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文檔簡介

...wd...食品平安管理制度食品平安管理人員制度。四、組織本單位食品從業人員進展食品平安有關法規和知識的培食品平安自查與報告制度狀食品原料采購與索證票制度得少于二年。...wd...購食品從業人員安康管理制度食品從業人員個人衛生制度工...wd...食品倉庫貯存管理制度出。食品經營過程與控制制度1、制定食品采購方案。確定采購食品的品種、品牌、數量等相關...wd...生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供貨商名稱、。。...wd...1、食品運輸必須采用符合食品平安標準的專用運輸工具，運輸車2、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛生，并生熟分開，運輸中3、在裝卸所采購的食品時要講究衛生，不得將食品直接與地面接4、直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放1、每天對銷售的食品進展查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的食食品用設備、設施清潔消毒維修管理制度，...wd...。餐廚廢棄物處置管理制度1、食堂管理人員要自覺遵守?食品平安法?及有關法律法規，認真履行食品平安直接責任人職責，嚴格執行餐廚廢棄物處置管理規定。物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。泔水桶，回收給養殖戶。4、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協議書，注明泔水類垃圾...wd...5、餐廚廢棄物處置安排專人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐6、管理處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監視，對不按規定7、餐廚廢棄物分類存放，做到日產日清，嚴禁將餐廚廢棄物直接排8、餐廚廢棄物應當單獨收集、存放，制止與一次性餐具、酒水飲料9、設置符合標準的餐廚廢棄物收集容器，不得裸露存放餐廚廢棄物字樣；食品留樣管理制度配合監管部門進展調查處理，不得影響或干擾事故的調查處理工...wd.

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