1、論現(xiàn)代酒店企業(yè)的本錢控制管理2600字 摘要：本錢控制是酒店管理的重要內(nèi)容和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和核心競爭力的重要組成局部，決定著企業(yè)的成敗。良好的本錢控制，不僅表達(dá)了一個(gè)酒店的管理程度，更可以促進(jìn)酒店企業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)步，從而使其在劇烈的競爭中獲得可持續(xù)開展。目前，我國酒店企業(yè)無論是從管理理念還是系統(tǒng)上還存在一些問題，要想在競爭中立于不敗之地，就要將科學(xué)的本錢管理運(yùn)用到理論中，對管理體系施行改革，筆者針對我國酒店本錢管理中存在的問題，提出了改良措施，以期和廣闊經(jīng)營管理者進(jìn)展一次有益的交流。關(guān)鍵詞：酒店企業(yè)；本錢控制；管理 酒店本錢費(fèi)用是指在經(jīng)營過程中所消耗的全部勞動(dòng)和勞動(dòng)的貨幣形式，要

2、對酒店本錢進(jìn)展控制就要對其分類并正確計(jì)算。一般分為三類：直接本錢和間接本錢、固定本錢和變動(dòng)本錢以及營業(yè)本錢、營業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用等。詳細(xì)與酒店本錢親密相關(guān)的三項(xiàng)是人工本錢、物耗本錢以及能耗本錢，側(cè)重這三方面的控制方可將酒店本錢降下來。酒店本錢控制的方法大致可以分為三類。一是預(yù)算控制法，就是將經(jīng)營支出的限額分門別類的經(jīng)過預(yù)算得出一定的數(shù)據(jù)從而施行本錢控制；二是消耗指標(biāo)控制法，就是根據(jù)各個(gè)部門的性質(zhì)和工作量對其消耗制定指標(biāo)，并嚴(yán)加控制；三是制度控制法，就是利用國家的政策和酒店內(nèi)部的管理制度施行一定的獎(jiǎng)懲，以到達(dá)控制本錢費(fèi)用的目的。一、酒店企業(yè)本錢管理存在的問題當(dāng)前，酒店企業(yè)本錢管理中普遍存

3、在本錢意識(shí)淡薄的問題，致使本錢居高不下，影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，下面就企業(yè)管理中存在的問題進(jìn)展詳細(xì)的分析：1.員工本錢意識(shí)淡薄、浪費(fèi)嚴(yán)重長期以來，企業(yè)員工均認(rèn)為本錢管理只是財(cái)務(wù)部門的事情，其他部門和員工之管消費(fèi)和效勞，對于本錢管理也無權(quán)過問，無論是節(jié)省還是浪費(fèi)都一樣，對市場的壓力感受不到，積極性無法調(diào)動(dòng)起來，所以造成浪費(fèi)的現(xiàn)象很嚴(yán)重，如此沒有全員的參與，本錢管理目的要實(shí)現(xiàn)就是空談。 總結(jié)大全 html/zongjie/ 2.管理內(nèi)容和對象模糊、無視無形本錢消耗在本錢管理中，還有局限于物品的這樣狹窄的管理理念，例如材料、電、紙等，而對于人力資源的消耗卻視而不見，人員不合理的配置、勞動(dòng)強(qiáng)度大小不均，薪

4、酬待遇不合理，人力外流，無視對新員工的培養(yǎng)，致使工作效率低下，這樣直接影響到企業(yè)酒店的效勞質(zhì)量，以上的種種情況在無形之間加大了本錢的消耗。3.沒有建立科學(xué)的管理形式首先是本錢管理制度不夠完善，關(guān)于定額管理、盤點(diǎn)制度以及計(jì)量驗(yàn)收等環(huán)節(jié)沒有嚴(yán)格的監(jiān)視、考察制度，這樣的直接結(jié)果就是管而無效。其次就是對會(huì)計(jì)系統(tǒng)的過分依賴而無視了實(shí)際運(yùn)營中出現(xiàn)的財(cái)務(wù)問題，這樣就無法提供準(zhǔn)確而詳細(xì)的本錢信息給管理人員，導(dǎo)致酒店企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略失敗。4.本錢核算不夠全面、準(zhǔn)確雖然我國酒店企業(yè)在計(jì)量和核算上有很大的進(jìn)展，但還是不能全部貫穿于企業(yè)的本錢管理中，有些核算內(nèi)容是隱性的，例如榮譽(yù)、信譽(yù)等，無法進(jìn)展確定額的核算，只能得到一

