第八章食品質(zhì)量安全市場準入制度內(nèi)容提要食品質(zhì)量安全市場準入制度食品生產(chǎn)許可證制度食品質(zhì)量安全市場準入審查質(zhì)量認證 也稱合格認證 是由處于公正第三方地位的認證機構(gòu)證明食品及其生產(chǎn)、加工和貯運、銷售全過程符合標準、技術(shù)規(guī)范要求的合格評定活動。 一種外部質(zhì)量保證的手段特點：

第三方進行的證明活動范例：綠色食品認證中 中國綠色食品發(fā)展中心 是獨立處于綠色食品生產(chǎn)企業(yè)和采購企業(yè)之外的第三方公正地位。提問： 為什么企業(yè)進行質(zhì)量認證？解釋： 凡有質(zhì)量認證標志的產(chǎn)品，在消費者心中就會有安全感和信任感，其在市場上的購買率就必定高于其它同類產(chǎn)品。 在對外合作中，進口商和合作伙伴可能會提出質(zhì)量認證這個要求以作為產(chǎn)品質(zhì)量的保證。在出口貿(mào)易中，也以有無認證標志作為產(chǎn)品能否被選用的先決條件。范例： 美國要求銷售到美國的水產(chǎn)品，必須進行HACCP認證。日本對蔬菜、大米等農(nóng)產(chǎn)品實行了“有機食品”認證制度。凡要進入日本市場的相關(guān)產(chǎn)品，必須獲得有機食品認證。質(zhì)量認證分類：① 產(chǎn)品質(zhì)量認證 綠色食品認證、有機食品認證、無公害食品認證、QS認證范例： “珠江啤酒，綠色食品，中國馳名商標”② 質(zhì)量管理體系認證 是指經(jīng)質(zhì)量體系機構(gòu)確認，通過注冊和頒發(fā)體系認證證書，證明企業(yè)的質(zhì)量體系符合有關(guān)質(zhì)量體系標準要求的活動，是第三方對企業(yè)質(zhì)量體系的評價。HACCP體系認證ISO9001：2000質(zhì)量體系認證ISO22000體系認證質(zhì)量體系認證對供需雙方的好處：1．需方無需耗費人力審核質(zhì)量就能得到有效保證；

2．需方簡化了進貨檢驗；

3．由于有認證機構(gòu)對供方質(zhì)量體系的日常監(jiān)督，需方對供方產(chǎn)品能持續(xù)滿足質(zhì)量要求建立了信心；

4．方便了需方選擇供方；

5．供方免于應(yīng)付各個需方的多次審核；

6．供方通過了注冊，表明供方質(zhì)量體系符合公認的國際標準要求，使供方產(chǎn)品在國際市場上暢通無阻。1.1食品質(zhì)量安全市場準入制度

食品質(zhì)量安全市場準入制度是為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動、具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售的政府行政許可制度，主要包括以下三項具體制度：對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度；食品強制檢驗制度；食品質(zhì)量安全市場準入標志制度。1食品質(zhì)量安全市場準入制度（1）對食品品生產(chǎn)企企業(yè)實施施生產(chǎn)許許可證制制度食品生產(chǎn)產(chǎn)加工企企業(yè)從原原材料進進廠把關(guān)關(guān)、生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備、工藝藝流程、、產(chǎn)品標標準、檢檢驗設(shè)備備與能力力、環(huán)境境條件、企業(yè)業(yè)人員、、儲存、、運輸、、包裝查，符合必備的生產(chǎn)條件，能夠保證食品質(zhì)量安全的，發(fā)放食品生產(chǎn)許可證，準入其生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的食品；未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)不準生產(chǎn)相應(yīng)食品。