1、l采食采食是攝入營養物質的基本途徑是攝入營養物質的基本途徑l采食量采食量是衡量攝入營養物質的數量的尺度是衡量攝入營養物質的數量的尺度一、采食量的概念一、采食量的概念 采食量通常是指動物在采食量通常是指動物在24h內采食飼料的重量。內采食飼料的重量。有隨意采食量和實際采食量之分。有隨意采食量和實際采食量之分。 分隨意采食量、實際采食量（一）（一）隨意采食量（隨意采食量（Voluntary Feed Intake, VFI） 單個動物或群體在自由接觸飼料的情況下，一定單個動物或群體在自由接觸飼料的情況下，一定時間內采食飼料的重量；時間內采食飼料的重量；（二）實際采食量（二）實際采食量實際生產中，一

2、定時間實際采食飼料的總量實際生產中，一定時間實際采食飼料的總量1.用采食飼料的重量來表示用采食飼料的重量來表示 通常用通常用24小時內采食飼料的重量來表示。小時內采食飼料的重量來表示。但因飼料干物質和營養濃度不同但因飼料干物質和營養濃度不同, 故采食量相故采食量相同，并不意味著攝入的養分數量相同。同，并不意味著攝入的養分數量相同。 2. 用能量的攝入量來表示用能量的攝入量來表示 將影響采食的各種因素與能量的攝入量建將影響采食的各種因素與能量的攝入量建立回歸公式，可以預測采食量。如：立回歸公式，可以預測采食量。如：NRC（1998）建立了預測不同階段豬采食量的公式。）建立了預測不同階段豬采食量的

3、公式。l（一）影響動物生產效率的重要因素（一）影響動物生產效率的重要因素l（二）配制飼糧的基礎（二）配制飼糧的基礎l（三）合理利用飼料資源的依據（三）合理利用飼料資源的依據l（四）合理組織生產的依據（四）合理組織生產的依據l一、調節采食量的中樞神經系統一、調節采食量的中樞神經系統l（一）中樞神經系統的作用（一）中樞神經系統的作用l（二）中樞神經系統的部位（二）中樞神經系統的部位l 1. 1. 飽中樞飽中樞l 2. 2. 餓中樞餓中樞采食量的調節主要受中樞神經系統的調節，其采食量的調節主要受中樞神經系統的調節，其他器官通過神經他器官通過神經-體液的反饋作用參與采食量體液的反饋作用參與采食量的調節

4、。的調節。1.中樞神經系統（中樞神經系統（Central nervous systerm, CNS)的作用的作用 調節采食量的關鍵，使動物產生饑餓感和調節采食量的關鍵，使動物產生饑餓感和飽感，調節食欲的大小，控制采食量。飽感，調節食欲的大小，控制采食量。 1.饑餓饑餓（hunger）：指動物在一段時間內未采）：指動物在一段時間內未采食而消化道內食物已排空時的生理狀態。食而消化道內食物已排空時的生理狀態。 2.食欲食欲（appetite）：是指動物想吃食的愿望。）：是指動物想吃食的愿望。 3.飽飽（satiety）：指動物采食后，消化道已充）：指動物采食后，消化道已充滿食物時的生理狀態。滿食物時

5、的生理狀態。 2. CNS的部位的部位 脊椎動物的下丘腦是調節采食量的重要部位。 飽中樞：抑制攝食的中樞，飽中樞興奮時， 餓中樞受到抑制，動物產生飽感，采食停止。 餓中樞：刺激攝食的中樞部位，餓中樞興時，動物的食欲旺盛，刺激采食量。 飽中樞和餓中樞交互作用，共同調節動物的采食。（一）化學穩態理論或化學調節化學調節化學調節 消化道食糜成分和吸收的養分通過消化道食糜成分和吸收的養分通過其濃度的變化，參與采食量的調節。調其濃度的變化，參與采食量的調節。調控采食量的化學因素有控采食量的化學因素有: 葡萄糖、揮發葡萄糖、揮發性脂肪酸、氨基酸、礦物元素、游離脂性脂肪酸、氨基酸、礦物元素、游離脂肪酸、滲透壓

6、、肪酸、滲透壓、pH值、激素等。值、激素等。 其中其中葡萄糖和揮發性脂肪酸是最重要的因素。葡萄糖和揮發性脂肪酸是最重要的因素。 血液葡萄糖與采食量呈負相關。 “血糖穩衡理論”（Mayer J.1953) 對于單胃動物，動靜脈血糖濃度之差是調控動物采食量的主要因素。下丘腦存在葡萄糖受體，飽中樞和餓中樞通過胰島素分泌見解參與血糖的調節。 1）反芻動物，血液揮發性脂肪酸參與采食量的調節； 2）乙酸和丙酸可直接或間接參與采食量的調節； 3） VFA可影響瘤胃液的滲透壓和pH。l 1.胃腸道緊張度 2.體內溫度變化 通過胃腸道緊張度、體內溫度變化通過胃腸道緊張度、體內溫度變化等來調節采食量，其中，胃腸道

