1、授課人:XXX時間:201X年X月學生營本模板有完整的邏輯框架，內容詳實，稍作修改可直接使用養中國學生營養日主題班會課件中國學生營養日授課人:XXX時間:201X年X月學生營本模板有完整的邏輯框設立背景宗旨學生營養現狀學生營養三餐健康營養知識01020304設立背景宗旨學生營養現狀學生營養三餐健康營養知識010203 中小學時期是兒童生長發育的關鍵時期，獲得合理的膳食營養不僅為智力和體格正常發育提供物質基礎，也為一生健康提供保障，逐步培養健康的飲食行為和生活方式將使他們受益終身。前 言 中小學時期是兒童生長發育的關鍵時期，獲得合理設立背景宗旨設立背景宗旨設立背景 1989年成立的中國學生營養促

2、進會在營養學家于若木的主持下，結合世界衛生組織2000年人人享有衛生保健的戰略目標，制定了1991年至2000年十年學生營養工作計劃。這一計劃命名為“護苗系統工程”，其中確定每年5月20日為中國學生營養日。其目的在于廣泛、深入宣傳學生時期營養的重要性，大力普及營養知識。2001年5月，教育部、衛生部以（衛疾控發【2001】120號）文聯合頒布文件將“中國學生營養日”法定下來。設立背景 1989年成立的中國學生營養促進會在營 由于很多學生和家長缺乏合理營養知識，學生片面地攝入高脂肪、高蛋白食物，加上運動量不足，我國青少年肥胖癥發生率逐年升高，有的地方高達15.3%。而青少年不良的飲食習慣和生活方

3、式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時炸彈”。設立背景 由于很多學生和家長缺乏合理營養知識，學生片面地學生營養現狀學生營養現狀 最近30年間，中國學生的形態發育、營養不良等狀況得到明顯改善，但肥胖、近視等問題仍然困擾著孩子的健康。而產生這些問題的根源在于現代生活方式的改變，比如飲食結構不合理、運動不足，現在七成多的孩子平均每天運動時間不足1小時。總體現狀 最近30年間，中國學生的形態發育、營養不良等狀 1985年-2014年間，我國7歲-18歲學生的身高發育水平持續穩步提高。藍皮書顯示，30年間，女生平均身高增加6.0cm，男生平均身高增加7.8cm。學生的營

4、養不良狀況明顯好轉，30年間，學生生長遲緩檢出率大幅下降，到2014年只有1%左右；消瘦檢出率也降到10%左右，基本沒有中重度營養不良狀況。貧血的狀況也得到改善，2014年與1995年相比，城市學生的低血紅蛋白檢出率下降12.2個百分點，鄉村學生下降15.0個百分點。營養不良情況好轉 1985年-2014年間，我國7歲-18歲學生的身高肥胖、近視、齲齒，學生健康存在三大問題小胖墩越來越多了這是人們越來越明顯的感覺。這種感覺明顯地反映在數字上。據統計，每7個女生中就有1個女生超重或肥胖，每8個男生中就有2個男生超重或肥胖。另外，肥胖檢出率男生高于女生，且男生增長更快；城市高于農村，但農村增幅更大

5、。另一大問題是視力不良。學生視力不良中，近視占絕大多數。城市學生視力不良檢出率接近70%，鄉村則接近60%。此外，齲齒檢出率也居高不下。城市、農村14歲學生恒牙齲齒檢出率分別為21.9%和22.5%，這意味著5個孩子中就有1個存在齲齒。營養不良情況好轉肥胖、近視、齲齒，學生健康存在三大問題營養不良情況好轉如何培養健康生活方式，專家提出“52110”行為目標。北京大學兒童青少年衛生研究所教授馬軍對“52110”作出解釋：52110每天應吃5個拳頭大小的蔬菜和水果使用電腦、玩電子游戲的時間少于2小時每天進行1小時以上中等或高等強度運動每天吃肉不超過1個手掌大小不喝（0次）含糖飲料如何培養健康生活方

