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文檔簡介

1、酸奶蛋糕的做法-酸奶蛋糕的營養(yǎng)價(jià)值 酸奶蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用便利，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。 酸奶蛋糕的做法-酸奶蛋糕的養(yǎng)分價(jià)值 酸奶蛋糕的做法 食材明細(xì)： 主料：玉米油48克，酸奶200克，雞蛋4個(gè)，低粉40克，玉米淀粉28克，細(xì)砂糖50克。 制作步驟： 1、蛋白加糖分三次打至硬性發(fā)泡狀態(tài)。 2、不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態(tài)稍濃稠的狀態(tài)。 3、蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃后再加后面的。 4、加入酸奶。 5、攪拌拌勻。 6、把低粉和玉米淀粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用

2、。 7、把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。 8、翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。 9、烤箱中層，170度，水浴法，35分鐘。 酸奶蛋糕的養(yǎng)分價(jià)值 酸奶蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用便利，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。 選購酸奶蛋糕的留意事項(xiàng) 1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。 2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必需加入大量脂肪，而且養(yǎng)分價(jià)值特別低。在目前狀況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會(huì)好一些，由于至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質(zhì)，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什么也沒有。 3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，特殊是有孩子的家庭。蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量點(diǎn)綴，最好少用濃重的顏色。味道溫柔自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價(jià)香精。 4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么養(yǎng)分作用。少數(shù)

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