1、電視延續(xù)劇中的名菜陳培盈整理資料來自互聯(lián)網(wǎng).電視延續(xù)劇.電視延續(xù)劇 又名是一部上映于1998年電視延續(xù)劇。該劇第一次把眾多極具中國特征的美味佳肴搬上電視熒幕。被很多食客頌為了解中國傳統(tǒng)飲食文化的經(jīng)典電視劇。.烤全駝烤全駝是中國西北部地域以及很多阿拉伯的著名菜肴。烤出的駱駝外黃里嫩，香酥可口。極具西域特征。.龍井蝦仁龍井蝦仁是杭州特征地方菜。是配以龍井茶的嫩芽烹制的蝦仁。蝦仁玉白，嫩芽碧綠，色澤雅麗，味道獨(dú)特，堪稱杭菜一絕。.西湖醋魚杭州傳統(tǒng)名菜西湖醋魚魚肉鮮美，帶著蟹味，味道鮮嫩酸甜，肉滋別具特征。.砂鍋魚頭豆腐杭州名菜砂鍋魚頭豆腐油光滑嫩，味道鮮美，湯純味濃，清香四溢，是冬令佳品。.荷花酥荷

2、花酥是杭州傳統(tǒng)小吃。具有酥層明晰，食之酥松香甜別有風(fēng)味。.薄片火腿薄片火腿是浙江金華傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙江菜。色澤紅潤似火，片薄油亮，香味濃郁，咸鮮適口，饒有回味。 .東坡肉東坡肉是江南地域漢族傳統(tǒng)名菜，屬浙菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口 .彩熘黃魚彩熘黃魚是浙江寧波、舟山地域的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙江菜。黃魚味鮮，肉質(zhì)豐滿結(jié)實(shí)，配以火腿、雞肉等上乘輔料烹制，三鮮合一，味道濃醇，顏色艷麗。 .龍井魚片龍井魚片，屬于浙江名菜，以桂魚、茶為主要原料。常吃可有清心健腦效果。 .東坡茄子?xùn)|坡茄子是江浙地域傳統(tǒng)名菜，顏色棗紅油亮，茄子軟嫩鮮香，口感鮮

3、甜適口。.四喜丸子四喜丸子又稱紅燒獅子頭，是中國人逢年過節(jié)常吃的一道菜，屬于淮揚(yáng)名菜。寓意人生的福、祿、壽、喜。常作為喜宴、壽宴的壓軸菜，以取桔祥之意。.大煮干絲大煮干絲又稱雞汁煮干絲，傳統(tǒng)名菜，屬淮揚(yáng)菜系。大煮干絲是一道既清新，又有營養(yǎng)的佳肴，其風(fēng)味之美，歷來被推為席上美饌，被譽(yù)為淮揚(yáng)菜系中的看家菜。 .蟹黃獅子頭蟹黃獅子頭是一道江蘇省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜。蟹鮮肉嫩，爽口軟糯。 .清蒸雞清蒸雞是淮揚(yáng)名菜，夏令時菜。該菜荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質(zhì)香糯。咸中帶甜。.將軍過橋?qū)④娺^橋是江蘇揚(yáng)州名菜。具有補(bǔ)虛養(yǎng)身，氣血雙補(bǔ)，調(diào)理滋陰之效果，是食補(bǔ)的上好選擇。.金陵鹽水鴨金陵鹽水鴨是南京著

4、名特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，至今有兩千多年歷史。上好的鹽水鴨具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。.百花酒燜肉百花酒燜肉是江蘇傳統(tǒng)名菜，具有酒香濃郁，肉酥入味，甜咸可口，肥而不膩的特點(diǎn)。.松鼠桂魚松鼠桂魚是江蘇蘇州名菜，在江南各地不斷將其列為宴席上的上品佳肴。在海內(nèi)外久享盛名。.叫花雞叫化雞又稱常熟叫化雞，是江蘇名菜。做成后具有獨(dú)特炸燒味，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特。.蔥燒海參蔥燒海參是魯菜經(jīng)典名菜，中華特征美食。蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。.九轉(zhuǎn)大腸九轉(zhuǎn)大腸是魯菜經(jīng)典名菜。創(chuàng)菜于清朝光緒年間。具有酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質(zhì)地松軟的特點(diǎn)。.八仙過海鬧羅漢八仙過海鬧羅漢是山東孔府名菜。具有原料多樣，湯

