1、2016年*市檸檬生態種植優質高產方案單位：廣東*研究院一、 項目區域基本情況（一） 概況梅州位于廣東省粵東地區，東部與福建省交界，南部與潮州市、揭陽市、汕尾市毗鄰，西部與河源市接壤，北部與江西省相連。經緯度：東經116度6分，北緯24度33分。截止2013年11月，因為梅縣撤縣設區，梅州市轄2個市轄區、5個縣、代管 個1縣級市（興寧市）。梅江區、梅縣區、大埔縣、豐順縣、五華縣、平遠縣、蕉嶺 縣。戶籍人口為521.35萬人。梅州東北鄰福建的武平、上杭、永定、平和四縣，西 北接江西尋烏，西面連河源的龍川、紫金縣，西南、南面與汕尾的陸河、揭陽的揭 東、揭西相接，東南面和潮州的潮安、饒平相連。（二）

2、 發展條件與現狀梅州位于廣東省， 屬熱帶和亞熱帶季風氣候區， 氣候資源十分豐富。 由于地處低緯， 面臨廣闊的海洋，因此海洋和大陸均對廣東氣候有非常明顯的影響。境內多年平均降雨量250.3億立方米，多年平均徑流量128.7億立方米，產水量259.7億立方米，水力資源理論發電量77.5萬千瓦，地下溫泉多（特別是豐順縣） 、水溫 高、水量大，還有豐富的礦泉水資源。項目建設內容與規模、項目性質及實施單位1、 項目建設內容：建設生態檸檬優質高產示范基地、檸檬電商展示交易中心。2、 項目建設規模及地點：2.1試點總規模：50畝總規模：2000畝2.2檸檬電商展示交易中心3、 項目性質：新建4、 實施單位：

3、三、項目建設標準及生產技術標準1、 技術指定單位：廣東*研究院1.2技術特點與產品特色：產品介紹及特色2、 產品質量定位：是指生產符合國家無公害農產品、綠食食品、有機食品、決不食品的安全檢測標準生產的整個檸檬種植生產產業鏈市場。產品標準定位：產品生產標準定位1無農殘、藥殘符合達到出口世界各國的檢測標準2重金屬含量基本為零3含大量多糖類有效保健成份4富硒5氨基酸含量咼于普通農產品6無肝吸蟲草魚四、 檸檬品種概況1、檸檬主要分布情況檸檬果實營養價值豐富，每100ml檸檬果汁中含有檸檬酸6.9g，全糖3.1g，蛋 白質0.9g，脂肪0.2g，膳食纖維0.3g，維生素C76mg維生素B1 0.1mg，

4、維生素B2 0.2mg，煙酸0.3mg;鉀120mg鈣24mg鎂12mg硒4.5mg。此外，檸檬還含 有檸檬苷、檸檬烯等。檸檬屬蕓香科（Rutaceae）柑桔屬枸櫞類植物，原產印度、中國西南、華南、緬甸西 南部和北部、喜馬拉雅山南麓東部地區。十二世紀傳入北非和歐洲，十五世紀傳入 南北美洲。目前全世界有78個國家和地區產檸檬，面積40多萬公頃，常年產量1000萬噸左右，現在主產國為中國、意大利、希臘、西班牙、阿根廷、歐洲南部國家和美國。美國和意大利是檸檬的著名產地，而法國則是世界上食用檸檬最多的國家。世界各地的主栽品種主要為尤力克、里斯本、曼容洛、希爾和費米耐勞等，中國栽 培的主要品種為尤力克及

5、其芽變系和珠心系。我國檸檬區劃以四川、重慶、云南、廣西、福建和廣東等省（市、區）為適宜 地區。但由于沿海各省（區）受臺風及柑桔潰腸病和黃龍病危害嚴重，夏季高溫多 濕，檸檬生長不良，產量低，商品果成本高于市場價，因而發展困難；云南檸檬可 種植區因無種植基礎，且用水問題較難解決，雨季、旱季明顯，不利于檸檬生長， 發展亦較困難。目前，我國檸檬種植主要集中才四川和重慶，特別是四川省內江市 和資陽市種植較多。2、 檸檬的分類與標準世界各地的檸檬主栽品種有為尤力克，里斯本、伯納、曼容洛、希爾、費米耐 勞、塔西提萊蒙和北京檸檬占有少量比例。中國栽培的主要品種為尤力克及其芽變 系和珠心系，少量栽培有北京檸檬、

