1、面對世界能源危機，調整中國養豬策略紀念中國改革開放養豬30年王林云南京農業大學 動物科技學院wL 2007-1111 30年來，中國的養豬生產取得舉世矚目的成就 19782006年：年出欄肉豬數增長了4.26倍；豬肉產量增長了6.07倍；人均豬肉占有量增長了4.4倍；生豬出欄率增加了80個百分點。豬肉供應已從供不應求（憑票供應）轉到了數量上基本能滿足13億人民的需求。這些成績舉世矚目，引起了全世界同行的高度贊揚。2007-112我國養豬數量約為全世界的一半中國是一個養豬大國。2005年出欄肉豬6.61億頭，占世界出欄豬的49.8%，豬肉產量5010.6萬噸，占世界豬肉產量的48.86%， 人均

2、豬肉38.32 kg，高出世界人均一倍以上。據中國畜牧業統計，2006年10月中國出欄肉豬中國豬肉產量2007-1131978-2006年的出欄豬(萬頭) 4.1倍1.7倍2007-1141978-2006豬肉產量(萬噸)5.85倍2.36倍2005年數:中國畜牧業統計，2006年10月 2007-1151978-2006年人均豬肉(kg)2005年數:中國畜牧業統計，2006年10月 4.26倍2007-1161978-2006生豬出欄率(%)2005年數: 中國畜牧業統計，2006年10月 82個點28.9點2007-1172 我國養豬業正在經歷三個轉變 養豬業從傳統的家庭副業轉變農業的主

3、導產業，不但與農民的致富有關，而且對整個國民經濟都會發生巨大的影響；從傳統的千家萬戶向規模化、集約化轉變，大批農民進城務工，由生產者轉變為消費者；從豬肉數量上已基本滿足（目前短缺是暫時的）轉變到要求提高豬肉質量 2007-118 養豬生產仍處于初級階段1.反映一個國家的養豬生產水平并不是養豬數量的多少，而是出欄率和每頭存欄豬所提供的豬肉產量。 中國存欄豬數量很多，但每頭存欄豬所提供的豬肉量較少。與國外先進國家相比，還有一定差距 養豬過分依賴玉米-豆粕型日糧。2007-1192003年生豬出欄率 FAO生產年鑒,20032007-1110每頭存欄豬所提供的豬肉量kg(2003) FAO生產年鑒,

4、20032007-11112.1 養豬業組織化程度不高 近十多年來，雖然出現了一批年出欄50頭以上肉豬至上萬頭的飼養專業戶和大型養豬場，但年出欄50頭以下的肉豬場所出肉豬占全國出欄豬數的2/3；這些養豬專業戶多數是各自為政，沒有組織起行業協會，或沒有參加當地的行業協會，在信息、技術、資源、資金上缺乏保障體系，抗風險能力很弱，一旦有疾病或市場價格的波動。他們無能為力，只能受損關閉。是造成豬價大起大落的主要原因。2007-1112養豬規模化水平(占出欄數%)(2005年)2007-11132.2 國家無法對母豬總量進行宏觀調控 母豬飼養量無法控制是造成豬價大起大落的主要原因。1996年末全國母豬總

5、數為2694.5萬頭（占當年末存欄豬數的比重為7.43%）1997年末存欄母豬數達到3268.5萬頭（占當年末存欄豬數的比重為8.16%）1998年末又達3495.1萬頭，(占當年末存欄豬數的比重為8.27%）2007-11142003-2006年全國母豬數量再增加從2003年8月起，由于農業結構調整，大批農村勞動力進城務工，千家萬戶養豬逐漸減少，豬價又開始走高。連續26個月豬糧比價在5.5以上，于是全國母豬數量再一次急劇增加，2003年末達4455.1萬頭（占存欄豬數9.56% ），2004年末達4605萬頭（占存欄豬數9.56%），2005年末達到4893萬頭（占存欄豬數9.72%），20

6、06年3月末達到5098.6萬頭（比2005年同期又增加6.7%）。(江蘇養豬信息2006.2)2007年6月，4400萬頭2007-11151986-2006母豬數（萬頭）農業部畜牧獸醫司、全國畜牧獸醫總站編中國畜牧業統計（2005） 2007-1116母豬/存欄肉豬 比例(%) 1986-20052007-11171996-2004母豬增加較多的省農業部畜牧獸醫司、全國畜牧獸醫總站編中國畜牧業統計（2004） 2007-1118每頭母豬數年提供出欄豬數，20052007-11192003-2007.8全國豬糧比價2007-1120豬糧比價大起大落對人民不利從2006年3月開始的豬糧比下跌，

