1、第八章第八章 酒店業的節能減排酒店業的節能減排8.1酒店業節能減排酒店業節能減排旅游業溫室氣體排放占總排放的旅游業溫室氣體排放占總排放的5%，交通占，交通占75%，食宿，食宿占占21%。旅客人均能源消耗量為每人每天旅客人均能源消耗量為每人每天25284MJ。8.2酒店業綜合能耗的評估酒店業綜合能耗的評估8.2.1 酒店企業綜合能耗評估模型的構建酒店企業綜合能耗評估模型的構建8.2酒店業綜合能耗的評估酒店業綜合能耗的評估8.2.1 酒店企業綜合能耗評估模型的構建酒店企業綜合能耗評估模型的構建8.2酒店業綜合能耗的評估酒店業綜合能耗的評估8.2.1 酒店企業綜合能耗評估模型的構建酒店企業綜合能耗評

2、估模型的構建8.2酒店業綜合能耗的評估酒店業綜合能耗的評估8.2.2 酒店企業綜合能耗因素分析酒店企業綜合能耗因素分析飯店工程能耗問題飯店工程能耗問題 據調查統計，目前我國大多數飯店每年的能耗占其營收的據調查統計，目前我國大多數飯店每年的能耗占其營收的513（能源與維修兩項費用占總營業收入的（能源與維修兩項費用占總營業收入的815，有的甚至更，有的甚至更高）。可以看出，各家飯店之間的能耗相差是很大的，其中首先是高）。可以看出，各家飯店之間的能耗相差是很大的，其中首先是客觀因素，其次就是意識和管理問題。客觀因素，其次就是意識和管理問題。1.飯店的地理位置及其建筑結構飯店的地理位置及其建筑結構 如

3、南北方地區在氣候、日照時間等方面存在很大差異，再就是飯店如南北方地區在氣候、日照時間等方面存在很大差異，再就是飯店的建筑年限、保溫性能、采光效果以及結構形式（如園林式較松散的建筑年限、保溫性能、采光效果以及結構形式（如園林式較松散而高層建筑較緊湊）等直接會影響其能源的消耗。而高層建筑較緊湊）等直接會影響其能源的消耗。 2.飯店各機電系統的設計與安裝水平飯店各機電系統的設計與安裝水平 機電系統的設計及安裝水平是影響飯店能耗的重要因素之一。一些機電系統的設計及安裝水平是影響飯店能耗的重要因素之一。一些沒有經驗的設計院或安裝單位往往會給飯店的經營留下許多隱患，沒有經驗的設計院或安裝單位往往會給飯店的

4、經營留下許多隱患，造成營運中能耗過大；故建議多借簽成功的節能型飯店。造成營運中能耗過大；故建議多借簽成功的節能型飯店。8.2酒店業綜合能耗的評估酒店業綜合能耗的評估8.2.2 酒店企業綜合能耗因素分析酒店企業綜合能耗因素分析3.設備設施的優劣以及所用的能源種類設備設施的優劣以及所用的能源種類 飯店所用設備本身的能耗高低、所用能源的種類及價格的不同直接飯店所用設備本身的能耗高低、所用能源的種類及價格的不同直接影響到能耗率。影響到能耗率。4.飯店的服務標準飯店的服務標準 不同星級與檔次的飯店由于服務標準不同，在室內溫度、濕度、燈不同星級與檔次的飯店由于服務標準不同，在室內溫度、濕度、燈光照度等要求

5、上必然不同，其結果能耗率也就有所差異。光照度等要求上必然不同，其結果能耗率也就有所差異。5.飯店的經營狀況飯店的經營狀況 簡單地說，飯店的經營狀況越好，客房出租率、餐飲的上座率越高簡單地說，飯店的經營狀況越好，客房出租率、餐飲的上座率越高，能耗率相對越低。，能耗率相對越低。6.設備設施的運行操作與維護保養設備設施的運行操作與維護保養 工程部能否適時的根據季節天氣和飯店經營狀況等變化來合理地調工程部能否適時的根據季節天氣和飯店經營狀況等變化來合理地調控設備設施的運行，以及對設備維護保養的好壞都將直接影響能耗控設備設施的運行，以及對設備維護保養的好壞都將直接影響能耗率的高低。率的高低。8.2酒店業

