有“出游迎秋”之意。

2、放河燈

河燈也叫“荷花燈”，一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。

3、開漁節

對于沿海漁民來說，處暑以后是漁業收獲的季節。每年處暑期間，浙江沿海都要進行一年一度的隆重的開漁節，在東海休漁結束那一天，歡送漁民開船出海。

4、鴨子

民間有處暑吃鴨子的傳統。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用。烏骨鴨藥用價值更大，可使結核病患者減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。鴨子做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、烤鴨、荷葉鴨等。

5、龍眼配稀飯

老福州在處暑的時候要吃龍眼配稀飯，由于夏天的時候天氣比較熱，人體消耗了許多熱量，吃龍眼能補充熱量。龍眼偏溫性，有益心脾、補氣血、滋補養氣的作用。吃法就是剝一碗龍眼，混著稀飯一起吃。

6、涼茶

此習俗自唐代以來已盛行，每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣。先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點“苦”。涼茶在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。

7、燕麥南瓜粥

南瓜被稱為“秋季第一瓜”，可以降脂、降糖，促進腸道蠕動，關心人體排出氧化自由基和其它代謝的廢物。燕麥能有效降低人體中的膽固醇含量，改善血液循環。

8、祭祖

處暑節氣前后的民俗大多都與祭祖及迎秋有關。處暑前后民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱“作七月半”或者是“中元節”。

舊時，民間從七月初一開頭，就有開鬼門的儀式，始終要到月底關鬼門才結束，在這期間都會進行普渡布施活動。據說普度活動由開鬼門開頭，然后豎燈篙，放河燈招致孤魂;而主體則在搭建普度壇，架設孤棚，穿插搶孤等行事，最終以關鬼門結束。

9、拜土地爺

處暑節氣正值農作物收成時刻，農家紛紛進行各種儀式來拜謝土地爺。有的殺牲口到土地廟祭拜，有的把旗幡插到田中心表示感恩，還有的這一天從田里干活回家不洗腳，恐把到手的豐收洗掉。

七月十五，民間還盛行祭祀土地和莊稼。將供品撒進田地。燒紙以后，再用剪成碎條的五色紙，纏繞在農作物的穗子上。傳奇可以避開冰雹攻擊，獲得大秋豐收。一些地方同時還要到后土廟進行祭祀。定襄縣民俗將麻、谷懸掛門首。

處暑節氣的農諺

1、處暑天不暑，酷熱在中午

這個農諺的意思是處暑雖然帶有暑字，但其實已經不是暑天了，因此是“處暑天不暑”。盡管如此，中午照舊還是比較酷熱，民間常常“秋老虎”的稱謂，其實許多時候就是指的處暑季節中午酷熱的氣候，此時戶外活動要盡量避開在中午的時候進行。

這個時候要留意補充水分，由于雖然不是暑天，但是酷熱的中午照舊簡單消失水分的缺失，建議煲湯或做粥時可以多用百合、蓮子、薏米、北沙參、玉竹等清補之類的滋補之品，一則清熱健脾，二則滋肺潤燥。

2、處暑天還暑，好像秋老虎

這句俗語的意思是說，處暑節氣以后天氣依舊還是會酷熱，就像秋老虎來襲一樣。不過，相比于三伏天的悶熱不一樣了，處暑以后的天氣特點是白天熱，早晚比較涼快了，晝夜溫差大，而且降水也要明顯削減了，空氣中的濕度也要低許多。類似的俗語還有“處暑天不暑，酷熱在中午”、“處暑處暑，熱死老鼠”等，由此可見，處暑天氣依舊還是很酷熱。

3、處暑十八盆，白露勿露身

這句俗語的意思就是說白露的天氣變化是特別明顯的，在處暑的時候，天氣是早晚涼爽，而白天是特別的酷熱，但是在白露時期變得最明顯的就是晚上的氣溫了，在白露過后，天氣是一夜比一夜寒冷，但是白天還是照樣酷熱，所以大家在忙完農活之后肯定要記住洗澡水的溫度，在早晚的時候也不能任憑赤膊露體了，由于這樣很簡單導致生病。

4、處暑谷漸黃，大風要提防

處暑季節，正所謂“處暑十日忙割谷”。此時稻谷已熟，農夫們已經忙著收割稻谷，但此時已經是“一場秋雨一場寒”，大雨過后會有陣陣的涼意，而且早晚已經是比較涼快，因此要提防大風來襲，況且由于早晚溫差較大，因而不少肺功能比較弱的人對夏秋之交的冷熱變化很不適應，很簡單引發呼吸系統的疾病，如鼻塞、感冒、咳嗽、哮喘等。

對于這種肺功能比較弱的患者建議多用蟲草花系列湯劑燉瘦肉、排骨、老鴨等，另外也可以用豬肺燉湯增加肺臟功能，以適應季節交替的變化，正所謂“正氣存內，邪不行干”，因此要抵擋“大風”，一則早晚添加衣物，二則增加肺臟功能。

5、處暑就把白菜移，十年準有九不離

處暑不只是收獲的季節，還是秋種的好季節。而這句俗語的意思是說，處暑的時候可以移栽白菜了，一般十年中有九年都是在處暑的季節移栽白菜。類似的俗語還有“處暑栽，白露追，秋分放大水”、“七月半，栽早蒜”、“七芫，八菠”和“芫荽不熱不種，不冷不弄”等。

6、處暑雷唱歌，陰雨天氣多

這同樣是在東北地區的一句經典民諺，說的是處暑當天打雷的話，那接下來的一段時間雨水比較多。在東北地區類似的俗語還有“處暑一聲雷，秋里大雨來”。但是東北的農夫朋友都不盼望處暑下雨，由于在當地還有著“處暑有雨十八江、處暑無雨干斷江”的說法。處暑以后雨水多，那就會影響農作物的收獲。

7、處暑滿地黃，家家修廩倉

“廩倉”也就是糧倉，在以前農村里家家戶戶都有一個特地放糧食的倉庫。而這句俗語的意思是說，處暑以后，山上、田野里的糧食都變得金黃了，意味著秋收就要開頭了，農夫朋友要開頭把糧倉修好，等待著大豐收。除了這句俗語以外還有“處暑高粱遍地紅”、“七月棗，八月梨，九月柿子紅了皮”、“處暑十日忙割谷”等，都是提示這處暑以后各種農作物要開頭豐收了。

8、處暑落了雨、秋季雨水多

通過處暑當天的天氣，還可以猜測一下接下來秋季的氣候好壞。而這句就是東北地區普遍流傳的民諺，其意思是說處暑當天假如下雨，那么接下來的秋季雨水就比較多。不過，農夫朋友并不盼望處暑季節下雨，在皖、魯、鄂等地有著“立秋下雨人歡快，處暑下雨萬人愁”的說法。由于立秋的時候下雨，對農作物的生長是有利的，而處暑季節農作物快要收獲了，一般處暑下雨接下啦的日子就雨水多，而這明顯對農作物的收獲不利，所以農夫朋友才會在處暑的時候下雨發愁。

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