6、里斯本等品種，尤力克 品種及品系占全部種植 品種的95%以上。近幾年我國相續從國外引進菲諾、維爾拉、維拉弗拉卡檸檬和比 爾斯檸檬幾個品種。尤力克原產意大利，引自美國，樹勢中等，開張，枝條零亂、披散，生長勢和 抗性強，適應性廣，葉片橢圓形，葉柄短。果實橢圓形至倒卵形，早結豐產，如果 管理好3年以上的樹單株產量達100kg以上。果實橢圓形，先端具乳突，基部圓， 四周具放射狀溝紋，單果重100-200g，最大果重600g，果皮厚0.35cm左右，味香濃，精油品質上等；含酸量6.4-7.4g/ml果汁，含油量0.4%-0.6%，種子9-22粒；11月中下旬成熟，豐產性好，耐貯藏。含檸檬酸高，香氣好，豐

7、產穩定，品質佳， 是目前檸檬加工和鮮銷的首選品種。北京檸檬別名香檸檬。原產我國。是與檸檬的雜交種，因其抗逆性強，樹姿矮壯，容易管理，早結豐產等特點，一般的五年的檸檬樹高2.1m，冠幅3.1m,干周24cm枝條零亂，披散，有小刺。葉片橢圓形或卵狀橢圓形。果實橢圓形，平均單 果重140g左右，種子4粒左右，品質中等。11月中旬成熟，較豐產，較耐貯藏。里斯本原產葡萄牙。 樹勢強大， 較尤力克耐冷、 熱及粗放管理； 果實長橢圓形， 乳突圓錐形，果皮較尤力克光滑，香味濃，投產較尤力克晚，但產量高，一般5年以上的生樹，最高單株產量達150kg以上。其樹體著生較長刺，不便管理和易刺傷 果實，栽培面積較小。塔

8、西提萊蒙三倍體大果形萊檬， 生長勢較強， 分枝多具短刺， 葉片橢圓形較厚；管理方便， 較抗潰瘍病； 果實球形， 果頂微突， 皮光滑且薄； 單果重80g,無種子，果汁率50%-56%，含酸量5.4g/100ml；是推廣的鮮銷品種。菲諾起源于西班牙。果實球形到橢圓形，果皮薄，光滑，果皮顏色淡黃到金黃 色。樹勢旺，有刺，極豐產，5-6年生樹667m2產量可高達1.7t。根據重慶江津種 植戶觀察，菲諾的果實最大，且產量最高，一年四季開花。種子較多，平均15粒左 右，可食率達62%-68%。維爾拉起源于西班牙，樹體高大、開張、無刺。果皮中厚，果實少核，平均5.6粒，維生素C含量高，果肉質地好，果形橢圓到

9、廠橢圓形。通常每年開花2-3次。 重慶市果樹研究所介紹，該品種果實小且果形偏長。維拉弗拉卡檸檬原產意大利西西里島，我國引自意大利，廣東、四川、浙江等省有種植。樹勢較強，樹姿較幵張，枝梢較密；果實橢圓形，單果重140g左右，果頂部乳突明顯，果色淺黃，較光滑；果肉柔軟多汁；果實11月中、下旬成熟，核少， 耐貯。樹性介于尤力克和里斯本檸檬之間，豐產性超過尤力克檸檬。比爾斯檸檬，在美國弗羅里達州盧滋市發現，其特征類似于里斯本檸檬。對瘡痂病、油脂病和油斑病極為敏感。果實品質佳，出汁率高，適宜加工和鮮銷的兩用 品種。2013年7月，國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會發布實施了國家標準檸檬(GB

10、/T 29370-2012)，對檸檬的內外品質提出了相關要求和標準。根據檸檬國家標準，檸檬在符合基本要求的前提下，按感官指標和理化指標要求檸檬果實分為優等果、一等果和二等果。并明確感官指標和理化指標如下表1感官指標項目等級優等果一等果一畢申 二等果果形具有該品種典型特 征，果形端正、整具有該品種典型特征，果形較端正，具有該品種典型特 征，果形較端正、無齊較致明顯畸形果果面光滑。無日灼、果面較光滑。允許果面較光滑。允許有干疤、病蟲斑等缺有輕微的日灼、干輕微的日灼、干疤、陷；無菱焉；單果疤、病蟲斑、機械病蟲斑、機械傷等缺果面斑點直徑三1.0mm,傷等缺陷；基本無陷；基本無菱焉；單斑點不超過2個菱焉