6、式，專家提出“52110”行為目標。北學生營養三餐學生營養三餐營養早餐 “一天之計在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱量的30，要以淀粉類食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質。營養早餐應包括4大類食物，谷類食物如饅頭、米飯、面條或玉米窩頭，動物類食物如雞蛋、肉類，大豆制品和奶制品，新鮮蔬菜和水果。營養早餐 “一天之計在于晨”，早餐的熱量要占全天總熱營養午餐 午餐要吃飽：除了在食物中增加海帶、榨菜、排骨、牛肉、土豆、雞蛋等，還要注意選用綠色和深綠色蔬菜代替白色和淺色蔬菜，提高胡蘿卜素和維生素C的供給量，注意豆制品和肉食的搭配，增加動物肝臟的食用，用蝦皮、豬骨增加鈣的供應。營養午餐 午餐要吃飽：除了在食物

7、中增加海帶、榨菜、晚餐要吃少：以免增加胃的負擔，影響睡眠。營養晚餐晚餐要吃少：以免增加胃的負擔，影響睡眠。營養晚餐營養健康知識營養健康知識 人一生要吃60噸的食物營養健康知識 人一生要吃60噸的食物營養健康知識營養健康知識可以裝滿12輛5噸的卡車營養健康知識可以裝滿12輛5噸的卡車營養健康知識吃掉那么多食物怎樣才能吃得營養健康呢？營養健康知識吃掉那么多食物營養膳食寶塔 很多家庭的傳統烹飪習慣及飲食習慣很不科學，導致鈣、鐵、鋅等營養素的缺乏，建議大家參照中國居民膳食指南中的“膳食寶塔原則”，盡可能達到合理營養和平衡膳食。“早晨是饅頭稀飯加剩菜，中午基本是大燴菜，晚上又是饅頭稀飯就咸菜。”該院營養

8、科主任醫師孫萍說，這種傳統吃法其實很不科學。這種飲食習慣的人大都缺鈣、鐵、鋅，還有維生素A、維生素B族。從營養角度來講，新鮮蔬菜應烹調后就吃，爭取一餐吃完。像咸菜等腌制食品，因鹽分含量高，也應該盡量少吃。營養膳食寶塔 很多家庭的傳統烹飪習慣及飲食習慣很營養膳食寶塔油25-30克 鹽6克奶類及奶制品300克大豆類及堅果30-50克畜禽肉類50-75克魚蝦類50-100克蛋類25-50克蔬菜類300-500克水果類200-400克谷類薯類及雜豆250-400克水1200毫升營養膳食寶塔油25-30克 鹽6克奶類及奶制品300克大豆類 從下往上看，“寶塔”的最底層是最重要的糧谷類食物（如米飯、面包、

9、饅頭、面條等），我們每天應該吃得最多，占飲食中能量供應比重最大，每人每天應攝食250-400g。第二層是蔬菜和水果，每人每天的蔬菜攝取量應為300-500g，水果攝取量應為200-400g。第三層是畜禽肉類、魚蝦類和蛋類，每人每天的攝取量分別應為50-75g、75-100g和25-50g。第四層是奶類及奶制品、大豆及堅果，奶類及奶制品每人每天應攝取300g、大豆及堅果每人每天應攝取30-50g。第五層是烹調油和鹽，烹調油每人每天25-30g，鹽每人每天6g。營養膳食寶塔 從下往上看，“寶塔”的最底層是最重要的糧谷類食吃健康的食物健康吃不健康的食物疾病營養膳食寶塔吃健康的食物健康吃不健康的食物疾

10、病營養膳食寶塔三無食品過期食品不健康食物三無食品三無食品過期食品不健康食物三無食品燒烤類食品罐頭類食品加工類肉食方便面膨化食品冷凍類食品油炸類食品汽水、可樂類餅干類食品腌制類食品果脯、蜜餞話梅十大垃圾食品燒烤類食品罐頭類食品加工類肉食方便面膨化食品冷凍類食品油炸類“漂亮”“美味”的三無食品三無食品“漂亮”“美味”的三無食品三無食品 亞硝酸鹽著色劑香料色素甜味劑漂白劑健康殺手這些劣質小食品普遍過量使用香精、糖精、味精、色素、而這些化學成分對人體肝、腎等臟器危害極大，大量食用容易致癌，孩子們最好遠離這些色彩鮮艷、口味香甜的健康殺手。 亞硝酸鹽著色劑香料色素甜味劑漂白劑健康殺手這些劣質小食酸臭味霉味腐臭味哈喇味腐壞、變質的食物不能吃哦！過期食物酸臭味霉味腐臭味哈喇味腐壞、變質的食物不能吃哦！過期食物綠茶燕麥牛奶（酸奶