一根有機黃瓜比普通黃瓜貴南京農業大學有機農業研究所所和文龍為我們描述了這樣一個金字塔：最頂尖的是有機食品第二層是綠色食品，底下一層是無公害食“三者最大的區別在于有機食品生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成質，并且不允許使用基因工程技術和無公害食品都允許有限使用這些物質止使用基因工技術和文龍說美只分有機食品規食品的色品以作公害向有機發展的一種過產品。在美國、德國、英國、日本等有食品消費大國，產品鏈趨于完善，價格也趨于大眾化。在美，一般有機蔬菜的價格比無機產品高出約30%最的也只高出以市生菜價格為例般每千無機生菜價格為1.5元，有機生菜為美在我國，有機食品由于產業規模小、成本居高不下，價格一般是普通食品的6倍可10倍多樂福的萬里店心售價為每500克0.88元，而有機卷心菜的售價達每500克元在這兩者懸殊價格的背后，普通品和有機食品到底有著怎樣的不同？記者采訪了兩家上海有農莊，聽一位農夫講述了普通菜地黃瓜和機黃瓜的成長史。盡管當超市里兩根黃瓜擺在消費者面前時很多人會覺得沒什么區別，甚至有人覺得通黃瓜比有機黃瓜漂亮、好吃，但真正的有機黃瓜代表著一截然不同的種植文化，一種簡樸、自然、真的生活理念。要做到有機，真的需要很大的勇氣。做一根真正的有機黃瓜，需要勇冬天的農場，是一年中最蕭條的候。兩家有機農莊卻生氣勃勃：由于不用農藥，農場里各種物悠閑自在，母雞悠閑地在田野里散步，們的口糧是農場多余的有機大白菜，雞糞又可用來肥田。灰和白鵝在小河里游泳。波爾山羊媽媽剛剛下她的幼崽，兔子在吃草，狼狗在看家，甚至有刺猬、青蛙田間幫助消滅害蟲……松江的錦菜園和浦東的百歐歡，約而同地在農莊里建立了類似的生物鏈。這也許正是有機種的根本：順應自然，而不是超越自然。雜草是用手一根一根拔盡“這是個動手的產業。在我們農，每個人的手都很‘漂亮場辦人田月皎伸出自的手給記者看：這是一雙粗糙的手，跟麗的主人看起來很不相稱。農場頭一件耗費人手的事情就是拔草。由于有機農場不能使用化學除草劑，田間的雜草全要人工一根根拔掉。在松江的錦菜園，核心區面積為175畝地里，足足有10個人一年到頭專門負責拔草，下雨，雜草就都躥出來了，長勢猛。這個時候0人還不夠，還要抽調其他工人一起拔，每天班前先1

拔一個小時草經柯。要做有機，只能采用拔草這樣的笨辦法助。在百歐歡，暫時不種植作物的土地會覆蓋上一層可分解的黑色塑料薄膜‘遮蔽法’控制雜草生長關總監曹乃真告訴者。而在國外，農夫們還想到了更聰省力的辦法。曾在美國明尼蘇達州農場務農的中人民大學博士生石嫣告訴晨報記者，農會將一種叫做紫色苜蓿的植物晾干，鋪在西紅柿根部。這樣僅能抑制雜草的生長，還能保護植物根部減少水分的流失。對付害蟲靠性激素誘蟲器霜霉病、黑星病，蚜蟲、菜青蟲白粉虱蟲……菜，不是種到地里，上點肥，就可以等著收成。和這些病蟲害作斗爭，是農場的重頭戲在錦菜園和百歐歡，記者看到了一種有趣的殺蟲法：性激素誘蟲器。它看起來就像是對口連的兩個塑料瓶，其中一個瓶里是母性蟲蛾費洛蒙激素，它散發出母蛾的氣味，吸引大量公蛾飛進瓶中為了“愛情”而犧牲。這種裝置只要幾天夫就能“誘捕”半瓶蟲蛾。另一種比較大型的裝置叫作頻振太陽能誘蟲燈，它能將太陽能轉化為光能波能，吸引甲殼類和飛蛾類害蟲在一個大棚里間隔種幾種作物，僅能保護土壤，也是有機農場常用的“自然驅蟲法蘆旁種上辣椒，其刺激性氣味具有天然殺蟲作用。農夫還根據黃瓜的特性來采取措溫度達到℃℃度75％的時候常容易發病，因此有機農場就采用控制濕度的方法來對付：當溫度過高時，打開大棚降低溫度；濕過高時通過放風來排濕。只有當這些都不起作用的時候，機農場才會使用經過認證的植物性藥水。這些制劑不像化學成的農藥那么強勢：一噴蟲子就立馬死掉一段時間后才會有效果選擇早晚溫度低的時候施藥因為這些非化學合成的生物源制穩性差后自行分解不在蔬菜上有任殘留錦菜園的另一位農場經理顧明達，這類藥水價格不菲，有的100毫要12元然而，蟲害依然是致命的威脅。次甜菜夜蛾的突襲，就曾一夜間把百歐歡彩椒大棚里的2噸椒了遍。種壞的土地幾年都難恢復“最好的土壤應該是黑油油的、散的、肥沃的，散發著土地特有的香氣我們描述她想中的沃土。她腳下的土地盡管經過了3休養，褐色的土地依然略有些板結。曾施用過農藥、化肥等化學合成的土壤，至少得經過3年休養，才能將土壤中的殘毒慢慢消，孕育出真正的有機農產品2003年百歡在浦東選中100畝地后，為了改善土壤，第一年完全耕，第二年又輪種豆科類植物，幫助土固氮，增加營養成分，直到第三年才開始種菜。經過4年調，原先的鹽堿荒地現在每年能種植100多種蔬菜。2

“由于施用化肥、農藥，農田往越種越貧瘠，甚至廢耕。比如有的瓜農租土地種西瓜，大量化肥，一年后土地就壞掉下好幾年不能再用有農的