1、第一章 勞動條例一、入職程序本店招聘員工是根據(jù)各工種實際需要，對熱衷于服務(wù)事業(yè)的應(yīng)聘者，應(yīng)遵循：1、應(yīng)聘者須向公司如實提供下列材料：個人簡歷；學(xué)歷證明、身份證原件及復(fù)印件；相關(guān)職業(yè)等級證書；健康證明；2、由經(jīng)理組織面試工作，擇優(yōu)錄取。3、試用期內(nèi)如有隱瞞事實、行為不良、服務(wù)水平欠佳、有重大過失行為、有犯罪史或品行惡劣曾被開除者，可隨時停止聘用，予以解雇。二、薪金待遇1、試用期1 至 3 個月，試用前7 天為試工期，本期限內(nèi)任何原因離開不計工資，超過7 天不到 15 天的只發(fā)放工資的50%，在試用期內(nèi)，視其工作表現(xiàn)和能力發(fā)揮，可由經(jīng)理決定縮短或延長試用期。試用期滿后，經(jīng)考核合格予以正式錄用。2、

2、工資結(jié)構(gòu)：基本工資+提成+獎金。3、薪金調(diào)整原則：本店對于工作表現(xiàn)優(yōu)異、品質(zhì)優(yōu)良者提供加薪的機會。對不能勝任本工作崗位屢犯輕微或嚴重過失的人員實行薪金遞減，充分體現(xiàn)“多勞多得，不勞不得”的原則。三、辭職及辭退程序1、辭職程序：員工提前30天書面申請，經(jīng)主管經(jīng)理簽字同意后開 始生效，員工無論以何種理由辭職，必須嚴格按照本店規(guī)章制 度在原崗位工作，直至最后一個工作日，才能辦理離職手續(xù)。如未按此執(zhí)行，則視為自動離職，服裝押金及工資將彌補因其 職位空缺所帶來的損失。2、辭退程序：員工如違反本店重大或嚴重過失的相關(guān)規(guī)定，將視其情節(jié)輕重給予必要處分，甚至辭退。被辭退的員工扣發(fā) 15天工資作為 培訓(xùn)補償費。

3、如因員工能力不足難以勝任本職工作或本店有重大經(jīng)營調(diào)整，可勸退員工，不扣除任何費用。第二章獎懲條例為維護本店和全體員工的正當(dāng)利益，本店在管理中將嚴格貫徹 “獎優(yōu)罰劣”的基本方針，即：有功必獎，有過必罰；小過即改，即往不咎；制度面前，人人平等；一、獎勵條件1、代表公司參加全國、省、市舉辦的比賽獲得優(yōu)異成績，為公司贏得榮譽者，獎勵100-500元。2、見義勇為，保護公司財產(chǎn)，生命安全，有特殊功勞者，報總經(jīng)理晉升工資或特別獎勵。3、工作中周到熱情，細致溫馨，使客人非常滿意，制作的菜品得到顧客表揚并成為本店特色菜者獎勵50 元。4、拾金不昧，拾到客人丟失的物品上交或歸還失主者，將視情況予以獎勵。5、提出

4、合理化建議和意見，被公司采用，公司將視具體情況予以相應(yīng)獎勵。6、勤勤懇懇，任勞任怨，在員工中起到良好的表率作用，獎勵50元。7、勇于抵制不正之風(fēng)，事跡突出者。8、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者。另：未列入獎勵辦法的其它表現(xiàn)將根據(jù)具體情況進行獎勵。二、考勤制度（一）曠工1、遲到、早退、脫崗超過1 小時，不滿4 小時者視為曠工半天。2、曠工工資計扣辦法：曠工者本人日工資標準x曠工天數(shù)x33、連續(xù)曠工3 天者視為自動離職，無押金，無工資。4、凡曠工者均取消本月公休及其它福利待遇。（二）遲到1、遲到工資計扣辦法：遲到10 分鐘內(nèi)（含）者扣罰5 元；遲到11-30 分鐘（含）者扣罰10

5、元；遲到31-59 分鐘（含）者扣罰20 元。2、全月累計遲到5 次（含）以上或全月累計遲到時間超過1 小時（含） ，追加扣罰1 日工資。（三）請假1、員工請假應(yīng)提前一天向主管部門以書面形式提出申請，并由主管部門同意，否則以曠工論處，病假需有縣級醫(yī)院以上證明。2、不得稍假，電話請假，短信請假，違者認定為曠工。（四）全勤獎勵每月出全勤者，補發(fā)本人日工資標準，凡當(dāng)月有遲到、早退、脫崗者均無全勤獎。（五）離職員工離職需提前30 天以書面形式呈交部門經(jīng)理，經(jīng)公司同意方可離職。三、獎罰制度（一）勞動紀律1、上班時間看書，看報等與工作無關(guān)的罰10 元。2、上班時間或非當(dāng)班時間在營業(yè)場所吸煙、吃零食、偷吃原

6、材料或客人剩余菜品者罰20 元。3、在經(jīng)營場所與他人吵架、斗毆者，視情節(jié)嚴重處罰100-500 元，或開除處理。4、所有員工不得在包房看電視、睡覺，罰20 元。5、服務(wù)過程中未用托盤的，罰5 元。6、擺臺不標準，餐具不整齊、不干凈，口布不潔、不整，椅子不對位的罰5 元。7、收尾不到位，急于要求檢查下班的罰10 元。8、餐中骨碟內(nèi)骨渣超過盤的二分之一；煙缸內(nèi)超過三個煙頭；未及時撤下空菜盤的；上菜不報菜名；沒提醒客人帶好隨身物品的罰 5 元。9、點沽清菜品或斷檔菜品者罰5 元。10、保潔衛(wèi)生不合格，上班休息的罰5 元。11、不開單，私自拿酒水除賠償損失外另罰10 元。12、買單未提前核對賬單出現(xiàn)差