（2）食品品強制制檢驗驗制度度食品出出廠必必須檢檢驗合合格，，未經(jīng)經(jīng)檢驗驗或檢檢驗不合格格的食食品不不準出出廠銷銷售，，這項項規(guī)定定適合合我國企業(yè)業(yè)現(xiàn)有有的生生產(chǎn)條條件和和管理理水平平，有有利于于把住食品品出廠廠質(zhì)量量安全全關(guān)。。（3）市場場準入入標志志制度度對實施施食品品質(zhì)量量安全全市場場準入入制度度的食食品，，企業(yè)獲獲得生生產(chǎn)許許可并并經(jīng)出出廠檢檢驗合合格后后，必必須加加印（貼））市場場準入入標志志，沒沒有加加貼市市場準準入標標志的的食品不準準出廠廠銷售售。1.2實施食食品質(zhì)質(zhì)量安安全市市場準準入的的意義義——實行食食品質(zhì)質(zhì)量安安全市市場準準入制制度是是提高高食品品質(zhì)量量、為保證證食品品的質(zhì)質(zhì)量安安全所所采取取的一一項重重要措措施，，是保保障消費者者安全全健康康的需需要。。——是保證證食品品生產(chǎn)產(chǎn)加工工企業(yè)業(yè)的基基本條條件、、強化化食品品生產(chǎn)法制制管理理的需需要。。——是適應(yīng)應(yīng)改革革開放放，創(chuàng)創(chuàng)造良良好經(jīng)經(jīng)濟運運行環(huán)環(huán)境的的需要要。食品質(zhì)質(zhì)量安安全市市場準準入制制度食食品分分類表表（28大類））—11.3食品質(zhì)質(zhì)量安安全市市場準準入制制度食食品分分類食品質(zhì)質(zhì)量安安全市市場準準入制制度食食品分分類表表（28大類））－2食品質(zhì)質(zhì)量安安全市市場準準入制制度食食品分分類表表（28大類））－3食品質(zhì)質(zhì)量安安全市市場準準入制制度食食品分分類表表（28食品質(zhì)質(zhì)量安安全市市場準準入制制度食食品分分類表表（28大類））－5食品質(zhì)質(zhì)量安安全市市場準準入制制度食食品分分類表表（28大類））－62食品生生產(chǎn)許許可證證制度度2.1辦理食食品生生產(chǎn)許許可證證的前前提條條件食品安安全法法實施施條例例第二二十條條規(guī)定定：設(shè)立食食品生生產(chǎn)企企業(yè)，，應(yīng)當當預先先核準準企業(yè)業(yè)名稱稱，依依照食食品安安全法法的規(guī)規(guī)定取取得食食品生生產(chǎn)許許可后后，辦辦理工工商登登記。。2.2食品生生產(chǎn)許許可證證申辦辦程序序申請受受理組組織織現(xiàn)場場核查查發(fā)發(fā)證證檢驗驗材材料審審核許許可決決定證證書發(fā)發(fā)放公公告告食品生產(chǎn)產(chǎn)加工企企業(yè)按照照地域管管轄和分分級管理理的原則則，到所所在地省級、市市（地））級質(zhì)量量技術(shù)監(jiān)監(jiān)督部門門在接到到企業(yè)申申請后，，應(yīng)當在在5d內(nèi)完成對對申請材材料的審審查。申請受理理部門應(yīng)應(yīng)當自受受理之日日起20d內(nèi)，依照照食品生生產(chǎn)許可可審查通通則和審審查細則則組織完完成對申申請企業(yè)業(yè)必備條條件的現(xiàn)現(xiàn)場核查查。要完完成現(xiàn)場場核查、、抽樣和和核查報檢驗用及及備用樣樣品應(yīng)在在抽樣后后的7d內(nèi)（保質(zhì)質(zhì)期短的的食品應(yīng)應(yīng)及時送送樣）送送到指定定的檢驗驗機構(gòu)檢檢驗。送送樣人應(yīng)應(yīng)對樣品品的完好好性負責責。