1、4 4 中國美食中國美食識字識字第第1 1課時課時第第2 2課時課時第第1 1課時課時點擊圖片點擊圖片 觀看視頻觀看視頻菠菜菠菜 香煎豆腐香煎豆腐 茄子茄子 烤鴨烤鴨 水煮魚水煮魚 蔥爆羊肉蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇 蒸蒸 餃餃 炸炸 醬面醬面 小米粥小米粥 蛋炒飯蛋炒飯 菠菠菜菜 香香煎煎豆豆腐腐 茄茄子子 烤烤鴨鴨 水水煮煮魚魚 蔥蔥爆爆羊肉羊肉 小雞小雞燉蘑菇燉蘑菇 蒸蒸 餃餃 炸炸 醬醬面面 小米小米粥粥 蛋蛋炒飯炒飯 讀一讀讀一讀字詞識記字詞識記bbjinjinffqiqikokozhzhbobodndn mm zhnzhn jiojiozhzhjinjinzhuzhudndn多

2、音字多音字炸炸炸炸炸炸zhzhzhzh菠菠 煎煎 腐腐 茄茄 烤烤 煮煮 爆爆 燉燉 蘑蘑 菇菇 蒸蒸 餃餃 炸炸 醬醬 粥粥 蛋蛋課文品讀課文品讀菠菠菜菜茄茄子子蘑菇蘑菇豆豆腐腐均含草字頭，均與植物有關均含草字頭，均與植物有關涼涼拌拌菠菠菜菜蔥蔥爆爆羊肉羊肉香香煎煎豆腐豆腐 紅紅燒燒茄子茄子烤烤鴨鴨 水水煮煮魚魚 小雞小雞燉燉蘑菇蘑菇蒸蒸餃餃炸炸醬面醬面小米粥小米粥蛋蛋炒炒飯飯你有何發現？你有何發現？ “燒、烤、爆、燉、炸、炒燒、烤、爆、燉、炸、炒”都都含火字旁，含火字旁，“煎、煮、蒸煎、煮、蒸”都含四點都含四點底，這些烹飪方式均與底，這些烹飪方式均與“火火”有關。有關。“拌拌”含提手旁，這

3、種制含提手旁，這種制作方法和手有關。作方法和手有關。烹飪方式大展示烹飪方式大展示炸炸爆爆點擊圖片，觀看視頻點擊圖片，觀看視頻 含含“火火”的烹飪方式的烹飪方式燒燒用火慢慢加熱用火慢慢加熱食材放在火上加熱食材放在火上加熱烤烤燉燉長時間燉煮長時間燉煮鍋鏟不斷翻動食材鍋鏟不斷翻動食材炒炒 含含“灬灬”的烹飪方式的烹飪方式煎煎煮煮蒸蒸品嘗素菜品嘗素菜涼拌菠菜涼拌菠菜香煎豆腐香煎豆腐紅燒茄子紅燒茄子寫一寫寫一寫燒燒茄茄火火堯堯燒燒艸艸加加茄茄品嘗葷菜品嘗葷菜北京烤鴨北京烤鴨第第2 2課時課時水煮魚水煮魚糖醋魚糖醋魚蒸魚蒸魚炸魚炸魚相同的食材有不同的做法相同的食材有不同的做法 祖國的西北地區牛祖國的西北地

4、區牛羊成群，羊肉最為鮮美羊成群，羊肉最為鮮美羊肉，溫補，冬天吃羊肉能增暖驅寒羊肉，溫補，冬天吃羊肉能增暖驅寒小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇中國美食中國美食小火慢燉小火慢燉品嘗主食品嘗主食識記生字識記生字餃餃形旁表義形旁表義聲旁表音聲旁表音識記生字識記生字醬醬獎獎字謎識記：字謎識記：兩兩“弓弓”中間撒把米中間撒把米粥粥蛋蛋雞蛋雞蛋 皮蛋皮蛋 蛋黃蛋黃 蛋清蛋清寫一寫寫一寫烤烤鴨鴨肉肉雞雞炒炒蛋蛋飯飯考考少少烤烤炒炒課文主題課文主題 本文是以本文是以形聲字形聲字為主體的歸類識字，為主體的歸類識字，形聲字分布在美食名中，主要包括形聲字分布在美食名中，主要包括“艸艸、火火、灬灬”3 3個偏旁，美食包括個偏旁，美