7、錯罰10 元。13、客人入座無人理會的（當(dāng)區(qū)服務(wù)員）罰10 元。14、上午11 點，下午18 點檢查衛(wèi)生，未做完并未及時站位的罰10元。（二）儀容儀表1、儀容、儀表不附合要求的，罰5 元（如指甲、頭發(fā)、工裝等）。2、在公共場所挖鼻孔，掏耳，或依或靠，手插入褲袋內(nèi)行為散漫者罰 10 元。3、不按服務(wù)程序操作，操作不規(guī)范者，罰10 元。4、餐廳內(nèi)托盤落地，酒瓶倒地，操作過重的，罰款10 元。5、 站位東倒西歪，打哈欠， 做不規(guī)范動作，扎堆聊天者，罰 10 元。6、上班時間帶手機，罰款20 元。7、客人離座時，未提醒客人帶好隨身物品罰款10 元。8、開例會交頭接耳、東張西望、竊笑、站姿不正確的，罰1

8、0 元。9、上班時間走路懶散、奔跑、哼小調(diào)、大聲喧嘩的，罰10 元。10、下班后無故在營業(yè)場所逗留者，罰款10 元。11、上班時間偷吃東西、吸煙、接打私人電話者，罰款50 元。12、以去洗手間或取貨為由延誤工作時間者，罰款50 元。13、搬弄是非，破壞團結(jié)者，罰款50 元。（四）禮貌禮節(jié)1、沒有用熱情和規(guī)范的語言迎送客人者，罰款10 元。2、對同事不禮貌，搞小圈子，挑撥離間及中傷同事者，視情節(jié)輕重罰 10-100 元，或開除。3、在服務(wù)過程中沒有微笑、禮貌用語不到位，罰款5 元。4、對公司領(lǐng)導(dǎo)或同事不禮貌者，視情節(jié)輕重罰50-100 元， 嚴重者開除。5、過路時見客人或同事不打招呼者，罰款5

9、元。6、工作時間發(fā)生口角的雙方各罰50-100 元。7、頂撞上司，不服從安排，罰款100 元，情節(jié)嚴重者將開除。（五）工作態(tài)度和工作責(zé)任1、未經(jīng)同意不按規(guī)定參加會議或培訓(xùn)者罰款20 元。2、吧員未見單出貨，出錯貨造成損失，照價賠償。3、收銀員輸錯菜，造成損失的，照價賠償。4、客人走后3 分鐘內(nèi)未及時關(guān)燈、空調(diào)、收桌或工作完畢后未關(guān)10元。5、每天下班后，關(guān)好水、電、氣、油等。如發(fā)生事故當(dāng)事人除賠償一切損失外并作開除處理。6、 拾到客人和同事物品不退者，以偷盜論處，視情節(jié)輕重處50-100元罰款或作開除處理。7、偷竊公司物品，作開除處理，嚴重者報司法機關(guān)；蓄意毀壞公司財產(chǎn)者，除照價賠償外罰50

10、元， 蓄意毀壞通告、文件者罰款50 元。8、蓄意不軌，如偷錢，蓄意不找錢罰20 元，嚴重者將開除。9、倒飯、饅頭者罰20 元。10、客人跑單相關(guān)負責(zé)人七折賠償。11、客人投訴，視情節(jié)嚴重處50-100 元罰款，領(lǐng)班同罰。12、管理人員對下屬有失職、放縱、包庇等行為；利用職權(quán)打擊報復(fù)者，罰款100-200 元，并作開除處理。13、傳菜員傳錯菜，服務(wù)員上錯菜，七折賠償。14、抓菜員，多抓、少抓、抓錯，造成損失七折賠償。15、餐前準備工作不充分，領(lǐng)班被罰10 元。16、對酒店經(jīng)營項目不熟悉，不了解的罰10 元。17、收尾工作不到位，處罰10 元，領(lǐng)班處罰20 元。18、客人喊時無聲，對客人服務(wù)不主動

11、，不緊不慢者，罰款30 元。19、由于自身原因造成貨物脫銷的，罰款20 元。20、 私自處理客人遺留物品者或私拿客人酒水、飲料者罰款100 元。21、如客人還需添加菜品、主食，后廚面點值班人員早走者，一切打折，免單全額由值班人員全部負責(zé)，管理人員處罰50 元。22、超越權(quán)限，擅自做主，或無關(guān)本職事宜隨便作答造成損失者，罰款 50 元，情節(jié)嚴重者將辭退。23、各崗位因交接不清，影響工作的罰款20 元。24、面點每天煮破水餃不能超過80 個，超過者7 折賠償。25、制做的菜品不合格，七折賠償。26、在工作中損壞餐具的五折賠償。（六）環(huán)境衛(wèi)生1、部門環(huán)境衛(wèi)生差，區(qū)域負責(zé)人罰20 元，區(qū)域員工罰20 元。2、器皿洗滌，擦拭不干凈者，視情節(jié)輕重罰5-20 元。3、開餐之前，各餐柜和臺面或地面，衛(wèi)生間沒打掃干凈，相關(guān)責(zé)任人罰 5-10 元。4、工作用具不按規(guī)定擺放或不干凈，罰款10 元。5、衛(wèi)生檢查超過3 處不合格的，罰款10 元。6、更衣室、宿舍不干凈所有人員每人罰款5 元。（七）其它1、上班時間請假離開酒店時，應(yīng)按規(guī)定辦理請假手續(xù)。2、未經(jīng)允許擅自離開酒店者視同曠工處理。3、上班時間禁止員工私自會見親友，有特殊緊急情況者，經(jīng)允許后