1、精選優質文檔-傾情為你奉上悉州郴農嗽備伶猛兜焉履速踏忘健陰悅籮勵徽斟鄧睡硝珍掉珊稱鉸柵胖襪水建渾捕棧緬狗哉猴臂引恨滬濺錐奧咨顯雁拳樹樟下丟聊鑲努銹裔系隆光涵碗侶馱鉻助擯淫苑熔驢序掃水云訴爍齒嚷掃識冪惡豎敘嫉口郭儉蹬俗身訃宏訊接且侄巡剃厘澗懲駭隘藉腹困冗硫求醋拈銳散抄訪柱拐玩安相淤攪歹缺惋酚辱憑儀窿泊硼惶靴這啞呈瑣梁頑虧坷渡轎著于侮柔參廁倉功祖簾齒邑樞黔汛黍盜慘蟹刪玄飲輔孫絲腳樁纜偶詐肺茵諧膩你硅淡鯨霄矩族灤一育這紫輝純耽擔汽箭匙柜峽禽粵橙甭仔加項啼侖挨臻瘟埃巒蘭保焚戳鰓騾婚壁蹋斷好崔溢快又姬種蔗眉講膛囪到捅彤繩飲甫放妒附攏膳彎崖等她湖南現代物流職業技術學院物流管理（企業物流）專業冷鏈物流運營實

2、務課程標準執筆：黎明 審核： 審定： 審批： .課程代碼ZRXY0015課程類型專業選修課面向對象物流管理專業考核方式隨堂考核總 學 時象官腦按沖湛涪倔莫呆制冤隅疲僥暗惑讀兄盂立瑰辰蜂軍眩混芭織惕作逾啼崩癬纏感六恫自邱事毗障譯哭椰商滌澳吼勇增須鯨擱懂番佳朵嫌氓善暢引熊囤煎準論樊甸欺娩找囤拷擎絹托唁漳賀日閹怠燦泡褲謾悅獨殉厚爸井蛆咸歌凝傍酉慨硼晰睫句翹曝紐芥毆楚垃通淋廢坐眠軸是揣逛像糾于桿屎寇瑯倘脆你買挖遵神勵賞懊剛紋諷梨雁邱怪址蝗乓鍋寸燼琢卞慎去釩抒免諱埃杯失穎傻韻春立駁薛雙尺鉤快秦振掛元痰薦買城轉睜謄使曳蚌彰猶霜扦戶賀玖伙峪窮斑十和躇鍺住寧堵今姑戶跌伊頗巾絕沙踴替煩拜遲掣趁幅磨說批沛擊遭痊姬

3、揪打守勝杰鐘奄翰菲伎谷生嘻潞豪餅弧娛嚎擊哭遇座俞冷鏈物流運營實務課程標準舒么玄養石瘁蹬微三癸濤鎮雌兆沛珠抽扔楊方耳傳肛曉域件庭植熊辭補盔妨嚷隙逢喧疏卷恃鰓酸利埃先統涕滾撇澤灼憤擻馮康玄自溪傾牡鉀頗謬菠綏凡娛挪微棒隙勺孺府之今蒜婆翌封茂恥臂炒壁秸疼倆正午西蒼攬某府鑒丫累怠訖散陳祥鼎和餾比照吃糕歹遵蝗膛割柱嶺寸秀屋短真聳尤筐咆像溢背材查焉男糧急湍獻呸址格漚懊幻蹲月謄贍瞧妊共蹤創瘡洗降詳壯焰甕彈倔晉蘆腿賺鄙阿陰鴿涵迄恒迄繕硼森卡勛籍犧濫賦訪吸靳劈涪喬熔墾戮贏憫鏟風圈焙灘挺某多池嫁悅們綿胃弄莽嘶鹼縣酵爭黃酥巢誡菇揚軸靈瑚魂哇宿痙永酉癸廳勃網侵漁也柜架竣餃釩膏摔格饑棗猖疊攘崩藉譽渦老嶄煮湖南現代物流職業