5、食包括7 7種菜肴和種菜肴和4 4種主食，展現了中國美食的種主食，展現了中國美食的豐富多彩豐富多彩，弘，弘揚了揚了中國美食文化中國美食文化。拓展發散拓展發散其他烹飪方式其他烹飪方式涮涮 羊羊 肉肉瓦瓦 罐罐 煨煨 湯湯熏熏 雞雞腌腌 辣辣 椒椒鹵鹵 雞雞 蛋蛋燴燴 面面關于飲食的諺語關于飲食的諺語 早吃好，午吃飽，晚吃巧。早吃好，午吃飽，晚吃巧。 飯前一口湯，勝過良藥方。飯前一口湯，勝過良藥方。 粥里加紅棗，常吃皮膚好。粥里加紅棗，常吃皮膚好。 吃得慌、咽得忙，傷了胃口害了腸。吃得慌、咽得忙，傷了胃口害了腸。 五谷雜糧身體棒，青菜蘿卜得健康。五谷雜糧身體棒，青菜蘿卜得健康。燒（燒（ ） 鴨（鴨

6、（ ） 澆（澆（ ） 雞（雞（ ）肉（肉（ ） 炒（炒（ ） 內（內（ ） 沙（沙（ ）課堂練習課堂練習一、比一比，再組詞。一、比一比，再組詞。紅燒紅燒牛肉牛肉鴨肉鴨肉澆水澆水雞爪雞爪內外內外炒飯炒飯沙石沙石二、下面的食材可以用哪些方法烹飪？二、下面的食材可以用哪些方法烹飪？拌拌煎煎燒燒煮煮蒸蒸炒炒烤烤爆爆燉燉課后習題課后習題讀一讀，說說制作哪些食物時需要用到讀一讀，說說制作哪些食物時需要用到這些方法。這些方法。炒炒 烤烤 燒燒 爆爆 燉燉 炸炸 煎煎 蒸蒸 煮煮 示例示例：炒白菜、烤雞翅、紅燒排骨、炒白菜、烤雞翅、紅燒排骨、爆炒雞胗、西紅柿燉牛腩、炸藕夾、煎包爆炒雞胗、西紅柿燉牛腩、炸藕夾、

7、煎包子、清蒸鱸魚、煮花生。子、清蒸鱸魚、煮花生。用部首查字法查下面的字，再說說你的用部首查字法查下面的字，再說說你的發現。發現。生字生字部首部首 去除部首外幾畫去除部首外幾畫讀音讀音所在頁碼所在頁碼灶灶焰焰燙燙煲煲火火3 3zozo火火8 8ynyn火火6 6tntn火火9 9bobo6246245785784864861616生字生字部首部首去除部首外幾畫去除部首外幾畫讀音讀音所在頁碼所在頁碼烈烈熏熏灬灬6 6lili灬灬1010 xnxn306306563563 我的發現：我的發現：這些字都帶有火字旁這些字都帶有火字旁（底）或者（底）或者“灬灬”，都與火有關。，都與火有關。續表：續表：課外

8、練習課外練習1.1. 正確書寫本課生字新詞。正確書寫本課生字新詞。2.2. 跟同桌交流自己搜集到的美食，然后小跟同桌交流自己搜集到的美食，然后小組合作，以組合作，以“家鄉的美食家鄉的美食”為主題制作為主題制作一張小報。一張小報。3.3. 向家人請教，學做一道菜。向家人請教，學做一道菜。 語文語文 二年級二年級 下冊下冊第一課時第一課時第二課時第二課時中國美食中國美食4 4猜猜這是什么字？ “民以食為天”中國飲食文化歷史悠久，從南到北中國美食真是數也數不清，今天我們就來學習中國美食。食食第一課時第一課時初讀課文初讀課文朗讀課文，朗讀課文，讀準字音讀準字音，圈圈出生字出生字。點擊圖標，聽范讀點擊圖

9、標，聽范讀bnbn菠菠 煎煎 腐腐 茄茄 烤烤 煮煮 爆爆 燉燉b b dndn jinjinffqi qi koko bo bommzhnzhnzhzh jin jin zhuzhujio jio zhzh 蘑蘑 菇菇 蒸蒸 餃餃 炸炸 醬醬 粥粥 蛋蛋dndn 學認字學認字艸艸+ +加加= =茄茄弓弓+ +米米+ +弓弓= =粥粥校校- -木木+ +饣饣= =餃餃剪剪- -刀刀+ +灬灬= =煎煎加一加加一加換一換換一換識字識字方法方法菜名識字菜名識字麻婆豆麻婆豆腐腐臭豆臭豆腐腐芝麻芝麻醬醬辣椒辣椒醬醬帶帶“灬灬”的字：的字： 煎煎 煮煮 蒸蒸 帶帶“火火”的字：的字： 烤烤 爆爆 燉燉