6、綜合能耗的評估酒店業綜合能耗的評估8.2.2 酒店企業綜合能耗因素分析酒店企業綜合能耗因素分析7.飯店設備設施的技術改造飯店設備設施的技術改造 任何一家飯店，在機電系統的設計、施工及設備的選型與安裝中都任何一家飯店，在機電系統的設計、施工及設備的選型與安裝中都會或多或少地留下一些缺陷，特別是業主沒有飯店工程管理經驗、會或多或少地留下一些缺陷，特別是業主沒有飯店工程管理經驗、在基建過程中又未能很好地進行控制和把關時，缺陷會更加嚴重和在基建過程中又未能很好地進行控制和把關時，缺陷會更加嚴重和明顯，因此在飯店投運以后工程部必須花費大量的人力與物力，對明顯，因此在飯店投運以后工程部必須花費大量的人力與

7、物力，對這些遺留問題進行改造，從而保證飯店正常營業的同時，使其降低這些遺留問題進行改造，從而保證飯店正常營業的同時，使其降低能源消耗。能源消耗。8.飯店的能源管理水平飯店的能源管理水平 在能耗較大的飯店中，往往沒有能耗指標在能耗較大的飯店中，往往沒有能耗指標和考核管理辦法，更談不上節能措施等。和考核管理辦法，更談不上節能措施等。9.飯店中高層管理人員對能耗的重視度飯店中高層管理人員對能耗的重視度 要做好飯店的節能工作，管理人員、特別是高層的重視是至關重要要做好飯店的節能工作，管理人員、特別是高層的重視是至關重要的。的。10.員工的節能意識員工的節能意識 飯店的節能工作和設備管理一樣，不能單靠工

8、程部，而必須是全員飯店的節能工作和設備管理一樣，不能單靠工程部，而必須是全員管理、全員控制。管理、全員控制。8.3酒店節能減排的路徑與方法酒店節能減排的路徑與方法8.3.1酒店水資源節約和途徑酒店水資源節約和途徑旅游業直接用水每人每晚旅游業直接用水每人每晚1002000升升節水型馬桶節水型馬桶節水型淋浴龍頭節水型淋浴龍頭智能型淋浴系統智能型淋浴系統感應水龍頭感應水龍頭8.3酒店節能減排的路徑與方法酒店節能減排的路徑與方法8.3.2 酒店電能的節約酒店電能的節約1.照明節能照明節能 我國目前的照明以低效照明為主，白熾燈占我國目前的照明以低效照明為主，白熾燈占87%。根據市場需求、。根據市場需求、

9、節能相關方針政策，酒店應用緊湊型熒光燈取代白熾燈，細管熒光燈取代粗管節能相關方針政策，酒店應用緊湊型熒光燈取代白熾燈，細管熒光燈取代粗管熒光燈，金屬鹵化燈和高壓鈉燈取代高壓汞燈，同時控制改善電能質量，提高熒光燈，金屬鹵化燈和高壓鈉燈取代高壓汞燈，同時控制改善電能質量，提高電能利用率。電能利用率。 如溫州國貿大酒店共有如溫州國貿大酒店共有218間客房及套房，豪華大禮堂可供間客房及套房，豪華大禮堂可供500人人的會議、宴會之用，酒店擁有設施齊全的美食、休閑、健身及商務場所。溫州的會議、宴會之用，酒店擁有設施齊全的美食、休閑、健身及商務場所。溫州國貿大酒店節能改造前，照明采用國貿大酒店節能改造前，照

10、明采用40-60白熾燈、其它規格的鹵鎢燈。由于白熾燈、其它規格的鹵鎢燈。由于其能耗高、光源壽命短，使酒店運行成本增加，且維護工作量大。該酒店經過其能耗高、光源壽命短，使酒店運行成本增加，且維護工作量大。該酒店經過論證，決定在不改變原有燈具的基礎上，以論證，決定在不改變原有燈具的基礎上，以7-11W反射型、蘑菇型、球型緊湊型反射型、蘑菇型、球型緊湊型節能熒光燈為主改造客房、樓道和大堂；以節能熒光燈為主改造客房、樓道和大堂；以 3W/2U、7W/2U、9W/2U、13W/2U和和40W/4U緊湊型節能熒光燈為主改造宴會廳、工作間和娛樂場所，光源顏色全緊湊型節能熒光燈為主改造宴會廳、工作間和娛樂場所