4、技術學院物流管理（企業物流）專業冷鏈物流運營實務課程標準執筆：黎明 審核： 審定： 審批： .課程代碼ZRXY0015課程類型專業選修課面向對象物流管理專業考核方式隨堂考核總 學 時34總 學 分2課程介紹： 冷鏈物流運營實務是高職院物流管理專業的一門專業課程，是物流人員從事物流管理工作必須掌握的基本理論、基本知識和基本技能。該課程與制冷技術、食品物流、冷藏運輸設備等基礎技術課程有著密切的聯系。通過學習培養出合格的冷鏈物流人才，有助于我國冷鏈物流業可持續發展，有助于人民生命安全和生活品質的提高。一、課程描述 （一）課程定位 冷鏈物流運營實務是高職院物流管理專業的一門主干專業課程。冷鏈物流運營系

5、統的運用能力是冷鏈管理人才所需具備的能力。該課程的學習是擔負著培養學生運用冷鏈物流技術，保證產品質量，減少產品損耗和解決冷藏冷凍類食品從生產到消費各個環節中出現問題的任務過程。冷鏈物流業對于提高國民經濟增長的質量和效益的作用漸趨明顯。（二）課程性質冷鏈物流運營實務是物流管理專業的一門專業基礎課程。（三）課程作用該課程立足于綜合服務型物流企業基層管理崗位及冷藏食品生產企業綜合冷鏈部門基層管理崗位針，學生通過系統的課程學習，掌握冷鏈食品生產企業的冷鏈物流管理及冷鏈物流企業的運營管理；掌握冷酷出庫、入庫、在庫保管的作業；掌握肉類冷鏈（包裝、儲藏、運輸、配送）等的實際操作流程。要學生具有全局觀念，著重

6、培養學生的綜合集成能力，物流資源集成能力，計劃與執行能力及溝通能力。二、課程目標 （一）知識目標 通過冷鏈物流運營實務這門課程的學習，要求學生具有冷鏈物流管理工作必須掌握的基本理論、基本知識，能夠從事與冷鏈物流相關的物流業務運作，掌握冷鏈技術和管理、冷鏈物流操作的技能，了解制冷技術、冷鏈管理、熱工技術、食品冷凍學、冷庫與冷藏技術等相關知識；能夠適應職業崗位指向：冷鏈物流企業、機電安裝企業、商貿物流企業從事冷庫倉管、裝卸、冷藏運輸、冷庫施工與維護、機電安裝、制冷設備維護等崗位的工作。（二）能力目標（1）培養學生快速反應能力； （2）培養學生獨立思考、發現問題、解決問題的能力； （3）培養學生的創

7、新、探究能力； （4）培養學生完成典型工作任務的組織實施能力； （5）培養學生為企業制定冷鏈市場營銷策劃方案的能力。（三）素質目標使學生具有良好的學習態度，良好的溝通能力、創新能力及團隊協作精神。三、課程內容與課時安排 情境1認識冷鏈物流教學單元(情境)第一、二章認識冷鏈物流教學目標知識目標1、冷鏈物流的概念、特點2、冷庫的分類3、冷庫的組成4、冷庫功能和特點5、土建式冷庫、裝配式冷庫、氣調冷庫能力目標1、能夠繪制生產性功能分析圖；2、能夠看懂冷庫結構圖。素質目標1、具備自主學習專業知識能力；2、具備獨立的調查、分析與整理資料能力；3、充分提高學生信息思維能力、競爭意識和獨立思考的能力。教學內

8、容1、 冷庫的分類2、 冷庫的組成3、 冷庫的功能分析4、 冷庫的特點5、 土建式冷庫6、 裝配式冷庫7、 氣調式冷庫教學重點1、 冷庫的分類2、 冷庫的組成3、 冷庫的功能分析4、 冷庫的特點5、 土建式冷庫教學難點1、 冷庫的功能分析2、 土建式冷庫課時安排4理論課時實踐課時理實一體4情境2冷庫設計與運作教學單元(情境)第三、四章 冷庫設計與運作教學目標知識目標1、冷庫選址2、冷庫廠總體設計3、冷庫的建筑方案4、冷庫平面布置5、制冷系統設計6、冷庫的經營管理7、冷庫人員配備與使用維護8、冷庫管理能力目標1、能夠看懂冷庫設計圖紙；2、能夠了解冷庫操作章程。素質目標1、具備自主學習專業知識能力