申請受理理部門負負責匯總總企業(yè)申申請材料料，對審審查組提提交的現(xiàn)現(xiàn)場核查查文書及及抽樣單單、發(fā)證證檢驗報報告等材材料進行行審核并并簽署意意見。自受理企企業(yè)食品品生產(chǎn)許許可證申申請之日日起，省省級質(zhì)量量技術(shù)監(jiān)監(jiān)督部門門應(yīng)當在在60d內(nèi)作出許許可或者者不予許許可決定定。產(chǎn)品品檢驗所所需時間間（包括括樣品送送達、檢檢驗機構(gòu)構(gòu)檢驗、、異議處處理時間間）不計計入此期期限內(nèi)。。對準予食食品生產(chǎn)產(chǎn)許可的的，由國國家之間間總局、、省級或或市級質(zhì)質(zhì)量技術(shù)術(shù)監(jiān)督部部門在10d內(nèi)向獲證證企業(yè)頒頒發(fā)生產(chǎn)產(chǎn)許可證證及副本本。國家質(zhì)檢檢總局或或者省級級質(zhì)量技技術(shù)監(jiān)督督部門在在職責范范圍內(nèi)對對取得食食品生產(chǎn)產(chǎn)許可證證的企業(yè)業(yè)進行公公告，并并將食品品生產(chǎn)許許可證的的發(fā)證情情況及時時通報衛(wèi)衛(wèi)生、工工商等有有關(guān)部門門。編號QS12位阿拉伯伯數(shù)字組成產(chǎn)品類別編號獲證產(chǎn)品序號受理機關(guān)關(guān)編號QS企業(yè)序號號為獲得得《食品生產(chǎn)產(chǎn)許可證證》的企業(yè)序序列號，，由國家家質(zhì)檢總總局統(tǒng)一一編制。。產(chǎn)品類別別編號由由4位阿拉伯伯數(shù)字組組成，由由國家質(zhì)質(zhì)檢總局局統(tǒng)一規(guī)規(guī)定。前前4位代表產(chǎn)產(chǎn)品種類類，后2位代表該該類產(chǎn)品品的品種種。參照GB/T2260-1999《中華人民民共和國國行政區(qū)區(qū)劃代碼碼》的有關(guān)部部門規(guī)定定，受理理機關(guān)編編號由阿阿拉伯數(shù)數(shù)字組成成，前2位代表省省、自治治區(qū)、直直轄市，，由國家家質(zhì)檢總總局統(tǒng)一一確定；；后2位代表各各市（地地）由省省級質(zhì)量量技術(shù)監(jiān)監(jiān)督部門門確定，，并上報報國家質(zhì)質(zhì)檢總局局產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量監(jiān)督督司備案案。椰樹集團團海口罐罐頭廠有有限公司司一分公公司生產(chǎn)產(chǎn)椰子汁汁編碼碼為QS460106010037。其中4601是海南海口0601是飲料類別編編號0037是這家公司的的編碼中間0601是不變的2.3食品生產(chǎn)許可可證的管理2.4違法處理未經(jīng)許可從事事食品生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營活動，或或者未經(jīng)許可生產(chǎn)產(chǎn)食品添加劑劑的。處罰沒收罰款3食品質(zhì)量安全全市場準入審審查3.1食品質(zhì)量安全全市場準入審審查通則3.1.1適用范圍：本本通則所稱食食品生產(chǎn)加工工企業(yè)，是指指有固定的場場所，相應(yīng)的的加工設(shè)備、、工藝流程，，加工制作銷銷售食品的企企業(yè)，不包括現(xiàn)做現(xiàn)賣、流流動制作等形形式的食品加加工場點。本本通則適用于于對食品生產(chǎn)產(chǎn)加工企業(yè)進進行保證產(chǎn)品品質(zhì)量必備條條件的核查和和食品質(zhì)量安安全檢驗等工工作。