11、；單果斑點直果斑點直徑三徑三1.5mm,斑點不2.0mm,斑點不超過6超過4個個色澤該品種成熟期固有色澤，均勻致表2理化指標項目等級優等果一等甲， 等果一畢申 等果可溶性固形物含量（%仝7.06.06.0總酸含量（g/100mL）=4.54.04.0果汁率（%仝302525另外，對檸檬大小規格進行了規范，依據果實橫徑分為六個組別，分別為3L、2L、L、M S、2S,大于3L或者小于2S均視為規格外果品，見表3表3規格組別組別3L2LLMS2S果實橫7570W 65 55 50 45 徑（?）v80v75V70v65v55v50/mm3、檸檬的生產模式上世紀80年代發展檸檬產業時，我國檸檬以家庭

12、為單位生產為主，具有分散、規模小、缺乏組織、競爭力弱的弱點，很難實現標準化生產和產、供、銷一體化經營，消弱了終端產品的市場競爭力。這些年來，隨著非農資本進入及投入多元化，土地流轉經營和農民專業合作社的發展，“果農（業主）+專業合作社+企業”經營模式不斷得到強化，規模化、標準化、規范化生產經營的傾向尤為明顯。根據加四川檸檬產區果農狀況調查結果，面積在100畝以上規模的業主500余戶，面積20萬余畝，其中：500畝以上的業主200余戶；集約經營規模在100畝以上的檸檬專業 合作社186戶，面積15萬余畝，業主和合作社種植檸檬面積占全部種植規模的60%以上。新發展檸檬種植更呈現規模化種植的趨勢。檸檬

13、種植的規模化、標準化、規 范化種植， 為大型企業基于檸檬生產基地、 加工基地、 儲運及物流基地、 目標市場， 探索建設一體化的檸檬營銷管理系統奠定基礎。近年來，檸檬生產模式轉型、技術升級加快。實現“優勢優先、特色引領、差 異發展”的發展戰略，圍繞“節本、提質、增效”的可持續發展目標，標準化、規 模化、商品“三化疊加”的種植模式，通過政府推動、市場誘導、產業技術體系服 務，以深溝高廂稀植、營養袋栽培、培養高大樹冠的栽植方式為主，加快檸檬栽培 模式創新，使檸檬生產規模、產品商品性和產業快速升級發展進入新階段。檸檬主 產省區各級地方政府均開展了檸檬標準化栽培模式試驗和示范， 并在改變果園生態、 農藝

14、過程、技術應用、機械化作業、果園管理等方面表現出良好前景。直銷系統建 設加快。大型企業立足檸檬生產、儲藏基地，依托果農專業合作社及種植業主和骨 干果農，加快創建集檸檬“生產+儲藏+市場營銷一體化”的經營管理體系；超市系 統、連鎖經銷商等直接進入產地采購檸檬，異地冷藏，并建立從果園到超市的直銷 系統；外貿企業依托產地經銷商，創建從果園到口岸的直接出口經銷渠道，邊境口 岸成為檸檬出口的重要通道。五、 檸檬種植技術方案1、 品種選擇:尤力克為主，品種選擇應該根據當地種植業發展方向以及當地環境進行培育，以四川安岳檸 檬為例，安岳檸檬重點發展加工、鮮銷兼用型以及少量出口品種，分別輔以適量的 加工型和鮮銷

15、品種。各種品種都應強調抗性強、結果力強、品種優質、豐產性能好 等優點。目前主要發展和推廣鮮銷、 加工兼用型的尤力克和少量鮮銷型塔西提萊蒙2、 檸檬苗的繁殖檸檬的砧木，國外常用酸橙、粗檸檬和枳橙。國內多選用枳殼作砧木，也可用 柑、橙、檸檬（土檸檬）、紅桔；選擇優良單株接穗； 嫁接方法： 春季用單芽切接法； 秋季用小芽復接法。也可以采用野生小香櫞為鉆木，它具有苗期速生，定植3年樹 冠可達3-3.5m；豐產性好，3年生樹單株產量可達50kg以上，最高達130kg。3、 修整土地與栽植3.1修整土地宜選土質疏松、肥沃、排水良好的地塊建園。于秋、冬季按株行距3mK4m,667M2（畝）載56株， 丘陵山