7、緊張度等來調節采食量，其中，胃腸道緊張度最重要。最重要。 最重要的物理特性，是確定每次采食量大小的重要因素之一。動物胃腸道中存在壓力受體，能夠感受緊張度變化。 熱穩衡理論熱穩衡理論:l體內溫度升高，采食量下降；體內溫度升高，采食量下降； l體內溫度降低，采食量提高。體內溫度降低，采食量提高。 lKennedy G.C(1953)提出用來解釋采食量的長提出用來解釋采食量的長期調節機制。期調節機制。l脂肪穩衡理論認為，動物采食是為了保持體脂肪穩衡理論認為，動物采食是為了保持體內有一定量的脂肪儲備，若動物體脂處于虧內有一定量的脂肪儲備，若動物體脂處于虧損狀態，則動物的采食量趨于提高，以彌補損狀態，則

8、動物的采食量趨于提高，以彌補體內脂肪的損失。體內脂肪的損失。l采食量的長期調節取決于動物體內的能量儲采食量的長期調節取決于動物體內的能量儲備備,與能量儲備相關的物質則可能作為反饋信與能量儲備相關的物質則可能作為反饋信號影響號影響CNS活動活動,從而控制采食量。從而控制采食量。（1）胰島素）胰島素 作用：胰島素能促進體內脂肪的儲存，抑制儲存作用：胰島素能促進體內脂肪的儲存，抑制儲存脂肪的水解。脂肪的水解。 效應效應: 注射的部位不同，其對采食量的調節效應注射的部位不同，其對采食量的調節效應不同。外周注射胰島素，可刺激動物提高采食量。不同。外周注射胰島素，可刺激動物提高采食量。在中樞神經系統注射胰

9、島素，使采食量下降。在中樞神經系統注射胰島素，使采食量下降。（2）腎上腺素能物質）腎上腺素能物質l向下丘腦注射向下丘腦注射-腎上腺素或去甲腎上腺素腎上腺素或去甲腎上腺素可提高動物的采食量。可提高動物的采食量。l 注射注射-腎上腺素時，小劑量可提高采食腎上腺素時，小劑量可提高采食量，大劑量則會降低采食量。量，大劑量則會降低采食量。（3）萊普汀（leptin） 肥胖基因（肥胖基因（ob）的表達產物，又名瘦蛋白，或瘦）的表達產物，又名瘦蛋白，或瘦素。素。 具有激素作用，是調節體內脂肪的儲存的關鍵因具有激素作用，是調節體內脂肪的儲存的關鍵因素。素。 血液中血液中 leptin的濃度與體內脂肪儲備有較好

10、的一的濃度與體內脂肪儲備有較好的一致性。致性。leptin的分泌受多種因素的影響。的分泌受多種因素的影響。（一）共同點（一）共同點 豬、禽和反芻動物的采食量調豬、禽和反芻動物的采食量調控都由中樞神經統一控制控都由中樞神經統一控制, 控制機制控制機制沒有本質的差異，都很復雜，受多沒有本質的差異，都很復雜，受多種機制控制，某個單一的或幾種機種機制控制，某個單一的或幾種機制都難以解釋采食量調節的全過程。制都難以解釋采食量調節的全過程。 （二）不同點（二）不同點 1. 1.豬豬: : 化學調節為主；化學調節為主； 2.2.禽禽: : 化學調節為主，依能而食；化學調節為主，依能而食； 3.3.反芻動物反

11、芻動物: : 能量濃度低能量濃度低 物理調節為主；物理調節為主； 能量濃度高能量濃度高 化學調節為主化學調節為主 。（一）遺傳因素采食量是一個低遺傳力性狀：豬遺傳力n=0.3； 不同的動物，其采食習性不同：雞早、晚采食較多；豬主要在白天采食；草食家畜白天、晚上都采食 。（二）生理階段 動物的生理階段對采食量的影響機理既與物理調動物的生理階段對采食量的影響機理既與物理調節有關，也與化學調節（主要是激素分泌的影響）節有關，也與化學調節（主要是激素分泌的影響）有關。有關。 （三）健康狀況 患病和處于亞臨床感染的動物常表現出食欲下患病和處于亞臨床感染的動物常表現出食欲下降。降。 （四）疲勞程度 動物過

12、度疲勞，采食量也會下降。 （五）感覺系統 感覺系統是調節采食量的重要因素之一。 聽覺魚；味覺豬；視覺雞。（六）學習 利用動物的喜好，后天培養，改變其采食行為。 飼料的形式，硬度，顏色等飼料的形式，硬度，顏色等 雞料，粉碎過細，采食大幅度下降，必須是粗雞料，粉碎過細，采食大幅度下降，必須是粗粒；粒； 飼料中若粗纖維過高，木質素含量高，豬和反飼料中若粗纖維過高，木質素含量高，豬和反芻動物都會大幅度降低采食量。芻動物都會大幅度降低采食量。定義：一種飼料或飼糧的滋味、香味和質地特性的總和，是動物在覓食、定位和采食過程中動物視覺、嗅覺、觸覺和味覺等感覺器官對飼料或飼糧的綜合反應。其通過影響動物的食欲來影