5、汁濃鮮，色澤美觀，形如八仙與羅漢。是孔府喜壽宴第一道菜。.洛陽燕菜洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，是河南洛陽傳統(tǒng)名菜。廢品洛陽菜猶如一朵色澤奪目的牡丹花，浮于湯面之上，菜香花鮮，常令食客拍手叫絕。 .童子雞童子雞是河南經(jīng)典名菜。是河南款待外賓的必備菜肴。廢品童子雞具有肉質(zhì)白嫩，肥壯美觀，荷香撲鼻，咸香發(fā)脆，愈嚼愈香的特點(diǎn).燒羊肉燒羊肉是北京清真館白魁老號的名肴。 .萬字扣肉萬字扣肉是河北傳統(tǒng)佳肴。具有色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，肥而不膩，老少皆宜。.過油肉過油肉是山西最著名的傳統(tǒng)佳肴。具有色澤金黃艷麗，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外柔里嫩等特點(diǎn)。.六味齋醬肉六味齋醬肉是山西太原傳統(tǒng)佳肴。以肥而不膩、瘦而不柴的特

6、點(diǎn)而久負(fù)盛名.炒肉拉皮炒肉拉皮是東北傳統(tǒng)名菜，是東北地域的冷食佐酒佳肴。.木樨肉木樨肉是東北地域傳統(tǒng)名菜。.京醬肉絲京醬肉絲是東北及北京地域的傳統(tǒng)名菜。口味咸甜適口，醬香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。.冬瓜盅冬瓜盅是廣東和上海地域的傳統(tǒng)名菜。.五香熏魚五香熏魚是上海傳統(tǒng)名菜，色澤金黃，外酥里嫩，五香味，甜味重。.油爆蝦油爆蝦是一道上海名菜。燒好后的蝦具有蝦殼紅艷酥脆，假設(shè)即假設(shè)離，入口一觸即脫，蝦肉鮮嫩，略帶甜酸，風(fēng)味獨(dú)特。.龍虎斗龍虎斗是傳統(tǒng)廣東名菜。.烤乳豬烤乳豬是廣州最著名的特征菜，而且是滿漢全席的主打菜肴之一。評論道：色同琥珀，又類真金，入口那么消，狀假設(shè)凌雪，含漿膏潤，特異凡常也！.東江鹽焗雞東江

7、鹽焗雞是廣東傳統(tǒng)名菜。是款待賓客的常用佳肴。.雙色魚丸湯雙色魚丸湯是廣東傳統(tǒng)名菜 。具有益精補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，延年益壽之效果。.白云豬手白云豬手是廣東廣州傳統(tǒng)名菜，其特點(diǎn)是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。.板栗燜仔雞板栗燜仔雞是廣東傳統(tǒng)名菜，此菜特點(diǎn)是：色澤金黃，味道鮮美，雞肉鮮嫩有韌性，板栗甜糯味粉甜。.冬菇燜豬肉冬菇燜豬肉是廣東傳統(tǒng)名菜，.清平雞清平雞曾經(jīng)位列廣東十大名雞之首，創(chuàng)制于廣東清平飯店。.東坡肘子?xùn)|坡肘子是四川傳統(tǒng)名菜。具有肥而不膩，粑而不爛的特點(diǎn)，色、香、味俱全。.回鍋肉回鍋肉是四川傳統(tǒng)名菜，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。

8、 .太白鴨太白鴨是四川傳統(tǒng)名菜，具有湯味鮮醇，餃香味美的特點(diǎn)。.香酥鴨香酥鴨是江蘇、四川、湖南地域的傳統(tǒng)名菜，此菜色澤紅亮，口感皮脆肉酥。 .奢香玉簪奢香玉簪是一道有600年歷史的貴州名菜。.金口香腸金口香腸是湖北武昌金口鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜，成菜色澤紅潤，質(zhì)地柔軟，爛而不散，味道鮮香。.千張肉千張肉是湖北地域傳統(tǒng)名菜，也是湖北江陵地域傳統(tǒng)筳席三大碗之一。.蟠龍黃魚湖北名菜蟠龍黃魚具有色澤艷麗，酸甜美味，松軟適口等特點(diǎn)。.盤龍菜盤龍菜又稱蟠龍菜、卷切，湖北省鐘祥市的漢族傳統(tǒng)特征名菜，屬于明朝宮庭御膳佳肴。首創(chuàng)于湖廣安陸州(今鐘祥)興獻(xiàn)王宮邸。為宴席上的美食上品。紅黃相間，裝盤成龍形，肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。 .龍鳳配龍鳳配是一道有一千多年歷史的湖北荊州傳統(tǒng)名菜。此菜魚酥味鮮，略帶酸甜，雞嫩肉香，咸甜可口 。.