3.1.2依據(jù)：《中華人民共和和國產(chǎn)品質(zhì)量量法》、《食品安全法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)許可證試行行條例》等有關(guān)的法律律法規(guī)和食品品質(zhì)量安全市市場準入制度度的有關(guān)規(guī)定定。3.1.3《《審查通則》和《審查細則》的聯(lián)系：相互互配合使用3.1.4正文部分（1）提出了食品品生產(chǎn)加工企企業(yè)應(yīng)當具備備的保證食品品質(zhì)量安全的的十個必備條條件：（一）環(huán)境衛(wèi)衛(wèi)生要求（二）生產(chǎn)資資源要求（三）原輔材材料要求（四）生產(chǎn)加加工要求（五）產(chǎn)品要要求（六）人員要要求（七）檢驗要要求（八）包裝及及標簽標識要要求（九）貯運要要求（十）質(zhì)量管管理要求企業(yè)周圍應(yīng)無無有害氣體、、煙塵、灰塵塵、放射性物物質(zhì)及其他擴擴散性污染源源。企業(yè)廠區(qū)區(qū)、生產(chǎn)加工工車間、原輔輔材料與成品品庫房、貯運運工具的衛(wèi)生生條件和企業(yè)業(yè)環(huán)保措施應(yīng)應(yīng)當符合國家家規(guī)定的要求求。食品生產(chǎn)加工工企業(yè)必須具具備與保證產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量安全全相適應(yīng)的生生產(chǎn)設(shè)施、生生產(chǎn)設(shè)備以及及原料處理、、生產(chǎn)加工、、原料與成品品貯存等場所所。使用特殊殊設(shè)備生產(chǎn)加加工食品的，，還應(yīng)當符合合相關(guān)的法律律法規(guī)規(guī)定要要求。食品生產(chǎn)加工工所用的原輔輔材料必須符符合相應(yīng)的國國家標準、行行業(yè)標準及有有關(guān)規(guī)定，不不得使用非食食品用原輔料料生產(chǎn)食品。。直接用于食食品生產(chǎn)加工工的水必須符符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)衛(wèi)生標準》的要求。采購購已實施生產(chǎn)產(chǎn)許可證管理理的產(chǎn)品作為為生產(chǎn)原輔材材料時，企業(yè)業(yè)應(yīng)當索取該該產(chǎn)品的生產(chǎn)產(chǎn)許可證復印印件并查驗其其有效性。食品加工工藝藝流程應(yīng)當科科學、合理。。生產(chǎn)加工過過程應(yīng)當嚴格格控制，防止止生物性、化化學性、物理理性污染及原原料與半成品品、成品的交交叉污染。嚴嚴禁使用國家家禁止使用或或明令淘汰的的生產(chǎn)工藝和和設(shè)備。企業(yè)必須按照照有效的產(chǎn)品品標準組織生生產(chǎn)。企業(yè)生生產(chǎn)的產(chǎn)品必必須符合國家家標準、行業(yè)業(yè)標準和審查查細則的強制制性規(guī)定以及及企業(yè)明示的的質(zhì)量要求。。使用食品添添加劑和營養(yǎng)養(yǎng)強化劑必須須符合GB2760《食品添加劑使使用衛(wèi)生標準準》和GB14880《食品營養(yǎng)強化化劑使用衛(wèi)生生標準》，嚴禁在食品品中超量或超超范圍使用食食品添加劑和和營養(yǎng)強化劑劑。企業(yè)負責人應(yīng)應(yīng)當了解產(chǎn)品品質(zhì)量法律法法規(guī)和企業(yè)的的產(chǎn)品質(zhì)量責責任、義務(wù)。。企業(yè)生產(chǎn)技技術(shù)人員應(yīng)當當具有相關(guān)的的專業(yè)知識。。企業(yè)的生產(chǎn)產(chǎn)操作人員和和檢驗人員上上崗前應(yīng)當經(jīng)經(jīng)過培訓考核核，檢驗人員員應(yīng)持證上崗崗。從事食品品生產(chǎn)加工的的人員應(yīng)當身身體健康，無無傳染性疾病病。