第三節合理營養與食品安全編輯ppt一二一、合理營養1.合理營養是指全面而平衡的營養。“全面”是指攝取的營養素種類要齊全;“平衡”是指攝取的各種營養素的量要合適。

2.為了做到合理營養,我國的營養學家將食物分為五類,并形象地設計成“平衡膳食寶塔”,提倡城鄉居民每天均衡地吃這五類食物,以避免營養不良或營養過剩。

3.營養學家指出,為了保持身體健康,必須保證每日三餐、按時進食。在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應當分別占

30%

、

40%

和

30%

左右。

編輯ppt一二二、食品安全1.食品安全貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程。

2.蔬菜和水果難免噴灑過農藥,通過清水浸泡、沖洗,或者削去外皮,就可以減少農藥殘留物。

3.買肉時一定要看肉是否是檢疫合格的。

4.不能吃有毒的食品,如發芽的馬鈴薯和有毒的蘑菇等。

編輯ppt怎樣才能做到合理營養?合理營養是指全面而平衡的營養。為了做到合理營養,我國營養學家將食物分為五類,并形象地設計成“平衡膳食寶塔”,“平衡膳食寶塔”共分五層,包含每天應吃的主要食物種類。谷類食物位居塔底,蔬菜和水果占據第二層,魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層,奶類和豆類食物占據第四層,塔頂是油脂類。為了達到合理營養應做到以下幾點。(1)必須保證一日三餐、按時進餐。在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量分別占30%、40%、30%左右。(2)每天均衡地吃這五類食物,避免營養不良或營養過剩。食物多樣,谷類為主;多吃蔬菜、水果和薯類;每天吃奶類、大豆或其制品;常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉;減少烹調油用量,吃清淡少鹽膳食。(3)不偏食,不挑食。長期偏食、挑食,單吃一種或少數幾種食物,都會造成身體內某些營養物質缺乏,從而影響身體健康。編輯ppt(4)不暴飲暴食。如果一次進食過多,消化液就不能滿足需要,會引起胃腸功能紊亂和消化腺分泌功能異常,從而導致消化不良,嚴重的還會引起急性腸胃炎、腸梗阻等疾病。因此,處于生長發育時期的中小學生,一定要養成良好的飲食習慣,不要暴飲暴食。編輯ppt【例題】“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關于青少年飲食的說法,正確的是(

)①粗細糧合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜歡的食物④飲食要定量⑤晚餐多吃含蛋白質和脂肪豐富的食物A.①②⑤

B.①②④C.②③⑤ D.③④⑤解析:青少年正處于生長發育的關鍵時期,每天要保持合理均衡的飲食,以避免營養不良或營養過剩。為了保持身體健康,必須保證每日三餐、按時進食;不偏食,不挑食;不暴飲暴食。答案:B編輯ppt1234567答案答案關閉D1.下列有關合理膳食的說法,正確的是(

)A.蛋白質是構成細胞的基本物質應該多吃B.糖類是主要的供能物質,應多吃C.應以肉類、蔬菜、水果為主D.各種營養物質的比例合適,互相搭配編輯ppt1234567答案答案關閉C2.在每日攝取的總能量中,早、中、晚三餐的能量應當分別占有的比例是(

)A.4∶2∶4 B.3∶3∶4C.3∶4∶3 D.1∶4∶5編輯ppt1234567答案答案關閉B3.從食品安全角度考慮,下列做法正確的是(

)A.隨便采食野生蘑菇B.不購買過期的食品C.常吃含防腐劑的食品D.少吃發芽的馬鈴薯編輯ppt12345674.為了使兒子健康成長,一位母親對其提出了合理膳食的要求,其中不科學的是(

)A.少吃油炸的食物

B.多吃蔬菜和水果C.多吃精制面粉、大米

D.每天早餐喝一杯牛奶答案答案關閉C編輯ppt12345675.食品安全,關乎民生。購買食品時要關注包裝上的

(

)①保質期②添加劑的種類③生產日期④廠家廠址⑤質量安全標志A.①②③

B.③④⑤C.①②③④

D.①②③④⑤答案答案關閉D編輯ppt12345676.下列有關食品安全和健康生活方式的認識,錯誤的是(

)A.桶裝水一旦打開,應盡量在短期內飲用完,否則容易滋生細菌B.輕微變質的食物即使是經高溫蒸煮后,也不可以食用C.將梨腐爛的部分削去再吃D.正處在身體生長發育期的青少年學生,