7、是全國母豬總數過多的必然結果。要使豬價回升，在全國范圍內必須淘汰一大批母豬。 豬糧比價大起大落，不但對農民養豬不利，而且對養豬相關產業，如飼料、獸藥、肉品加工等行業都充滿了風險。甚至引起了居民消費價格指數（CPI）的變化 如何控制全國母豬總量是值得研究的問題。2007-11212.3 養豬業產業化程度不高 在我國，集飼料（添加劑）種豬場肉豬場加工銷售一體化的大集團公司尚未形成。我國現有一些大的養豬公司、飼料公司或肉聯廠，多數都進行單一的生產模式。飼料（添加劑）集團不辦養豬場，種豬場不養或少養肉豬，不辦肉聯廠，肉聯加工廠不辦養豬場。這種單一的生產模式的抗風險能力同樣也很弱，在養豬價格大起大落中也

8、經不起價格的波動。在豬價高時，許多屠宰企業出現虧損。在肉豬多時，他們又對養豬的農民壓價，起不了保護農民利益的作用。有的屠宰企業自己沒有銷售渠道，又受到經銷商的約束。2007-11222.4 無法對豬的主要病毒性傳染病進行有效的控制。 2006年5月開始在江西、湖南、湖北、安徽及江蘇等地發生了“無名高熱病”，有的地方13周齡到25周齡仔豬發病率達10%80%不等，死亡率20%50%不等2007-9-13，CCTV-新聞會客廳，農業部宣布,中國26個省感染高致病性豬藍耳病，死亡7萬多頭，發病28萬多頭。【？】2007-11232.5 養豬生產的風險預警系統不健全、不規范 養豬生產與農民的實行利益密

9、切相關，應該建立養豬生產風險的預警系統。目前，雖有中國農業信息網和多個養豬網站，但所列的指標與數據很多，不突出，對養豬農民有用的數據不多或不夠明顯，農民無法從網站上或政府部門、行業協會獲得關鍵的信息，指導自己的生產。許多養豬農民不知道我國目前養了多少母豬，本省養了多少母豬，母豬占存欄豬的比例是多少。2007-11243 世界能源正在出現危機世界能源正在出現危機，這是一個不爭的事實。據國際金融時報2007年7月11日報道，總部設在巴黎的國際能源署（IEA）7月9日作出一項預測，到2010年后，隨著石油輸出國組織（歐佩克）陷入“彈盡糧絕”的窘境，全球原油供應將面臨危機，油價也勢必被推升至創記錄水平

10、。目前，用玉米生產乙醇，用乙醇汽油混合物來緩解石油消耗量是一項重要途徑。近年來，美國生產燃料乙醇所消耗的玉米逐年上升，預計到2010年，美國玉米乙醇用量將超過1億噸，庫存耗盡。國際期貨價格上揚，世界上出現燃料乙醇與豬爭奪玉米的現象。2007-1125我國的玉米生產形勢不容樂觀我國2005年產玉米總量1.39億噸，其中73.7%（即1.01億噸）用于飼料消耗。在2000年后，以每年100萬噸的速度遞增。期末庫存占國內消費量之比，2000年為74.6，以后逐年下降，至2005年為23.5 。據中國玉米市場網2007年1月4日報道，2006/2007年度我國玉米產量約1.42億噸，而玉米消耗總量在1

11、.45億噸，缺口300萬噸。近年來工業玉米的消耗量增加較快。2000年度工業用玉米消耗量為1140萬噸，至2006年為3000萬噸，預計到2010年，我國玉米消費總量將比目前提高26%，屆時，我國可能需進口玉米約1000萬噸左右。2007-1126全世界玉米生產的形勢日趨緊張全世界玉米生產的形勢也不容樂觀。2006/2007年度世界玉米產量約6.887億噸，較上年減少約401萬噸，消費量首次達7.2327 億噸，較上年度增加約2455萬噸，缺口達3554萬噸。美國農業部估計，2006/2007年世界玉米庫存消費比降到約12.4%。這是玉米價格上漲的根本原因。美國玉米消費量也逐年增加。2006/