16、地可挖深、 寬各0.8m的圓形大穴； 低地種植可淺些。 每穴放 入土雜肥、 堆肥50kg，石灰0.5kg，混入過磷酸鈣0.5kg，與表土混合施入坑內，最上層放充分腐熟的豬牛欄肥5-10kg，填回坑時，要高出地表20-30cm，整成0.8m的樹盤。3.2栽植在雨水分布均勻的地區， 或水利條件好灌溉方便的園地， 一年四季都可以栽植。 一般檸檬定植期，分春植（2-3月）和秋植（9-10月），選陰天定植，淋足定根水后 蓋草保濕，以后濕天氣情況經常澆水，保持土壤濕潤。4、 果園管理4.1肥水管理幼樹定植后第一年和第二年施用氮肥作追肥，租金樹冠的形成，但以后要控制 氮肥，增加鈣鎂磷復合肥的施用。秋季施有機

17、肥作基肥，結合生長期根外追肥，加強樹體營養，促進花芽形成及開花著果。檸檬結果樹施肥重點放在謝花后至果實膨大期和秋梢抽發期。肥料可施腐熟肥或人類尿，并結合生長情況經常追施尿素和磷 鉀肥。追肥采用薄肥多施的辦法，即多次，少量，以防流失。檸檬不耐旱要及時淋 水或灌溉。4.2中耕除草在夏秋季干旱季節，要在旱前進行中耕，保持土壤疏松，減少水分蒸發。一般每年中耕3-4次，深度在10-15cm，盡量減少傷根。夏季可在果樹行間種植豆科綠 肥作覆蓋物，防止水土流失，樹冠下的雜草要鏟除，并將雜草對樹冠進行覆蓋。4.3修剪檸檬幼樹生長旺盛， 開花性強， 并不容易在枝條彎曲處和骨干枝上發生徒長枝， 擾亂樹形，因此，對

18、檸檬的整形修建需要用繩吊、拉支撐主枝，使副主枝不彎曲。 經常抹除骨干枝上的萌芽。檸檬生長旺盛，在修剪時宜輕不宜重，多留枝葉，以樹 冠內能透入少量陽關為原則。春、夏、秋季主要對徒長枝條及時摘心或短截。在冬 季主要剪除病蟲枝，枯枝及結果枝等。4.4保花保果檸檬具有旺長特性， 對結果樹可采用斷根、 控水、 枝條環割等手段控制旺長。還可用多效唑500倍液在枝梢生長前期噴2-3次，抑制枝梢生長， 或在9-10月秋梢 老熟前噴，促進花芽形成。對結果樹可在開花盛期前20d施入腐熟肥水10-15kg和磷肥1-2kg；謝花3/4時和幼果出現后，應進行跟外追肥，可用0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀；或0.3%尿素

19、+5-7mg/L的2.4-D溶液；50mg/L的奇寶“九二0”樹冠噴灑， 每隔20d噴1次，連續2-3次能明顯提高坐果率。對缺硼果園可在花芽分化期噴0.1%-0.2硼砂，在謝花后在噴1次。若遇春季連綿陰雨時，要注意搖花瓣脫落，加 速幼果轉綠，并能防止卷葉蛾等危害幼果。5、 病蟲害防治檸檬常見病害有黃龍病、瘡痂病、潰瘍病、煙煤病、樹脂病、裙腐病及根線蟲 病，蟲害有：紅蜘蛛、銹壁虱、矢尖蚧、吹綿蚧、紅蠟蚧、白粉虱、蚜蟲、潛葉蛾、 鳳蝶、卷葉蛾、天牛、爆皮蟲、粉蚧、天蠖等，防治病蟲害應以預防為主，注意觀 測蟲情，及時噴藥防治。5.1防治方法梢生長期要噴2-3次藥，第一次是新1-2cm時噴，第二次噴藥