食品生產(chǎn)產(chǎn)加工企業(yè)各各類人員應(yīng)當當具有必要的的食品質(zhì)量安安全知識。企業(yè)應(yīng)當進行行生產(chǎn)過程檢檢驗和出廠檢檢驗，企業(yè)應(yīng)應(yīng)有能力對審審查細則規(guī)定定的產(chǎn)品出廠廠檢驗項目進進行檢驗，企企業(yè)使用的檢檢驗設(shè)備必須須經(jīng)檢定、校校準合格后在在有效期內(nèi)使使用。企業(yè)檢檢驗部門應(yīng)能能夠獨立行使使檢驗職權(quán)。。用于食品包裝裝的材料必須須符合國家法法律法規(guī)及強強制性標準的的要求。定量量包裝食品的的凈含量應(yīng)當當符合相應(yīng)的的產(chǎn)品標準及及《定量包裝商品品計量監(jiān)督規(guī)規(guī)定》。食品標簽標標識必須符合合國家法律法法規(guī)及食品標標簽標準和相相關(guān)產(chǎn)品標準準中的要求。。企業(yè)庫房的條條件應(yīng)當與相相關(guān)食品的貯貯存要求及生生產(chǎn)規(guī)模相適適應(yīng)，成品庫庫原則上應(yīng)當當專庫專用。。食品運輸用用的車輛、工工具必須清潔潔衛(wèi)生，不得得將成品與污污染物同車運運輸。有冷藏藏（凍）運輸輸要求的食品品，食品生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備備冷藏（凍））運輸車輛及及工具。企業(yè)應(yīng)當根據(jù)據(jù)有關(guān)法律法法規(guī)要求，建建立健全企業(yè)業(yè)質(zhì)量管理制制度。實施從從原材料到最最終產(chǎn)品的全全過程質(zhì)量管管理，嚴格崗崗位質(zhì)量責任任，加強質(zhì)量量考核。（2）提出了對食食品生產(chǎn)加工工企業(yè)必備條條件現(xiàn)場核查查的具體要求。（一）企業(yè)標標準合理性審審查（二）現(xiàn)場核核查（三）免于現(xiàn)現(xiàn)場核查（四）分裝企企業(yè)要求（五）不合格格項改進（六）抽樣（3）提出了對食食品質(zhì)量安全全檢驗工作的的具體要求。。（一）檢驗項項目（二）發(fā)證檢檢驗（三））發(fā)證證檢驗驗判定定（四））出廠廠檢驗驗（五））“*”號號檢驗驗項目目的檢檢驗企業(yè)標標準是是否經(jīng)經(jīng)過備備案，，是否否符合合強制制性標標準的的要求求，低低于推推薦性性國家家或行行業(yè)標標準要要求的的指標標是否否合理理。省級、、市（（地））級質(zhì)質(zhì)量技技術(shù)監(jiān)監(jiān)督部部門負負責組組織核核查組組，并并委派派1名觀察察員。。核查查組一一般由由2至3人組成成。承承擔企企業(yè)現(xiàn)現(xiàn)場核核查任任務(wù)的的核查查人員員(專家除除外)必須經(jīng)經(jīng)考試試取得得核查查員資資格，，核查查組長長必須須經(jīng)省省級質(zhì)質(zhì)量技技術(shù)監(jiān)監(jiān)督部部門批批準，，報國國家質(zhì)質(zhì)檢總總局備備案。。企業(yè)業(yè)現(xiàn)場場核查查工作作實行行組長長負責責制。。對通過過HACCP認證和和出口口食品品衛(wèi)生生注冊冊（登登記））的企企業(yè)，，可免免于現(xiàn)現(xiàn)場核核查按照相相關(guān)食食品審審查細細則規(guī)規(guī)定的的發(fā)證證檢驗驗項目目進行行允許分分裝生生產(chǎn)加加工的的食品品，分分裝企企業(yè)應(yīng)應(yīng)當具具備與與生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)業(yè)一樣樣的生生產(chǎn)環(huán)環(huán)境、、原輔輔材料料倉庫庫、成成品庫庫，具具有審審查細細則中中規(guī)定定的分分裝包包裝設(shè)設(shè)備，，具有有出廠廠檢驗驗能力力，并并具有有審查查細則則中要要求的的與其其分裝裝產(chǎn)品品相適適應(yīng)的的其他他必備備條件件。