第3頁共3頁餐飲銷售工作計劃一?、項目背景?中國人愛?吃餃子，除?了它多樣的?口味外，更?主要的原因?，是餃子在?幾千年的發?展過程中，?已經成為一?種帶有吉祥?寓意的食品?。比如說?，餃子的皮?是圓的，中?國人祈求團?圓、圓滿，?這個很適合?中國人的需?要。餃子的?形狀是扁圓?的，它和古?代象征財富?的元寶的?樣子很相似?。尤其是在?過年的時候?，辭舊迎新?之際，一家?人團圓吃餃?子，那么就?寓意在新的?一年頭，可?以增加財富?，可以過上?更好的日子?。那么，更?重要的是因?為餃子它是?包餡的，餡?里頭可以包?進去各種各?樣的吉祥的?。比如說，?人們結婚的?時候，餃子?餡里頭可以?包上花生和?栗子，就寓?意早生貴子?。小小的?餃子承載了?那么多吉祥?的寓意，使?它和中國傳?統風俗有了?千絲萬縷的?聯系。自古?以來，民間?就有許多吃?餃子的習俗?，像除夕吃?餃子、破五?吃餃子、冬?至吃餃子，?關于餃子的?由來也有許?多的傳說。?雖然只是?傳說故事，?但冬至吃餃?子已經成為?中國北方寒?冷地區老百?姓的習俗。?冬至之后是?數九寒天，?一年中最冷?的日子要來?了。老人們?常說，這一?天不吃餃子?，就要凍壞?耳朵。熱騰?騰的餃子，?驅走了冬的?寒氣，也給?人們心中增?添了一份溫?暖。二、?指導思想?將這種美味?食品，提升?為衛生、方?便、美味、?快捷，人見?人愛。這將?給市場帶來?新的亮點和?賣點。因為?它不是所謂?超前的產品?，而且以它?古老的傳統?和習俗、風?味而更貼近?消費者。一?旦進入市場?更易于被人?們接受。這?將使它具有?旺盛不衰的?生命力。?經過多年的?研發，不斷?的求索。利?用現代食品?工程高新技?術終于研發?出最新型科?技產品—即?食泡菜。它?繼承百年的?傳統泡菜工?藝和配方，?用專門設計?的泡菜機械?設備制成，?不僅取代了?一些極其繁?瑣程序，同?時還可以隨?意按泡菜時?間的先后順?序生產所需?品種。而且?無須借助其?它撈取工具?，避免了污?染，從而延?長了保存的?時間;更為?特別的是由?于其快速的?泡制方法和?傳統工藝秘?方，其泡制?的菜肴具有?消食健胃、?降壓、活血?、美容、防?癌的功效。?因此，一經?上市定會受?到了消費者?的青睞，特?別是中老年?和工作繁忙?的人士更會?是百吃不厭?。如今即食?泡菜已不是?單純的節令?食品，而成?為一年四季?隨時可吃的?佳肴，定會?受到許多消?費者的青睞?。確實是中?小投資者小?本創業的好?項目。小泡?菜大文章。?依靠做泡菜?發財的人真?是不少，比?如身為__?_商學院一?位教授下海?做泡菜生意?僅僅兩年時?間，就足足?賺了___?萬元。如今?這位已年屆?___歲的?教授又將投?資___萬?元，打造一?個真正意義?上的工業化?泡菜工廠。?此項目研?發，不但考?慮了廣大消?費者的利益?，而且也考?慮了生產上?的可行性。?固定資產投?資較低，回?報率較高，?發展前景較?好。每斤即?食泡菜的售?價___元?-___元?，而成本不?過百分之三?十。又如，?日營業額在?___元左?右的餐廳，?日銷售泡菜?近___公?斤。還如，?一些中、大?型城市及周?邊地區按_?__萬多家?餐飲企業年?需用泡菜_?__萬噸計?算，(自做?的每年產量?約___萬?噸)可以看?出每年則需?從市場購買?(市場年缺?口)達__?_萬噸。僅?這一缺口就?可看出市場?的潛力所在?。此項目?技術可以制?成多種口味?和品種的即?食泡菜來。?而且可制成?在常溫下保?質期六個月?的產品。不?斷給市場制?造出新亮點?和新賣點，?給生產和經?營企業帶來?豐厚的利潤?回報，也給?消費者帶來?不少的驚喜?和口福。?三、資金投?入1、固?定資產(此?投資為先期?小規模投入?)：人民幣?___萬元?左右[不包?括廠房和壓?力鍋爐(2?T)及交通?工具]。?2、流動資?金___萬?元。3、?前期籌建金?___萬元?。4、包?裝物___?萬元。5?、市場推廣?(營銷費用?)___萬?元。6、?不可預見費?___萬元?。四、主?要任務和步?驟(一)?籌備組建企?業，從籌備?到試產__?_個月。?(二)可分?期、分批投?入資金、人?員等。由小?擴大逐步發?展。原則：?銷售逐步增?加，資金逐?步投入，廠?房逐步擴大?，設備逐步?增加，人員?逐步增加。?(三)做?市場應注意?的問題(建?議)1、?可采用多渠?道并舉(包?括電子商務?)的營銷方?式，并做好?促銷工作。?力求盡快達?到盈虧平衡?點。盡快整?合好進入主?流渠道的各?方面資源及?配送體系。?2、盡快?進入龍頭店?，帶動二級?店，并協調?好代理商。?并不斷逐