10、炸炸 帶帶“艸艸”的字：的字： 菠菠 茄茄 蘑蘑 菇菇 蒸蒸歸類識字歸類識字炸炸醬面醬面zhzh炸炸魚魚 炸炸雞雞 炸炸油條油條爆爆炸炸 炸炸彈彈 炸炸藥藥zhzhzhzh 多音字多音字把餃子夾到盤子里把餃子夾到盤子里菠菠餃餃煮煮爆爆茄茄煎煎菇菇蒸蒸蛋蛋燒燒烤烤識字識字游戲游戲再讀課文 不破詞、不拖腔，不破詞、不拖腔，詞語詞之間適當停頓，詞語詞之間適當停頓，有一定的節奏。有一定的節奏。bnbn 課文一共介紹課文一共介紹了了 種種中國中國美食。美食。1111整體感知整體感知bnbn看圖片，識菜名，畫出帶有看圖片，識菜名，畫出帶有“艸艸”的字。的字。涼拌菠菜涼拌菠菜紅燒茄子紅燒茄子小雞燉蘑菇小雞燉

11、蘑菇互動課堂互動課堂 結合圖片，觀察帶有結合圖片，觀察帶有“艸艸”字的字的詞語詞語，你你發現了什么？發現了什么？菠菜菠菜茄子茄子蘑菇蘑菇帶帶“艸艸”的字大多都與的字大多都與植物植物有關。有關。 讀一讀，說說這些美食中的食材有什么特點。讀一讀，說說這些美食中的食材有什么特點。涼拌菠菜涼拌菠菜香煎豆腐香煎豆腐紅燒茄紅燒茄子子 制作原料都是豆類或蔬菜，制作原料都是豆類或蔬菜，我們把它們叫作我們把它們叫作“素菜素菜” 。 讀一讀讀一讀，說說這四種美食的食材有什么特點？，說說這四種美食的食材有什么特點？烤鴨烤鴨水煮魚水煮魚蔥爆羊肉蔥爆羊肉小雞小雞燉燉蘑菇蘑菇 所用食材含有肉類，我所用食材含有肉類，我們把

12、它們叫作們把它們叫作“葷菜葷菜”。蒸蒸餃餃炸炸醬醬面面想一想，說說下列四想一想，說說下列四種食物都可以稱為種食物都可以稱為什么。什么。小小米米粥粥蛋蛋炒炒飯飯都是都是主食主食菜肴菜肴葷素葷素搭配。搭配。菜肴和菜肴和主食主食搭配。搭配。 健康飲食 你能根據提供的食材，為自己定制一份你能根據提供的食材，為自己定制一份健康的健康的午餐嗎午餐嗎？ 雞雞 鴨鴨 肉類肉類 雞蛋雞蛋 小白菜小白菜 茄子茄子 米飯米飯 粥粥 面條面條我我 的的 午午 餐餐 葷菜葷菜 素菜素菜 湯湯 主食主食紅燒雞塊紅燒雞塊蒸茄子蒸茄子蒸米飯蒸米飯白菜湯白菜湯茄茄qiqi上下結構上下結構鴨鴨yy左右左右結構結構學寫字學寫字（茄

13、子）（茄子）（番茄）（番茄）（鴨子）（鴨子）（鴨毛）（鴨毛）烤烤koko（烤鴨）（烤鴨）（烤肉）（烤肉）燒燒shosho（紅燒）（紅燒）（燒水）（燒水） 仔細觀察仔細觀察這些字這些字，說說它們的偏旁發生，說說它們的偏旁發生了什么變化。了什么變化。燒燒 烤烤 雞雞捺變點捺變點火火又又重難點字書寫指導重難點字書寫指導sho結構：左右 部首：火書寫指導：第六筆斜鉤從豎中線起筆，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，豎彎鉤要寫舒展。結構：上下 部首：艸書寫指導：“艸”的橫要長，兩豎往內收，“加”的“力”和“口”在豎中線兩邊左右對稱。qi結構：左右 部首：火書寫指導：“考”的長撇要穿插到左邊“火”的下

14、方，第九筆短橫壓橫中線，最后一筆為豎折折鉤。ko結構：左右 部首：鳥書寫指導：“鳥”的短撇落筆在豎中線上，最后一橫不與右邊筆畫相連。y一、認一認一、認一認，連一連。，連一連。粥 燉 蒸 菇 菠 煎 腐bb jinjin ff dndn zhnzhn zhuzhu 課堂演練課堂演練二、根據提示，補充菜名。二、根據提示，補充菜名。炒（炒（ ） 烤（烤（ ） 燒（燒（ ）燉（燉（ ） 炸（炸（ ） 煎（煎（ ） 蘑菇蘑菇豆芽豆芽雞蛋雞蛋雞雞茄子茄子鴨鴨 讀讀一讀一讀，找一找在，找一找在菜名和主食中有哪些菜名和主食中有哪些烹飪方法。烹飪方法。涼拌菠菜涼拌菠菜 香煎豆腐香煎豆腐 紅燒茄子紅燒茄子 烤鴨烤