其其分裝裝的食食品來來自國國內(nèi)的的，必必須提提供供供貨企企業(yè)的的食品品生產(chǎn)產(chǎn)許可可證復復印件件；來來自境境外的的，必必須具具有出出入境境檢驗驗檢疫疫機構(gòu)構(gòu)出具具的合合格證證明。。核查組組應(yīng)當當將企企業(yè)存存在的的不合合格項項的內(nèi)內(nèi)容填填入《食品生生產(chǎn)加加工企企業(yè)不不合格格項改改進表表》，并要要求企企業(yè)在在規(guī)定定的時時間內(nèi)內(nèi)對不不合格格項進進行改改進。。對現(xiàn)場場核查查合格格的企企業(yè)，，核查查組要要按照照相關(guān)關(guān)食品品審查查細則則中規(guī)規(guī)定的的抽樣樣方法法進行行抽樣樣，并并填寫寫抽樣樣單（（附表表7）。抽抽樣基基數(shù)和和抽樣樣量應(yīng)應(yīng)符合合相應(yīng)應(yīng)審查查細則則的規(guī)規(guī)定，，所抽抽樣品品應(yīng)為為企業(yè)業(yè)產(chǎn)量量較大大、生生產(chǎn)加加工難難度較較大的的或容容易出出現(xiàn)質(zhì)質(zhì)量問問題的的產(chǎn)品品品種種。核核查組組應(yīng)將將樣品品封好好，在在相應(yīng)應(yīng)開口口處加加貼封封條。。檢驗驗用及及備用用樣品品，在在抽樣樣后的的7日內(nèi)（（保質(zhì)質(zhì)期短短的食食品應(yīng)應(yīng)及時時送樣樣），，由企企業(yè)（（或委委托核核查組組）安安全送送到指指定的的檢驗驗機構(gòu)構(gòu)檢驗驗。發(fā)證檢檢驗是是對產(chǎn)產(chǎn)品的的全項項目檢3.1.5附表（1）《食品生生產(chǎn)許許可證證申請請書》（2）《食品生生產(chǎn)加加工企企業(yè)必必備條條件現(xiàn)現(xiàn)場核核查表表》（3）《食品生生產(chǎn)加加工企企業(yè)必必備條條件現(xiàn)現(xiàn)場核核查工工作計計劃表表》（4）《食品生生產(chǎn)加加工企企業(yè)必必備條條件現(xiàn)現(xiàn)場核核查報報告》（5）《食品生生產(chǎn)加加工企企業(yè)不不合格格項改改進表表》（6）《

（7）《食品生產(chǎn)許可證發(fā)證檢驗抽樣單》3.2食品生生產(chǎn)許許可證證審查查細則則3.2.1發(fā)證產(chǎn)產(chǎn)品范范圍實施食食品生生產(chǎn)許許可證證管理理的瓶瓶（桶桶）裝裝飲用用水類是指指密封封于塑塑料、、玻璃璃等容容器中中可直直接飲飲用的的水。包包括飲飲用天天然礦礦泉水水、飲飲用天天然泉泉水、、飲用用純凈水水、飲飲用礦礦物質(zhì)質(zhì)水以以及其其他飲飲用水水等。。例如：：瓶3.2.2基本生生產(chǎn)流流程及及關(guān)鍵鍵控制制環(huán)節(jié)節(jié)（一））基本本生產(chǎn)產(chǎn)流程程1.飲用純純凈水水及礦礦物質(zhì)質(zhì)水的的生產(chǎn)產(chǎn)工藝藝水源水水→粗粗濾→→精濾濾→去去離子子凈化化（離離子交交換、、反滲滲透、、蒸餾餾及其其他加加工方方法））（適適用于于飲用用純凈凈水））→→配料料（適適用于于礦物物質(zhì)水水）↑瓶（桶））及其蓋蓋的清洗洗消毒→殺菌→→灌裝封封蓋→燈燈檢→成成品（二）關(guān)關(guān)鍵控制制環(huán)節(jié)水源、管管道及設(shè)設(shè)備等的的維護及及清洗消消毒；瓶瓶（桶））及其蓋蓋的清洗洗消毒；；殺菌設(shè)設(shè)施的控控制和殺殺菌效果果的監(jiān)測測；純凈凈水生產(chǎn)產(chǎn)去離子子凈化設(shè)設(shè)備控制制和凈化化程度的的監(jiān)測；；灌裝車車間環(huán)境境衛(wèi)生和和潔凈度度的控制制；包裝裝瓶（桶桶）及蓋蓋的質(zhì)量量控制；；消毒劑劑選擇和和使用；；飲用礦礦物質(zhì)水水生產(chǎn)中中，礦物物質(zhì)的添添加量控控制；操操作人員員的衛(wèi)生生管理等等。