20、應為第一次噴藥后7天左右，第三次噴藥是間隔7天（紅蜘蛛的藥例外） 。5.2防治技術5.2.1檸檬瘡痂病癥狀與發生：本病主要為害新梢、幼葉、幼果、葉片受害狀出現油漬形小黃斑，葉 背突起呈漏斗狀，葉面凹陷，嚴重時樹梢變短，葉片扭曲畸形，果實癥狀出現許多 瘤狀突起，該病是一種真菌引起，主要借風雨及昆蟲傳播，陰雨多濕是重要的發病 條件防治方法：、合理定期修剪，剪除病葉及帶病枝條。、在每次梢長花時噴藥23次，常用的藥劑為70%托布津600800倍，50%多菌靈600800倍。癥狀與發生：本病主要為害枝、葉、果。病葉初為針頭黃色油漬狀斑點后擴大呈圓形斑、葉正反兩面病斑隆起，中央凹陷開裂呈灰褐色爛口狀，周圍

21、有黃色暈環，病葉不變形，但往往早落，枝梢和果實上的病斑與葉片相似，該病是細菌引起，主要 由雨水及昆蟲傳播，高溫多濕、臺風及陰雨天易誘發生病。防治方法：、加強檢疫，防止病苗，病果傳入。、噴藥保護，在新梢抽長到45公分時噴用鏈霉素600800PPm銅大師10001200倍、 世高12001500倍， 可 殺得600800倍。癥狀與發生：檸檬煤煙病為害葉片、枝梢、果實。為害部表面初期呈現一薄層暗褐色霉斑，逐漸擴展并連合，形成毛狀突起薄膜狀黑色霉層，初期葉片上煤煙層易剝落，有的還有小黑點，該病原菌以蚧殼蟲、蚜蟲、粉虱等分泌的密露為養料，并隨之消失在葉片表面繁殖，除影響光合作用外，還分泌毒素致使植株生長

22、勢衰弱，果 實品質下降，該病屬于真菌類。防治方法：、加強蚧殼蟲、白粉虱、黑刺粉虱、蚜蟲的防治，在各種蟲害發生時， 噴施蚍蟲啉8001000倍,粉虱凈600800倍，消除煤煙病的媒介。、發病初期，用信生25004000倍。、加強檸檬園管理，合理修枝，以利通風透氣，減少發病 因素。裙腐病 癥狀與發生： 檸檬裙腐病又名腳腐病、 爛蔸疤， 是一種為害根、 徑部和根部的病害 病斑不規則形濕腐狀，黃褐色至黑褐色，樹皮腐爛，有酒糟氣味，發病時葉片流出 樹脂，該病是真菌侵染所致，土質粘，排水不良及高溫有利于發生。12cm和落防治方法：、加強栽培管理，搞好排水工作，采用抗病占木作母本。、實行刮 治：將病部連同少

23、部分健康組織一起用利刀刮除干凈，在刮口處涂王銅100倍，托 布津200300倍，待傷口愈合再蓋土。癥狀與發生：檸檬樹脂病又叫流膠病，該病為害樹干、葉片、果實，受害主干，樹 皮呈現紅褐色，下陷，組織松軟，分泌帶有臭味的粘液，葉片、嫩梢和幼果受害， 表面產生黑褐色突起小點，密集成片呈沙粒狀，俗稱“砂皮病” 、“黑點病”，發生在 果實上稱為蒂腐病，該病屬真菌引起，弱樹、枯樹及病蟲樹的植株發病嚴重。防治方法：、合理施肥，加強管理，提高果樹的抗病力。、刮除樹干病部，涂王銅100倍液，70%托布津300400倍液。危害與發生：紅蜘蛛以成螨和若螨在樹冠外膛，用口器刺破葉片、嫩梢及果實的表皮，吮吸汁液，受害葉

24、片表面呈現許多密集白點，葉片失綠，失去光澤，嚴重時整 樹葉變灰白，引起落葉，紅蜘蛛一年發生1520代，世代重疊，此蟲喜光，故樹冠 上層枝葉蟲只密度較大，以春秋兩季發生最為嚴重。紅蜘蛛大小如針眼，色暗紅。防治方法：、檢查蟲情，螨卵34頭時應及時防治。、冬季清園噴1.52度 石硫合劑+敵百蟲+尼索郎，以起到長期預防作用。、農藥防治：在每次紅蜘蛛 發生時（23頭）應用1.8%阿維菌素20003000倍， 螨園清12001500倍， 滅掃 利20003000，73%炔螨特20003000倍。銹壁虱 危害與發生： 銹壁虱喜蔭蔽， 在樹冠內以成螨、 若螨群集果面、 葉片及嫩梢上為害， 刺破表皮細胞，吮吸汁

