隔油池清掏管理規(guī)定一、目的為保證食品企業(yè)的正常運(yùn)行，依據(jù)《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)，制定本規(guī)定，規(guī)范隔油池的清掏管理工作，促進(jìn)企業(yè)模范經(jīng)營(yíng)。二、適用范圍本規(guī)定適用于食品企業(yè)的隔油池清理工作。三、基本要求隔油池應(yīng)設(shè)置在廢油沉淀后的處置區(qū)，距離加工區(qū)域、產(chǎn)品儲(chǔ)存區(qū)、餐廳、辦公區(qū)等敏感區(qū)域要符合食品安全法規(guī)的要求。隔油池應(yīng)具備避免廢棄物與污染物的直接排入下水道或污水處理設(shè)施，避免對(duì)水環(huán)境、設(shè)施設(shè)備造成影響的功能。隔油池應(yīng)定期清理垃圾和油污，避免污染沉淀池和污水處理系統(tǒng)。隔油池保養(yǎng)管理應(yīng)建立管理者責(zé)任者、制定管理方案、落實(shí)管理措施、加強(qiáng)日常檢查和定期檢測(cè)等制度。四、責(zé)任人企業(yè)負(fù)責(zé)人：建立隔油池清掏的管理制度，指派負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)日常管理，并對(duì)檢查結(jié)果負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)加工單位隔油池管理員：負(fù)責(zé)隔油池的日常管理、維護(hù)和保養(yǎng)，定期清掏隔油池；確保隔油池運(yùn)作安全可靠，并備案管理部門核查。食品安全管理員：負(fù)責(zé)隔油池清掏和保養(yǎng)管理情況檢查，并經(jīng)常性對(duì)隔油池進(jìn)行抽查，對(duì)隔油池管理情況不合格的企業(yè)進(jìn)行處理。環(huán)保部門：應(yīng)對(duì)食品企業(yè)在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、排放廢水、廢氣、廢棄物、噪聲等方面的情況進(jìn)行必要的監(jiān)督和管理。五、清掏周期和要求隔油池的清理和保養(yǎng)不得少于一次/月。對(duì)于生產(chǎn)量較大的企業(yè)，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)量適當(dāng)加大清理周期。清掏隔油池時(shí)，應(yīng)保證隔油池內(nèi)廢棄物、沉淀物和油脂均被完全清除，確保不影響隔油池的運(yùn)行和下游的污水排放。六、清掏記錄隔油池清掏工作由隔油池管理員和清掏單位人員共同完成。清掏單位人員在清掏現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)該出示相關(guān)的資質(zhì)證書，確保有合法的清掏資質(zhì)。清掏工作結(jié)束后，隔油池負(fù)責(zé)人、清掏單位人員和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管人員應(yīng)當(dāng)對(duì)清掏結(jié)果進(jìn)行確認(rèn)，并填寫相關(guān)的記錄，保存至少半年時(shí)間。清掏結(jié)果記錄應(yīng)至少包括以下內(nèi)容：隔油池名稱、隔油池級(jí)別、清掏時(shí)間及工作人員姓名、清掏單位名稱、清掏后隔油池的廢棄物、沉淀物和油脂重量等。七、違規(guī)處理任何單位或個(gè)人違反本規(guī)定，造成不良后果的，將根據(jù)法律法規(guī)及管理規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)的追責(zé)和處理。違規(guī)行為包括但不限于：不按規(guī)定進(jìn)行隔油池的清理及保養(yǎng)、超時(shí)未清理、清理不徹底等。八、附則本規(guī)定由企業(yè)負(fù)責(zé)人按照實(shí)際情況逐條實(shí)施，制定自己的管理制度，不得隨意對(duì)本規(guī)定進(jìn)行任何修改或刪除。企業(yè)應(yīng)貫徹“防治污染、保護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源、