5、個(gè)近似數(shù)據(jù)，所以作為本錢核算人員要采取多種形式，從多種角度對酒店企業(yè)本錢進(jìn)展核算，給管理人員提供準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)信息。二、酒店企業(yè)本錢管理對策 1.加強(qiáng)人工本錢管理控制、調(diào)發(fā)動(dòng)工積極性酒店的本錢管理需要全體人員積極參與方可收到很大成效，與此同時(shí)，只有員工參與 方可調(diào)動(dòng)其積極性，進(jìn)步效勞質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益 ，進(jìn)而增加員工的滿意感和忠誠度，減少員工跳槽，降低培訓(xùn)費(fèi)用；員工敬業(yè)就會(huì)給顧客提供優(yōu)質(zhì)的效勞，進(jìn)而進(jìn)步顧客的滿意度和忠誠度，降低營銷本錢，總體進(jìn)步企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。酒店本錢控制的好與壞，歸根到底還是取決于員工，所以建立節(jié)儉節(jié)約的企業(yè)文化也至關(guān)重要。利用創(chuàng)立綠色飯店的機(jī)遇，宣傳綠色觀念，要將這作為一個(gè)長期的過

6、程，進(jìn)展到底。2.采用先進(jìn)技術(shù)，降低酒店企業(yè)經(jīng)營本錢互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)的開展為酒店的本錢控制提供了技術(shù)支持。新經(jīng)濟(jì)時(shí)代改變著人們的價(jià)值觀念，酒店作為第三效勞行業(yè)，無論是環(huán)境還是效勞都要表達(dá)客人的需求和消費(fèi)觀念，跟上時(shí)代的步伐，用高科技來進(jìn)步酒店的創(chuàng)新才能。滿足客戶需求、提升酒店的競爭力。例如電腦監(jiān)控的酒店扶梯，會(huì)在有客人的時(shí)候自動(dòng)啟動(dòng)，無客人時(shí)自動(dòng)停頓，這樣一方面減少其損耗，另一方面節(jié)電，降低本錢費(fèi)用。 3.引進(jìn)戰(zhàn)略體系，提升酒店核心競爭力現(xiàn)代酒店的管理是對酒店本錢進(jìn)展全員、全過程以及全環(huán)節(jié)的管理，是流程和價(jià)值、技術(shù)與信息相結(jié)合的管理。在現(xiàn)代酒店本錢中，戰(zhàn)略本錢管理至關(guān)重要，要對財(cái)務(wù)運(yùn)營形式、競

7、爭對手以及市場環(huán)境等全面進(jìn)展本錢分析，這樣可以對酒店的本錢進(jìn)展預(yù)測、決策，進(jìn)步酒店整體經(jīng)濟(jì)效益。以上措施的施行，終會(huì)使得酒店本錢管理一定會(huì)上一個(gè)新的臺(tái)階。4.加強(qiáng)監(jiān)視酒店本錢費(fèi)用控制是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及到每項(xiàng)業(yè)務(wù)、部門和每個(gè)員工，為配合本錢控制責(zé)任制的實(shí)行，酒店需要成立專門的監(jiān)視機(jī)構(gòu)，協(xié)助各部門科學(xué)的本錢、費(fèi)用預(yù)算；清查本錢費(fèi)用管理中的滲漏，對物料采購、設(shè)備維護(hù)和踩點(diǎn)等環(huán)節(jié)進(jìn)展實(shí)時(shí)監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題后要迅速的處理，制定出富有人性化的獎(jiǎng)懲制度，從而有效的推進(jìn)節(jié)約本錢費(fèi)用的進(jìn)程。總之，要控制本錢費(fèi)用，就要不斷的進(jìn)步經(jīng)營者的管理程度、增強(qiáng)全體員工的意識(shí)，只有這樣才能標(biāo)本兼職。三、結(jié)語總之，只有按照科學(xué)開展觀的要求，加強(qiáng)迫度建立，施行標(biāo)準(zhǔn)化管理，制定出合理的本錢費(fèi)用和考核獎(jiǎng)懲制度才能降低酒店本錢、進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)步酒店競爭力，實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)開展。參考文獻(xiàn)： 作文 1 祁述宏 ,錢軍. 如何運(yùn)用本錢管理法經(jīng)營酒店J技術(shù)經(jīng)濟(jì)與管理研究, 2022, (02) . 2 吳海平. 現(xiàn)代酒店本錢管理分析J. 中國新技術(shù)新產(chǎn)品, 2022, (14) . 3 胥軍海. 如何加強(qiáng)酒店本錢控制J. 財(cái)會(huì)月刊, 2022, (26) . 4 云秋紅. 淺析大型酒店本錢控制問題J. 內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)學(xué)院學(xué)報(bào)(綜合版), 2022, (02) . 5 陳蕓. 經(jīng)濟(jì)型酒店的本錢管理分