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食品安全審計??研究背景2014年中國食品安全輿情熱點事件?研究意義食品安全是關系到民眾的身心健康，是國家穩定發展的前提。通過對食品安全事件進行研究并且探討出合適的審計程序和方法，可以為我國促進完善食品安全的監管體制和法律法規，強化政府的監管責任，提高食品安全公共治理的能力及水平，確保食品的衛生、安全,從而滿足公眾日益增長的食品安全需要以及提高公眾對政府的信心。食品安全問題發生的原因?食品工業管理不到位食品企業惡性競爭違法成本低食品企業誠信道德喪失?定義?審計原理食品生產行業需要嚴格遵守的國家的法律法規和各種食品生產標準，包括企業的開辦，手續證件的齊全，產品的規范，標準等。食品生產行業非常依賴原材料的質量，存在如下原理：使用質量高的原材料相對應的必然帶來高成本，使用質量低的原材料相對應的可以顯著的降低成本；使用高質量的原材料不一定能制造出高質量的產品，但使用低質量的原材料必定會制造出低質量的產品。在食品加工行業中企業使用偽劣、有問題的原材料，添加各種有害物質來代替原材料的動機非常明確：為了獲取更多的利潤。

加強食品安全審計主要原因主要在于：食品行業的信息不對稱，其程度遠遠高于其他大多數行業，消費者一般都沒有具備辨別食品質量好壞的能力，只能通過政府食品檢測部門的檢測結果來作出判斷。同時，食品行業安全問題所產生的后果以及不良影響的程度要比其他大多數行業高得多。所以，食品安全審計顯得尤為重要！?審計過程資料收集現場審計①企業的發展歷程，公司的組織結構②公司的購買合同，公司章程③公司近幾年的財務報表，包括資產負債表、利

潤表、現金流量表

④關于食品的法律法規、食品安全標準和生產規范等。審計終結?(一)編制審計報告。此階段的主要工作有：整理、評價執行審計業務中收集到的審計證據；復核審計工作底稿；審計期后事項；匯總審計差異，提請被審計單位調整或做適當披露；形成審計意見，撰寫審計報告。只選擇那些具有代表性、典型的審計證據在審計報告中加以反映。(二)作出審計結論和決定。國家審計機關對被審計單位進行審查，如果發現存在嚴重違法亂紀問題，在簽發審計報告時，要做出審計結論和處理決定，責成被審計單位遵照執行，并通知有關部門協助執行。對有關責任人員，審計機關應向其領導部門提出給予紀律處分的建議或移交有關部門處理。審計結論和處理決定具有法律效力，一經下達，被審計單位必須執行。(三)審計資料的整理歸檔。終結階段的最后一項工作是對有關審計資料和文件的清理歸檔工作。審計人員應將向被審計單位調閱的資料全部歸還給被審計單位。中國目前食品安全審計的現狀中國目前食品安全審計存在的問題?1.審計對象的局限現階段我國的食品安全審計主要針對與國民息息相關的日常食品以及大型的食品企業。2.食品行業的標準指標的確定食品安全審計中需要大量的數據作為基礎，主要是要與行業中各食品的質量的平均水平進行對比，進而得出食品質量的狀況。同時還要確定正常質量下的各添加劑的標準，這些都依賴于行業的標準指標，所以行業的標準指標的確定顯得尤為重要。這些數據標準，在審計中能有正確的對照，避免審計結果的偏差；同時，食品行業數據的收集與統計的工作量也非常大，而且行業標準需要有權威機構確定發表。因此，要使得行業標準的準確性，必須由國家的相關部門負責對食品行業的數據進行收集和統計，最后由專家組進行討論并確定各項指標。3.審計人才的欠缺食品安全審計需要擁有專門的審計專業知識的審計人員，同時，還需具備相應的食品生產和食品管理的相關知識4.食品法律法規的不完善我國食品安全法律體系還不完善，主要表現在三方面，一方面是我國的食品標準與國際標準相差大；另一方面是在我國食品安全標準是由各個相關部門自行制定，缺乏協調統一性，存在矛盾性；最后食品檢測標準可操作性差，且很多食品行業的標準與國家標準不協調。

審計建議建立健全審計機制完善食品安全的法律法規確定食品標準和技術法規強化的懲罰力度，賦予更充分的權力LOGO道提斯食品有限公司的審計案例2015年11月01號·

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·目錄Contents問題與審計經過審計案例的處理啟示與教訓1道提斯食品公司情況簡介與問題癥結CSWADI問題02030401050607業績不佳，倍受指責欲罷不能，被迫不斷假造虛增存貨，并通過提高月末存貨余額來降低公司產品銷售成本，從而提高了毛利普華會計師事務所調查顯示,道提斯公司1980年的合并凈收益由于那斯溫特的造假虛增了15％，而1981年虛增更大,達到了39％緩兵之計，卻事與愿違美國道提斯食品公司是上市公司，其總部設在美國弗吉尼亞的普茨茅斯；威廉·那斯溫特擔任格雷溫斯分部的總經理；格雷溫斯分部是一個貯貨中心，專門負責批發冰凍食品給東海岸的零售商。如何虛增存貨？那斯溫特在該部年度實有存貨報告書中,混入三頁虛假的存貨項目登記表。1981年，道提斯公司引進了存貨申請電算化系統后，使那斯溫特造假更為簡單,他只需往該部存貨日記賬上輸入一筆虛構存貨即可。那斯溫特更改了很多存貨項目的計算單位。例如，某產品應為15盒，而他卻在存貨登記表上改為15箱。格特曼會計師事務所的審計經過在1980年和1981年期間,對格雷溫斯分部存貨的審計中,沒有對他們本人及下屬所發現的問題作深入調查。例如，存貨登記表上的數目與計算機打印出來的年末存貨余額不符，那斯溫特沒有解釋，而韋森也未繼續追查此事。審計人員在格雷溫斯分部的冷庫里清點存貨時馬馬虎虎,“審計人員們都不愿待在冷庫里，那里的確太冷了。”那斯溫特證實自己經常要為存貨短缺和轉移存貨編造各種各樣的借口，而審計人員從不證實這些借口的真偽。存貨項目本應視為高風險賬戶。然而，韋森及波拉在那兩年并沒有嚴格地審核該公司的存貨賬戶，對該公司的存貨審計時，未采取不同于常規程序的詳查方法。2審計案例的處理02審計案例的處理由于韋森和波拉在道提斯案中的失職行為，SEC責成他倆必須在今后的工作中,修完幾門專業課程，并且要求他倆在以后出具審計報告時,應受同級別的注冊會計師的監督，以確定其是否運用了恰當的審計程序。因為是韋森及波拉個人沒有執行格特曼會計師事務的質量控制標準才引發此案，所以SEC沒有制裁格特曼事務所。·

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·1983年，道提斯公司解聘了格特曼會計師事務所，轉而聘請普華會計師事務所。為逃避懲罰，那斯溫特簽署了一份保證書。在保證書中,他既沒有承認也未否認SEC的指控，但他承諾以后不會觸犯聯邦證券的法規。1該案例對我國注冊會計師行業的啟示與教訓033該案例對我國注冊會計師行業的啟示與教訓·

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·2014年2015年事務所領導不可放松對下級工作人員的監督與配合，不能將復核工作底稿視為形式。越是艱苦復雜的環境,就越容易