12、2007年度美國國內玉米消費量預計2.455億噸，較上年增加1498萬噸，增幅6.5%。美國調整農業種植結構。玉米作為一種與人類生活密切相關的可再生的生物質能源，已日趨緊張狀態。2007-11274 調整策略，重建有中國特色的養豬生產體系。 1. 提倡“高效快速養豬”和“節糧型養豬”兩種模式同時并存 2. 加強對我國地方豬種資源的保護工作，充分利用地方豬種能較好利用青粗飼料的特點，在推廣外國豬種“洋三元”雜交肉豬的同時，更應重視以地方種為母本的“土二元”、“土三元”、“土四元”等的肉豬生產體系。3. 加強對玉米“替代品”和其他節能節水技術的研究。2007-11284.1 提倡“高效快速養豬”和

13、“節糧型養豬”兩種模式同時并存我國年出欄肉豬大部分是采用“高效快速養豬”法生產的，消耗大量的玉米。有不少是采用“節糧型養豬”生產的。特別是在經濟較落后的地區，廣大農民仍然使用不同程度的青粗飼料養豬。據云南省楚雄州試驗，采用“高效快速養豬”時，一頭體重20kg到90kg的肉豬，到160日齡出欄，約需全價飼料200kg左右（其中60%是玉米，即120kg），2007-1129節糧型養豬用蠶豆莖葉糠15%和三七米糠12%替代部分玉米，一頭體重20kg到90kg的肉豬，約在175日齡出欄，只用飼料150kg（其中玉米46%，即69kg），后者比前者飼養時間延長15天，但可少用玉米50kg，在經濟上多贏

14、利50元左右。如果我國6億多頭肉豬中有三分之一的肉豬用這一飼養方法，即可少用玉米1000萬噸，相當于2010年需進口的玉米數量。2007-1130節糧型養豬(云南)2007-11314.2 更應重視以地方種為母本的肉豬生產體系。要一分為二的看待“洋三元”豬的作用。在世界發生能源危機的今天，我們要重新認識我國地方豬種能利用青粗飼料較好、繁殖性能較好和肉質較好的特點。 我國是一個養豬大國，也是豬肉消費大國，豬肉市場是多元化的市場，既要有生長快、瘦肉率高的“洋三元”豬生產體系，又要有能較好利用青粗飼料的“土二元”、“土三元”、“土四元”肉豬生產體系。兩者并存，相互補充，而且隨著時間的推移，后者的比例

15、將逐步擴大。2007-1132國家對地方豬種資源的保護投入太少我國具有豐富的地方豬種資源。據農業部2004年出版的中國畜禽遺傳資源狀況報道，我國有地方豬種資源72個，培育豬種資源19個。但近20多年來，地方豬種在數量上大大減少，國家對地方豬種資源的保護與利用的重視不夠，投入太少。中央各有關部門把大量的經費投入到外國豬種的引種和研究上。希望能引起國家發改委、科技部、農業部和國務院有關部門的重視。2007-11334.3 加強對玉米“替代品” 的研究 在豬的配合飼料中，用小麥來替代部分玉米。山東省農科院的一個試驗證明，在母豬日糧中用小麥替代三分之一到二分之一的玉米和在肉豬日糧中用小麥替代30的玉米

16、，對母豬的繁殖性能和肉豬的生長均不會產生什么不利的影響。2007-1134干玉米酒糟（DDGS）除小麥外，稻谷、大麥、干玉米酒糟（DDGS）等也可替代部分玉米。DDGS，據美國谷物協會2007年報道，每100kg玉米可生產46.5升的酒精和30.3kg的DDGS。2006年，美國的這些酒精加工廠可生產DDGS達850萬噸，2010年將達到3600萬噸。它將被大量用作豬、禽和牛的飼料。2007-1135菊芋替代玉米生產乙醇利用菊芋替代玉米生產乙醇和喂豬則是另一種途徑。菊芋又名洋生葁，其塊莖含有13.11的無氮浸出物，畝產25003000公斤。它不但可以喂豬，還可生產乙醇，培養適宜在我國沿海灘涂種