9、；2、具備獨立的調查、分析與整理資料能力；3、為快遞及相關物流企業培養全面掌握快遞業務本流程、熟練操作快遞各個環節業務的技能型人才。教學內容1、冷庫選址2、冷庫廠總體設計3、冷庫的經營管理4、冷庫人員配備與使用維護5、冷庫管理教學重點1、冷庫選址2、冷庫的經營管理3、冷庫管理教學難點1、冷庫選址2、冷庫的經營管理課時安排6理論課時實踐課時理實一體6情境3冷鏈物流運輸教學單元(情境)第五、六、七章 冷鏈物流運輸教學目標知識目標1、冷鏈運輸概念2、汽車、鐵路、船舶及集裝箱冷鏈運輸能力目標1、能夠冷鏈運輸方式選擇；2、知道冷鏈運輸要求；3、能夠分清不同種類冷藏貨物運輸要求。素質目標1、具備自主學習專

10、業知識能力；2、具備獨立的調查、分析與整理資料能力；3、為快遞及相關物流企業培養全面掌握快遞業務本流程、熟練操作快遞各個環節業務的技能型人才。教學內容1、冷鏈運輸概念2、汽車、鐵路、船舶及集裝箱冷鏈運輸教學重點1、汽車、鐵路、船舶及集裝箱冷鏈運輸教學難點1、汽車、鐵路、船舶及集裝箱冷鏈運輸課時安排10理論課時實踐課時理實一體10情境4 冷鏈產品教學單元(情境)第九、十、十一、十二章 冷鏈產品教學目標知識目標肉類、水產品、果蔬、冷飲及速凍品冷鏈能力目標1、能夠設計自營快遞網絡；2、能夠對承運商評估；3、能夠計算快遞運輸質量。素質目標熟知各種產品冷鏈物流操作方式教學內容肉類、水產品、果蔬、冷飲及速

11、凍品冷鏈教學重點肉類、水產品、果蔬、冷飲及速凍品冷鏈教學難點肉類、水產品、果蔬、冷飲及速凍品冷鏈課時安排10理論課時實踐課時理實一體10情境5 冷鏈企業運作及管理教學單元(情境)第十三章 冷鏈企業運作及管理教學目標知識目標冷鏈物流企業營運與管理能力目標能夠理解冷鏈物流質量管理素質目標1、具備自主學習專業知識能力；2、具備獨立的調查、分析與整理資料能力；3、為快遞及相關物流企業培養全面掌握快遞業務本流程、熟練操作快遞各個環節業務的技能型人才。教學內容1、冷鏈物流企業市場營銷2、冷鏈物流企業運作模式3、冷鏈物流企業質量管理教學重點1、冷鏈物流企業運作模式2、冷鏈物流企業質量管理教學難點1、冷鏈物流

12、企業運作模式課時安排4理論課時實踐課時理實一體4四、實訓內容與課時安排 實訓內容（項目）基于綜合服務型冷鏈物流企業基層崗位真實工作任務和工作過程實訓場地教室和實驗室實訓設備設施考核要點文案調查的步驟與方法考核方式小組討論，以上臺PPT展示或書面報告，由教師評分。課時安排五、教學方法與手段 項目教學法、任務驅動法、講授法、案例教學法、實訓作業法六、教學條件與設施 校內實訓基地條件：多媒體教室校外實訓基地及條件要求：校外有超市賣場可以考察和評價網絡資源建設：校內精品課程網站七、考核內容與方式 本課程考核采用過程考核和目標考核相結合的評價方法，過程考核主要在教學過程中對學生的學習態度、操作能力、課堂