15、鴨水煮魚水煮魚 蔥爆羊肉蔥爆羊肉小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇蒸餃蒸餃 炸醬面炸醬面小米粥小米粥 蛋炒飯蛋炒飯第二課時第二課時互動課堂互動課堂 你知道這些烹飪方法有什么區別嗎？你知道這些烹飪方法有什么區別嗎？點擊圖片播放點擊圖片播放煎煎烤烤燒燒煮煮燉燉 蒸蒸炒炒爆爆炸炸 烹飪的方法多種多樣，烹飪的方法多種多樣，想一想：還有想一想：還有哪些食物在烹哪些食物在烹飪時需要用飪時需要用到到課文課文中中提到的烹飪方法？（提到的烹飪方法？（課后第一題課后第一題） 炒炒雞蛋、雞蛋、炒炒芹菜、芹菜、烤烤羊肉串、紅羊肉串、紅燒燒牛排、牛排、紅紅燒燒排骨、排骨、燉燉鯽魚、鯽魚、炸炸丸子丸子、炸炸油餅、油餅、煎煎雞蛋、雞蛋、

16、煎煎魚、魚、蒸蒸饅頭、饅頭、蒸蒸餃子、餃子、煮煮魚、魚、煮煮豆腐。豆腐。 你喜歡吃什么美食，說說它是用什么烹飪你喜歡吃什么美食，說說它是用什么烹飪方法制作的？方法制作的？羊肉串羊肉串牛排牛排烤烤煎煎煮煮炸炸面條面條薯條薯條 回顧烹飪方法，觀察下列漢字，說說有什回顧烹飪方法，觀察下列漢字，說說有什么發現。么發現。煎煎 蒸蒸 煮煮爆爆 燒燒 炸炸 炒炒 烤烤第一行都有第一行都有“灬灬”，第二行都有火字旁。第二行都有火字旁。 烹飪食物都要用到火，這些漢字中的烹飪食物都要用到火，這些漢字中的“灬灬”跟跟火有火有關系嗎？查字典，說說自己的發現。關系嗎？查字典，說說自己的發現。生字部首除部首外有幾畫 讀音

17、灶焰燙煲熏煦火火火火火火火火灬灬灬灬3 38 86 69 9zozoynyntntn b b o o1010 xnxn9 9x x 帶有帶有“灬灬”旁的旁的字 ， 都字 ， 都 與 火 有 關與 火 有 關 。“火火”字作偏旁時，字作偏旁時，有時在左邊，有時在有時在左邊，有時在下邊。放在下面時，下邊。放在下面時，有時為了整個字的美有時為了整個字的美觀，就變成了觀，就變成了“灬灬”。 說一說：你說一說：你還知道哪些還知道哪些帶有帶有“火火”或或“灬灬”的字的字。熱熱 燈燈 煙煙 焦焦 熟熟 點點 烘烘 炮炮這些字的字義都和火有關。這些字的字義都和火有關。 想一想，你的想一想，你的家鄉有哪些美食呢

18、？家鄉有哪些美食呢？和同學們分享一下。和同學們分享一下。炒炒蛋蛋chochodndn （雞蛋）（雞蛋）（鴨蛋）（鴨蛋）（炒飯）（炒飯）（炒菜）（炒菜）飯飯fnfn（米飯）（米飯）（早飯）（早飯）肉肉ruru（羊肉）（羊肉）（牛肉）（牛肉）雞雞j（公雞）（公雞）（小雞）（小雞）學寫字學寫字重難點字書寫指導重難點字書寫指導結構：獨體 部首：肉書寫指導：外面的框要寫方正，能包住里面兩個“人”。“人”的兩撇均從豎中線起筆，捺變點。ru結構：左右 部首：又書寫指導：“又”的第二筆是長點，“鳥”的豎折折鉤的豎筆壓豎中線，左右寫緊湊。j結構：上下 部首：疋書寫指導：上部筆順為橫鉤、豎、橫、撇、捺，捺要寫得平

19、而舒展。下邊“蟲”穩穩托往上方。dn結構：左右 部首：火書寫指導：右邊“少”第一筆落筆在橫中線上，右點稍高，最后一撇要舒展，穿插到左邊“火”的下方。cho結構：左右 部首：饣書寫指導：“饣”的撇長、橫鉤短，“反”的第一筆撇短、第三筆撇長，末筆捺從中心點起筆，寫舒展。fn本文介紹了我國的美食，列舉了本文介紹了我國的美食，列舉了 種菜肴種菜肴和和 種主食，涉及各種烹調方法：種主食，涉及各種烹調方法： 、 ，讓我們了解了中國，讓我們了解了中國特有的飲食文化，從而更加熱愛自己的特有的飲食文化，從而更加熱愛自己的 。涼拌、煎、燒涼拌、煎、燒烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒家鄉和祖國家鄉和祖國7 74 4