17、植的耐低度鹽堿的菊芋新品種，用它來生產乙醇，把我國面積廣闊的沿海灘涂（有上百萬公頃）充分利用起來，其前途將是無量的。其它，如甘薯等含淀粉較多的農作物均可制作乙醇。2007-11364.4 豬場建設、設計、豬舍環境控制加強對豬場建設、豬舍設計、豬舍環境控制等方面的節能節水的研究是面對世界能源危機的另一個途徑。我國目前尚未有豬舍建筑的國家標準，豬舍建筑用的是居民住房的民用建筑標準，標準要求過高，使用年限過長，投資過大，耗材耗資，很不符合節約、節能的原則；豬舍防暑降溫的設備，設計原理陳舊，耗能又費電等，這些都需要組織科技力量進行研究。一個年出欄萬頭肉豬的場，其可節約的材料與能源，潛力是很大的。目前已

18、研究成功的一些節能設備也需要大力宣傳推廣。2007-1137進口豬肉不能解決中國的吃肉問題價高有瘦肉精2007-11384.5 控制豬病,特別是病毒性疾病，消除農民的疑慮病毒的發生、發展和對它的控制至少有三個規律。 病毒主要是通過帶毒活體（豬）傳播的。 病毒在世代延續中會發生變異。 疫苗對病毒的專一性。 2007-11394.5.1 病毒主要是通過帶毒活體（豬）傳播的病毒離開活體就不可能長期生存。我國這次高致病性豬蘭耳病暴發的主要原因是帶（豬蘭耳病）毒活豬長期流動的結果。依據(三個事實)：在大批外國豬種引入中國之前，中國沒有發生豬蘭耳病；冰凍三尺，非一日之寒。“標準型”的豬蘭耳病在中國流行已不

19、止一年；目前流行的高致病性豬蘭耳病是“標準型”的豬蘭耳病流行一段時間之后的變種。(PRRSV-SD1株)2007-1140中國多年來的生豬流動方式為病毒的傳播與變異創造了條件近一、二十年來我國活豬（包括帶毒活豬）的長距離運輸現有的檢疫制度對病毒是“形同虛設”，體外消毒藥水不能殺死豬體內的病毒，現場快速檢測也不可能發現帶毒病豬。每年從國外大批引入種豬滅活疫苗的隨意使用.2007-11414.5.2 病毒在世代延續中會發生變異這種變異可能在下列情況發生：病毒在自我復制中發生“錯誤”；病毒在帶毒病豬體內遇到不良的環境條件時發生變異，如對病豬不正確使用抗菌素、疫苗等；不同的病毒株在病豬身上混合在一起時

20、。 2007-1142豬高致病性蘭耳病與“傳統型”蘭耳病不是同一個病毒PRRSV為單鏈RNA，全長15Kb，包含9個閱讀框，分歐洲型和美洲型，美洲型毒株間的變異明顯大于歐洲型。1966年，郭寶清等已在中國豬中發現。在中國流行的是美洲型，最早發現于江西的PRRSV與美洲型的同源性為93.2%-94.2%,與歐洲型的同源性為63.4%-64.5%,江西、湖南等毒株與傳統毒株比，在nsp2基因處發生連續缺失29個氨基酸。華中、華南、華北等地的毒株與它們又有所不同。【付利芝等，豬繁殖與呼吸綜合征病原變異及其對養豬業的影響，世界農業，2007年5期58】PRRSV屬動脈炎病毒科，是從冠狀病毒中分離出來的

21、。也就是說，兩者有共同的祖先。要像控制SARS病毒那樣去控制高致病性豬蘭耳病。2007-1143人類本身的活動為蘭耳病毒的變異創造了條件活豬大流通和不科學的養殖小區使各個類型的蘭耳病毒相互混群是使蘭耳病毒發生變異的主要原因。如果造成蘭耳病毒變異的條件不被破壞，該病毒還會發生變異，產生新的變種。破壞造成病毒變異的條件，就可有效的控制病毒。2007-11444.5.3 疫苗對病毒的專一性即一把鑰匙開一把鎖。當所制備的疫苗與病毒對號時，疫苗是有效的，當所制備的疫苗與病毒不對號時，該疫苗是無效的。我國目前的“豬無名高熱病”主要是由于“高致病性豬蘭耳病毒”引起的，但是否還有其他病原？豬蘭耳病毒的變種是否