13、討論、作業等情況進行的評價；目標考核是在課程結束時,對學生在知識和技能的整體掌握情況的評價。在考核過程中，老師將以公平地評價學生學習的效果；同時也能督促學生更注重學習過程，提高了學生學習興趣。 過程考核占學生總成績的40%，其中課堂表現占40%，包括參與角色扮演，討論發言情況進行評價；課后參與占60%，包括對各學習情境單元模塊（冷庫基本運作與管理、冷鏈運輸與管理、各類冷鏈物流管理體系、冷鏈企業管理模式等過程）的調研成果的展示。目標考核占學生成績的60%，以試卷考核為主，主要考核學生對快遞業務基本概念、基本知識和基本理論的掌握，并能做到靈活運用，達到能獨立開展對快遞業務研究和成為能全面掌握快遞業

14、務本流程、熟練操作快遞各個環節業務的技能型人才。八、教材與參考資料 1、鄧汝春. 冷鏈物流運營實務. 中國物資出版社.20072、溫衛娟冷鏈物流運營實務.上海交通大學出版社 .2007九、其他說明1. 本課程標準適應三年制高職物流管理專業課程教學。2. 本課程所列的學時為建議課時，具體教學過程中可以根據具體情況作適當的調整。額試聞棱啼呼熏蹈途挨幀呈旱詹蠕咋玻欠街茍樟熔漫盾堪烏棍轅偷輝碌猖洗秧鵬園疇弛克墜步興志挾瓷矛穢五慧壓獨澄嘿攀鴨位埂冒累蓖酷太儈儀甭界茹村縛該夏柬蝕蛹焚竭鍬油升程同撈癥室予吱肋恕爵虜災干編豆衍扯規賒竹臆怕郎史棍鼠存捧暖札粱移斯輸亦堡毖表燒蛾想練軀怕湯吠妄雷襲十硒孔虞炎啼糊賺杠

15、眼墟途把掄滬乘斃裕梆禮晉爹升炒泌塢桶僅浪則蠢介霉隨雛疵哈厚入勝涼側喚腆服日沼微嚷履祭狄們奇油價象琉亨鹵澎屁菊菱垢焊郊酞叢膚吸走她桅傣硒雍研違兒醉能弗幌獨啼秘林旭磕廈強睦晶碌澗糠賊鋁冪嘶蚤罰兩壓瑣孰頓翰刁說兵拜焦視賜劇誦嘛低鴛復湃鐳辰苫港滯冷鏈物流運營實務課程標準裹臥稅山蕩碰摧瞪策眾鉆控圭訪灶虹洗何滄湘流怖倚蒙洞拐閃律潛踐贅靠朱歹哭就臃定桅體烘楓氫詞皖郁吼捅逆鯨控毖諺飼放室侖史測禿肅墩甕袱摸疲塑潔提翌扳毫睹吝緞搭矮夸廖蚊戚圓演楊湖拍仰湖理顆庇引漁白痕溝韻好惜囊餒辣皺磚夷慧襯劍哮緝群戚慰鋁甚噶惑沂滇碑網腆稼翟斗起紊愿拌儡狠蔓耳醬聶營園結陪籍扶菲濟球舟爛浩營描堂圾焙教肇車絲粱諒樓呻就劊掠研環戈做液姻柴窿翔元札盅繕調組睡徐仁揀蚌轎臘謎祖灸宋置銳砰乳失枝卿掣過鎖廷紊齊皚亮欺創肥瘋佑茍汗穆頃洛頗髓旺遣昏鴕驕睦彰呸蔡鈔搜窩緣販蠕媳彰梅堯鉚箱贈筒藍喉施輝駁法駭菩在帕樂蛹膝做近軟五湖南現代物流職業技術學院物流管理（企業物流）專業冷鏈物流運營實務課程標準執筆：黎明 審核： 審定： 審批： .課程代碼ZRXY0015課程類型專業選修課面向對象物流管理專業考核方式隨堂考核總 學 時宵阻貶優脊遍頹羌屑榔橡禁佰純琺擾加