25、液，果實被害后，皮變黑褐色，粗糙，俗稱麻果、黑皮果， 嚴重時引起落葉，一年發生1520代，世代重疊，春季發生最為嚴重。防治方法：、檢查蟲情，在幼果有白色小粉點時防治。、在銹壁虱發生時選下 列農藥噴施：1.8%阿維菌素20003000倍， 螨園清12001500倍， 滅掃利20003000，73%炔螨特20003000倍。5.2.8蚧殼蟲危害與發生： 樹枝密集、 互相蔭蔽的果園容易發生蚧殼蟲， 蚧殼蟲主要集中在葉背、 果實表面吸汁，蟲體顏色有紅褐色、白色、黑色等，形狀有圓形、點形、棉花形狀 等，多種蚧殼蟲發生的果園，煤煙病比較嚴重。防治方法：、合理修剪，保持果樹通風透氣。、注意蟲害發生初期防治，

26、在每年的35月預防最好，可選用噻嗪酮600800倍、速撲殺10001500倍、石硫合 劑300倍。虱危害與發生：在檸檬新梢、新葉抽出后，蚜蟲集中在葉背吸汁，造成新葉卷起，不 能正常生長，蚜蟲常見顏色為深綠色、黑色，蚜蟲發生危害時，常有螞蟻出現和煤 煙病發生， 粉虱的發生也是在新梢、 新葉抽出后， 喜歡在嫩葉背面吸汁， 驚動易飛， 會造成葉片發育不良， 大量發生時引起煤煙病爆發，粉虱有白粉虱和黑刺粉虱兩種，成蟲喜陰暗，遷飛能力強，常在樹冠內部幼嫩葉邊產卵，卵成白色小粒狀防治方法：、合理修剪，保持果樹通風透氣，合理出芽留梢，避免粉虱、蚜蟲的發生。、合理選用農藥，在蚜蟲、粉虱發生時可選用下列農藥噴施

27、：好年冬1000倍，70%吡蟲啉20002500倍，萬靈2000倍，啶蟲咪10001500倍，1.8%阿維菌 素2000倍。危害與發生：潛葉蛾是檸檬苗木、幼樹和成年樹嫩梢的重要害蟲，以幼蟲為害新梢嫩葉，潛入嫩葉表皮下取食葉肉，形成銀白色彎曲的隧道，在中央形成一條黑線，由于蟲道蜿蜒曲折，導致新葉卷縮，硬化，葉片脫落，春、夏、秋梢發生嚴重，葉 片受害后會引起潰瘍病的發生，該蟲又叫畫圖蟲、鬼畫符。防治方法：、合理控梢放芽，統一放梢，切斷害蟲食物鏈。、新梢出12cm時， 每隔7天噴藥一次至梢停為止，使用農藥有：三氟氯氰菊脂30003500倍，萬靈20002500倍，阿維菌素25003000倍，克蛾寶2

28、0002500倍，防治成蟲應在傍 晚噴藥，潛入葉內的幼蟲應在午后噴藥。危害與發生：食葉害蟲類有鳳蝶、卷葉娥、天蠖等，食嫩葉和其他青蟲相似。天蠖幼蟲行走時象 “量尺”，形狀象“小木棍”，停留在葉片、 枝條上， 夜間上樹吃嫩葉。卷葉娥吐絲卷嫩葉蛀吃，有時受驚掛絲吊下，也叫掉撕蟲。防治方法：、冬季清園，果園淺翻，消滅過冬蛹卵。、根據發生情況進行防治，并盡量與其他害蟲的防治結合進行，農藥可選敵百蟲500倍，三氟氯氰菊脂30003500倍，甲維鹽30003500倍，阿維菌素25005000倍。6、 檸檬的采收以及儲存方法6.1采收以及采收處理保持果實品質。也可以根據果汁含量進行判定，果汁含量達到30是檸