22、只有一種？各省市的豬蘭耳病毒的變種是否都一樣？這些都必須進行大量的科學試驗與分析之后，才能得出結論。過分依賴某些已研制出的“新”疫苗尚不能有效控制我國的“豬無名高熱病”。2007-11454.5.4 綜合防治措施內容 1.改變我國目前的生豬流通方式2.發展中等規模養豬3.多點分散4.全封閉,自繁自養,只出不進5.建設養殖小區,要防止重犯40年前的錯誤2007-11464.5.4.1 改變我國目前的生豬流通方式 變“生豬流通”為“豬肉流通”。在生豬主產區設屠宰場，實行“就近屠宰”和“劃區屠宰”。把冷卻肉通過冷藏車運到大中城市的超市。關閉大中城市的生豬屠宰場，并逐步減少全國的生豬屠宰場數目。嚴格控

23、制生豬長距離運輸，這樣可有效控制帶毒活豬的流動，從而控制病毒性疾病的傳播。2003年我們控制SARS病毒流行的方法，就是用控制帶毒人群流動的方法（當時還沒有SARS病毒疫苗），這是一個有力的證明。要實行這一點，不僅是農業部門的事，涉及到商業等多個部門的利益，要由國務院來統一協調。2007-11474.6 發展中等規模養豬我國養豬規模較小。據農業部2005年統計，年出欄肉豬50頭以下的養豬戶所出欄的肉豬占全部肉豬出欄總數的比例為57%，年出欄肉豬500頭以上的養豬戶所出欄的肉豬占全部肉豬出欄總數的比例為15%。這些小農戶抗災抗風險的能力很差，缺少服務保障體系，經不起天災人禍，在飼料價格上漲、疾病

24、風險增加、無利可圖時，很快關閉豬場、退出生產。 發展中等規模養豬,母豬20-300頭不等,年出欄肉豬400-5000頭不等.2007-11484.6.1 豬場”多點分散”是防治病毒性疾病的重要方法3個100畝的豬場比1個300畝的豬場要好一個場可以年出欄5萬10萬20萬,但不是集中在1個場.在一個100畝的場,母豬產房、保育舍、肥育舍三點分開，有一定距離，中間用綠化帶。在丘陵山區較好2007-1149新型生豬養殖點半山區3點式平原地區全封閉獨立小院母仔肉2007-11504.7 全封閉,自繁自養,只出不進養20-500頭母豬,年出欄400-5000頭肉豬自養公豬1-10頭,或采用人工授精全封閉

25、,肉豬只出不進,外購預混料,自配大料如要進豬,只從1個場進豬.如從多個場進豬，只要有一頭帶毒活豬混入，就可以引起全群感染，增加了病毒性疫病傳播的可能性。注意運豬車輛的消毒 許多沒有發生“高熱病”的場均是采用這種飼養模式。2007-1151新型生豬養殖點(全封閉,獨立小院)1-3km獨立小院2007-1152全封閉,獨立小院山東萊州李佳軍養豬場(60母)山東省萊州市三島辦后鄧村瘦肉型豬研究所2007-11534.8 建設養殖小區,要防止重犯40年前的錯誤近年來，為了改善人居條件，減少豬場糞污對周圍環境的污染，國家增加了不少的投入，支持各地建設養殖小區。把各戶的豬集中在離開村莊一定距離的養殖小區飼

26、養。把各家各戶不同來源的豬混在一起，就增加了病毒相互感染的機會，從而有可能引起病毒性疾病的大暴發。40多年前，即20世紀60年代，我國也經歷過一場大辦“千頭豬場”、“萬頭豬場”的運動，當時，把各家各戶的豬集中在一起飼養，大辦“豬食堂”，結果是豬氣喘病（現稱“豬支原體肺炎”）大暴發，引起豬只大批死亡，豬肉供應緊張，共和國進入“三年困難時期”，這是一個深刻的教訓。我們不要重犯這個錯誤。2007-11541960年江蘇東臺的一個”千頭豬場”2007-1155危險的養殖小區2007-11564.9 要轉變扶持養豬的理念和方法不能再去鼓勵無限制的增加數量，而是要用科學發展觀，實行母豬總量控制，既不使之過多，又不使之過少。在對生豬扶持的政策上也要相應的改變，目前實行的“母豬補貼”、“母豬保險”、“人工授精補貼”等等政策，看起來對農民有利，實際上為下一輪的豬價暴跌創造了條件，已經出現危險的信號，后備母豬大量增加在執行中還容易產生“弄虛作假”、“腐敗”、制造種