（三）容容易出現(xiàn)現(xiàn)的質(zhì)量量安全問問題水源、設(shè)設(shè)備、環(huán)環(huán)境、原原輔材料料、包裝裝材料、、人員等等環(huán)節(jié)的的管理控控制不到到位，易易造成化化學和生生物污染染，而使使產(chǎn)品的的衛(wèi)生指指標等不不合格。。3.3必備的生生產(chǎn)資源源（一）生生產(chǎn)場所所。1．必須設(shè)設(shè)置水處處理車間間、灌裝裝車間、、回收容容器清洗洗消毒間、包裝裝車間、、原輔材材料及包包裝材料料倉庫、、成品倉倉庫等生生產(chǎn)場所。。回收桶桶不得露露天存放放，以免免受到污污染。2．容器清清洗消毒毒和灌裝裝車間的的進口處處須安裝裝手的清清洗消毒設(shè)施及及鞋靴消消毒設(shè)施施；灌裝裝車間應(yīng)應(yīng)設(shè)置空空氣凈化化和消毒毒設(shè)施，入入口處應(yīng)應(yīng)有風淋淋設(shè)施；；灌裝車車間的空空氣清潔潔度應(yīng)達達到10000級且灌裝裝局部空空氣清潔潔度應(yīng)達達到100級，或者者灌裝車間的空空氣清潔潔度整體體應(yīng)達到到1000級。（二）必必備的生生產(chǎn)設(shè)備備1.粗濾設(shè)備備；2.精濾設(shè)備備；3.殺菌設(shè)備備；4.瓶（桶）及及其蓋的的清洗消消毒設(shè)施施；5.生產(chǎn)設(shè)備備清洗消消毒設(shè)施；6.空氣凈化化設(shè)備及及風淋門門；7.自動灌裝裝封蓋設(shè)設(shè)備；8.燈檢設(shè)施施；9.生產(chǎn)日期期和批號號標注設(shè)設(shè)施；10.去離子凈凈化設(shè)備備（適用用飲用純純凈水及及飲用礦礦物質(zhì)水水），11.礦物質(zhì)水水相應(yīng)調(diào)調(diào)配設(shè)備備。水處理設(shè)設(shè)備、灌灌裝線、、輸水用及用于水處理、灌裝和其他設(shè)施消毒的設(shè)備必須是經(jīng)監(jiān)管部門許可的產(chǎn)品。3.4產(chǎn)品相關(guān)關(guān)標準GB17323-1998《《瓶裝飲用用純凈水水》；GB17324-2003《《瓶（桶））裝飲用用純凈水水衛(wèi)生標標準》；GB19298-2003《3.5原輔材料料的有關(guān)關(guān)要求所用原輔輔材料應(yīng)應(yīng)符合相相關(guān)規(guī)定定，不得得使用以以回收廢舊塑塑料為原原料制成成的瓶、、桶和蓋蓋；所用用的消毒毒劑應(yīng)符合合國家相相應(yīng)規(guī)定定，有監(jiān)監(jiān)管部門門的批準準文號或或食品級證證明；對對于飲用用天然礦礦泉水，，其水源源應(yīng)有相相關(guān)管理部門門的鑒定和和批準開采采的文件，，即水源評評價報告、采礦礦許可證、、取水證、、水源水質(zhì)質(zhì)跟蹤監(jiān)測測報告。對于礦礦物質(zhì)水，，所添加的的礦物質(zhì)原原料應(yīng)符合合相關(guān)規(guī)定。原原輔材料中中涉及生產(chǎn)產(chǎn)許可證管管理的產(chǎn)品品必須采購獲證證企業(yè)的獲獲證產(chǎn)品。。3.6必備的出廠廠檢驗設(shè)備備（一）無菌菌室或超凈凈工作臺；；（二）滅滅菌鍋；（（三）微生物培養(yǎng)養(yǎng)箱；（四四）生物顯顯微鏡；（（五