29、檬采收的最低標準。采收時用果剪精細采收，為了減少機械傷應保留果梗，但應盡可能的短，避免 在運輸時造成新的機械損傷。采收同時應剔除病果、畸形果、傷果。腐爛的已經沒 有應用價值的果實應收集起來集中銷毀。采收后的果實，應及時進行預貯預冷，這不但能釋放田間熱，而且可以使已感 病但還沒有表現癥狀的果實表現出癥狀，以便剔除.其方法可用風冷、水冷。果實應按大小、顏色以及果型分級。分級標準可自制，也可采用國家或相關出 口國的標準，以提高其商品性。洗果可除去果實表面的塵垢，提高光潔度，同時減 少污染，降低腐爛率。打蠟亦稱涂料處理，是目前發達國家提高水果商品性的通用辦法。常用涂料有 石蠟、松脂、蟲膠以及用石蠟制成

30、的水溶性石蠟。為保證食品的安全性，現已有許 多天然涂料物質被采用，如淀粉、蛋白、植物油等，打蠟的方法有浸涂、刷涂、噴 涂三種。打蠟應注意以下幾點：材料安全無毒；涂料厚薄因品種特性，涂料種 類和特性不同而不同，具體應建立在實驗基礎上；涂料應均勻適當；打蠟是果 實采收后一定期限內商品化處理的一種輔助措施，只宜于短期貯運或上市前處理， 提高商品性，長期貯藏宜慎重。6.2貯藏參考指標貯藏溫度，相對濕度、氣體成分02、氣體成分C02、冰點（C）。冷害溫度，貯藏壽命溫度12- 15C濕度85%-90% 5%-8% 5% -1.4 10 C 2-6個月檸檬果實的適宜采收時期為果皮顏色從深綠轉為淡綠時,這既有

31、利于貯藏又能6.3貯藏方法檸檬是一種較耐貯存的水果，檸檬雖為亞熱帶水果，但個體發育時間長，成熟時環境溫度相對較低，而且果實含酸量高，果實表面中蠟質較厚，果皮比較致密。檸檬屬非呼吸躍變型果實，檸檬成熟過程較長，沒有相對集中成熟的現象，自然成熟過 程中也沒有呼吸高峰和乙烯生成高峰。溫度是影響檸檬貯藏的重要因子，一般來說隨著溫度降低果實代謝水平降低自 然損耗低，釋放的呼吸熱較少水分散失少，微生繁殖減慢侵染也較弱有利于貯藏。 但過低的溫度會使檸檬果實代謝混亂，發生低溫傷害。檸檬是最不耐低溫貯藏的果 實。檸檬貯藏要求適宜的濕度， 以防止水分散失或腐爛， 通常濕度以85%-90%為宜。打蠟可以提高檸檬果實

32、的商品性，延遲皺皮，減少自然失重，降低呼吸代謝， 但打蠟后的檸檬在長期貯存的后期異味嚴重，腐爛率也較高。所以對檸檬進行打蠟 處理，可以用于檸檬的短期貯藏。氣調貯藏：溫度12-15C；濕度85%-90%;CO2%;025%-8%。應該指出，原 料的不同品種、不同產地、不同地塊以及計劃貯藏期限不同，最佳貯藏條件也不盡 相同，實際生產應建立在實驗基礎上。六、項目種植成本估算（以四川安岳地區為例）目前四川安岳地區土地流轉費用900元/畝，套袋成本約200元/畝，肥料250元/畝，農藥100元/畝，人力500元，其他費用400元，檸檬種子200元，打蠟成 本在600元/畝，運輸費用每畝約1500元/畝，

33、貯藏費用約500元/畝，人工費用和 損耗月400元/畝，其他綜合成本預估500元/畝。綜合成本（含儲藏、運輸和打蠟）每畝5550-6050元；種植成本（不含儲藏、運輸和打蠟）2950-3450元；每斤綜合 成本（以畝產2000斤為例，含儲藏、運輸和打蠟）為2.775-3.025元，每斤種植成 本（以畝產2000斤為例，不含儲藏、運輸和打蠟）為1.475-1.725元。（通過安岳 當地較熟識的種植商了解，并與國開基地合作伙伴提供的數據修正所得。 ）七、國內市場分析1、 國內檸檬主要生產地與企業分布1.1主要生產地目前，我國的檸檬種植區主要分布在四川、臺灣、廣東、廣西、海南、重慶、云南 和福建等省