11、，光源顏色全部采用暖白色，即部采用暖白色，即2700K色溫。使用產品色溫。使用產品 規格規格 使用數量使用數量 EU_9W 電子節能燈電子節能燈2228；EB_11W電子節能燈電子節能燈2080；ER_7W電子節能燈電子節能燈2200；ED_5W、7W、9W電子節能燈電子節能燈1292 經歷這樣的改造后酒店大幅度降低了照明用電和電費：經歷這樣的改造后酒店大幅度降低了照明用電和電費： （1）年節約照明用電年節約照明用電173萬度萬度;（2）年節約照明電費）年節約照明電費107萬；（萬；（3）空調耗能明顯減少）空調耗能明顯減少，年節約空調用電，年節約空調用電14萬度；（萬度；（4）使用的新節能燈質

12、量好，壽命長、損壞降低、）使用的新節能燈質量好，壽命長、損壞降低、減少了更換次數，同時減輕了維護人員的勞動強度，節約了日常維護用費。（減少了更換次數，同時減輕了維護人員的勞動強度，節約了日常維護用費。（5）增加了酒店的用電安全。）增加了酒店的用電安全。 8.3酒店節能減排的路徑與方法酒店節能減排的路徑與方法 2.中央空調節能中央空調節能 酒店消耗電能量最大的設備是中央空調系統，為節約用電，酒店應該加大了對酒店消耗電能量最大的設備是中央空調系統，為節約用電，酒店應該加大了對空調的管理檢查維修保養，加大對空調風管的除塵力度，確保風道暢通無阻，空調的管理檢查維修保養，加大對空調風管的除塵力度，確保風

13、道暢通無阻，減少用電量；并制定空調溫度和開戶空調開關的時間，將原來預訂房間提前到減少用電量；并制定空調溫度和開戶空調開關的時間，將原來預訂房間提前到一個小時開空調，改為提前一個小時開空調，改為提前20分鐘開空調，并采取措施，限定房內空調的最低分鐘開空調，并采取措施，限定房內空調的最低溫度數，在確保服務質量的前提下，做好節能工作。酒店工程部細心研究了店溫度數，在確保服務質量的前提下，做好節能工作。酒店工程部細心研究了店內外空氣走向，盡量做到將空調風力保持在穩定的氣流內，在大堂等公共區域內外空氣走向，盡量做到將空調風力保持在穩定的氣流內，在大堂等公共區域懸掛溫濕度計，定時檢查溫濕度。為了節能我們對

14、空調可以采取如下措施：懸掛溫濕度計，定時檢查溫濕度。為了節能我們對空調可以采取如下措施：（1）夏季室內空調溫度設置不得低于）夏季室內空調溫度設置不得低于26攝氏度，全面檢討酒店范圍內各區域空攝氏度，全面檢討酒店范圍內各區域空調的設置溫度和實際溫度的情況。調的設置溫度和實際溫度的情況。 （2）要求各個部門將營業場所的空調溫度設置成）要求各個部門將營業場所的空調溫度設置成26攝氏度，并根據環境溫度和攝氏度，并根據環境溫度和客人的需求適當調節，經常測量實際的環境溫度，將采集的數據記錄在案作為客人的需求適當調節，經常測量實際的環境溫度，將采集的數據記錄在案作為參考。參考。 （3）工程部對空調主機冷凍水

15、、冷卻水的出水溫度和回水溫度進行監控。）工程部對空調主機冷凍水、冷卻水的出水溫度和回水溫度進行監控。 （4）工程部還對所有的空調風柜和盤管風機進行編號，列出清單，表明開關位）工程部還對所有的空調風柜和盤管風機進行編號，列出清單，表明開關位置和供應冷氣的區域，提供酒店空調系統的資源分布情況，利于相應的操作管置和供應冷氣的區域，提供酒店空調系統的資源分布情況，利于相應的操作管理。理。 （5）加裝空調主機的變頻自動控制系統。）加裝空調主機的變頻自動控制系統。8.3酒店節能減排的路徑與方法酒店節能減排的路徑與方法8.3.3 其他節能改造其他節能改造 （1）加強能源計量儀表的配備。在洗衣房、廚房等相對獨