13、響采食量。 對慢性咀嚼動物影響特別大，豬，反芻動物比較敏感。飼料的滋味包括甜、酸、鮮和苦四種基本味。 許多動物均喜好甜味； 豬特別喜愛甜味； 雞怕酸，不怕苦。 飼料的香味來自許多揮發性物質提高飼糧適口性的措施：提高飼糧適口性的措施： 選擇適當的原料選擇適當的原料 防止飼料氧化酸敗：抗氧化劑防止飼料氧化酸敗：抗氧化劑 防止飼料霉變：防霉劑防止飼料霉變：防霉劑 添加風味劑添加風味劑 甜味劑：蔗糖、糊精、果糖和乳糖甜味劑：蔗糖、糊精、果糖和乳糖 ； 香味劑：香味劑：乳香味、香草味等。乳香味、香草味等。 飼糧能量濃度是影響采食量的重要因素飼糧能量濃度是影響采食量的重要因素 恒溫動物要保持能量的平衡，即

14、：恒溫動物要保持能量的平衡，即： 采食能量采食能量=散失能量散失能量+產品能量產品能量 家禽具有較強的依能而食的本領家禽具有較強的依能而食的本領 能量含量高，都會不同程度降低采食量，如果能量濃度下能量含量高，都會不同程度降低采食量，如果能量濃度下降，可適當地提高采食量。降，可適當地提高采食量。 能量濃度對于采食量和飼料轉化率的意義能量濃度對于采食量和飼料轉化率的意義 生產中要保持飼糧中能量濃度適宜，以保證動物能量需要，生產中要保持飼糧中能量濃度適宜，以保證動物能量需要，而且飼糧中其它養分與能量的比例要適宜；而且飼糧中其它養分與能量的比例要適宜； 通過控制能量濃度來實現對采食量的控制，進而控制動

15、物通過控制能量濃度來實現對采食量的控制，進而控制動物生產性能。防止動物生長過快，可加入含能量低的飼料；生產性能。防止動物生長過快，可加入含能量低的飼料；熱應激時，動物熱應激時，動物FI下降，可適當添加脂肪，提高能量濃度。下降，可適當添加脂肪，提高能量濃度。蛋白質蛋白質 蛋白質缺乏會引起采食量下降；蛋白質缺乏會引起采食量下降； 蛋白質過高，也會降低采食量。蛋白質過高，也會降低采食量。 氨基酸氨基酸 飼糧氨基酸的含量和平衡情況，都會影響動物的飼糧氨基酸的含量和平衡情況，都會影響動物的采食量；采食量； 氨基酸對采食量影響可能是直接的，即氨基酸直氨基酸對采食量影響可能是直接的，即氨基酸直接作用于接作用

16、于CNS； 對于反芻動物，飼糧的脂肪含量高，會干對于反芻動物，飼糧的脂肪含量高，會干擾瘤胃的正常功能，大大降低采食量。擾瘤胃的正常功能，大大降低采食量。 NDF含量和消化率是影響反芻動物采食量含量和消化率是影響反芻動物采食量的重要因素。的重要因素。 任何礦物元素的缺乏，都會造成采食量的下任何礦物元素的缺乏，都會造成采食量的下降。降。 鈣能調節大鼠和蛋雞的采食量。鈣能調節大鼠和蛋雞的采食量。 維生素過多或缺乏，都會造成采食量下降維生素過多或缺乏，都會造成采食量下降. 飼糧中加入少量的抗菌素，可提高動物采食量的7%-15%； 大量添加尿素會降低采食量； 風味劑。1、溫度、濕度、通風及有毒有害氣體

17、動物處于最佳生長溫度，其生產性能最好。 動物處于比較差的環境，溫度過高，濕度過大，或溫度過低，都會影響采食量，而且，濕度加大溫度的影響 通風狀況不好，或產生氨氣、硫化氫等有毒有害氣體，對小動物的影響特別大。2、應激狀態、應激狀態 溫、濕度應激 飼養密度 飼養密度過大，采食量下降。 劇烈運動后的應激，包括長途運輸、追趕、稱重都對動物造成應激反應，從而影響采食量。（一）飲水 水是影響采食量的重要因素。飲水得到保證， 采食量才能達到最大； 飲水的清潔衛生。（二）飼料形態 對單胃動物，顆粒料可提高其采食量； 對反芻動物，粗飼料磨碎或制粒，可增加采食量。魚類攝食要求飼糧顆粒必須與魚體大小相適應。 飼料的形