34、、自治區和市， 而以四川省安岳檸檬最多， 種植規模占全國的80%以上。1.2生產企業分布據統計，目前我國經工商登記注冊并專業從事檸檬銷售的一級經銷企業（商）600余戶，其中，四川安岳籍經銷商500余戶，并壟斷云南、重慶、廣東等四川外檸檬 產區的檸檬銷售，基本形成“買全國檸檬、賣向全國”的勢頭。2、 檸檬產量據統計，我國的檸檬總產量在50萬噸左右，且呈現產量逐年增加的趨勢。3、 檸檬的消費情況近年來，隨著人們對生活品質和健康追求，中國消費檸檬的人群不斷擴大，消 費量逐年增長，根據四川省農科院研究統計， 我國檸檬年消費量可達到50萬噸左右。 目前，消費者更注重檸檬的商品性和安全性， 外觀色澤均勻、

35、 果型一直、 大小均勻、 新鮮和生產受到嚴格管控的檸檬越來越受到消費者的歡迎，特別是有機果品的需求 正在迅速增長，未來市場十分可觀。4、 主要消費地區和消費企業分布4.1從國際市場來看。以2012年為例，世界檸檬進口大國有德國（23.5263萬噸）、 俄羅斯（23.3517萬噸）、波蘭（15.3929萬噸）、法國（15.0581萬噸）、日本（12.4333萬噸）、中國（8.642萬噸）、英國（7.0595萬噸）、加拿大（4.894萬噸）、沙特（7.1083萬噸）、東南亞國家（15.5萬噸）等。4.2從國內市場來看。檸檬消費企業以各地農產品批發市場經銷商為主，其次為超 市和檸檬加工企業直接采購。

36、根據國家工商行政管理局統計， 自2001年以來全國農產品批發市場數量穩定在4100多個至4300多個之間，而單體市場的交易規模明顯擴大。另根據農業部2009年不完全統計，全國共有農產品批發市場3600多個，年交易總額14488.9億元，平 均每個市場年交易4億元。這些農產品批發市場中：按經營農產品種類分：糖油類212個，蔬菜類992個，水果類390個，畜禽類320個，水產品類182個，特產類246個，綜合類1264個。按市場性質分：產地（含產銷結合）型市場2631個，占農產品批發市場總數的72.9%；銷地型市場975個，占27.1%。從年交易額情況看，全國共有年交易額億元以上（含億元）的市場1

37、709個，占 農產品批發市場總數的46.9%。 其中年交易額億元以上的產地 （含產銷結合） 市場1151個， 銷地市場558個。5、檸檬消費量以全國檸檬總量為50萬噸計算， 其中一般貿易出口6萬噸左右， 其中邊貿多和 蔬菜混裝在統計上比較困難。 全國有十幾個主要的邊貿口岸， 估計有15萬噸的檸檬 無法通過官方渠道統計在內，因此分析全國檸檬總出口實績在20萬噸左右。在國內市場消費的檸檬效果在估計30萬噸左右，其中包括進口美國、 阿根廷、南非、 土耳其等國檸檬8萬噸左右。國內檸檬加工需求在25萬噸以上，加工企業主要集中在四川省安岳縣，近年來，特 別是國內外市場對檸檬濃縮汁、檸檬精油、檸檬果膠等產品

38、的大量需求，以及中國 檸檬主產區安岳縣檸檬深加工企業的發展需要，對檸檬等外果的消耗需求巨大。目 前，安岳縣年加工檸檬10萬余噸。6、國內檸檬價格近年來，中國檸檬出口量、平均單價、貿易額均穩步增長。6年來，檸檬出口 量同比增長173.97%、貿易額同比增長247.03%、平均單價同比增長26.66.6.1以2013年從全國部分市場來看，普遍處于偏低的狀態，北京5月份處于最低價為7.6元/公斤，7月份達到最高價位15元/公斤，河南4月、5月均處在最低價格7元/公斤，12月份達到了最高價12月元/公斤，山東6月份處于最低價6元/公斤，11月價格上升到11元/公斤，廣東5月份處于最低價7元/公斤，10月份高達25元/公斤，最后兩個月又降到12元/公斤，山西5月份最低9.5元/公斤，11月最高13元/公斤。出現這種情況可能與去年全世界檸檬減產有關系。6.2從2014開始，年全國檸檬市場價格較20