16、立的重點耗能區域安）加強能源計量儀表的配備。在洗衣房、廚房等相對獨立的重點耗能區域安裝計量表。裝計量表。 （2）加裝鍋爐余熱回收設備。）加裝鍋爐余熱回收設備。 （3）對酒店的設備定期進行全面檢查，發現問題立即進行整改，力求消除因為）對酒店的設備定期進行全面檢查，發現問題立即進行整改，力求消除因為硬件的原因而導致的能源浪費現象。硬件的原因而導致的能源浪費現象。8.4 酒店節能合同的管理酒店節能合同的管理能源合同管理是一種新型的市場化節能運作機制，是指能源合同管理是一種新型的市場化節能運作機制，是指節能服務公司通過與客戶（如酒店）簽訂節能服務合同節能服務公司通過與客戶（如酒店）簽訂節能服務合同，為

17、客戶提供節能改造等相關服務，并從客戶節能改造，為客戶提供節能改造等相關服務，并從客戶節能改造后獲得的節能效益中收回投資和取得利潤的一種商業運后獲得的節能效益中收回投資和取得利潤的一種商業運動模式。動模式。分享式、承諾式、托管式。分享式、承諾式、托管式。8.5綠色飯店的創建綠色飯店的創建綠色飯店（綠色飯店（Green Hotel）：是在飯店建設和經營管理過程中）：是在飯店建設和經營管理過程中,堅持以節約資源、堅持以節約資源、保護環境為理念保護環境為理念,以節能降耗和促進環境和諧為經營管理行動以節能降耗和促進環境和諧為經營管理行動,為消費者創造更加為消費者創造更加安全、健康服務的飯店。安全、健康服

18、務的飯店。2006年綠色旅游飯店標準（年綠色旅游飯店標準（LB/T007-2006）8.5.1綠色飯店等級的標準綠色飯店等級的標準A1.1 嚴格遵守國家有關環保、節能、衛生、防疫、食品、消防、規劃等法律法嚴格遵守國家有關環保、節能、衛生、防疫、食品、消防、規劃等法律法規，各項證照齊全合格。規，各項證照齊全合格。A1.2 飯店最高管理者必須任命專人（綠色代表）負責本企業的創建綠色飯店任飯店最高管理者必須任命專人（綠色代表）負責本企業的創建綠色飯店任務，飯店有綠色工作計劃，明確環境目標和行動措施，健全有關公共安全、食務，飯店有綠色工作計劃，明確環境目標和行動措施，健全有關公共安全、食品安全、節能降

19、耗、環保的規章制度，并且不斷更新和發展，飯店管理者定期品安全、節能降耗、環保的規章制度，并且不斷更新和發展，飯店管理者定期檢查目標的實現情況及規章制度的執行情況。檢查目標的實現情況及規章制度的執行情況。A1.3 飯店有關于公共安全、食品安全、環境保護的培訓計劃，全員參與，提高飯店有關于公共安全、食品安全、環境保護的培訓計劃，全員參與，提高員工安全和環保意識；分管創建綠色飯店工作的負責人必須參加有關安全、環員工安全和環保意識；分管創建綠色飯店工作的負責人必須參加有關安全、環境問題的培訓和教育。境問題的培訓和教育。A1.4 客人活動區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導顧客進行綠色消費，使顧客人活動區

20、域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動。飯店被授予客關心綠色行動。飯店被授予“綠色飯店綠色飯店”后，必須把牌匾置于醒目處。后，必須把牌匾置于醒目處。A1.5 有建立綠色飯店的相關文件檔案。有建立綠色飯店的相關文件檔案。8.5綠色飯店的創建綠色飯店的創建綠色飯店的核心是：為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房綠色飯店的核心是：為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產經營過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。和綠色餐飲，并且在生產經營過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。綠色飯店的含義：綠色飯店的綠色飯店的含義：綠色飯店的“綠色綠色”，其含義有三層：，其含義有三層：第一，提供的服務本身是綠色的。即要為顧客提供舒適、安全，符合人體健康第一，提供的服務本身是綠色的。即要為顧客提供舒適、安全，符合人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲等。要求的綠色客房和綠色餐飲等。第二，服務過程中使用的物品是綠色。要求用于服務的所有物品是安全、環保第二，服務過程中使用的物品是綠色。要求用于服務的所有物品是安全、環保的。的。第三，經營管理過程中注重保護生態和資源的合理利用。第三，經營管理過程中注重保護生態和資源的合理