1、地溝油“專項整治方案柘皋鎮(zhèn)“地溝油”專項整治工作方案為進一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管 理，嚴防“地溝油”和其他摻雜使假的食用油流入餐飲環(huán)節(jié)，蘇灣 鎮(zhèn)積極組織開展全面排查“地溝油”非法提煉活動，根據(jù)文件要 求，制定本方案。一、工作目標通過開展“地溝油”專項整治，提高企業(yè)守法經(jīng)營、誠信自律 意識；嚴厲打擊以“地溝油”作為食用油使用的違法行為，徹底杜 絕“地溝油”回流餐桌；建立餐飲服務(wù)單位廢棄物規(guī)范管理長效機 制，切實保障食品安全和人民群眾身體健康，維護社會穩(wěn)定。二、專項整治時間2015年7月1日-2015年8月31日三、整治工作內(nèi)容（一）規(guī)范餐廚廢棄物的管理規(guī)范餐廚廢棄物的管理

2、要求餐飲單位建立餐廚廢棄物處置管理 制度。以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，推行安裝油水隔離 池、油水分離器等設(shè)施。餐飲單位要建立有關(guān)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收 運的臺帳，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向等情況。禁止 將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處 置單位或個人處理。（二）嚴防“地溝油”流入餐桌以各村（居）、校園周邊、餐飲、食堂、油廠加工等為重點地 區(qū)，以小排擋和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂 為重點對象，加強對食用油購貨記錄和票證檢查，依法查處從非法 渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對使用“地溝 油”的餐飲服務(wù)單位按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法

3、處理，涉嫌犯罪 的依法移送司法機關(guān)，追究刑事責(zé)任。四、工作要求及措施（一）高度重視，迅速開展“地溝油”專項整治“地溝油”整治、餐廚廢棄物管理是綜合管理和公共服務(wù)的重 要組成部分，是食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，廣大人民群眾對此反 映強烈。各執(zhí)法人員要深刻認識開展“地溝油”專項整治行動的 重要性、緊迫性和艱巨性，把“地溝油”專項整治作為正在開展 的食品安全專項整治行動的重中之重和突出任務(wù)，采取強有力的 工作措施，扎實深入地組織開展行動，確保取得實效。（二）強化協(xié)調(diào)聯(lián)動，形成監(jiān)管合力要在開展餐飲環(huán)節(jié)拉網(wǎng)式全面排查的同時，加強與相關(guān)部門的 溝通，協(xié)調(diào)聯(lián)運，建立健全監(jiān)管信息交流和反饋機制、監(jiān)管執(zhí)法聯(lián) 動機制和監(jiān)督檢查機制，及時通報情況，形成聯(lián)動打擊合力，實現(xiàn) 對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管，確保不留隱患。（三）建立長效機制要健全長效監(jiān)督和管理制度，強化餐飲服務(wù)單位食品安全的主體 責(zé)任意識，推進企業(yè)誠信和行業(yè)自律，引導(dǎo)社會力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。餐飲服務(wù)單位嚴格落實索證索票制 度，杜絕采購、使用“地溝油”和劣質(zhì)食用油加工食品的違法行 為。（四）加強宣傳教育，營造良好氛圍要采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面 的食品安全常識和相關(guān)法律知識，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費，提高群眾的 健康意識、食品安全意識和環(huán)保意識。強化企業(yè)誠信和行業(yè)自律教 育，加強從業(yè)人員培訓(xùn)，